Tradiční palačinky s mlékem, tvarohové palačinky s medem, banánové palačinky – v tomto článku jsme vybrali recepty na toto lahodné jídlo, které osloví dospělé i děti.
-
30.10.2018, 17: 50
Značka s bohatou historií kvality trvající více než půl století
Palačinky jsou lahodné jídlo oblíbené v USA a Kanadě. Složením jsou palačinky podobné tenkým palačinkám (také připravené s mlékem) a vzhledem jsou podobné palačinkám (tloušťkou a nadýchaností). Tloušťka palačinek je v průměru půl centimetru.
Stejně jako tenké palačinky se palačinky podávají s různými přísadami: javorový nebo čokoládový sirup, bobule, ovoce, med. Stejně jako nadýchané palačinky lze palačinky připravit s náplní: bobule, ovoce, tvaroh.
Palačinky mají přitom řadu odlišností – jak ve složení a způsobu přípravy, tak v chuti.
- Palačinky se připravují s mlékem, tenké palačinky lze připravit také s kefírem, fermentovaným pečeným mlékem, zakysanou smetanou nebo jogurtem.
- Do palačinek se obvykle přidává rozpuštěné máslo – to dává palačinkám jejich zvláštní chuť a texturu.
- Palačinky se smaží na suché pánvi nebo pánvi s malým množstvím oleje.
- Na pečení palačinek existuje speciální pánev s formičkami – pokud na takové pánvi pečete palačinky, vyjdou vám stejný tvar, uvaří se velmi rychle a není třeba je obracet. Palačinky však můžete vařit na běžné pánvi – v každém případě budou vynikající.
Jak udělat palačinky s mlékem – první recept
K výrobě palačinek budete potřebovat jednoduché ingredience, které pravděpodobně najdete v každé kuchyni:
- 1,5 šálky mouky
- 2 lžíce cukru
- 1 lžička prášku do pečiva
- Tři čtvrtiny lžičky kuchyňské soli
- 300 ml mléka, mírně teplého
- 1 vejce
- 4 lžíce rozpuštěného másla
- 1 lžička vanilinu
- Máslo na vymazání pánve
Ve velké míse smíchejte prosátou mouku, prášek do pečiva, sůl a cukr. Vejce rozšlehejte s mlékem, máslem a vanilkou. Uprostřed mouky udělejte důlek a nalijte do něj tekuté ingredience. Míchejte vidličkou – v těstíčku by neměly být žádné velké hrudky, ale nevadí, když tam zbydou malé hrudky. Pánev lehce potřete olejem a palačinky smažte na pánvi z obou stran (asi čtvrt hrnku těsta na palačinku). Dobrou chuť!
Palačinky s mlékem – další přísady
Do mléčných palačinek, ale i nadýchaných kefírových palačinek můžete přidat volitelné přísady: lesní plody, nasekané ořechy, čokoládové lupínky, banánovou dužinu, citronovou kůru, skořici, mletý muškátový oříšek, lněná semínka, ovesné vločky. Hotové palačinky můžete podávat s čímkoli: ovocem, bobulemi, džemem, medem, sladkým sirupem, jogurtem, zakysanou smetanou, fermentovaným pečeným mlékem. Dobrou chuť!
Jak udělat banánové palačinky – recept
Stejně jako nadýchané palačinky lze palačinky připravit s různými náplněmi: bobule, ovoce, včetně banánové dužiny. K výrobě banánových palačinek budete potřebovat následující ingredience:
- 1 hrnek mouky
- 1 šálek mléka
- 1 vejce
- 1 lžíce cukru
- 2 lžičky prášku do pečiva
- Čtvrt lžičky soli
- 2 lžíce rostlinného oleje
- Zralý banán Xnumx
V jedné míse smícháme sypké suroviny: mouku, cukr, sůl, prášek do pečiva. Banánovou dužinu rozmačkejte vidličkou. V jiné misce smíchejte vejce, mléko, rostlinný olej a banánovou dužinu. Ingredience spojte a vypracujte těsto – vytvoří malé hrudky. Pánev lehce potřete olejem. Smažte palačinky na pánvi z obou stran (asi čtvrt šálku těsta na palačinku) na středním ohni. Podávejte horké. Dobrou chuť!
