Citron: kalorie, výhody a škody, příznivé vlastnosti a kontraindikace

Citron je stálezelený citrus z čeledi litovat, což může být jak keř, tak strom, a jeho plody. Citron se ve volné přírodě nevyskytuje, proto je považován za spontánního hybrida, který lidé používají již od XNUMX. století. Za rodiště citronů je považována severní Indie, odkud ji Arabové odvezli do Španělska, na Blízký východ a do severní Afriky. Hlavními dodavateli citronů na světový trh jsou Mexiko, Indie, Turecko, Španělsko, ovoce roste téměř všude v subtropech.

Plodem citronu je hesperidium ve tvaru bobule, oválný nebo kulatý plod jasně žluté barvy. Na obou koncích má zúžení, kůra je tvrdá, porézní (někdy hrbolatá), lesklá. Pod slupkou je bílá měkká vrstva, která obaluje 8-10 plátků plněných šťavnatou žlutozelenou dužinou. Citron má výrazné citrusové aroma a kyselou chuť.

Citronové kalorie

Obsah kalorií citronu je 16 kcal na 100 gramů produktu.

Složení a užitečné vlastnosti citronu

Citron obsahuje vitamíny skupiny B, C, i když jeho množství v citrusových plodech je zjevně přehnané. Citron obsahuje pektin, který příznivě působí na činnost trávicího traktu a pomáhá vylučovat toxiny a odpadní látky z těla. Nestravitelná vláknina normalizuje střevní motilitu.

Citron působí baktericidně a protizánětlivě, ale pouze při použití bez zahřívání, protože vitamíny při tepelné úpravě zcela mizí. Citronová šťáva je považována za antibakteriální a odedávna se konzumuje během kurdějí. Esenciální oleje, které se nacházejí ve velkém množství nejen v dužině, ale také v citronové kůře, aktivně rozproudí lymfu a mají mírně stimulační účinek, stimulují nervový systém k aktivní činnosti.

Citron škodí

Stejně jako všechny citrusové plody je citron aktivním alergenem, takže lidé, kteří jsou náchylní k alergickým reakcím, by měli citron používat opatrně, zejména v kombinaci s medem. Citronová šťáva obsahuje agresivní prostředí, které negativně ovlivňuje zubní sklovinu, proto má v některých případech smysl použít brčko (kalorizátor). I v těch nejmenších pórech kůry citronu jsou patogenní bakterie, které mohou způsobit zažívací potíže, proto je třeba citron před použitím důkladně omýt pomocí kartáčku.

Výběr a skladování citronu

Citrony se liší hladkostí, tloušťkou slupky a barvou (uzbecké citrony jsou oranžové), ale v každém případě by slupka měla mít lesklý povrch. Při výběru citronů byste měli věnovat pozornost hustotě ovoce, měkké plody s důlky nebo známky plísně nebo hniloby nechte na místě. Citrony by měly být skladovány v chladu a suchu, po nakrájení je lze dát do lednice, ale pouze ve skleněné nádobě se vzduchotěsným víčkem, aby se citrónová chuť nerozšířila na další produkty.

Citron v kosmetologii

Vlastnost citronu bělit a zjemňovat pokožku je již dlouho známá, takže čerstvý citron se často používá k zesvětlení pih, odstranění tmavých skvrn na nehtech a pokožce rukou (po oloupání jablek, hub, lilku a tmavých bobulí) . Citron je třeba naříznout napříč a na několik minut spustit prsty přímo do dužiny. Podobným způsobem zjemníme hrubou kůži na loktech.

Bělící vlastnosti citronu se využívají k tomu, aby bílé prádlo získalo jeho původní bělost nebo aby se odstranily skvrny od deodorantu.

Jak pěstovat citron doma

Po pití čaje s citronem nemá smysl zasadit zbývající kost – strom nevyroste. Pro dekorativní účely si můžete vypěstovat citron ze semínka, pokud jste si jisti, že plody nebyly v lednici. Chcete-li sklízet citrony, musíte si zakoupit řez citronu, například odrůdu Pavlovsky, která byla speciálně vyšlechtěna pro domácí pěstování. Při správné péči můžete po třech letech získat své vlastní citrony, které svou velikostí a vůní nejsou v žádném případě horší než kupované.

Vaření citronu

Citron se používá čerstvý jako přísada do mnoha studených svačinek (s mletou kávou a cukrem) nebo jako samostatná svačina do teplých jídel a alkoholických nápojů. Citron se mačká na čerstvě upečené ryby nebo vařené krevety, přidává se do nealkoholických i alkoholických koktejlů. Citron je základem pro přípravu limonády a likéru Limoncello. Z citronu se vaří marmelády a džemy, často se kombinuje se zázvorem a chilli papričkami. Citronová šťáva je základem salátových dresinků a domácí majonézy. Citron je náplní do koláčů a voňavým doplňkem bohatého pečiva.

