Okurky s cuketou na zimu: jednoduché a chutné recepty s fotografiemi a videy

Mnoho lidí si na zimu rádo roluje okurky s cuketou. Takové solení je docela praktické a chutné. Koneckonců, po otevření jedné konzervy můžete na stůl okamžitě podávat konzervované okurky a cukety. Tato zelenina se obvykle sklízí společně, protože chuť okurek a cuket je stejně neutrální. Proto se zelenina srolovaná v jedné sklenici skvěle doplňuje.

Ke sklizni na zimu se doporučuje použít okurky, které jsou křupavé a byly nedávno sklizeny ze zahrádky, protože jsou nejchutnější. Cukety pro přípravu konzervace se používají jakékoli. Nakládat můžete jak bílé odrůdy, tak cukety. Nakládat cuketu s okurkami vlastními silami není snadné. Proto byste se měli předem seznámit s tím, jak uzavřít nakládané okurky s cuketou.

Sterilizace plechovek

Poměrně často musíte před konzervováním zeleniny nádobu sterilizovat. Existuje několik hlavních způsobů, jak vám to pomoci.

Ve vroucí vodě

Vaření je klasický způsob sterilizace odstřeďovacích lahví. Zpracování bank tímto způsobem je poměrně jednoduché. K tomu se voda nalije do velkého hrnce, do kterého se umístí několik sklenic. Poté se pánev položí na plynový sporák a zahřívá, dokud se voda nevyvaří. Doba zpracování přímo závisí na objemu nádob. Litrové sklenice se sterilizují 15-20 minut. Pokud zpracováváte větší nádoby, může postup trvat až 40 minut.

Паром

Parní úprava je druhou klasickou metodou sterilizace nádob. Pro zpracování plechovek budete muset naplnit pánev vodou a položit na ni speciální kovovou desku s prohlubněmi pro plechovky. V obchodech najdete obložení nádob libovolné velikosti. Během zpracování se sklenice umístí hrdlem dolů a v této poloze se sterilizují po dobu 15 minut.

Viz také
Recepty na nakládané okurky s celerem na zimu Číst více

V troubě

Tato metoda se používá mnohem méně často než výše uvedená. Pro sterilizaci nádob musí být několik sklenic umístěno do předehřáté trouby. Pokud jsou suché, budou muset být umístěny krkem dolů, a pokud jsou mokré, nahoru. Zároveň je lze instalovat na plech nebo na mřížku.

Klasický recept

Téměř všechny ženy v domácnosti používají klasický recept na spojování okurek s cuketou. K vaření budete potřebovat následující ingredience:

2-3 cukety;
500 g okurek;
bobkový list;
jeden a půl litru vody;
50 g cukru;
80 ml octa;
Sůl Xnumx;
dvě hlavy česneku;
koprová větev;
pekelný list.

READ

Okurky na parapetu v zimě

Nejprve se křupavé okurky s cuketou omyjí teplou vodou, aby se očistily od písku a jiných nečistot. Poté byste měli provést přípravu plechovek. K tomu je třeba je umýt a sterilizovat. To se provádí pomocí plynové trouby. Několik připravených sklenic se vloží do předehřáté trouby na 10-20 minut.

Po přípravě nádoby můžete začít krájet zeleninu. Měly by být nakrájeny na velké poloviční kroužky, které jsou umístěny v malé misce. Poté se do nádoby položí zelenina, křen, kopr a bobkový list s česnekem. To vše se nalije vroucí vodou a marinuje se 10 minut. Poté se tekutina slije a do sklenic se přidá ocet. Poté se voda znovu vaří a přidá se k ní cukr a sůl. Když se marináda znovu vaří, znovu ji naplňte do sklenic a zavařte. Všechny zavařené sklenice vychladnou a přemístí se do sklepa.

Bez sterilizace

Mnozí se zajímají o otázku, zda je možné uzavřít zeleninu bez sterilizace. Pro přípravu lahodného občerstvení bez sterilizace se doporučuje používat speciální receptury. Existuje mnoho receptů na okurky s cuketou na zimu, které lze tímto způsobem uzavřít. Na litrovou nádobu budete potřebovat následující množství ingrediencí:

dva deštníky z kopru;
čtyři hlavy česneku;
30 g hořčice;
Sůl Xnumx;
70 g cukru;
tři nové koření;
dva bobkové listy;
500 g okurek;
Xnumx mrkev;
dvě cukety.

Viz také
Nejlepší recepty z lilku se zelím na zimní rychlé občerstvení Číst

Konzervování by mělo začít předběžnou přípravou okurek a cuket. Předkrm z cukety a okurek na zimu by měl být připraven z umyté a nakrájené zeleniny. Jsou řezány jednoduchým malým nožem.