Jak vyrobit tvarohové palačinky – recept
S tvarohem si můžete připravit mnoho lahodných pokrmů: tvarohové koláče, nalistniki, tvarohové palačinky, tvarohové palačinky. K výrobě tvarohových palačinek budete potřebovat následující ingredience:
- 1 hrnek tvarohu
- 3 vejce
- 0,5 šálky mouky
- 2 lžíce medu
- 1 lžička vanilinu
- 1 lžička prášku do pečiva
- Čtvrt lžičky soli
- Zelenina nebo máslo na smažení
Vejce, tvaroh, vanilku a med dobře promícháme. V samostatné misce smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Smíchejte tekuté a sypké ingredience a promíchejte. Pánev lehce namažte máslem nebo rostlinným olejem a rozehřejte ji. Těsto nalijeme na rozpálenou pánev a smažíme palačinky z obou stran. Podávejte s medem, lesním ovocem, džemem nebo jinými polevami. Dobrou chuť!
Na základě inspirované taste.net, allrecipes.com, weelicious.com
Informace a recepty obsažené v tomto blogu nemusí splňovat očekávání uživatele, jsou prezentovány k použití bez zohlednění individuálních zdravotních charakteristik uživatele a jsou jím používány na základě vlastního uvážení a na vlastní odpovědnost.
Informace, dokumenty a související grafika a recepty převzaté z jiných zdrojů a zveřejněné na této webové stránce https://milkalliance.com.ua/ mohou obsahovat technické nepřesnosti a typografické chyby.
Značka s bohatou historií kvality trvající více než půl století
Většina lidí, kteří viděli americkou pochoutku zvanou palačinka, si jsou jisti, že je to jejich obvyklá domácí palačinka. Ale toto tvrzení je chybné. Pokud stále nemůžete zjistit, jak se palačinky liší od palačinek, měli byste si pečlivě prostudovat důležité komponenty.
Co jsou palačinky a jejich původ?
Název se překládá jako „koláč na pánvi“. Historie palačinek začala v Severní Americe. Toto jídlo je žádané mezi místními obyvateli nejen v USA, ale také v Kanadě.
Dnes lze pečivo nalézt v mnoha kavárnách a restauracích po celém světě.
Klasická palačinka je kříženec mezi palačinkami a palačinkami, které všichni dobře zná.
Počátkem XNUMX. století se pokrm začal prodávat ve speciálních provozovnách na trhu. Přidávala se k nim široká škála polev a sirupů. Recept přinesli emigranti ze Skotska, kteří se v té době aktivně stěhovali do Severní Ameriky.
Palačinky a jejich historie
Palačinky jsou nadýchané palačinky, ale jejich průměr je několikanásobně menší. Kompozice musí obsahovat kyselou složku.
Dříve v Rusku se podobné pečivo nazývalo jinak, vše záviselo na oblasti přípravy. Mimo jiné byly palačinky také v různých příchutích, kvůli použití různých přísad. A teprve od roku 1938 se pokrmu začalo říkat „palačinky“.
Ruské ženy často připravovaly podobné lahůdky na veletrhy a jiné svátky. Pozoruhodným příkladem byla provincie Tula, kde byl pokrm považován za tradiční.
Definice „palačinek“ charakterizuje formu pečiva, nikoli jeho složení. Tloušťka klasické ruské palačinky by neměla být větší než 5-6 mm.
Co jsou palačinky a kde vznikly?
Od pradávna byly palačinky běžným jídlem na stole v každé domácnosti. Dnes existují různé varianty jejich přípravy. Mohou být buď samostatným pokrmem, nebo skvěle doplněné náplní, omáčkami nebo marmeládou.
Historie vzhledu pokrmu má několik verzí.
- Jedním z nich je, že v roce 1005 se mléčné želé, které kuchař zapomněl v troubě, usmažil a získal zlatou kůrku. Výsledné „kulinářské mistrovské dílo“ se líbilo všem bez výjimky.
- Jiná verze říká, že se takové pečivo začalo vyrábět díky Číňanům. Přestože obsahovaly rýžovou mouku, mořské plody a cibuli. Podobá se spíše mazancům než jemným a tenkým palačinkám.
