A sortiment zeleniny a ovoce je na našich trzích a supermarketech prezentován v hojné míře. Docela nenápadná mezi exotickými lahůdkami se zdá být obyčejná mrkev. Užitnými vlastnostmi tohoto „plachého“ může konkurovat mnoha z nich, přičemž cena mrkve je mnohem demokratičtější. Ano, a vypěstovat tuto okopaninu je zcela v silách každého vlastníka pozemku. Proč je mrkev užitečná a proč ji naši předkové ctili po mnoho staletí? Jaké příznivé vlastnosti mrkve vědecky potvrdily moderní výzkumy?
Užitečné přísady
Mrkvová šťáva si obvykle vzpomeneme, když zrak ztratí ostrost. Ale kořenová zelenina nejen pomáhá obnovit jasnost očí, mrkev pomáhá udržovat zdraví srdce a jater, zlepšuje náladu a může vám dokonce poskytnout krásné opálení!
Kalorický obsah kořenové plodiny je nízký – asi 40 kcal na 100 g. Pozoruhodný je vysoký obsah draslíku (320 mg), vápníku (33 mg), sodíku (asi 70 mg), vitamínu C (asi 6 g). Mrkev obsahuje sacharidy (10 g) a vlákninu (2,8 g). Kořenová plodina je prakticky bez tuku (0,2 g), obsahuje 0,9 g bílkovin. Obsahuje také betakaroten, který se v těle přeměňuje na vitamín A.
Mrkev může být nejen oranžová. Barva kořene ukazuje na přítomnost specifického typu živin:
• fialová mrkev je bohatá na antokyany, beta- a alfa-karoten. Kromě vysokého obsahu vitamínu A v kořenech této barvy pomáhá přítomnost těchto antioxidantů v prevenci srdečních chorob;
• červená mrkev kromě betakarotenu obsahuje lykopen – látka snižuje riziko některých druhů rakoviny (včetně prostaty);
• žlutá mrkev – zdroj xantofylů a luteinu, spojuje se také s prevencí rakoviny a pomáhá obnovit zrakovou ostrost;
• Bílá mrkev je bez pigmentů, ale je stejně bohatá na vlákninu jako její barevné protějšky.
Užitečné vlastnosti mrkve
Užitečné vlastnosti mrkve dávají mnoho „bonusů“ pro zdraví:
1. Hladká, opálená pokožka
Jedním z příznaků nedostatku betakarotenu je drsná, suchá kůže (zejména na loktech). Kromě toho lze sledovat kožní onemocnění: akné, psoriáza, ekzém, herpes. Na kůži se snadno tvoří rány, které se špatně hojí. Všechny tyto nepříjemné příznaky jsou důvodem k neustálému zařazování mrkve do stravy (syrové, vařené nebo dušené – pouze kořenová plodina musí být kombinována s tuky, protože vitamín A je rozpustný v tucích).
Mrkev navíc (mimochodem stejně jako rajčata) dokáže naplnit pokožku zářivostí a pomoci získat přirozené opálení. Tohoto účinku napomáhají antioxidanty, zejména karotenoidy. Tyto látky barví nejen zeleninu do jasných barev, ale také dodávají pokožce zlatavý odstín.
Vitamin D přispívá ke zvýšení účinku karotenoidů – mírné slunění v kombinaci s mrkvovými jídly umožní rychlé opálení.
2. Schopnost lépe vidět ve tmě
Ztráta zraku za soumraku nebo ve tmě se nazývá šeroslepost. Tento stav vyvolává nedostatek vitaminu A. Projevuje se také takovými nepříjemnými problémy, jako je suchost a vředy na rohovce, poškození sítnice. Je možné obnovit schopnost vidět ve tmě, ale bude to vyžadovat mnoho měsíců terapie. Proto je lepší předcházet nedostatku tohoto důležitého prvku a nasytit stravu mrkvovými pokrmy.
3. Zabraňuje rozvoji rakoviny
Zelenina a ovoce jasně oranžové barvy se doporučuje zařadit do nabídky “proti rakovině”. To platí i pro mrkev – stejný betakaroten ve svém složení chrání buněčné membrány před oxidačním procesem a zabraňuje růstu rakovinných buněk.
