Lípa a květiny, pohanka a bylinky – přijít na to, co je lepší, může být obtížné.
V tomto příběhu:
- Od suchého zipu k robotice: 6 vynálezů vytvořených díky rostlinám 15:00 15. října
- Tato chyba při nabíjení telefonu vás může přijít draho – nikdy to nedělejte 15:00 14. října
- Klimatolog byl vyhozen z práce, protože odmítl letět na univerzitu 07:00 16. října
Mnoho z nás přemýšlí, který med je lepší a zdravější, protože tento produkt velmi milujeme. Používá se při nachlazení, přidává se do dezertů, pečiva a jednoduše se jí s různými přísadami a čajem. I když jste dříve kupovali med vyrobený u nás nebo dokonce ve vašem regionu, ne vždy se jedná o skutečný léčivý produkt. A pokud chcete získat ten nejzdravější med a ocenit vlastnosti tohoto přírodního produktu, měli byste si sklenici vybrat s ohledem na několik bodů.
Většina medu ze supermarketů se zahřívá a znovu filtruje, aby se prodloužila jeho trvanlivost. Při těchto procesech dochází ke ztrátě mnoha přirozených vlastností. Je to prostě sladká hmota, která nemá léčivé vlastnosti, pro které se cení pravý med. Koupit med na trhu také není vždy snadné – může být kyselý nebo zkažený, což může způsobit střevní potíže.
Hodnocení medu podle odrůdy: top 5
Pokud vyhodnotíte, který med je nejzdravější, můžete se zmást, protože různé odrůdy produktu mají své vlastní jedinečné vlastnosti. Na základě výzkumu a posouzení samotných lidí, kteří tento produkt pravidelně konzumují, bylo zjištěno, který med je nejhodnotnější a nejzdravější a bylo sestaveno hodnocení odrůd.
Lime med
Lipový med je jantarově žlutý a je považován za nejprospěšnější pro ženy.
Foto: Freepik
Považován za nejcennější. Má žlutojantarovou barvu, která se na slunci třpytí. Má řadu léčivých vlastností – pomáhá při nachlazení, snižuje bolesti těla a horečku, působí antivirově. Zajímá vás, který med je pro ženy dobrý? Vyberte si tento: pomáhá vyrovnávat hladinu hormonů a metabolismus.
Pohankový med
Má tmavou barvu s načervenalým nádechem, specifickou bohatou, nakyslou chuť s hořkostí. Tento produkt obsahuje hodně železa a bílkovin, je užitečný při anémii, problémech se štítnou žlázou a nedostatcích vitamínů. Má silný antibakteriální, protizánětlivý účinek, chrání srdce, zlepšuje činnost genitální oblasti mužů a žen.
akátový med
Akátový med je nejlehčí odrůda.
Foto: Sophie N. na Unsplash
Má lehce žlutou barvu a je průsvitný. Jaké jsou prospěšné vlastnosti tohoto medu? Obsahuje málo glukózy, pomáhá při léčbě poruch spánku a neuróz, snižuje krevní tlak, tonizuje stěny cév, prospívá zdraví očí.
Bylinkový med
Bylinný med je lahodný a dobrý pro zdraví mozku.
Foto: KamranAydinov na Freepiku
Má sytě žlutou barvu, rychle krystalizuje a má sladkou bylinkovou chuť. Pokud hledáte, který med je dobrý na žaludek, vyberte si tento. Navíc posiluje mozkové cévy, stimuluje kůru, zabraňuje demenci a Parkinsonově chorobě.
Vřesový med
Vřesový med zní exoticky. A to je také velmi zdravý druh medu.
Foto: Arwin Neil Baichoo na Unsplash
Má tmavě hnědou barvu a rychle krystalizuje. Má řadu příznivých účinků – pomáhá při léčbě kloubů, posiluje stavbu kostí. Má mírný diuretický účinek, chrání ledviny, odstraňuje horečku při ARVI, má antiseptický a hemostatický účinek.
Jak vybrat med
Je důležité znát řadu pravidel, která vám pomohou rozhodnout, jaký med zvolit. Existuje několik faktorů, kterým je třeba věnovat pozornost.
Konzistence
Zhodnoťte konzistenci medu – tekutý může být pouze v období sběru a asi měsíc po něm. Med se u nás sbírá od konce července do konce září, takže od října do července bude již veškerý prodávaný med zkrystalizovaný, hustý, s výjimkou medu vřesového a akátového.
Pokud v zimě nebo na jaře uvidíte na pultě obchodu sklenici s tekutým medem, jedná se o med rozpuštěný, nebo je zředěný glukózovým sirupem. Je důležité si uvědomit, že zahřátí nad 40 stupňů vede ke ztrátě cenných vlastností produktu a stává se jednoduše sladkou hmotou.
Správná volba: vezměte si lžíci!
