V poslední době se objevilo mnoho různých kuchyňských spotřebičů. Ne každý to umí hned zvládnout, i když nelze než rozpoznat jeho obrovské výhody a přínos pro pohodlí a úsporu času hostesek. A i v této technice se ukazuje, že existují určité techniky související s přípravou známých pokrmů. Například jako vařená kukuřice.
Snad nejlepší pochoutkou na poslední týdny léta a začátek podzimu je vařená kukuřice. Ano, s máslem, ano, celý klas. Hotovou kukuřici koupíte téměř na každé ulici, malé obchody stojí na každém přeplněném místě a nebude těžké ji koupit v supermarketu. Má to ale jeden háček – kupovaná kukuřice, bez ohledu na to, jak kvalitní místo, kde byla zakoupena, není nikdy dokonalá. Přesně tak, jak to představivost popsala výše. Ale právě takový ideální si můžete uvařit sami a může dopadnout ještě lépe! A my vám rádi prozradíme, jak na to!
Jak vařit kukuřici v pomalém hrnci pro pár?
Je nepravděpodobné, že se najde alespoň jeden člověk, který bude argumentovat tím, že zelenina nebo obiloviny, jako je kukuřice, jsou během sklizně neuvěřitelně užitečné. Všechny vitamíny, kterými bylo ovoce tak dlouho obohacováno, se konečně sešly a stále se ukládají v utrženém ovoci. Naším úkolem je zabránit jejich vyklouznutí a připravit to co nejdříve. Ale to je také třeba udělat správně, aby se během procesu vaření zachovalo maximum a nakonec se ukázalo, že je chutné a šťavnaté, a ne podivná gumová hmota.
Napařování je k tomu ideální. Tento způsob vaření je opravdu velmi oblíbený a je velmi ceněný pro to, že výrobek neuvolňuje do vody své šťávy a živiny jako při vaření a zachovává si tak v sobě maximální užitečnost. Kromě toho se produkt ukáže jako velmi šťavnatý, voňavý a jemný – no, jen sen, že? Samozřejmě i zde jsou úskalí. Například skutečnost, že se produkt vaří pro pár, zpravidla trvá o něco déle a není příliš vhodné nastavit hrnce tak, aby se voda neustále vařila a byla tam pára. Všechno se neustále snaží pokazit, a v důsledku toho je tento proces bolestivý, což vám brání uvolnit se a nechat to pro sebe. A právě v tomto případě je multicooker nepostradatelným pomocníkem.
Téměř každý multicooker má režim vaření v páře a je to velmi pohodlné – stačí vše nainstalovat, zavřít a můžete zapomenout na potíže s vařením – vše bude uvařeno tak, jak má, skutečný zachránce!
Tento recept získal mnoho doporučení a charakterizuje hotový produkt jako „nejlepší varianta“, „nejšťavnatější kukuřice“ a další chvályhodné komentáře. Podle tohoto podrobného receptu krok za krokem se vám jistě podaří napoprvé uvařit zdravou a velmi chutnou kukuřici, kterou vaši blízcí určitě ocení. A žádná rizika, jako při nákupu na ulici!
mladý kukuřičný klas malé velikosti – 3-4 kusy;
Čistá voda při pokojové teplotě – 2-2,5 šálků;
jedlá sůl – podle chuti;
máslo – čajová lžička na klas.
Krok 1. Musíte důkladně opláchnout a vyčistit klasy. Chcete-li to provést, odstraňte všechny listy a “stopku” a vyřízněte zlaté jádro. Oloupanou kukuřici lehce opláchněte, ale není to nutné dělat příliš důkladně – rostla mezi listy a neměla čas se pokrýt všemi druhy znečištění. Za zmínku stojí, že miska multicookeru je poměrně malá, takže vaším úkolem je dát na ni co nejvíce. K tomu můžete dlouhé klasy nakrájet na dva kratší a naskládat je jako „mozaiku“.
Důležitý bod – kukuřici před vařením NENÍ MOŽNÉ. V žádném případě. Jednak proto, že chuť samotného výrobku je velmi cenná a je potřeba ji při vaření odhalit sama o sobě, jednak proto, že blána kukuřičných zrn je velmi tenká a lze ji při tření snadno propíchnout zrnky soli. O nějaké šťavnatosti pak samozřejmě nemůže být řeč.
Krok 2. Nalijte vodu do misky multivarku. Solit není třeba, důvod jsme psali již výše. Sůl výrazně ovlivní texturu a chuť hotového výrobku, takže dejte na naši radu – chceme jen, aby to pro vás bylo to nejlepší.
