V Čechovově hře „Tři sestry“ se kapitán Solyony a doktor Čebutykin hádali o tom, co je medvědí česnek. Doktor trval na tom, že je to jehněčí jídlo, a voják křičel, že je to cibule, která voní stejně jako česnek. Dramatik vložil medvědí česnek, aby ukázal nesmyslnost sporu, a textem klasiky jsme začali materiál o škodlivosti a prospěšnosti této rostliny pro tělo.
Ramson je zelená s příchutí česneku. Od dětství slýcháme, že jakákoli zeleň je užitečná. A jelikož se do něj přidává česnek, blahodárný účinek je dvojnásobný. Co to ale znamená pro muže, ženy a děti? Společně s odborníkem na výživu mluvíme o výhodách a škodlivosti medvědího česneku.
Historie výskytu medvědího česneku ve výživě
K jídlu se používají cibule, čerstvé mladé výhonky, listy, šípky květů medvědího česneku. Rostlina má charakteristický česnekový zápach. Ramson se objevil ve výživě v nepaměti: roste dobře, nevyžaduje péči.
Již ve starém Římě znali a jedli medvědí česnek, všímali si jeho vitamínových vlastností. Byla s nimi vzata na dlouhé námořní cesty, aby podepřela tělo po vyčerpávající práci na lodi. Mezi národy Kavkazu je medvědí česnek téměř národní rostlinou. V neolitických sídlištích v podhůří Alp byly nalezeny stopy medvědího česneku, což znamená, že se používal již před 5000 lety.
Nálevy, alkoholové tinktury a šťávy s přídavkem medvědího česneku snižují krevní tlak a zabraňují tvorbě cholesterolových plaků. To potvrzují i vědci: užívání medvědího česneku zabraňuje hromadění cholesterolu v krvi, stimuluje srdeční činnost, snižuje krevní tlak a přispívá k normalizaci metabolismu (2).
— Listy, stonky a cibule medvědího česneku mají silnou česnekovou vůni díky obsahu alliin glykosidu a silice. Ramson je bohatý na vitamíny: B1, B2, A, E a karotenoidy. Rostlina obsahuje hodně kyseliny askorbové. Čím výše medvědí česnek roste v horách, tím větší je obsah vitamínu C v rostlině, říká endokrinoložka, nutriční specialistka Anastasia Tarasko.
Výhody medvědího česneku pro ženy
Vitamíny A, E, C, skupina B jsou považovány za vitamíny krásné pleti, mladistvých vlasů a reprodukčního zdraví. Ženám se proto bude hodit vitamínový doplněk z čerstvého medvědího česneku. Existují lidové recepty na péči o pleť s medvědím česnekem jako omlazujícím a antipigmentovým prostředkem.
– Před použitím medvědího česneku jako masky bych ho ale doporučil nanést malé množství na zadní stranu zápěstí, aby se předešlo negativním reakcím a alergiím. Pokud se po 5-10 minutách v místě aplikace neobjeví zarudnutí, pálení a jiné příznaky, můžete jej aplikovat na obličej, říká lékař.
Kvůli intenzivnímu stimulačnímu účinku byste v těhotenství neměli jíst hodně medvědího česneku. Maximálně – pár listů denně. Při kojení se také nedoporučuje přidávat medvědí česnek do jídla – tráva mění chuť mateřského mléka a může dítě vyprovokovat k odmítání krmení.
Výhody medvědího česneku pro muže
„Díky éterickému oleji a také bohatému složení mikroprvků – je jich asi 11 (železo, zinek, měď, mangan atd.) – se medvědí česnek doporučuje jako lék, který normalizuje sexuální funkce a zvyšuje potenci u mužů,“ vysvětluje expert Komsomolskaja Pravda.
Výhody medvědího česneku pro děti
– Vzhledem k bohatému obsahu vitaminu C a stopových prvků se přídavek medvědího česneku doporučuje zavádět do jídelníčku dětí již od tří let. Podpoříte tím imunitní systém při sezónních respiračních virových onemocněních. Stejně jako u všech nových produktů je třeba začít s malými porcemi: 3-5 listů na jídlo. Nezapomeňte sledovat pohodu a reakci trávicího systému dítěte, – připomíná lékař Anastasia Tarasko.
