V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 14 kCal | 1684 kCal | 0.8% | 5.7% | 12029 g |
| Proteiny | 0.8 g | 76 g | 1.1% | 7.9% | 9500 g |
| Tuky | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 1.4% | 56000 g |
| Sacharidy | 2.5 g | 219 g | 1.1% | 7.9% | 8760 g |
| Organické kyseliny | 0.1 g | ~ | |||
| Dietní vlákna | 1 g | 20 g | 5% | 35.7% | 2000 g |
| Voda | 95 g | 2273 g | 4.2% | 30% | 2393 g |
| Ash | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 7.9% | 9000 g |
| beta karoten | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 8.6% | 8333 g |
| Vitamín B1, thiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 14.3% | 5000 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 15.7% | 4500 g |
| Vitamín B4, cholin | 6 mg | 500 mg | 1.2% | 8.6% | 8333 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.27 mg | 5 mg | 5.4% | 38.6% | 1852 g |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 14.3% | 5000 g |
| Vitamín B9, folát | 4 μg | 400 μg | 1% | 7.1% | 10000 g |
| Vitamín C, askorbová | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 79.3% | 900 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 5% | 15000 g |
| Vitamín H, biotin | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 12.9% | 5556 g |
| Vitamin K, fylochinon | 16.4 μg | 120 μg | 13.7% | 97.9% | 732 g |
| Vitamín PP, NE | 0.3 mg | 20 mg | 1.5% | 10.7% | 6667 g |
| Niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 141 mg | 2500 mg | 5.6% | 40% | 1773 g |
| Vápník, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 16.4% | 4348 g |
| Křemík, Si | 53 mg | 30 mg | 176.7% | 1262.1% | 57 g |
| Hořčík, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 25% | 2857 g |
| Sodík, Na | 8 mg | 1300 mg | 0.6% | 4.3% | 16250 g |
| Síra, S | 6.5 mg | 1000 mg | 0.7% | 5% | 15385 g |
| Fosfor, P | 42 mg | 800 mg | 5.3% | 37.9% | 1905 g |
| Chlor, Cl | 25 mg | 2300 mg | 1.1% | 7.9% | 9200 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 425 μg | ~ | |||
| Bor, B | 1.5 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 23.6% | 3000 g |
| Jód, I | 3 μg | 150 μg | 2% | 14.3% | 5000 g |
| kobalt, spol | 1 μg | 10 μg | 10% | 71.4% | 1000 g |
| Mangan, Mn | 0.18 mg | 2 mg | 9% | 64.3% | 1111 g |
| Měď, Cu | 100 μg | 1000 μg | 10% | 71.4% | 1000 g |
| Molybden, Mo | 1 μg | 70 μg | 1.4% | 10% | 7000 g |
| Nikl, Ni | 0.01 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 3.6% | 18333 g |
| Fluor, F | 17 μg | 4000 μg | 0.4% | 2.9% | 23529 g |
| Chrome, Cr | 6 μg | 50 μg | 12% | 85.7% | 833 g |
| Zinek, Zn | 0.215 mg | 12 mg | 1.8% | 12.9% | 5581 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 2.4 g | ~ | |||
| Glukóza (dextróza) | 1.3 g | ~ | |||
| Sacharóza | 0.1 g | ~ | |||
| Fruktóza | 1.1 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | 0.153 g | ~ | |||
| Arginin * | 0.045 g | ~ | |||
| Valine | 0.027 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.01 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.021 g | ~ | |||
| Leucin | 0.03 g | ~ | |||
| Lysin | 0.026 g | ~ | |||
| Metionin | 0.006 g | ~ | |||
| Methionin + Cystein | 0.01 g | ~ | |||
| Treonin | 0.021 g | ~ | |||
| Tryptofan | 0.005 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.017 g | ~ | |||
| Fenylalanin + tyrosin | 0.04 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | 0.374 g | ~ | |||
| Alanin | 0.026 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.053 g | ~ | |||
| Glycin | 0.028 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.14 g | ~ | |||
| Prolin | 0.017 g | ~ | |||
| serin | 0.027 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.021 g | ~ | |||
| Cystein | 0.007 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.037 g | max. 18.7 г | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | |||||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.005 g | od 0.9 do 3.7 | 0.6% | 4.3% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.028 g | od 4.7 do 16.8 | 0.6% | 4.3% |
Energetická hodnota mletá okurka je 14 kcal.
- Kus = 100 g (14 kcal)
Hlavní zdroj: Skurikhin I.M. atd. Chemické složení potravin. Více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Produktová kalkulačka
Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.