Další informace o výhodách a škodách citronu naleznete ve videoklipu „Produkty podvodníků. Lemon” televizní pořad “Žijte zdravě”.

Speciálně pro Calorizator.ru
Kopírování tohoto článku jako celku nebo jeho částí je zakázáno.

Víte, co se stane s tělem pokaždé, když pijete citronový čaj? Snad každý chápe, že citrony jsou dobré pro zdraví. Ale věřte mi, že nevíte tolik o těchto úžasných plodech, jak si myslíte.

Obecná charakteristika

Citron je hybridní rostlina rodu citrusů. Předpokládá se, že předci všech citrusových plodů známých dnes jsou citron, pomelo a mandarinka. Zbytek jsou hybridy, které vznikly smícháním těchto druhů s jejich „potomky“. Citron, jak vědci věří, je citronem a mandarínkem „dítě“. Má se za to, že jeho domovinou je plošina Deccan ve střední Indii. Když se však na planetě objevil úplně první citron, vědci zatím nemohou odpovědět.

První obrazy citrusů objevily se na římských mozaikách a první přežívající psané popisy citronů datují se od začátku desátého století (nalezený v arabských pojednání). Ve středověku ve středomořských zemích už citrony nebyly něčím exotickým. Zkamenělé pozůstatky těchto plodů se nacházejí v troskách Pompejí. A ve své době v Británii, Royal Navy unikl z kurděje s touto citrusů.

Tropické a subtropické země jihovýchodní Asie jsou považovány za původní v rostlinách rutinní rodiny, do které náleží citron sám. Citroníky mohou růst do 10 m, ale zpravidla je většina rostlin mnohem menší. Jejich otevřená koruna je snadno rozeznatelná podle ostnatých větví a bílých fialových voňavých květin. Jejich listy jsou lesklé, sytě zelené, eliptického tvaru. Plody jsou kyselé, šťavnaté, oválného tvaru s aromatickou kůží, zpravidla žluté. Maso je rozděleno na plátky.

Dnes, pro komerční účely, se tyto plody pěstují v Itálii, Španělsku, Řecku, Argentině, USA.

Nutriční fakta

Jedno médium citron bez slupky (přibližně 58 g) obsahuje asi 17 kalorií, asi polovinu gramu proteinu, 0,2 g tuku a 5,4 g sacharidů. Kromě toho ovoce poskytne tělu malou část thiaminu, riboflavinu, kyseliny pantothenové, vitaminu B6, vápníku, železa, hořčíku, fosforu, draslíku, mědi a manganu.

Nutriční hodnota u 100 g

Užitečné vlastnosti

Citrony obsahují velké množství různých chemikálií, které vědci věří, že mají vlastnosti, které jsou prospěšné pro člověka.

Mimochodem, charakteristickou vůní citronů je „práce“ terpenu D-limonenu (uhlíková třída). A za kyselou chuť je zodpovědná kyselina citronová, která je obsažena v ovoci ve velkém množství.

Tyto žluté citrusy jsou také známé pro nejvyšší koncentraci kyseliny askorbové (vitamin C), jejíž nedostatek způsobuje vážné onemocnění. Je zajímavé, že 100 ml citronové šťávy obsahuje téměř 50 mg vitamínu C, což je více než polovina doporučeného denního příjmu. Díky svému vysokému obsahu askorbiku, citron získal slávu jako tonikum, prospěšné pro zažívací a imunitní systém, stejně jako pro zdravou kůži. Ale ne všechno je tak růžové. Kyselina askorbová ve šťávě citronů je velmi rychle zničena: po 8 hodinách při pokojové teplotě, citronová šťáva ztrácí asi 20 procent vitamínu C, v chladničce, stejné množství vitamínu se vypařuje po 24 hodin skladování.

Podle vědců však flavonoidy obsažené v citronech mají protirakovinné vlastnosti. Inhibují růst maligních buněk, odstraňují z těla karcinogeny. V ajurvédské praxi je sklenicí teplé vody s citronovou šťávou prostředek k tónování jater a odstranění toxinů z ní.

Kromě toho jsou citrony užitečné při prevenci diabetu, zácpy, hypertenze a žaludečních poruch, jakož i při udržování zdravých vlasů, zubů, kůže a nehtů. A urologové se domnívají, že citronová šťáva eliminuje riziko ledvinových kamenů, protože přispívá k tvorbě citrátu v moči a zabraňuje tvorbě krystalů.