Škodlivost medvědího česneku
– Pro intenzivní stimulační a dráždivé působení na sliznici žaludku a střev je medvědí česnek kontraindikován u dětí do tří let. Medvědí česnek byste neměli používat při jakýchkoli akutních a exacerbacích chronických onemocnění trávicího traktu. Například eroze a žaludeční vředy, pankreatitida, cholecystitida. Ramson je kontraindikován zvýšenou kyselostí žaludku (hyperacidóza) a alergiemi, nutriční specialistka varuje před možnou škodlivostí medvědího česneku.
Využití medvědího česneku v lékařství
Lékárníci přiznávají, že v Rusku se medvědí česnek stále málo využívá k léčebným účelům. I když zdůrazňují, že zahraniční kolegové s touto rostlinou dlouhodobě experimentují (3).
Například v Americe, Kanadě, Austrálii a Spojeném království prodávají lékárny kapsle se sušeným práškem z medvědího česneku. Jedná se o doplněk stravy s řadou vlastností: antioxidační vlastnosti, snížení krevního tlaku a cukru v krvi, uvolnění křečí. Přípravky z medvědího česneku mají pozitivní vliv na kardiovaskulární systém. Ve Francii se alkoholový extrakt z medvědího česneku prodává jako antibakteriální a protiplísňové činidlo pro udržení imunitního systému.
V Rusku došlo k pokusům uvolnit přípravky na bázi divokého česneku, zaměřené na léčbu gynekologických onemocnění, stejně jako hnisavých ran. Z komerčních důvodů však byla výroba uzavřena.
Hlavní obtíž při použití medvědího česneku v medicíně spočívá v tom, že při dlouhodobém skladování a sušení se výrazně snižuje koncentrace užitečných látek. Farmaceutické společnosti proto pracují na tom, aby ze surovin vytěžily maximum. Pro nás, abychom měli z medvědího česneku užitek, zbývá koupit co nejčerstvější produkt.
Využití medvědího česneku při vaření
– Jako koření se používá nadzemní část medvědího česneku a také jeho cibule. Listy a řapíky lze konzumovat syrové na jaře, přidávat je do salátů, polévek, náplní do koláčů. Ramson je zajímavým doplňkem pokrmů z masa, ryb a zeleniny. Rostlina zlepšuje vůni a chuť zvěře. Používejte opatrně, vzhledem k jeho česnekové chuti. Medvědí česnek se sklízí pro budoucnost: solený, kyselý, marinovaný. Nadzemní část je také vysušena a poté rozdrcena a ponechána ve vzduchotěsné nádobě na zimu, – říká nutriční specialistka Anastasia Tarasko.
Krémová polévka s medvědím česnekem
Všem fanouškům evropské variace polévek všimněte si receptu na zelený pokrm
Podělte se o svůj recept
Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. retsepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady
Ramson je kořeněná aromatická rostlina. Můžete použít cibuli, listy a stonek. Tato rostlina se používá k přípravě salátů, polévek a náplní do koláčů. Medvědí česnek lze nasolit, nakládat i fermentovat, rostlinu je však nejlepší konzumovat čerstvou. Na jaře, kdy tělu chybí vitamíny, pomáhá medvědí česnek doplnit jejich nedostatek. Rostlina je zdraví velmi prospěšná a při správném použití může pomoci i při hubnutí.
Jak pochopit, že tělu chybí kolagen: známky nedostatku glykoproteinu
Hubnutí s užitkovou rostlinou
V syrové formě rostlina obsahuje pouze 35 kcal na 100 g, ale pokud je medvědí česnek vařený, obsah kalorií se zvýší na 124 kcal. Proto je při hubnutí lepší jíst čerstvé listy a stonky rostliny.
Co obsahuje medvědí česnek? Jedná se o esenciální olej, který dává pronikavou vůni, vitamíny C, A a skupiny B, fytoncidy, bílkoviny, sacharidy, vodu, vlákninu, lysozym, organické kyseliny, železo, měď, zinek, bór, draslík, fluor, vápník, síru, sodík, jód, látky bez dusíku.