Kalorická analýza produktu
Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:
Znáte-li podíl bílkovin, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu, můžete pochopit, jak produkt nebo strava splňuje standardy zdravé výživy nebo požadavky konkrétní stravy. Například americké a ruské ministerstvo zdravotnictví doporučují 10–12 % kalorií z bílkovin, 30 % z tuků a 58–60 % ze sacharidů. Atkinsova dieta doporučuje nízký příjem sacharidů, i když jiné diety se zaměřují na nízký příjem tuků.
Pokud je vydáno více energie, než je dodáno, tělo začne využívat tukové zásoby a tělesná hmotnost klesá.
Získejte více informací a uskutečněte to s naším bezplatným online kurzem.
Zjistěte svůj dodatečný výdej kalorií na trénink a získejte podrobná doporučení zcela zdarma.
mletá okurka bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín C – 11,1%, vitamín K – 13,7%, křemík – 176,7%, chrom – 12%
- vitamin C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k lámavosti a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Vitamin K reguluje srážlivost krve. Nedostatek vitaminu K vede k prodloužení doby srážení krve, snížení obsahu protrombinu v krvi.
- Silikon je obsažena jako strukturální složka ve složení glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
- Chrome podílí se na regulaci hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení glukózové tolerance.
Kompletního průvodce nejzdravějšími potravinami najdete v aplikaci Moje zdravá strava.
Energetická hodnota nebo kalorie je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy při trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilokaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie, která se používá k měření energetického obsahu potravin, je také známá jako „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se často vynechává, když se odkazuje na kalorie v (kilo)kaloriích. Podrobné tabulky energetické hodnoty ruských výrobků si můžete prohlédnout zde.
Nutriční fakta – obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku – soubor vlastností potravinářského výrobku, za jehož přítomnosti jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka v potřebných látkách a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malých množstvích ve stravě jak lidí, tak většiny obratlovců. Syntéza vitamínů je obvykle prováděna rostlinami, nikoli zvířaty. Denní lidská potřeba vitamínů je pouze několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek se vitamíny ničí silným zahřátím. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztrácejí se“ během přípravy nebo zpracování jídla.
Vypočítává poměr kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů a také vitamínů a minerálů v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni fyzické aktivity.
Kalkulačka ideální hmotnosti, index tělesné hmotnosti, výpočet koridoru kalorií, doporučení pro snížení, akční plán.
Index tělesné hmotnosti (BMI, BMI) je hodnota, která umožňuje posoudit míru souladu mezi hmotností člověka a jeho výškou, a tím nepřímo posoudit, zda je hmotnost nedostatečná, normální nebo nadváha.
Potravinová kalkulačka vám umožní snadno vidět klady a zápory produktu a pomůže vám vytvořit zcela vyvážený jídelníček.
Je těžké si představit jednodušší a běžnější produkt než čerstvé okurky. V sezóně se drobí do salátů, zdobí pokrmy a jednoduše křupou, namáčejí do soli. Zdálo by se, co by v nich mohlo být škodlivé? Ukazuje se, že může.
V létě nechybí čerstvé okurky. Je jich mnoho v obchodech, na trzích, někomu do konce června dozrávají na záhonech – šťavnaté a křupavé. Nejčastěji se okurky konzumují jako svačina, nakrájené na plátky spolu s další sezónní zeleninou nebo se přidávají do salátů. A vždy jsme si jisti, že je to jen pro dobro.
Výhody čerstvých okurek
Hlavní vlastností okurek je, že jsou z 95–98 % složeny voda. A extrémně nízké kalorie: pouze 15 kcal na 100 g výrobku. Odtud plyne neuvěřitelná obliba čerstvých okurek mezi těmi, kteří hubnou. Předpokládá se, že se dají jíst v neomezeném množství a nezískají ani gram. Názor je kontroverzní, protože je velmi obtížné jíst dostatek této zeleniny, ale pokud nejste zastáncem mono-diety a snažíte se jíst pestře, dodržujte kalorickou normu, okurky mohou opravdu pomoci.
Zelené plody obsahují kromě vody vlákninu, tzn vlákno. Přibližně 1 g na 100 g výrobku (to jsou 3 % denní potřeby dospělého organismu). Vláknina pomáhá udržovat zdravou střevní mikroflóru, pomáhá vyrovnat se se zácpou a dysbakteriózou.
Čerstvé okurky se doporučují lidem s vysokým cholesterolem a těm, kteří potřebují normalizovat svůj metabolismus. S mírou lze zeleninu konzumovat pro snížení hladiny cukru v krvi a boj s otoky.