Ještě předtím je však třeba z okurek a cuket odříznout ocásky a odstranit slupky. To se provádí tak, aby příprava cukety na zimu byla uložena déle.

Poté byste měli provést přípravu nádoby. Všechny sklenice s víčkem bude stačit opláchnout a osušit. Poté do nich můžete vložit několik koprových deštníků s kořením. Nezapomeňte také na česnek, který je také nezbytný při nakládání okurek s cuketou na zimu. Do každé nádoby stačí naložit pár hlávek česneku.

Poté se mrkev, cuketa a okurky vloží do sklenic. Měly by být umístěny v několika vrstvách a soleny. Poté osolenou zeleninu namočte do marinády a uzavřete víčky. Následující den se šev přenese do suterénu k dalšímu skladování.

READ

Vlastnosti výsadby a péče o jabloň Uralets

Závěr

Samostatně zakonzervovat kyselé okurky s cuketou je docela těžké. Aby byla zimní sklizeň chutná, musíte se předem seznámit s nejoblíbenějšími recepty na přípravu konzerv.

Ahoj všichni! Cukety a okurky opravdu miluji, každý rok je solím a marinuji. Kromě toho určitě na zimu připravuji různé cukety a okurky. Maminka vždy připravuje takový přípravek do 3litrových sklenic, protože rodina je velká a nám stačí litrovka.

Zelenina se namočí do koření a marinády a získá se vynikající příprava. V zimě podávám s bramborami a těstovinami, vhodné k masovým a rybím pokrmům.

Miluji rozmanité, kromě toho nakládám rajčata a okurky dohromady. Mám různé recepty se sterilizací i bez ní, můžete si vybrat, jaké chcete.

Křupavé nakládané okurky s cuketou na zimu bez sterilování

Recept s fotkou krok za krokem, stejně jako podrobný popis, abyste si mohli vše zopakovat ve své kuchyni.

Složení:

cuketa
okurky
3 zub česnek
2 ks Bobkový list
4-5 ks. zrnka pepře

Marináda:

1 litru vody
4 Art. lžíce cukru
2 Art. lžíce soli
120 ml. ocet 9%

1. Zeleninu omyjte, oloupejte česnek, kořen křenu a připravte si bylinky a koření. Můžete si také vzít pálivé chilli papričky, doslova pár kroužků na litrovou sklenici, pro pikantnost.

Můžete si vzít cuketu i cuketu. Žlutá a zelená, podle toho, co preferujete.

2. Sklenici dobře umyjte a sterilizujte způsobem, který vám vyhovuje. Naplňte kořením a bylinkami.

Můžete přidat kolečka cibule a kolečka mrkve, tato zelenina je spíše pro krásu a pro krásný vzhled zeleniny ve sklenici.

3. Cuketu, aby se dala jíst, jsem rozkrojila napůl a podélně a pak na nudličky. A okurky, stačí odříznout z obou stran. Sklenici naplním zeleninou, střídavě okurkou a cuketou a tak dále až nahoru.

Víčka a sklenice, pro sklizeň, používám sterilní.

4. Zavařovací sklenice naplním vroucí vodou až po vrch, ale opatrně, aby sklenice nepraskla, nalévám postupně tenkým proudem, tím nechám sklenice ohřát.

5. Přikryjte pokličkou a nechte 20 minut. Poté vypustím vodu ze sklenic, naliji ji do pánve, dám na oheň a přivedu k varu, vařím půl minuty a znovu zaliju vroucí vodou. Nechám 30 minut.

Zatímco se voda vaří, je lepší zakrýt sklenice se zeleninou sterilními víčky.

6. Poté sliju vodu ze sklenic a odměřím ji půllitrovou sklenicí, abych pochopil, jak moc se má marináda vařit.

Marinádu lze připravit s vodou, ve které byla zelenina, nebo použít čistou pitnou vodu.

7. Připravím si marinádu na 1 litr, dám sůl, cukr a dobře promíchám.

READ

Květinový kalendář pro alergiky 2023 v Moskvě a dalších regionech: online tabulka, plán květů podle měsíce a dne

8. Dám na oheň, přivedu k varu, dávám pozor, aby se sůl a cukr rozpustily. Minutu povařím, zaliji octem a vařím ještě půl minuty.

9. Zavařovací sklenice naplním horkou marinádou až po vrch. Pokud je marinády málo, vařte více, vše závisí na počtu plechovek zeleniny.

Vařit můžete ve sklenicích libovolného objemu, 1 litr nebo 700 gramů.

10. Sroluji s víčky, případně zakroutím, jde-li o eurozavařovací sklenice. Mám je moc ráda. Protože jsem nikdy nezvládl klíč a nepřizpůsobil se mu. A takové kryty jsou velmi pohodlné, alespoň pro mě.

