A ještě není pozdě to udělat, ačkoliv vinař už mnohé udělal nebo měl udělat. Koneckonců, sklizeň v příštím roce a samotný život naší révy závisí na stavu, ve kterém vaše réva přejde do zimy. Odolnost hroznů vůči mrazu do značné míry závisí na vyzrálosti dřeva. Tak se hvězdy srovnaly.
V tomto článku se pokusím začátečníkům vysvětlit a spolu se zkušenými kolegy připomenout, co a proč děláme pro urychlení zrání révy.
TO JE DŮLEŽITÉ OD LÉTA DO ZAČÁTKU ZIMY. Současně s tuhnutím a následným dozráváním hroznů začíná a pokračuje zrání vinné révy, a to hroznových výhonků. Dochází k jejich lignifikaci a plnění tkání rezervními látkami. Tento proces probíhá postupně, odspodu směrem k vrcholu (koruně) a po sklizni se znatelně zrychluje.
Koneckonců, listy, které přestaly vyživovat bobule, rychle směrují a přenášejí do tkání výhonků všechny užitečné látky, které v nich zůstávají, zejména škrob, sloučeniny dusíku a fosforu atd. listy začínají získávat podzimní barvu, u bílých odrůd je tato barva obvykle žlutá, u tmavě zbarvených červená. Jak buňka stárne, dochází k ukládání v buněčných membránách. lignin , který způsobuje lignifikaci buněk.
Lignin je trojrozměrný polymer fenolické povahy, který je formovacím činidlem podpůrných pletiv rostlin. Ve dřevě je lignin chemicky spojen se sacharidy β-glykosidickými vazbami. Alkalickou oxidací ligninu vznikají aromatické aldehydy (vanilin aj.). Důležité pro vinařství.
Brzy po zbarvení listů v mnoha oblastech začíná přirozený opad hroznů a hroznová rostlina bezpečně přechází do klidového stádia až do nových teplých dnů s nahromaděnou silou. To znamená, že vše v matce přírodě se děje pouze proto, aby hrozny bezpečně přezimovaly a daly vám úrodu v příštím roce. A je důležité pochopit, jak mu pomoci, a o to my, pěstitelé, usilujeme, stimulujeme zrání révy.
Co je to vyzrálá réva? Réva se stává pevnější, získává slámově béžovou barvu s různými odstíny v závislosti na odrůdě hroznů. Na dotek je teplá i při mrazech (na rozdíl od nevyzrálé zelené liány) a s mírným ohybem praská, ale neláme se. Úroveň akumulace škrobu ve vinné révě můžete zkontrolovat doma. K tomu je třeba kápnout kapku jódu na řez výhonku. Řez správné, vyzrálé révy by měl být během této manipulace obarven. Pokud je barva tmavě modrá nebo černá, pak má réva optimální množství škrobu, pokud zůstane žlutá nebo žlutozelená, pak réva ještě nedozrála, réva ještě nemá potřebné množství sacharidů
Tenká réva dozrává rychleji než tlustá, proto je vykrmování výhonků hroznů nepříznivé. Obvykle nejlépe dozraje a přezimuje zdravá réva o tloušťce 5 až 12 mm. V tomto případě by průměr měkčí části výhonku hroznu, konkrétně jeho jádra, neměl být větší než třetina průměru výhonku. Bylo zjištěno, že takové výhony během vegetace nashromáždí dostatek živin a úspěšněji přezimují.
Existují práce a techniky, které, aby se urychlilo dozrávání révy, musí být na vinici prováděny neustále, počínaje jarem. Jsou ale takové, kterým není pozdě na použití ani teď, na podzim.
Nejprve ale vyjmenuji nutné a dostatečné podmínky pro zajištění dozrávání révy –
1. optimální normalizace a zatížení trsů a výhonků keřů vinné révy,
2. včasné zelené operace,
3.vyvážené kořenové a listové krmení,
4.profylaxe a v případě potřeby léčba plísňových onemocnění.
Takže, co jsme již udělali PŘED zářím nebo určitě uděláme příští sezónu.
Přídělový systém. Poměrně častou chybou pěstitelů je podceňování škodlivosti přetěžování keřů úrodou. Přitom se značná část živin vynakládá na tvorbu hroznů, přibývání a dozrávání bobulí a révě chybí výživa, hladoví.Často v důsledku takové zaujatosti máme oba potíže – nezralá úroda a nezralá réva. Proto nevím, jak je to na jihu, ale na severu ponechte 1-2 trsy (ne více) pro klíčky a jeden jediný lián pro tři plodící. Můžete to udělat jinak: ponechte počet shluků beze změny, ale „zkraťte“ květinový kartáč o třetinu. S blížícím se podzimem, dešti a chladným počasím by někdy bylo fajn nebýt lakomý. Obětujte některé zelené trsy, které pravděpodobně nedozrají, odstraňte je a dejte zbývajícím trsům a výhonkům šanci dozrát.
Zátěž musí být optimální. Jak přetížení, tak nedostatečné zatížení jsou špatné.