Palačinky jsou v ruské kultuře tak pevně zavedené, že jsou nejen tradiční, ale také hlavním atributem oslav Maslenica.
Během dovolené, během týdne Maslenitsa, je nutné péct ve velkém množství, aby v domě byla vždy prosperita, zdraví a štěstí.
Právě palačinky jsou prvním moučným pokrmem ve slovanské kuchyni, který se zachoval dodnes. Měli byste je jíst pouze rukama, protože v Rusku bylo pečivo považováno za symbol slunce a nebylo přípustné používat příbory.
Jak se liší palačinky od palačinek a palačinek?
Mnoho lidí se ptá: “Jaký je rozdíl mezi palačinkami a palačinkami?” nebo “Jaký je rozdíl mezi palačinkami a palačinkami?” Chcete-li získat odpovědi na tyto otázky, stojí za to zvážit hlavní kritéria, ve kterých existuje rozdíl.
Pokrm, který je amerického původu, má řadu odlišností jak ve způsobu přípravy, tak v hlavních složkách těsta. To samozřejmě ovlivňuje i chuť svěžího pečiva.
Při pohledu na palačinky a palačinky je vidět rozdíl v jejich velikostech. Americký pokrm se peče o větším průměru a tlustší než malé palačinky, které každý zná.
Kalorický obsah amerického pečiva je 205 kcal na 100 gramů. Obsahují nejvíce sacharidů (68 %), ale tuky a bílkoviny jsou přibližně stejné. Palačinky a lívance mají o něco více, přibližně 215-225 kcal na 100 gramů.
Hlavní rozdíl mezi palačinkami a palačinkami je v tom, že pečivo se připravuje s mlékem. Nezapomeňte přidat rozpuštěné máslo.
Díky tomu pokrm získá výraznou texturu a chuť. Palačinkové těsto se ale neobejde bez přidání kyselých potravin, droždí nebo sody.
Palačinky se smaží na suché pánvi s malým množstvím oleje. Existují na ně i speciální pánve, aby těsto získalo stejný tvar. Doba vaření je minimální a nevyžaduje smažení na obou stranách.
Placky se smaží na pánvi s rozehřátým olejem. Během procesu se musí obracet, aby se na obou stranách vytvořila zlatá kůrka.
- Chuťové vlastnosti.
Chuť svěžího zahraničního pečiva je jemná a neutrální. V závislosti na přísadách v těstě mohou být podobné piškotovému dortu nebo vaflím.
Palačinky chutnají spíše jako palačinky.
Když vezmeme v úvahu palačinky a palačinky, rozdíl je zřejmý, zejména v prezentaci. Pokud jsou palačinky plněné, zabalí se do tuby, obálky nebo trojúhelníku. Prázdné lze také složit do trojúhelníku nebo na sebe. Symetrie je pro ně zcela nedůležitá.
Palačinky jsou podobné, rozložené jakýmkoli pohodlným způsobem, pokud je to žádoucí, poblíž se podávají přísady ve formě zakysané smetany, džemu, medu.
Ale pro nadýchané palačinky musíte udělat „věž“ tak, že je naskládáte na sebe a ozdobíte je bobulemi, smetanou nebo medem.
Který je lepší?
Nemá smysl porovnávat tato dvě jídla, protože jsou zcela odlišné.
Jeden je v Rusku ceněn více a je mastnější svým složením, zatímco druhý si získal srdce obyvatel USA i přes mdlé těsto.
Pokud budete jíst jídlo bez přísad, bude ruské pečivo bohaté na chuť. Ne každý ale dokáže sníst palačinku bez sirupu nebo polevy.
Je to věc vkusu každého člověka.
Video k tématu článku
V čem se liší palačinky od našich? Více se o tom dozvíte ve videu níže.
Závěr
Ti, kteří nevědí, jak se palačinky liší od palačinek, by měli pochopit, že se jedná o radikálně odlišná jídla. A není to ani o zemi, kde jsou všichni tradiční. Vzhled, těsto, proces vaření a podávání – to je vše, co vám umožní rozlišit každé pečivo. Domácí palačinky lze jíst bez jakýchkoli přísad a vychutnat si chuť těsta. Zahraniční palačinka spíše slouží jako přídavek do sirupu nebo polevy, bez kterých ji mnozí budou považovat za fádní.