Ramson díky svému složení zlepšuje činnost trávicího traktu, zvyšuje chuť k jídlu, pomáhá při ateroskleróze, chrání před různými infekcemi, snižuje krevní tlak, zabraňuje tvorbě sklerotických plátů. Tato užitečná rostlina má regenerační, antibiotický, antiseptický, tonizující a omlazující účinek na tělo.
Listy, cibule a nať rostliny pomáhají při nedostatku vitamínů, problémech s játry a štítnou žlázou, zlepšují činnost reprodukčních orgánů, čistí cévy, zlepšují zdraví očí a pomáhají vyrovnat se s kožními chorobami. Díky vysokému obsahu kyseliny askorbové pomáhá medvědí česnek tělu snadněji vstřebávat železo, rychleji se vyrovnat s nachlazením a urychlit regeneraci tkání.
Ramson pomáhá i při hubnutí, pokud z něj připravujete saláty a polévky. Tato rostlina zlepšuje metabolismus, což je velmi důležité pro hubnutí. A přitom medvědí česnek obsahuje málo kalorií. Rostlina také odstraňuje přebytečnou tekutinu a odstraňuje otoky, což také pomáhá při hubnutí. Existuje však nuance: rostlina zvyšuje chuť k jídlu. Rostlinu byste proto měli konzumovat s mírou a sledovat množství snědeného jídla během dne.
Rostlina se nedoporučuje používat při žaludečních vředech, gastritidě a epilepsii. Těhotné ženy by neměly jíst medvědí česnek. Jíst pokrmy z této rostliny je třeba provádět s mírou, jinak se může objevit žaludeční nevolnost, bolest hlavy a nespavost.
Existují nějaké diety, které vyžadují použití medvědího česneku?
Pro medvědí česnek neexistuje žádná speciální dieta. Rostlinu však můžete a měli byste používat na hubnutí. A k tomu se můžete správně stravovat a zařadit do svého jídelníčku pokrmy z medvědího česneku. Zároveň ale musíte pečlivě sledovat množství jídla, které jíte.
Z medvědího česneku je lepší připravovat zeleninové saláty. Hodí se k rajčatům, okurkám, zelené cibulce, paprike, zelí a jakékoli zelenině. Vejce můžete přidat i do salátů, pokud chcete připravit uspokojivější pokrm. V každém případě může být dresinkem rostlinný olej, nízkotučná zakysaná smetana nebo jogurt.
Co se týče potravin, které lze při takové dietě konzumovat, měly by být nízkotučné a zdravé. Tedy libové maso a ryby, obiloviny, nízkotučné mléčné výrobky, zelenina a ovoce, vejce, sušené ovoce, bylinky. Z takové sady můžete vytvořit mnoho možností menu, hlavní věcí je nezapomenout na pokrmy z medvědího česneku.
Zde je jídelníček nebo jídelníček správné výživy:
- snídaně: kaše nebo omeleta (můžete přidat medvědí česnek), zelený čaj;
- svačina: ovoce;
- oběd: zeleninová polévka, salát a řízek z medvědího česneku, šťáva;
- odpolední svačina: tvaroh s ovocem;
- večeře: ryba a salát nebo dušená zelenina, kefír.
Produkt můžete používat dvakrát denně, ale musíte pečlivě sledovat svůj stav. Nadměrná konzumace medvědího česneku totiž může způsobit zdravotní problémy.
Pokud nemáte rádi salát z medvědího česneku, můžete použít čaj uvařený z jeho listů. Lžíci nasekaných bylinek zalijte dvěma šálky vroucí vody a nechte půl hodiny působit. Nápoj musíte pít třikrát denně před hlavními jídly, půl sklenice. V tomto případě musíte dodržovat nízkokalorickou dietu. Tedy vyloučit sladkosti a pečivo.