V kořenové plodině je také přírodní pesticid – falkarinol, který brzdí proces odumírání „hodných“ buněk. Látky obsažené v rostlině jsou účinné v prevenci rakoviny jícnu, děložního čípku, močového měchýře, žaludku a tlustého střeva. Užívání karotenoidů minimalizuje riziko postmenopauzálního karcinomu prsu.
4. Snižuje riziko rozvoje diabetu (relevantní pro diagnózu 2. typu)
Lidé, kteří jsou geneticky náchylní k rozvoji tohoto typu onemocnění, se mohou chránit zajištěním přítomnosti betakarotenu ve stravě.
Dokonce i pro ty, kteří již mají cukrovku, je mrkev bezpečnou a žádoucí potravinou, kterou můžete zařadit do svého denního menu. Ano, obsahuje cukr, ale tento produkt patří mezi sacharidy, které se pomalu přeměňují na glukózu, takže nezpůsobuje prudké „injekce“ inzulínu do krve.
5. Podporuje zdraví cév
Jak fyzická aktivita, tak kompetentní strava s důrazem na zeleninu a ovoce pomáhají udržovat srdce v pořádku. Ale mrkev hraje zvláštní roli v prevenci ischemie – strava postavená s důrazem na oranžové ovoce a zeleninu (především mrkev a dýně) chrání před ischemií.
Pravidelná konzumace mrkve (spolu s rybami a zeleninou) snižuje riziko srdečních onemocnění, zejména u žen.
6. Poplatky s optimismem
Použití mrkve má pozitivní vliv nejen na fungování vnitřních orgánů, ale dokonce i na náladu, díky čemuž je člověk pozitivnější a pomáhá zmírnit stres. V krvi lidí, kteří se považují za optimisty, je hladina karotenoidů téměř o čtvrtinu vyšší než v krvi jejich zachmuřenějších „bratrů“. Kromě zlepšení duševního zdraví má mrkev příznivý vliv na kognitivní funkce – kdo obohatí jídelníček o kořenovou zeleninu, zlepšuje paměť, koncentraci a rychlost reakce.
7. Zastavuje zánětlivé procesy
Přítomnost stálého zdroje zánětu v těle může často vést k rozvoji artritidy, srdečních chorob, rakoviny – to je jedna z příčin Alzheimerovy choroby. Dieta pomáhá odstranit záněty a chrání před těmito nebezpečnými nemocemi. Zejména mrkev lze připsat protizánětlivým potravinám díky obsahu vitamínů A a C. Tyto prvky zastavují ložiska infekce v kůži, střevech a plicích. Ve svém účinku může mrkev konkurovat protizánětlivým lékům, jako je aspirin, ibuprofen nebo naproxen.
8. Posiluje imunitu
Dobře fungující imunitní systém je životně důležitý pro celkové zdraví tím, že pomáhá tělu identifikovat viry, bakterie a další hrozby a účinně s nimi bojovat.
Při posilování imunitního systému je vitamín A (společně s vitamíny C a D) ústřední. Stimuluje tvorbu a aktivitu bílých krvinek, které hrají důležitou roli v ochranných funkcích. Tento vitamín také reguluje uvolňování imunitních buněk ve střevech.
9. Snižuje “špatný” cholesterol
Mrkev jako zdroj rozpustné vlákniny snižuje cholesterol tím, že se váže na žlučové kyseliny a vylučuje ho jako odpad.
Pravidelná konzumace mrkve snižuje hladinu cholesterolu a působí antioxidačně.
10. Chrání játra
Vláknina a antioxidanty chrání tento jemný orgán před přetížením. Vláknina pomáhá zvyšovat sekreci žluči, snižuje zánět a oxidační stres. Pomáhá předcházet poškození jater nadměrným příjmem alkoholu.
Konzumací mrkve jsou játra chráněna před environmentálními toxiny a domácími zabijáky, jako je poškozený nepřilnavý povlak na pánvi nebo zbytky mycího prostředku na nádobí.
Mrkvová šťáva má tonizující účinek na jaterní buňky. Ale je nutné používat toto profylaktikum s mírou – ne více než půl sklenice denně. Předávkování mrkvovou šťávou může naopak vést k poruchám funkce orgánu a navíc dodat pleti nezdravý oranžový odstín.