Voda by neměla být studená, protože to může značně zpomalit proces vaření. Spolu s multivarkou byste měli mít speciální síťovinu, která opakuje tvar misky multivarku. Tato síť se dodává v „puntících“ a vyskytuje se i v jiných formách, ale přítomnost děr by měla být stále klíčovým faktorem.
Nasadí se na vršek misky a upevní se jako jakési víko, pouze s prohlubní. Na této síti musíte rovnoměrně rozmístit klasy kukuřice. V žádném případě se nepokoušejte jej rozložit ve vrstvách – jednoduše se nebude normálně vařit.
Krok 3. Zavřete víko multivarky, nastavte režim vaření na páru a nastavte čas – 25 minut – půl hodiny. Tento čas pro vás bude zcela zdarma, můžete se klidně věnovat svému podnikání a ani si nevzpomenout na produkt, který se pro vás připravuje.
Krok 4. Jakmile uplyne doba vaření, otevřete víko multicookeru a jemně zatlačte na klas vidličkou. Pokud je měkká a elastická, kukuřice je hotová. Pokud tvrdé – vydržte dalších 10 minut, rozhodně neublíží. Jakmile je výrobek hotový, ihned jej posypte solí, aby měl čas rozetřít se po ještě horkém klasu.
Pak klas bohatě namažte máslem nebo jen položte kousek nahoru a podávejte horké – velmi chutné! Dobrou chuť a zdravou svačinku!
Jak vařit kukuřici v pomalém hrnci ve vodě – klasický recept
Vaření kukuřice ve vodě je mnohem známější proces, mnozí to pravděpodobně již udělali a dokonale vědí, jak dokonale uvařit kukuřici uvařenou ve vodě. Když však dojde na vaření v pomalém hrnci, z některých lidí se trochu zblázní. Liší se proces a doba vaření? Jaká je specifika vaření tímto způsobem? Co je třeba změnit v obvyklém receptu?
V tomto receptu krok za krokem rádi rozptýlíme všechny vaše pochybnosti a nejistoty a podrobně vám řekneme, jak to udělat správně, aby to bylo chutné a zdravé, a to dokonce napoprvé. Vařit podle tohoto návodu zvládne i úplný začátečník!
mladý kukuřičný klas malé velikosti – 4-5 kusů (v závislosti na kapacitě vašeho multivarku je lepší nepřetěžovat misku);
jedlá sůl – podle chuti;
nesolené máslo – 1 lžička na klas;
Čistá voda při pokojové teplotě – 4-4,5 šálků.
Krok 1. Nejprve samozřejmě musíte vyčistit klas. V ideálním případě je nejlepší použít čerstvou zahradní kukuřici, kterou jste si jisti a můžete si být jisti, že nebyla postříkána žádnými chemikáliemi. Takovou kukuřici není třeba omývat, stačí odříznout zelené listy a opatrně odstranit jádro. Pro větší pohodlí můžete klasy také nakrájet na menší.
A opět důrazně doporučujeme nepoužívat sůl. Naprosto bez problémů, můžete s ním nastrouhat hotové klasy – bude to ještě lepší na chuť. V případě varu je prostě potřeba mít jistotu, že zrna nejsou nijak poškozena a uchovávají si uvnitř vzácné šťávy.
Krok 2 Opatrně umístěte klasy do misky multivarku a snažte se je rozmístit co nejrovnoměrněji – vodu v multivarku lze nalít pouze do jedné určité úrovně a je pro nás důležité, aby byla kukuřice zcela pokryta vrstvou z vody.
Na vyskládané klasy postupně nalévejte vodu. V žádném případě nepřelévejte přes omezující čáru, ale zároveň se příliš nebojte, pokud se nepodaří úplně pokrýt všechny klasy – vždyť vše uvaříte jednoduše ve dvou krocích – bude se to i zdát pro vás mnohem pohodlnější a jednodušší.
Krok 3. Nyní zakryjte multicooker víkem a zaklapněte jej na místo. Je třeba zapnout režim luštěnin nebo obilí. Pokud toto nemáte, můžete použít režim polévky. Voda bude muset být přivedena k varu, bude to trvat asi 10 minut. Potom bude var záviset na zralosti kukuřice a velikosti klasů. Pokud jsou velmi jemné a mladé, za 15 minut bude vše dokonale uvařeno. Zralejší, větší a houževnatější plody však budou vyžadovat více času – 25 minut až půl hodiny. Během této doby je vše naprosto určitě připraveno tím nejlepším možným způsobem.
Krok 4. Vypusťte vodu z misky vařené kukuřice, klasy položte na misku. Nyní je otřete solí nebo jen posypte navrch, můžete lehce poprášit černým pepřem nebo nastrouhat nakrájeným stroužkem česneku – bude to velmi chutné a neobvyklé.