Zdálo by se, že vody a vlákniny je tolik, zbylo vůbec místo pro užitečné mikroelementy? Nepochybujte. V čerstvých okurkách je celá paleta vitamínů: vitamín Kkterý reguluje srážlivost krve vitamín Cposilující tělo, prekurzor vitaminu A beta-karotenu (velmi užitečné pro krásu pokožky a vlasů), stejně jako vitamín E a nějaké vitamíny skupina B. Sada pro produkt rostlinného původu je ve skutečnosti standardní, ale pro tělo je nesmírně nezbytná.
Okurky jsou bohaté na vlákninu a draslík ve snadno stravitelné formě.
Čerstvé okurky obsahují hodně draslíku. Tento prvek hraje důležitou roli při normalizaci srdečního rytmu, regulaci acidobazické rovnováhy těla, jasnosti myšlení a snižování krevního tlaku. Také v této zelenině jsou vápník, hořčík a fosfor. Pravda, pro uzavření denní potřeby těchto látek se nevyplatí počítat jen s okurkami, byť ve velkém množství. Ze 100 gramů čerstvých okurek získáte jen asi 3 % doporučené dávky.
Škodlivost čerstvých okurek
Může se to zdát zvláštní, ale okurky mají řadu kontraindikací. Okurky stimulují tvorbu žaludeční šťávy a zvyšují chuť k jídlu, ale zároveň zvyšují kyselost. Příliš mnoho snědených okurek může zhoršit gastritidu a některé další gastrointestinální problémy, jako jsou vředy a onemocnění dvanáctníku.
Příliš mnoho vodnaté zeleniny se nedoporučuje při onemocnění ledvin. Okurkám se samozřejmě vyhněte, pokud na ně máte alergii. Někdy se to stane. Ze stejného důvodu by měly kojící matky zacházet se zeleným ovocem opatrně – reakce na okurky je samozřejmě vzácná, ale přesto se někdy vyskytuje.
Na podzim a v zimě, kdy mnoho zeleniny není v sezóně, se doporučuje odstranit kůru z čerstvých okurek, ačkoli obsahuje většinu užitečných prvků. Pravda, dusičnany se v něm hromadí ve větším množství, takže pokud se bojíte následků, je lepší ho vyčistit.
Pokud máte problémy s ledvinami nebo žaludkem, raději se s okurkami nenechte unést.
Chemické složení čerstvých okurek
100 g tohoto produktu obsahuje:
Tuk – 0,11 g
Bílkoviny – 0,65 g
Sacharidy – 3,63 g
Vláknina – 1 g
Obsah kalorií – 15 kcal
Jak si vybrat čerstvé okurky
Téměř jediný způsob, jak vybrat dobré plody, je zhodnotit jejich vzhled. Neberte okurky se stopami plísně, hniloby, s důlky a prasklinami, a také pokud vidíte, že část ovoce je pomačkaná a zmenšená na objemu. V závislosti na odrůdě mohou být okurky hladké a pupínkové, pichlavé a poměrně velké. Pokud ale na zelenině vidíte žloutnutí, je s největší pravděpodobností přezrálá. O tom, že okurky nejsou hořké, se bohužel můžete přesvědčit pouze ochutnáním. To však není špatné znamení, ale pouze důkaz toho, že plody nerostly v nejvhodnějších podmínkách (např. v půdě bylo málo vody).
Okurky lze skladovat až 5 dní. Nejlepší je dát je do přihrádky na zeleninu a ovoce zabalené v papírovém sáčku. Nedoporučuje se skladovat čerstvé okurky v celofánu, protože se tam velmi rychle shromažďuje kondenzát. Než se nadějete, plody zahnívají.
Jak vařit čerstvé okurky
Nejoblíbenější možností je salát s čerstvými okurkami. Vodnaté ovoce se hodí téměř ke každé jiné zelenině. Například okurku, rajče, cibuli, koriandr a mátu nakrájíme nadrobno, ochutíme tekutým jogurtem, přidáme sůl, pepř a kmín. Získáte svačinu, která je velmi podobná indické raitě. Může se jíst samostatně a podávat k masitým pokrmům jako omáčka.
Více uspokojivých salátů získáte přidáním vejce do čerstvých okurek. Zelená cibule, ředkvičky a jakákoli zelenina jsou pro tento duet ideální. Můžete jej naplnit zakysanou smetanou nebo domácí majonézou.
Okurkové chlebíčky dodají příjemnou svěžest a křupavost. Vyzkoušejte jako základ uzené kuře, přidejte rajčata, salát a čerstvé okurky, ochucené hořčičným dresinkem. Nebude to příliš kalorické, ale uspokojivé občerstvení.