Jak z mrkve vytěžit maximum
Je zřejmé, že blahodárné vlastnosti mrkve jsou tak mnohostranné a významné, že pro zdraví, náladu a krásu by měl být tento produkt konzumován tak často, než je to většinou běžné. Zařazením pokrmů z mrkve do jídelníčku chráníme tělo před mnoha nebezpečnými nemocemi pomocí dostupného a levného léku. V tomto případě je třeba dodržovat několik pravidel.
Na rozdíl od jiných potravin mrkev lépe vydává živiny, když je „jemně“ zpracována. Například nastrouhaný nebo mírně dušený můžete posílit antioxidační vlastnosti kořene.
Kromě toho si musíme pamatovat, že mrkev se tráví pouze v kombinaci s rostlinným olejem nebo jinými tuky (včetně nízkotučné zakysané smetany bude dobrým dresinkem pro mrkvové pokrmy). Konzumace kořenové zeleniny v syrovém stavu jako samostatné jídlo výrazně sníží množství absorbovaných živin.
“Stránky o rostlinách” www.pro-rasteniya.ru
Pokud se vám článek líbil, můžete jej sdílet se svými přáteli na sociální síti ▼
O kvalitách kořenové plodiny pomeranče víme od dětství: rodiče, kteří ji zařadili do svého jídelníčku, tvrdili, že vitamíny v ní obsažené jsou dobré pro oči a růst. Tím ale výhody nekončí.
O výhodách oranžové zeleniny ve výživě
Chuť a příznivé vlastnosti této zeleniny v lidské výživě se staly známými téměř před dvěma tisíci lety před naším letopočtem. Mnohem později, kolem desátého století, se objevil již v evropských zemích a okamžitě si získal popularitu. Dnes se na světě pěstuje více než 70 různých odrůd mrkve. Je široce používán při vaření a slouží jako dobrý doplněk do polévek, masa, ryb, salátů a může být hlavní složkou mnoha jídel. Přidává se při zavařování a pečení. Díky tomu, že je tělem snadno vstřebatelný, stává se i naše výživa zdravou. Tato skutečnost nemůže než radovat lidi, kteří dodržují zdravý životní styl.
Je bohatý na cukry, minerální látky, vitamíny A, B, C, D, E, betakaroten, který neztrácí své vlastnosti při tepelné úpravě, ale bojí se slunečního záření. Proto se doporučuje používat pouze čerstvě vymačkanou šťávu. Předpokládá se, že jasně oranžové kořenové plodiny jsou nejužitečnější, protože obsahují více základních látek. Mimochodem, pokud jde o obsah karotenu, mrkev je na druhém místě za některými odrůdami dýně a pepře.
Je prokázán její pozitivní vliv na metabolismus a přítomnost vlákniny v mrkvi příznivě působí na činnost trávicího traktu. Ve vařené formě se doporučuje používat pro lidi trpící chronickou kolitidou. Je také užitečný při kardiovaskulárních, nachlazeních a kožních onemocněních, pro zdraví očí, zlepšení zraku a posílení dásní. Pro svou nutriční hodnotu je přípravek nepostradatelný v dětské a dietní výživě. Například 100 gramů zeleniny obsahuje přibližně 9 g sacharidů, 2 g bílkovin a 0,1 g tuku. Pro uspokojení denní potřeby stopových prvků, vitamínů, včetně karotenu, stačí, aby dospělý člověk snědl 100-150 gramů mrkve denně. Je však třeba si uvědomit, že za přítomnosti vážných problémů ve fungování jater a žlučníku, exacerbace žaludečních a dvanáctníkových vředů musí být tato zelenina používána ve vaší stravě s velkou opatrností. Totéž platí pro ty, kteří se rozhodnou vyzkoušet účinek mrkvové diety.
Při nákupu zeleniny na trhu nebo v obchodě upřednostněte silné a hladké středně velké okopaniny, bez výhonků, skvrn a poškození.
Zábava pro miminko ve vaně
Děti milují plavání. Voda je ideálním prostředím pro zdraví a vývoj drobků. Rodiče by měli dítěti pouze pomáhat zvykat si.
Mrkvová kosmetika: vitamíny, péče, hydratace
Je známo, že betakaroten, který je bohatý na oranžové plody, se chemickou reakcí v těle mění na retinol, který je zodpovědný za obnovu a obnovu kožních buněk. Aby byly výhody zřejmé a prvek byl správně absorbován, doporučuje se zelenina konzumovat v kombinaci se zakysanou smetanou, smetanou nebo rostlinným olejem.
