Pražené arašídy jsou lahodná a lahodná svačina. Řekneme vám, jak snadné je připravit si ho doma.
Co to je, výhody a škody
Arašídy nejsou ořech, ale luštěnina. Bohaté na vitamíny, minerály, dobré pro zdraví.
Užitečné vlastnosti
Arašídy jsou zdrojem živin, jako jsou bílkoviny, vláknina, vitamíny a minerály. Stejně jako mononenasycené a polynenasycené tuky, o kterých je známo, že posilují kardiovaskulární systém. Arašídy jsou bohaté na antioxidanty, které chrání tělo před volnými radikály.
Zdraví srdce
Mononenasycené a polynenasycené tuky snižují hladinu špatného cholesterolu a riziko srdečních onemocnění. Arašídy také obsahují resveratrol, sloučeninu, která zlepšuje průtok krve a zabraňuje krevním sraženinám a mrtvici.
Kontrola krevního cukru
Arašídy mají nízký glykemický index a způsobují pomalejší a stabilnější vzestup hladiny cukru v krvi. Může být prospěšný pro lidi s cukrovkou, protože pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi a zabraňuje skokům a poklesům.
Pomoc při hubnutí
Navzdory jejich vysokému obsahu kalorií studie prokázaly, že konzumace arašídů vám ve skutečnosti pomáhá zhubnout. Fazole jsou totiž bohaté na bílkoviny a vlákninu, které udržují v člověku pocit sytosti, a proto snižují jeho celkový příjem kalorií.
zdraví mozku
Vitamin E obsažený v arašídech zlepšuje zdraví mozku a kognitivní funkce. Tento vitamín je také antioxidant a chrání před poškozením způsobeným volnými radikály.
Trávení
Vláknina zlepšuje trávicí zdraví a podporuje normální funkci trávicího traktu tím, že podporuje pravidelné vyprazdňování a zabraňuje zácpě. Arašídy obsahují také probiotika, prospěšné bakterie, které pomáhají posilovat imunitní systém.
Arašídy jsou jedním z nejčastějších potravinových alergenů. Příznaky mírné alergické reakce mohou zahrnovat kopřivku, svědění a otok, zatímco závažnější reakce mohou způsobit anafylaxi, život ohrožující reakci, která může způsobit dýchací potíže, pokles krevního tlaku a ztrátu vědomí. V některých případech mohou lidé při konzumaci pociťovat zažívací potíže, jako jsou žaludeční křeče, nevolnost a zvracení.
V jaké formě se používá
Zde jsou některá běžná použití:
- Raw – Lze jíst jako svačinu a také použít syrové k výrobě arašídového másla.
- arašídové máslo je oblíbená pasta vyrobená mletím pražených nebo syrových arašídů. Obvykle se maže na chleba nebo se přidává do pečiva.
- Smažené je oblíbené občerstvení, které lze nalézt v mnoha obchodech, supermarketech a pouličních prodavačích. Lze je dochutit solí, kořením nebo cukrem.
- Arašidové máslo – má vysoký kouřový bod, díky čemuž je ideální pro fritování.
- Arašídová mouka vyrábí se mletím pražených arašídů na jemný prášek. Často se používá při pečení a jako proteinová přísada do smoothies nebo koktejlů.
- Arašídové mléko je alternativou kravského mléka vyrobeného z mletých arašídů a vody.
Jak upéct arašídy
1. Jak správně a chutně smažit arašídy ve slupkách na pánvi se solí
- Vyberte syrové, vyloupané arašídy se slupkou. Ujistěte se, že fazole jsou čerstvé a nevypršely.
- Umístěte nepřilnavou pánev na střední teplotu a nechte ji několik minut předehřát.
- Jakmile je pánev rozpálená, přidejte tolik oleje, aby se arašídy obalily. Můžete použít jakýkoli olej, který preferujete, například arašídový nebo rostlinný olej.
- Přidejte fazole do pánve a míchejte, dokud se nepokryjí olejem.