Příklad dietního jídelníčku je následující:
- snídaně: čaj z medvědího česneku, kaše nebo tvaroh, jablko;
- svačina: dva pomeranče nebo dvě kiwi;
- oběd: nálev, pyré, zeleninová polévka, vařené ryby, salát a brusinkový džus;
- odpolední svačina: přírodní nízkokalorický jogurt;
- večer: čaj ze zdravé rostliny, omeleta se zeleninou, kefír.
Zdravý nálev pomáhá omezit ukládání podkožního tuku. Pokud přidáte více fyzické aktivity, hubnutí bude probíhat rychlejším tempem.
Zdravé recepty s medvědím česnekem
Hlavními recepty jsou samozřejmě saláty a polévky. Medvědí česnek ale můžete přidat i do masitých pokrmů, připravte si například masové závitky plněné rostlinou. Zde je několik zdravých receptů.
Ředkvový salát
Nakrájejte svazek medvědího česneku. Uvaříme tři vejce a nakrájíme na plátky, 150 g ředkviček nakrájíme na plátky, 100 g okurek na nudličky. Vše promícháme, přidáme 70 g kukuřice z konzervy a dochutíme nízkotučnou zakysanou smetanou. Salát ozdobíme plátky vajec.
Co se týče salátů, recepty jsou velmi rozmanité. Proto si můžete připravit pokaždé nový salát a vyzkoušet nové ingredience. Hlavní je nepoužívat tučná masa nebo omáčky.
Krémová polévka
Cibuli nakrájíme na kostičky, pórek na půlkolečka, čtyři brambory nakrájíme dle libosti. 150 g medvědího česneku, nasekaného nahrubo. Na lžíci oleje osmahneme cibulku, přidáme litr vody nebo zeleninového vývaru, brambory vložíme do pánve a uvaříme. Vařte, dokud nejsou brambory hotové, poté přidejte sůl, pepř, medvědí česnek, zalijte 30 g suchého bílého vína, 100 g nízkotučné zakysané smetany a provařte. Když polévka mírně vychladne, rozmixujte ji mixérem.
Kuřecí roláda
800 g kuřecích prsou nakrájíme na tenké plátky, osolíme a vzájemně překryjeme. Posypeme tymiánem, strouhaným tvrdým sýrem, poklademe vařeným nakrájeným vejcem a posypeme nasekaným medvědím česnekem (můžeme použít i nakládaný). Srolujte, zabalte do fólie a uvařte ve vodě. Maso je chutné a libové, takže je ideální pro dietu.
Hubnutí s medvědím česnekem je prospěšné a recepty jsou rozmanité. Pokud však chcete být štíhlejší, nezapomínejte na fyzickou aktivitu.
Číst dál
Prevence a léčba bolesti nohou u žen
Zdraví nohou ve stáří: hlavní problémy
S věkem se zdraví vašich nohou může měnit a ovlivnit vaše celkové zdraví: objevují se bolesti a deformace kloubů.
Létající chůze: příčiny onemocnění nohou
Léky na cystitidu
Huminové kyseliny: mýty a pravda
Léky na posílení imunity: jak pomoci tělu
Jak se stát dobrou matkou: 7 pravidel pro (ne)ideální mateřství
Protein pro krásu a zdraví: jak si vybrat kolagen?
Jak si vybrat třpytivé mléko na tělo: znalecký posudek
Novorozenecká výživa
Jak pochopit, která receptura je pro novorozence nejlepší z hlediska nutriční hodnoty a přítomnosti prospěšných látek pro jeho zdraví a vývoj: složení konkrétního produktu studujeme společně s odborníkem.
Lymfedém po mastektomii: konzervativní terapie a prevence
Chlorella s probiotiky: Přirozená podpora zdraví
Stresová inkontinence moči u dětí: příčiny, léčba
Stresová inkontinence moči u dětí: možné příčiny. Co dělat, když se u dítěte objeví stresová inkontinence moči?
Sprej s azelastinem: lék v boji proti alergiím
Trápí vás sezónní alergie a nic jiného nepomáhá? Odborníci MedAboutMe podrobně popisují nejnovější sprej k léčbě alergií u dětí a dospělých