11. Dále sklenice otočím na víčka a zabalím je teplou dekou. Může to být také ručník, deka nebo bunda. Nechám to tedy na den.

Pak je vrátím do jejich obvyklé polohy a odložím je na uskladnění. Pokud jsou ještě teplé, nechte je nejprve vychladnout a poté je vyjměte.

Podívej, jaká krása, jen léto ve sklenici. V naší rodině se křupavá nakládaná cuketa s okurkami dohromady moc líbí.

Nejchutnější recept na okurky s cuketou na 1 litrovou sklenici

Recept s fotkou, krok za krokem, takovou chuťovku zavařuji už více než 10 let, od té doby, co mám recept, nám moc chutná.

Složení:

Okurky + cuketa
10 gramů petrželky
3 stroužky česneku

Marináda:

500 ml. vody
1 st. lžíce soli
100 gramů cukru
90 ml. ocet 9%
50 ml. rostlinný olej

1. Zeleninu jsem omyla a nakrájela na velké kostky, můžete krájet dle libosti, na kolečka, nebo na nudličky.

2. Vzal jsem si více cuket a jednu velkou okurku. Pokud má cuketa semínka a tvrdou slupku, je třeba ji oloupat a odstranit semínka.

Nakrájel jsem na takové kousky, abych je později mohl dát do salátové mísy a hodilo se píchnout na vidličku.

3. Z koření jsem vzala petržel, česnek a kuličky pepře s bobkovým listem. K této zelenině si vždy beru takovou sadu koření. Na dno nádoby jsem nakrájel česnek a dal bobkový list a pepř.

4. Smíchám petrželku se zeleninou a naplním sklenici až po okraj, docela dost zamáčknu.

5. Marinádu připravím smícháním všech surovin dohromady s octem. Naliji rostlinný olej do sklenice. Dám na oheň a přivedu k varu, minutu povařím.

READ

Chytání kapra na kukuřici: jak napařit a zaháknout

Zelenina je sladkokyselá a kořeněná, s vůní česneku a petržele.

6. Nalijte marinádu až nahoru. Sklenici jsem dobře umyl a zalil vroucí vodou. Vařené víčka. Přikrývám pokličkou.

7. Nakládané okurky s cuketou dám na zimu sterilovat a steriluji 15 minut od varu vody na pánvi. Zaliji teplou vodou, protože marináda je horká, aby nebyl teplotní kontrast a nádoba nepraskla.

8. Sklenici vyndám, sroluji, otočím a zabalím na 12 hodin, poté vyndám, ochladím a odložím k uskladnění.

Takový přířez lze uložit v bytě nebo ve sklepě.

Rozmanité nakládané okurky s cuketou na zimu

Rozměry pro 2 plechovky o objemu 1,5 litru:

kolik okurek a cuket se vejde do sklenic
2 litrů vody
4 polévkové lžíce. l sůl (bez sklíčka)
4 polévkové lžíce. l cukru (bez sklíčka)
6 umění. l ocet 9%
4 stroužky česneku
6 ks. hrášek z nového koření
30 ks. zrnka černého pepře
4 hvězdičky hřebíček
50 gramů kopru

Namočte okurky na 3-4 hodiny do studené vody. Cuketu a okurky dobře omyjeme.

Na dno sklenice dejte kopr, česnek, nové koření a černý hrášek, hřebíček.

Pak okurky, vrstvu kopru a cuketu nakrájenou na kolečka. Navrch dáme kopr a pepř.

Zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut prohřát.

Mezitím si připravíme lák a dáme vařit vodu na sterilizaci.

Pro solanku: na dva litry vody – 4 polévkové lžíce. l sůl bez sklíčka a 4 polévkové lžíce. l cukru bez sklíčka, přiveďte k varu. Po 10 minutách slijte vodu ze sklenic.

Přidejte ocet – 3 polévkové lžíce. l na 1,5 l sklenici zalijeme vroucím solným roztokem.

Sklenice volně zakryjte víčky a ponořte do vroucí vody, abyste sterilizovali. Sterilizujte aktivním varem po dobu 15 minut.

Poté sklenice pevně uzavřete, otočte a nechte zcela vychladnout. Pro pomalé chlazení ho můžete zabalit do ručníku.

Všechny chutné přípravy na zimu, dobrou chuť! Vařte s radostí a potěšte svou rodinu lahodnými pokrmy!

Elena

Přátelé, článek se mi líbil! Sdílejte to se svými přáteli! Stačí jedno kliknutí na sociální tlačítko. sítě a máte hotovo! Pomůže mi to udělat pro vás web ještě užitečnější a zajímavější!