- Pokračujte v častém míchání arašídů, aby se nepřipálily. Smažte je, dokud nebudou zlatohnědé a kůže se nezačne dělit. Bude to trvat asi 5-7 minut.
- Vyjměte z pánve děrovanou lžící a přeneste na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby se vypustil přebytečný olej.
- Zatímco je předkrm ještě teplý, posypte solí nebo jiným kořením, které máte rádi, jako je chilli, paprika nebo kmín.
- Před uložením do vzduchotěsné nádoby nechte zcela vychladnout. Doba použitelnosti: dva týdny při pokojové teplotě.
- Vychutnejte si domácí pražené arašídy jako svačinu nebo zálivku do salátů, dezertů nebo jiných jídel.
2. Jak upéct arašídy v mikrovlnce
Pokud hledáte rychlý a snadný způsob, jak upéct arašídy bez nepořádku na sporáku, mikrovlnná trouba je skvělou volbou. Zabere to jen pár minut a výsledkem je křupavá, lahodná svačina. Nejlepší jsou syrové, nesolené arašídy. Nepoužívejte smažené nebo solené – snadno se připálí.
- Opláchněte arašídy ve studené vodě a osušte papírovou utěrkou. Tím se odstraní veškerý prach nebo nečistoty.
- Můžete použít jakékoli koření – například sůl, chilli, česnekový prášek nebo jakoukoli jinou směs koření. Smíchejte koření s arašídy v misce a ujistěte se, že jsou fazole rovnoměrně obaleny.
- Umístěte v jedné vrstvě na talíř vhodný do mikrovlnné trouby. Ujistěte se, že se fazole navzájem nepřekrývají.
- Vařte na nejvyšší stupeň 1 minutu a poté promíchejte lžící. Tento postup opakujte dvakrát nebo třikrát, dokud nejsou fazole křupavé a zlaté.
- Nechte pár minut vychladnout. Po vychladnutí přendejte do vzduchotěsné nádoby a skladujte na chladném a suchém místě.
3. Jak upéct arašídy v troubě
Tato metoda nejen snižuje množství potřebného oleje, ale také produkuje křupavé a lahodné arašídy.
- Troubu předehřejte na 175 stupňů. Plech vyložte pečícím papírem.
- Surové arašídy opláchněte studenou vodou a osušte papírovou utěrkou. Odstraňte přebytečné nečistoty nebo zbytky.
- Přidejte sůl a olej – to zlepší chuť a pomůže jim být křupavé. Můžete použít jakýkoli olej, například olivový, kokosový nebo rostlinný olej.
- Fazole rozložte v jedné vrstvě na připravený plech. Ujistěte se, že jsou umístěny ve stejné vzdálenosti od sebe a nedotýkají se navzájem.
- Vložte plech do trouby, pečte 10-15 minut. Občas promíchejte, abyste zajistili rovnoměrné vaření.
- Po 10 minutách zkontrolujte připravenost. Fazole by měly být zlaté a křupavé. Pokud ještě není úplně hotovo, pokračujte ve vaření dalších 5 minut nebo dokud nebude propečené.
- Když jsou arašídy hotové, vyjměte je z trouby a nechte úplně vychladnout.
- Po vychladnutí skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě. Fazole vydrží čerstvé až týden.
Při jaké teplotě a jak dlouho byste měli smažit arašídy?
Ideální teplota pro pražení arašídů je mezi 175 a 190 stupni. Přesná doba a teplota pražení se však mohou lišit v závislosti na osobních preferencích, typu použitých arašídů a požadovaném stupni pražení.
Před pražením arašídů je lepší předehřát troubu a rozložit je v jedné vrstvě na plech. Opékejte 10–15 minut a každých pár minut promíchejte, abyste zajistili rovnoměrné vaření. Zejména ke konci doby pečení, aby nedošlo k připálení.
Vezměte prosím na vědomí, že pražené arašídy se mohou dále vařit a rozvíjet svou chuť i po vyjmutí z trouby. Proto se doporučuje vyjmout ji dříve, než dosáhne požadovaného stupně propečení.