Výhody citronů díky bohatému chemickému složení. Toto ovoce dodává tělu takové prvky jako:

• vitamín C; ;
• vitamín A;
• vitamín E;
• měď;
• železo;
• vápník;
• magnesium;
• zinek;
• draslík;
• fosfor;
• flavonoidy.

Citronová šťáva je užitečná pro:

• infekce v krku;
• ledvinové kameny;
• zvýšené riziko mrtvice;
• nízká tělesná teplota;
• onemocnění žaludku;
• zácpa;
• problémy se zuby;
• horečka;
• revmatismus;
• artritida a polyartritida;
• popáleniny;
• obezita;
• respirační poruchy;
• cholera;
• oslabená imunita.

Přínosy pro zdraví

Spotřeba ovoce a zeleniny byla vždy spojena se snížením rizika různých onemocnění. Zde jsou jen některé zdravotní přínosy konzumace citronů.

Snížení rizika kardio onemocnění

Podle amerických vědců pomáhá pravidelná konzumace citronů snižovat riziko vzniku ischemické choroby srdeční a ženy mají mnohem vyšší procento prevence nemocí než muži (asi 19%). Kromě toho bylo zjištěno, že spotřeba vlákniny z citrusových plodů účinně snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Základní funkci v lidském těle hrají éterické oleje obsažené v citronu.

Kontrola rakoviny

Být velmi bohatým zdrojem silného antioxidantu – vitamín C, citrony a šťáva z těchto plodů pomáhají bojovat s volnými radikály, které způsobují rakovinu.

Zvýšená imunita

Potraviny s vysokým obsahem kyseliny askorbové a další antioxidanty pomáhají imunitnímu systému bojovat s mikroby, které způsobují nachlazení nebo chřipku. Z tohoto důvodu je důležité do chladného období zahrnout citrony a další citrusové plody, například pomeranče, mandarinky, pomelo.

Ochrana proti anémii

Nedostatek železa je jednou z nejčastějších příčin anémie.

Zlepšit vstřebávání organismu tímto minerálem pomůže potravinám bohatým na vitamín C, například citronům. Studie ukázaly, že kombinace kyseliny askorbové a železa přispívá k lepší absorpci těchto prospěšných látek. Z tohoto důvodu je špenátový listový salát, ochucený citronovou šťávou, extrémně účinný proti chudokrevnosti.

Prevence astmatu

Vědci učinili zajímavý objev. Ukazuje se, že lidé s nedostatkem kyseliny askorbové mají větší pravděpodobnost vzniku astmatu. Chcete se chránit před touto nemocí – pít čaj s citronem.

Udržujte zdravou pleť

Citron, jako zdroj vitamínu C, je nezbytný pro udržení zdravé a mladistvé pleti. Faktem je, že toto kyselé ovoce je důležité pro produkci kolagenu, který je ve skutečnosti zodpovědný za udržování zdravé kůže. Antioxidanty navíc chrání epidermis před slunečním zářením a životním prostředím.

Výhody citronové vody

O výhodách tohoto nápoje se hovoří po celém světě. Obvykle se pije ve formě tepla na prázdný žaludek. Říká se, že denní spotřeba citronové vody nejen posiluje imunitní systém, ale také zabraňuje rozvoji nevyléčitelných onemocnění. Tento nápoj můžete udělat za pár minut ráno. Stačí napít polovinu nebo celý citron do sklenice teplé vody.

Už sama o sobě teplá voda, opilá na lačný žaludek, je výborným začátkem nového dne, neboť přispívá k řádnému “vypuštění” všech orgánů, zejména trávicího systému. A citrónová šťáva odstraňuje toxiny a strusky z těla, aktivuje práci jater a střev, má mírný močopudný účinek.

Podobně jako celé ovoce posiluje citronová voda imunitní systém, ovlivňuje zdraví pokožky a obohacuje tělo o další energii. Ale možná nejvíce paradoxní vlastnost tohoto kyselého citrusového nápoje je, že snižuje celkovou kyselost organismu. Tento kyselý produkt, který se dostává do těla, se stává alkalickým, a tak neutralizuje přebytečnou kyselinu v těle (například kyselinu močovou v kloubech, která způsobuje zánět a bolest).

Další plus z denní spotřeby citronové vody je zlepšení nálady.

Vědci prokázali, že citrusová vůně ovlivňuje mozkové buňky, zlepšuje celkovou pohodu a náladu, odstraňuje depresi a úzkost.

Také, citronová voda obsahuje téměř žádné kalorií, ale to je ještě dobrý zdroj energie.