V obchodě je obtížnější vybrat med, bývá balený v plastových nebo skleněných dózách, které jsou bezpečně uzavřené a nelze je otevřít, abyste med přivoněli a ochutnali. Proto se nevyplatí kupovat módu z obchodu. Riziko nákupu padělku, který nebude k ničemu, je příliš velké. Na tržnici prodejci prodávají med ve velkém i na váhu a kvalitu produktu můžete zhodnotit podrobněji, ale ani zde se neobejdete bez určitých znalostí. Vychytralí obchodníci mohou oklamat toho, kdo si neví rady s výběrem medu.
Pokud před koupí testujete tekutý med, nejprve do něj ponořte lžičku (ideálně dřevěnou) a zvedněte ji. Pokud je med kvalitní, poteče z něj hladce a pomalu v jedné nitce a pokud se nit přetrhne, vytvoří se na hladině v místě jeho toku skluz, který se pomalu narovná. Pokud je med zředěný nebo falešný, zahřátý, stéká ze lžičky rychle nebo i s cákanci.
Navíc můžete lžíci otočit a namotat kolem ní medovou „nit“. Pokud se vytvoří dokonce záhyby, med je dobrý a je obecně obtížné zabalit falešný med na lžíci.
Užitečné tipy: Ochutnejte a přičichněte
Vždy důvěřujte svým smyslům, málokdy selžou. Ne nadarmo si dobrou kvalitu výrobků nejprve ověříme okem, čichem a jazykem. S medem je vše úplně stejné, s jeho výběrem nespěchejte. Dobrý prodejce, který si je jistý kvalitou svého produktu, vám řekne, jaký med je a nechá vás ho vyzkoušet – přivonět a zhodnotit jeho chuť. Vysoce kvalitní med má specifické, bohaté a voňavé aroma, má specifickou chuť, kterou nelze zaměnit ani s ničím srovnat. Je aromatický, pálí na jazyku, je svíravý a svíravý.
Prospěšný může být pouze přírodní med.
Foto: jcomp na Freepiku
Příznakem umělého medu je absence medového aroma nebo slabě vyjádřený bonbónový, karamelový či cukrový pach a také banální cukrová chuť. Pokud má chuť karamelový nádech, je med zahřátý.
Barva – záleží na odrůdě
Posuzovat kvalitu medu podle barvy je špatné. Kvalita nezávisí na zbarvení a cizí nečistoty není možné odhalit okem. Pokud je med téměř bílý, zvláště pokud je již kandovaný, neznamená to, že do něj byl přidán běžný cukr. Stejně tak tmavě hnědá barva neznamená, že byl do medu přimíchán spálený cukrový sirup nebo melasa (i když i to se stává). Barva medu závisí na rostlinách, ze kterých včely sbíraly pyl.
Ohnivý, sladký jetelový a akátový med má velmi světlou barvu, třešňový, medovicový nebo pohankový med je velmi tmavý, hnědý, ale průhledný. Všechny ostatní druhy medu mají barvu produktu od světle žluté až po tmavě jantarovou.
Pojďme zkontrolovat domy
Pokud jste med koupili v obchodě nebo na tržnici, ale po návratu domů máte pochybnosti o jeho kvalitě, můžete si med doma zkontrolovat, zda neobsahuje nečistoty. Můžete si vzít lžíci medu, rozpustit ve vodě, důkladně promíchat obsah a přidat do kompozice kapku Lugolu nebo jódu. Pokud roztok zmodrá, znamená to, že je s medem smíchán škrob nebo mouka.
- Vložte kousek chleba do medu a nechte 10-15 minut. Pokud chléb ztuhl, je med pravý, pokud je v něm cukrový sirup, chléb změkne.
- Mezi prsty také rozetřete kapku medu. Tento produkt se dobře roztírá a rychle se vstřebává do pokožky. Falešný med tvoří hrudky a sraženiny, lepkavý film na kůži.
- Podívejte se na dno nádoby, pokud je čisté. Neměl by být žádný zákal nebo sediment – to je již alarmující příznak.
- Vezměte si papír a kápněte na něj med. Pokud je med dobrý, zůstane kapkou, pokud se zředí vodou, produkt vytvoří mokrá místa nebo rozmočí papír.
- Přidejte pár kapek octové esence na lžičku s medem. Pokud začne syčet a bublat, přidejte do medu drcenou křídu.
Jak uchovávat med, aby neztratil své léčivé vlastnosti
Přírodní med je nejlepší skladovat v hliněných nebo skleněných nádobách. Plastové, kovové a dřevěné výrobky nejsou vhodné k dlouhodobému skladování, zhoršují vlastnosti výrobku. Pro skladování medu potřebujete chladnou, tmavou a suchou místnost, kde nejsou žádné cizí, zvláště silné pachy (jinak je med pohltí). Trvanlivost medu bez ztráty kvality je až 12 měsíců.