Kromě toho mrkev obsahuje vitamíny K, P, železo, fosfor, jód, zinek, měď, mangan atd., které ji činí nepostradatelnou při přípravě kosmetiky pro péči o pokožku obličeje a těla. Na základě této kořenové plodiny existuje mnoho masek a krémů.
Je zajímavé, že před několika staletími, kdy se ještě nemluvilo o opalovacích přípravcích a soláriích, se mrkvová šťáva aktivně používala, aby poskytla pokožce krásnou barvu. Otřeli krk, obličej, otevřené oblasti těla. Ale přesto je hlavní kvalitou plodu v kosmetologii hydratace a výživa buněk. U pečujících přípravků jsou vhodné světlejší plody, to ochrání před obarvením.
Mrkvové masky na obličej a tělo
Pro suchou pleť je vhodná maska z mrkvové šťávy, tvarohu a smetany v poměru 2:1:0,5. Je nutné smíchat všechny ingredience a výslednou směs aplikovat na obličej a krk. Po 20-25 minutách vše opláchněte teplou vodou.
S nedostatkem času můžete použít jednodušší, ale neméně účinnou možnost: dvakrát nebo třikrát týdně si otřít obličej čerstvou mrkvovou šťávou nebo na několik minut přiložit na požadované místo nakrájenou zeleninu. Díky pravidelné proceduře získá pokožka svěžest, stane se pružnější a jemnější.
Pro přípravu výživné a bělící masky vhodné pro všechny typy pleti smíchejte 100 ml šťávy, ½ polévkové lžíce. lžíce škrobu (bramborového nebo kukuřičného) a vaječného žloutku. Vzniklou hmotu jemně naneste na obličej, vyhněte se očnímu okolí. Po 25-30 minutách opláchněte studenou vodou. Stejný efekt má i směs mrkvové a citronové šťávy v poměru 5:1.
Proti jemným vráskám pomůže drcený kořen smíchaný s 1 lžičkou přírodního medu. Tato maska pomáhá zlepšit pleť a dekolt, omlazuje a vyživuje pokožku.
K podobnému výsledku pomůže lék vyrobený z mrkve, citronové šťávy, jakéhokoli rostlinného oleje, vaječného žloutku a mouky, které lze nahradit otrubami. Výslednou kompozici rozetřete na obličej a krk, po 25 minutách opláchněte vodou.
Mrkev má také protizánětlivé, hojivé a změkčující vlastnosti, takže výrobky na ní založené jsou zobrazeny i s drobnými prasklinami na prstech a rukou. Za tímto účelem nastrouhejte zeleninu, smíchejte ji se zakysanou smetanou a rostlinným olejem, naneste na ruce a nasaďte si speciální bavlněné rukavice. Po 40 minutách masku smyjte.
Oranžová zelenina je neméně užitečná pro rty, vlasy a nehty.
Síla semínek pro zdraví a krásu
Nejen kořenová plodina, ale i její semena mají léčivé vlastnosti. Oblíbený je především extrakt ze semen divoké mrkve. Z éterických olejů se získává lék, který je součástí některých léků. Kromě toho se olej díky obsahu vitamínů A a E, známých svým účinkem proti stárnutí, aktivně používá v kosmetologii. Používá se také jako antiseptikum v oblasti medicíny, zejména – dermatologie. Pomáhá zmírňovat podráždění, záněty pokožky, zvyšuje její elasticitu a pevnost, zvyšuje ochranné vlastnosti.
Výhody mrkvových semínek jsou známy po staletí. Tinktury a odvary na nich založené léčily taková onemocnění, jako je zácpa, anémie, artritida, urolitiáza a další. Mnoho receptů se dochovalo dodnes a nadále se používá v lidovém léčitelství.
Vršky mrkve podle obsahu živin jsou také považovány za užitečné pro člověka. Pro zachování chuti a vůně léta lze nadrobno nakrájené mladé natě a kořenovou zeleninu zamrazit a v zimě přidávat do polévek nebo zeleninových gulášů.
Číst dál
Zábava pro miminko ve vaně
Děti milují plavání. Voda je ideálním prostředím pro zdraví a vývoj drobků. Rodiče by měli dítěti pouze pomáhat zvykat si.
