Zdravím vás, milí návštěvníci a pravidelní čtenáři! Kolik lahodných věcí lze připravit na zimu. Možností je tolik, že se ve výběru i ztratíte. Velmi oblíbeným přípravkem je bezesporu lilkový kaviár na zimu. Nejlepší recepty, pro které bez sterilizace, budou diskutovány v tomto článku.
Každá hospodyňka má samozřejmě svůj osvědčený recept, ale občas chcete zkusit něco nového. Budu rád, když v této kolekci najdete něco nového pro sebe a budete chtít ochutnat.
A právě nedávno jsem našel úžasný článek s výběrem receptů na konzervování lilku, jako jsou houby. Osobně jsem takovou chuťovku ještě nezkoušel. Takže si chci udělat pár sklenic. Pokud mám o vás zájem, pak je tento článek zde: https://hiteat.ru/baklazhany-kak-griby-na-zimu/
Kaviár z lilku na zimu bez sterilizace a octa
Začneme snad nejužitečnějším receptem a jedním z mých oblíbených. Připravuje se rychle, ukáže se velmi chutné a voňavé a bez octa.
- slunečnicový olej na smažení – 300 g;
- lilek – 1.5 kg;
- suchá nebo čerstvá bazalka – volitelné (můžete použít jakoukoli jinou zeleninu);
- cibule – 500 gr;
- mletý černý pepř – půl lžičky;
- rajčata – 500 gr;
- cukr – 2 polévkové lžíce. XNUMX;
- mrkev – 350 gr;
- sůl – 1 polévkové lžíce. XNUMX;
- Bulharský pepř – 500 g;
- česnek – 1-2 góly;
- pálivá paprika – 1 ks.
Lilek oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Smažte v rostlinném oleji.
Cibuli nakrájejte na střední kousky a také smažte na oleji v samostatné pánvi do mírně zlatavé barvy.
Poté přendáme do lilku a promícháme.
Mrkev nastrouhaná na hrubém struhadle se také trochu smaží a posílá se na lilky.
Bulharský pepř nakrájený na proužky, horké kruhy. Lehce orestujeme a nalijeme do lilku. Za občasného míchání vaříme asi 10 minut.
Rajčata rozšlehejte v mixéru nebo protáhněte mlýnkem na maso a nalijte do zbytku zeleniny.
Přidáme cukr, mletý černý pepř, bazalku, sůl a promícháme. Dusíme půl hodiny.
Dále ke kaviáru přidejte nasekaný česnek a vařte dalších 15 minut.
Kaviár (bez vypnutí plynu) rozložíme do připravených sterilních sklenic, srolujeme, otočíme a zabalíme, dokud nevychladne.
Kaviár z lilku na kousky na zimu
Velmi chutný a jednoduchý recept na kaviár s minimem ingrediencí, kde lilky budou plátky.
Rajčata musíme oloupat. Chcete-li to provést, spusťte je nejprve na 20-30 sekund do vroucí vody a poté do studené. Nakrájíme na kostky.
Oloupanou sladkou papriku nakrájíme na proužky.
A spolu s rajčaty umelte v mixéru nebo otočte přes mlýnek na maso.
Výslednou směs dáme na sporák, přivedeme k varu a vaříme půl hodiny, nezapomeneme míchat. Nakrájejte lilek na střední kostky.
Na sporák dejte vařit vodu. Na několik minut do ní nalijte lilek.
A získáme je děrovanou lžící nebo jiným pohodlným způsobem.
Poté je smažte v rostlinném oleji asi 15-20 minut.
Vložíme do rajčatové směsi spolu s olejem, solí. Aby se takové sešívání dobře skladovalo, nemusíte sem přidávat cukr ani česnek. To lze provést, když později otevřete sklenici kaviáru.
Za občasného míchání necháme přikryté dusit asi 15 minut. Několik minut před připraveností nalijte ocet a vložte kaviár do sterilizovaných sklenic. Srolujte, zabalte a nechte vychladnout.
Kaviár z lilku bez sterilizace – recept si budete olizovat prsty
Tento recept je rozhodně jeden z nejchutnějších. Lilek lze mimochodem vařit v troubě místo smažení, pokud je to pro vás pohodlnější.
- mletý černý pepř – 0,5 lžičky;
- nerafinovaný slunečnicový olej – 100 ml;
- smažené lilkové talíře – 900 gr;
- směs suchého koření – 1 lžička. se skluzavkou;
- Bulharský pepř – 600 g;
- zira – 1 lžička se skluzavkou;
- cibule – 500 gr;
- cukr – 3 polévková lžíce. XNUMX;
- mrkev – 500 gr;
- sůl – 1,5 polévkové lžíce. XNUMX;
- loupaný česnek – 60 g;
- vinný ocet – 150 ml;
- loupaná rajčata – 1 kg;
- rostlinný rafinovaný olej na smažení – 300 ml;
- červená feferonka – 2 lusky (volitelně).