Zelené operace. Kromě úpravy zátěže výhony a trsy na keřích hroznů je nutné pravidelně odstranit malé nevlastní syny a velké zkraťte na 2. list. Ještě v srpnu, po narovnání horní části výhonů (korunek), což je známkou zpomalení růstu rostlin, pěstitel odstraňuje vrcholy mladých výhonků, které jsou mladší než měsíc, o 20-40 cm, v závislosti na bujný růst keře. Tím se urychlí jak dozrávání plodiny, tak prosvětlení výhonků. Tato operace se nazývá ražba, Jeho včasná realizace má dobrý vliv na kvalitu dozrávání výhonů, protože přesměrovává živiny do révy vinné a ta začíná dřevit. Když se na keřích objevily první narovnané korunky, je již možné razit. Někteří pěstitelé stříhají docela dost, až na první celý list.
Moje poznámka. Osobně ve své vinici praktikuji neodstraňovat, ale lámat vrcholy výhonů o 20-40 cm.Tato technika také zastaví růst, ale zabrání sevření. Takové jemné honění je užitečné zejména u silných odrůd raně-středně a středně zralých, u kterých réva dozrává obtížněji a později.
Kromě toho je nutné provést částečné odlesňování keřů.olistění („ztráta listů“), tj. odstraňte listí, abyste zlepšili větrání keřů a osvětlení révy. Počínaje koncem srpna se z keřů postupně odstraňují spodní listy – asi list týdně, bez problémů opuštění řapíkua.
Ochrana hroznů před houbovými chorobami. Velký význam pro dozrávání révy vinné má její zdravotní stav.V první polovině léta způsobuje padlí znatelné škody na hroznech, kvůli kterým dochází k zasychání napadených zelených orgánů rostliny. V druhé polovině léta je největší hrozbou pro rostoucí výhonky oidium, černá skvrnitost a šedá hniloba. Zelené výhony napadené houbami hůře vyzrávají nebo nedozrávají vůbec. Pěstitel by měl počítat s tím, že preventivní ošetření vinice jsou mnohem účinnější než ošetření keřů napadených houbovými chorobami. Ostatně i po úspěšné léčbě budou výhonky napadené chorobou v příštím roce méně plodné. Nemluvě o tom, že řízky z takové révy jsou nekvalitním množitelským materiálem.
Při vysoké vlhkosti, zejména v letech s deštivými chladnými léty vegetace je zpožděna a jsou vytvořeny příznivé podmínky pro rozvoj houbových chorob. Za takových podmínek réva dozrává jen částečně, pro lepší vyzrání potřebuje další speciální stimulaci zelenými a dalšími operacemi. Nejprve je nutné dodatečně odstranit nevlastní syny a prořídnout listy, aby se zlepšilo větrání révy. Pravidelné mulčování nebo kypření půdy také pomůže snížit vlhkost půdy ve vinici.
Co budeme dělat na podzim? Po sklizni úplně přestaňte zalévat. Pokud je sucho, tak zalévejte po malých dávkách a pouze vlhkomilné odrůdy, např. Amur, vždy s přídavkem fosforo-draselných hnojiv
Když nastane sucho v kořenové oblasti, аkyselina bscizová, Při absenci zálivky, kdy půda kolem kořenů a zejména na písčité a štěrkopískové půdě vysychá, produkují samotné špičky kořenů hormon ABA. Je důležité najít práh stresu.
Kyselina abscisová (ABA)–– přirozený růstový inhibiční hormon terpenového typu. ABA se tvoří v období předsklizňového sušení rostlin při zhutňování půdy a tvoří se také v kořenech rostlin v reakci na sucho. Poté, co se dostane do listů, je to ochranná reakce, která snižuje transpiraci a zabraňuje další ztrátě vlhkosti přes listy. ABA působí antagonisticky proti fytohormonům stimulujícím růst a je tak přirozeným inhibitorem růstu. Díky aktivaci mechanismů adaptace na nepříznivé podmínky a díky inhibici růstu a vývoje urychluje ABA zrání a stárnutí rostliny, dozrávání plodů a vinné révy a urychluje opad listů. Zdroj. Tři potenciální použití: ABA 1. Zlepšení barvy bobulí; 2. Urychlení zrání plodiny; 3. Urychlení zrání révy vinné. V USA se zpracování hroznů a vinné révy praktikuje na vinicích ABA. Dávkování 75-100 a 300-500-1000 mg/l v závislosti na úkolu.