Dokud je kukuřice ještě horká, položte na každé ucho lžičku másla.
Snažte se nejíst všechno najednou sami a dobrou chuť!
Jak vařit kukuřičný klas v pomalém hrnci
Dalším zajímavým způsobem, který však ne každý zná, je vaření kukuřice přímo na klasu, aniž bychom ji loupali z listů. Nebo se alespoň zdá, že bez čištění.
Není žádným tajemstvím, že listy každé rostliny mají svou specifickou chuť. U některých rostlin je to příjemné, u některých ne tolik. Ale je tu úžasná věc – listy kukuřice při vaření dokonale ladí s chutí samotných zrn a navíc kukuřici dokonale otevírají a nutí ji vařit v jakémsi “kožíšku”. Voda se tedy mezi plody nijak zvlášť nepohybuje a klasy se vaří jako ve vlastní šťávě.
Co můžeme říci o prezentaci – to je ta nejpříjemnější část. Jasně žluté klasy zabalené do zeleného listu totiž vypadají tak letně, jako by je právě posekali ze zahrady a hned je naservírovali na stůl. Jedním slovem, experiment je velmi zajímavý a důrazně doporučujeme, abyste ho vyzkoušeli – hosté nebo jen členové rodiny – každý bude takovou inovací příjemně překvapen.
mladý kukuřičný klas, neloupaný – 3-4 kusy;
čistá voda při pokojové teplotě – 4 šálky;
jedlá sůl – podle chuti;
čerstvý česnek – 1-2 stroužky;
máslo – 1 lžička na klas.
Krok 1. V tomto receptu na loupání klasů budeme muset obzvláště vymyslet. Listy, které budeme používat i v budoucnu, je potřeba velmi pečlivě stříhat, držet tvar, aby se daly později snadno „obléknout“ zpět, jako speciální kožich.
Zbytek – vlákna, jádro, malé listy, vyklepané z hlavní, již nařezané – to vše je nutné odstranit a klas mírně opláchnout. A pak ho znovu “oblečte” do listí.
Krok 2. Opatrně vložte připravené klasy do mísy multivarku tak, aby byla deska kolem klasu upevněna a během procesu vaření se neodlupovala, a také aby voda mohla klasy zcela pokrýt, aniž by překročila úroveň nastavenou limitní čára.
Krok 3. Postupně jednu po druhé nalévejte do pomalého hrnce sklenice vody a neustále sledujte hladinu vody, aby nepřekročila rysku. Klasy bude možné trochu „udusat“, aby je voda zcela pokryla. Nyní nakrájejte stroužky česneku předem oloupané na 2-3 menší části a vložte je na různá místa do vody. Tento produkt je volitelný, ale dodá vašemu pokrmu ještě osobnější a příjemnější chuť. Zavřete víko multivarku a nastavte vaření zrna, fazole nebo polévku. Počkejte asi 10 minut, než se voda vaří. Poté uši vařte dalších 20-30 minut, podle toho, jak jsou uši velké a zralé.
Hotové klasy opatrně vyjměte děrovanou lžící nebo slijte vodu, posypte solí a potřete máslem. Podávejte s listy nebo ozdobte zelí nebo zeleninovým salátem pro větší chuť. Dobrou chuť!
Vlastnosti vaření kukuřice
Stejně jako při přípravě jakéhokoli jiného produktu má vaření kukuřice své vlastní specifické nuance a jemnosti, které byste měli dodržovat, aby vše dopadlo dokonale. V této části si jich pár prozradíme, abychom vám usnadnili další přípravu a experimentování.
1. Kukuřici během vaření nesolte. O tom jsme již psali a připomínáme, jak důležitý je tento okamžik.
2. Voda by měla úplně zakrývat uši, ale neměla by jí být moc. V opačném případě bude výrobek bez chuti a jeho vaření bude trvat mnohem déle.
3. Na vaření je vhodná pouze mladá kukuřice. Přezrálé klasy budou trochu gumové a nebudou vůbec sladké, ale v chuti spíše škrobové. Zralost lze zkontrolovat propíchnutím zrna párátkem – mělo by jít snadno a pružně propíchnout.
4. Pokud máte stále k dispozici pouze staré klasy, záležitost je stále opravitelná, ale dosažení příjemného výsledku bude trvat déle. Za prvé vám pomůže silné prodloužení doby vaření – vaření takové kukuřice bude trvat asi hodinu a půl.
5. Kukuřice bohužel někdy zcela nečekaně podlehne různým chorobám charakteristickým pro luštěniny. Před vařením tedy klas pečlivě prohlédněte – měl by být elastický a žlutý, bez jakýchkoli zatemnění, zčernalých zrn, plaku a měkkých částí klasu.