Cibule nakrájená na malé kousky. Sladká paprika, oloupaná ze semínek, nakrájená na kostičky. Mrkev nastrouháme na velkém struhadle. Česnek nakrájíme na malé kousky. Rajčata se oloupou, jak je popsáno v předchozím receptu, a libovolně nakrájíme.
Do hrnce nalijeme olej, zahřejeme a přidáme cibuli. Smažte na vysoké teplotě. Poté přidejte malé kousky feferonky a římského kmínu, nechte pár minut vařit.
Dále rozložte mrkev, posypte černým pepřem, smažte na vysoké teplotě a míchejte 6-7 minut.
Přidejte papriku a za stálého míchání vařte dalších 5 minut.
Přidejte česnek, nechte 5 minut vařit.
Rajčata slijeme, přivedeme k varu, poté rozděláme malý oheň a dusíme pod pokličkou 15 minut.
Rozložíme lilky, vše promícháme, přivedeme k varu a pod pokličkou dusíme dalších 15 minut na mírném ohni.
Udušenou zeleninu rozmixujte ponorným mixérem do stavu pyré.
Přidejte sůl, vinný ocet, cukr, koření, nerafinovaný olej.
Vše důkladně promícháme a přivedeme k varu. Vypneme plyn a hotový kaviár rozložíme do sterilizovaných sklenic až nahoru.
Víčka zatočíme, zabalit není nutné.
Kaviár z lilku s rajčatovou pastou bez octa
A ještě jedna možnost velmi chutné svačiny na zimu a ještě bez octa. Tento recept používá místo rajčat rajčatový protlak.
- slunečnicový olej – na smažení;
- lilek – 3 kg;
- zelené suché nebo čerstvé;
- sladká paprika – 1 kg;
- cukr – 4 lžičky;
- cibule – 1 kg;
- sůl – 2 lžičky;
- rajčatová pasta – 2-3 tabulky. lžíce;
- mrkev – 500 gramů.
Chcete-li odstranit hořkost z lilku, je třeba je namočit. Nakrájejte je na plátky a nechte hodinu v osolené vodě. Poté je omyjeme od soli, nakrájíme na kostičky a smažíme 15 minut na rostlinném oleji.
Oloupanou cibuli s mrkví protáhneme mlýnkem na maso nebo spojíme a také orestujeme. Oloupaný bulharský pepř nakrájíme na malé libovolné kousky a smažíme do měkka. Všechnu zeleninu spojíme dohromady.
Dáme na plyn a po varu vaříme 10 minut. Poté přidejte mletý černý pepř, cukr, rajčatový protlak, sušené bylinky, sůl.
Promíchejte a vařte půl hodiny. Nalijte do sterilizovaných sklenic.
Srolujte, otočte a nechte přes noc pod přikrývkou, dokud nevychladne.
Kaviár z lilku přes mlýnek na maso na zimu
Tento recept je poměrně jednoduchý na přípravu, nepřidáváme zde žádná dochucovadla. A dalším plusem je, že takový přířez se perfektně skladuje bez octa.
Veškerou zeleninu omyjeme, oloupeme a nakrájíme tak, aby bylo vhodné ji kroutit mlýnkem na maso.
Veškerou zeleninu kroutíme zvlášť v různých pokrmech.
Lilek může být ihned v cedníku přidáním vrchovaté lžíce soli. Promíchejte a nechte zesklovatět tekutinu.
Na pánvi rozehřejeme olej a přidáme cibuli, kterou trochu orestujeme, až zesklovatí.
Zde přidejte mrkev a pokračujte ve smažení do změknutí.
Rajčata a papriky přiveďte k varu v samostatném hrnci.
Poté snížíme oheň a přidáme sem smaženou cibuli a mrkev. Dále za stálého míchání opečte lilek dozlatova.
Pošleme je ke zbytku zeleniny v pánvi. Přidáme sůl, cukr, nadrobno nakrájenou feferonku a vše promícháme.
Pokud se náhle váš kaviár ukázal být příliš hustý, můžete přidat trochu vody. Kaviár dusíme na mírném ohni pod pokličkou asi 40 minut.V této době si můžete připravit a sterilizovat sklenice a víčka zavařit. Hotový kaviár rozložíme do sklenic, ihned otočíme víčky.
No, vidíte, že není těžké připravit lilkový kaviár na zimu bez sterilizace, nejlepší recepty, které jsem shromáždil v tomto článku. Vaříte tento předkrm? Možná máte svůj vlastní osvědčený recept, který se liší od výše uvedeného?
Pak nám o tom řekněte v komentářích. Sdílejte se svými přáteli, přidejte si tuto stránku do záložek nebo se přihlaste k odběru aktualizací. Rád tě zase brzy uvidím. Ahoj a zase se uvidíme.