Minerální krmiva mají pozitivní vliv na zrání révy – ale pouze přiměřená a vyvážená zálivka. Ani při výsadbě neaplikujte mnoho dusíkatých hnojiv, v zemi stačí třetina černozemě nebo kompostu. V případě potřeby přidejte dusík, ale pouze na jaře nebo začátkem léta. Současně od konce června (po odkvětu) jsou dusíkatá hnojiva zcela vyloučena nebo omezena na minimum, jinak bude rostlina pracovat na růstu a procesy zrání hroznů a vinné révy se zpomalí. Takovým překrmováním můžete keře zničit. Je nutné používat pouze fosforo-draselná hnojiva. Nejjednodušší 100 g superfosfátu na 10 litrů vody). Nebo listový vrchní obvaz na horním patře síranem draselným nebo týdenním monofosfátem draselným (výborný lék!) Nebo dvakrát až třikrát denně na podzim extrakt z popela. Preferuji monofosfát draselný. Dávkování. Aplikujte dvě schémata pro ošetření vinice těmito léky. První je léčba každých 7-10 dní roztokem těchto léků (30-40 g na 10 litrů vody). Druhou možností je léčba se zvyšující se koncentrací v roztoku na 10 litrů vody: 1. v polovině srpna – 25 g drogy, o 2.10 dne později – 30-40 g drogy, 3 g a tak dále, s odstupem týdne. Ale ne více než 60 g monofosfátu draselného nebo síranu draselného na 100 litrů vody, pak dávky nezpůsobí popáleniny listů, ale urychlí dozrávání révy i na oslabených keřích. Pro roztok popela se na litr vody odebere třetina sklenice popela, roztok se louhuje 10–3 hodiny nebo se hodinu vaří, poté se doplní vodou na litr.
Listová zálivka se provádí v pošmourných dnech, ráno nebo večer, při teplotě 15-25 stupňů C. Jinak není zálivka listů příliš účinná. Tato technika poskytuje zvláště dobrý výsledek v letech s prodlouženými dešti (v den, kdy neprší) a chladným létem a podzimem.
Dobrý výsledek, aby se urychlilo zrání révy, dává použití nových komplexních hnojiv s mikroelementy pro druhou polovinu léta a podzim (plantofol, master, solute. vuksal atd.) –5:15:45 a analogicky.
Pokud se při dodržení všech agrotechnických postupů zrání révy stále opožďuje, je třeba: 1. odstranit přebytečnou úrodu. 2. odstraňte nevlastní děti a listy na spodní zralé části révy. 3. nastříkejte keře s chorobami proti chorobám, například strobi nebo cabrio@top. 4. odstraňte všechny body růstu.
Speciální triky. Mnoho problémů vyplývá z toho, že réva v severních zeměpisných šířkách kvůli nedostatku slunce a tepla nestihne dozrát. Měl bych jí pomoci
Existují staré osvědčené triky, jak urychlit zrání vinné révy – a mezi nimi jeden velmi účinný – svinout révu do prstenu, Dozvěděl jsem se o tom z vynikající knihy Skrobishevského a Potebnyi Průvodce vinařstvím z roku 1895. A tento přístup funguje dobře.
V severních oblastech lze zrání révy urychlit instalací v blízkosti keřů obrazovky odrážející teplo . Používají se desky, břidlice nebo dřevotřískové desky, natřené bílou nebo fólií. Ale to by se mělo udělat v létě.
Nyní v září, pokud réva dozrává zřetelně pomalu, pak révu sundáme z mřížoviny a položíme ji na zem, nebo lépe na speciální distanční podložky. A pak získáme několik výhod najednou.
-Ve vodorovné poloze se růst keře zpomaluje, pamatuje na vlastnost vertikální polarity v hroznech.
– V povrchové vrstvě je více tepla. A když k vinné révě položíte balvany, cihly, láhve s vodou, bude jich ještě víc, protože se ve dne zahřejí a v noci budou vydávat teplo hroznům.
-Lévu složenou k zemi před mrazem lze snadno zavřít alespoň přihozením spanboardu a přitlačením prkny . Tím ušetříte výhony a zbývající listy před mrazem a prodloužíte zrání révy o další měsíc a půlka. Teplota pod fólií na podzim již výrazně nestoupá, noci jsou chladnější a delší. To znamená, že otužování révy, byť bude trvat, bude probíhat hladce. Ale pro každý případ při aplikaci fólie otevřete konce.
Praktikuje se také dočasné nastavení tunelové úkryty nebo obloukové skleníky pro rozšíření schopnosti révy dozrát, nebo instalace přístřešků nad keře. Tyto techniky jsou nejnutnější při zrání keřů mladších než 3 roky. S pravděpodobností nočních mrazů je vhodné hrozny chránit.,
Nespěchejte, vše má svůj čas. S řezem si dejte na čas, hrozny musí po sklizni ještě zesílit a doplnit zásoby živin.
Příliš brzký řez neumožní otužování révy, sníží zimní odolnost hroznů, proto začněte řezat nejdříve koncem října, po prvních větších mrazech -7-10 stupňů C. Horní, nevyzrálá část výhonů by měla být odstraněna při podzimním řezu, jinak by samy nepřezimovaly a vytvořily riziko infekce hroznů plísní a chorobami.
Udělejte si čas s přístřeškem, je příliš brzy na to, abyste provedli při kladných teplotách, počkejte na stálé mínus ..
Další rady – varování . -Vyberte si nejen raně zrající odrůdy, ale v popisu se podívejte, jak dobře réva dozrává. Odrůdy s problémy révy – nevysazovat.
Ze srdce vám přeji zdraví a sílu, aby vaše réva bezpečně dozrála a vydržela zimu.
