Bílá houba je nejcennější, chutná, voňavá a výživná. Hřib obecný má velký masitý klobouk a tlustou naběhlou bílou nohu. Navíc barva klobouků – v závislosti na věku a místě růstu houby – může být světlá, nažloutlá a tmavě hnědá. Houby rostoucí v borových lesích mívají tmavší klobouky.
Bílá houba může dosáhnout docela působivých velikostí – klobouk až půl metru v průměru a výšku až 30 cm.
Někdy bývá bílá houba zaměňována s nejedlou houbou žlučovitou. Musíte vědět, že u houby hřibovité je spodní povrch klobouku nažloutlý nebo nazelenalý a u houby žlučové je špinavý. Na noze žlučové houby – tmavý síťovaný vzor. Dužnina této houby je hořká, na přelomu světle růžová (a bílá u bílé houby). Ve vlhkých lesích se vyskytuje bílá satanská houba. Od bílé se liší načervenalou barvou trubicovité vrstvy a tím, že na zlomu rychle zmodrá nebo zčervená.
hříbkové kalorie
Obsah kalorií v syrovém hříbku je velmi malý – 22 kcal na 100 g. Jedná se o dietní a nízkokalorický produkt. Nakládané hříbky jsou pro postavu také prakticky neškodné, protože obsahují pouze 24 kcal na 100 g výrobku. Totéž platí pro smažený hříbky, protože mají 26 kcal na 100 g. Obsah kalorií sušené bílá houba – 286 kcal na 100 g, je velmi výživná, protože má vysoký obsah bílkovin. Jeho konzumace ve velkém množství může vést k obezitě.
Nutriční hodnoty na 100 gramů:
| Proteiny, gr | Tlustý, gr | Sacharidy, gr | Zola, gr | Voda, gr | Kalorický obsah, kcal |
| 3,8 | 1,7 | 1,1 | 0,8 | 89,5 | 22 |
Užitečné vlastnosti hříbku
Houby vepřové obsahují vitamín A (ve formě karotenu), B1, C a hlavně hodně vitamínu D.
Bílé houby obsahují více než jiné riboflavin – látku zodpovědnou za zdraví a růst nehtů, vlasů, pokožky a za zdraví organismu jako celku. Riboflavin je zvláště důležitý pro udržení normální funkce štítné žlázy.
Bílé houby mají řadu užitečných vlastností. Hřib bílý je kromě chuti proslulý svou schopností stimulovat vylučování trávicích šťáv a v tomto ohledu předčí masové vývary.
Hřiby díky obsahu velkého množství síry a polysacharidů pomáhají v boji proti rakovině. Má také protiinfekční vlastnosti, hojení ran, protinádorové a tonizující vlastnosti.
Ester lecitinu, který je součástí hříbků, zabraňuje usazování cholesterolu na stěnách cév, což ho činí užitečným při ateroskleróze a anémii. A aminokyselina ergothionein obsažená v houbách podporuje procesy obnovy buněk, a proto je prospěšná zejména pro oči, ledviny, játra a kostní dřeň.
Také hříbky obsahují hodně ?-glukanu. Tento nestravitelný sacharid je silný antioxidant a má silný účinek na imunitní systém, vytváří ochranu proti virům, bakteriím, plísním a karcinogenům. Kromě toho složení bílých hub zahrnuje řadu enzymů, které podporují štěpení vlákniny, tuků a glykogenu.
Houby jsou výborným zdrojem zdravých bílkovin, ale chitin obsažený v čerstvě uvařených houbách značně komplikuje proces jejich vstřebávání. Proto se doporučuje používat k jídlu předsušené houby, v takovém případě se vstřebá až 80 % bílkovin v nich obsažených.
Houby jsou těžké jídlo, zvláště když jsou smažené. Je třeba je jíst po troškách, opatrně, se spoustou šťavnaté zeleniny, syrové i vařené. Husté houbové polévky, které obsahují více zeleniny a méně hub, jsou lépe stravitelné a většinou nevedou ke komplikacím.
Bílá houba používá jako lék na tuberkulózu, ztráta síly, ke zlepšení metabolismu.
Sušené hříbky obsahují alkaloid hercedin, který se používá při léčbě anginy pectoris. Vodné výtažky z hříbků léčí vředy, omrzliny.
Sušené hříbky si tím nejlepším způsobem zachovávají chuťové a nutriční vlastnosti, lze je konzumovat jako krekry bez dalšího zpracování.
Kromě toho hřib hřib obsahuje mnoho užitečných látek, z nichž některé mají protinádorové vlastnosti.
Sušené hříbky se úspěšně používají k prevenci rakoviny.
Nebezpečné vlastnosti bílé houby
Je známo, že houby, včetně bílých, jsou nejsilnějšími přírodními sorbenty, absorbují obrovské množství toxických látek, včetně radioaktivního cesia, stroncia, kadmia, rtuti a olova. Proto houby sbírané v blízkosti rušných dálnic nebo v průmyslových oblastech nepřinesou výhody, ale pouze poškodí vaše zdraví.
Nedoporučuje se jíst houby pro malé děti. Až do věku 12-14 let se trávicí systém dítěte prakticky nedokáže vyrovnat s chitinózní skořápkou houby, protože všechny enzymy potřebné pro trávení se v jeho těle neprodukují v dostatečném množství.
Máte rádi hříbky, ale nemáte vždy čas je jít hledat do lesa? Pak si je zkuste vypěstovat doma! Technologie je představena ve videu.
Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!