Možné nebezpečí při spotřebě

Spotřeba velmi kyselých potravin je nežádoucí pro osoby trpící gastritidou s vysokou kyselostí nebo refluxní chorobou. Také citrony s nadměrným nadšením mohou vyvolat příznaky alergií.

Použijte při vaření

Za prvé, citronová šťáva se používá pro kulinářské účely. I když zest také našel své použití, hlavně pro pečení. Toto ovoce slouží jako základna pro limonády a jiné nápoje, včetně alkoholických. V Itálii, citron citron limoncello je vyroben ze žlutých citrusů. A z vařených citronů udělejte marmeládu.

Kuchaři také rádi přidávají toto ovoce do salátů, jako obvaz pro přílohu a vařené maso. Čerstvá citrónová šťáva je vytlačena do rybích pokrmů, do marinády pro maso (v tomto případě jsou měkká vlákna změkčená).

Někteří lidé rádi jedí čerstvé citrony s cukrem. Po takovém sladkém a kyselém jídle je však důležité důkladně opláchnout ústní dutinu, protože kyselina ničí zuby a může způsobit některá zubní onemocnění.

Dalším způsobem, jak používat citronovou šťávu, je konzervační prostředek s krátkodobým účinkem. Pokud jsou sypané kyselé šťávy, nakrájené jablka, nebudou již ztmavnout.

Trochu trik: zvýšit množství šťávy, to je dost poslat ovoce do mikrovlnné trouby na několik sekund před použitím nebo nechat na slunci na chvíli. Ale skladování ovoce při pokojové teplotě je činí zranitelnější vůči plísním.

Sušené, drcené listy této rostliny mají citrónovou příchuť, ale neobsahují kyselinu.

Zajímavé je, že citronová tráva, meduňka, verbena, tymián citron, voňavé pelargónie a některé druhy máty mají také citronovou vůni a chuť. Takže v případě potřeby mohou nahradit citrony.

Citrony v kosmetologii

Toto slunečné ovoce v jakékoliv formě je užitečné pro kůži, vlasy, nehty. Zde je několik tajemství, jak zlepšit svůj vzhled s citrony.

Proti vráskám

Citronová šťáva má schopnost omladit, zesvětlit a dotáhnout kůži. Stačí, když ráno a před spaním na 10-30 minutu dáte šťávu na obličej, a pak si ji umyjte.

Vysoušeč vlasů

Citronová šťáva, aplikovaná na vlasy, jim pomůže zesvětlit na tón dva. Samozřejmě, že účinek nebude patrný okamžitě, a platinová blondýnka tímto způsobem se samozřejmě nestane, ale výsledek bude patrný. Kromě toho bude citronová šťáva obohatit vlasy o mnoho vitamínů a dalších užitečných látek, aby se kadeře lesklé, silné a zdravé.

Krásné rty

Pokud aplikujete malé množství citrónové šťávy na rty před spaním, můžete snadněji odstranit odumřelé kožní buňky.

Přírodní deodorant

Pokud se citrónová šťáva aplikuje do podpaží, nemůžete se obávat výskytu nepříjemného zápachu potu. Citrusová šťáva zabíjí bakterie, které ve skutečnosti způsobují zápach potu.

Léky na akné

Kyselá citronová šťáva s nízkým pH má antibakteriální vlastnosti, díky kterým může léčit akné, epidermální stafylokoky, akné. Kromě toho, citron čistí pokožku tuku a nečistot, odstraňuje odumřelé buňky, zabraňuje ucpané póry, zmírňuje cystickou akné, a zabraňuje akné.

Posiluje nehty

Směs olivového oleje a citronové šťávy, aplikovaná na nehty, je zpevňuje, odstraňuje křehkost, suchost a žlutou barvu. Také citronová šťáva pomáhá v boji proti plísňovým infekcím.

Další využití citronu

Ačkoliv je vaření nejznámějším užíváním citronů (šťávy, koření z něj, přidávány do salátů, masa, ryb), je to zdaleka jediné. Tento citrus je považován za užitečný v parfumerii, kosmetologii, pro leštění nábytku a také jako okrasný strom. Mimochodem, šťáva z tohoto ovoce obsahuje asi 5% kyseliny, což činí citron dostupné suroviny pro tuto látku. Také citronová šťáva je účinným prostředkem pro odstranění inkoustových skvrn. V Japonsku se v aromaterapii používají citrónové esenciální oleje jako prostředek k uvolnění stresu.

Toto slunečné exotické ovoce je vynikající. A i když není nejjasnějším představitelem rodu, ale seznam užitečných vlastností z něj činí krále mezi citrusovými plody.