Plemeno krav Charolais: vlastnosti, fotografie, výhody a nevýhody

Francouzské masné plemeno skotu bylo vyšlechtěno v oblasti Charolais, která je součástí moderního Burgundska. Podle místa původu byl dobytek nazýván „Charolais“. Odkud se v těch místech vzal bílý dobytek, není s jistotou známo. Zmínky o bílých býcích se nacházejí již od XNUMX. století. V té době se charolais používali výhradně jako tažná zvířata. V XNUMX. a XNUMX. století se charolaiský skot již prosazoval na francouzských trzích. V té době se charolais používalo k výrobě masa a mléka a také tažná zvířata. V důsledku takového univerzálního výběru v několika směrech byla z charolais získána velká zvířata.

Zpočátku byli charolais chováni pouze v jejich “rodné” oblasti, ale po francouzské revoluci se farmář a chovatel dobytka Claude Mathieu přestěhoval z Charolais do Nièvre a vzal s sebou stádo bílého dobytka. V departementu Nièvre se dobytek stal tak populární, že si téměř změnil jméno z Charolais na Nieuwmas.

V polovině 1919. století zde byla dvě velká stáda patřící různým chovatelským organizacím. V roce XNUMX se tyto organizace sloučily v jednu a vznikla tak jedna plemenná kniha.

Vzhledem k tomu, že úkolem bylo nejen získat maso a mléko, ale také použít býky do jha, byla do kmene vybrána ta největší zvířata. Francouzský hovězí skot je obecně větší než anglický skot stejného směru. Po začátku industrializace zmizela potřeba býků jako tažných zvířat. Plemeno bylo přeorientováno na produkci masa a mléka. Pro urychlený přírůstek hmotnosti byl charolaisský skot křížen s anglickými shorthornaty.

Popis plemene Charolais

Výška krávy charolais je 155 cm Býci mohou dorůst až 165 cm Šikmá délka u býků je 220 cm a u krav 195 cm.Obvod hrudníku býka je 200 cm.

Hlava je poměrně malá, krátká, s širokým čelem, plochá nebo mírně konkávní, rovný hřbet nosu, úzký a krátký obličej, kulaté, bílé, protáhlé rohy, tenké střední uši s malými chloupky, velké a výrazné oči, široké tváře s silné svaly.

Krk je krátký a silný, s výrazným hřebenem. Kohoutek dobře vystupuje. Hlavní věc je nezaměňovat s vysoce vyvinutým svalem na krku. Hrudník je široký a hluboký. Lalok je dobře vyvinutý. Hřbet a bedra jsou dlouhá a rovná. Záď je dlouhá a rovná. Býk má mírně zvednutý ocas. Nohy jsou krátké, široce postavené, velmi silné.

Na poznámku! Plemeno charolais se vyznačuje velmi silnými kopyty, což je při velké váze tohoto skotu nezbytné.

Krávy charolais jsou ladnější a navíc připomínají dojná plemena. S největší pravděpodobností je takový přírůstek připomínkou univerzálnosti plemene v minulosti. Z „mléčného“ zevnějšku vyčnívá vyvýšená křížová kost. Vemeno charolaisských krav je malé, pravidelného tvaru, s dobře vyvinutými laloky.

Přítomnost rohů může ve stádě způsobit vážné problémy při řešení vztahů. Rohy navíc často rostou nesprávně a hrozí, že se zapíchnou do oka nebo lebeční kosti.

“Klasická” barva Charolais je krémově bílá. Ale dnes se již objevili charolais s červenými a černými barvami, protože plemeno charolais je často kříženo s aberdeen angus a herefords.

Produktivní vlastnosti plemene

Hmotnost dospělých krav 900 kg, býků 1100, jatečná výtěžnost až 65 %. Telata se rodí velmi velká, v průměru 50 kg. Dobytek rychle přibírá na váze.

Skot charolais je schopen přibrat i jen na pastvě. Zvířata však mají vynikající chuť k jídlu a při výkrmu na trávě vyžadují značné pastviny. Bez tuku zůstává maso skotu plemene Charolais jemné, s vysokou chutností.

Produktivita skotu plemene Charolais různého stáří

Zajímavý! Přímo v domovině skotu, ve Francii, se býci nevykrmují na porážku, ale prodávají se na výkrm do Itálie a Španělska.

Francouzské farmy získávají hlavní příjem z dodávek telat ve věku 8 až 12 měsíců italským a španělským průmyslníkům.

Mléčné vlastnosti krav plemene Charolais jsou jasně přehnané. Někdy se můžete setkat s údaji, že krávy charolais dávají 4 tisíce kg mléka ročně. Ale tento údaj není vždy dosažitelný ani u masných a mléčných plemen. Realističtěji vypadají údaje uvádějící dojivost krav 1000 – 1500 kg za rok. Ještě pravděpodobnější je ale fakt, že dojivost charolaisských krav nikdo vážně neměřil.

Telata charolais musí zůstat se svou matkou po dobu nejméně 6 měsíců. Krávy mají přitom velmi dobře vyvinutý mateřský instinkt. Nikoho k tele nepustí a nikomu kromě svého telátka nebude dávat mléko. Mléčná užitkovost krav plemene charolais obecně nikoho netrápí. Hlavní je, aby mládě mělo dostatek mléka a nezaostávalo ve vývoji.

Na poznámku! Krávy charolais často přinášejí dvojčata, což někteří odborníci považují za výhodu plemene, jiní za nevýhodu.

Přednosti plemene charolais

Skot charolais má dostatek výhod na to, aby mohl být chován ve všech zemích s rozvinutým masným průmyslem:

• předběžná rychlost
• rychlý přírůstek hmotnosti na pastvě;
• odolnost vůči chorobám;
• silná kopyta;
• schopnost dobře se živit trávou i obilným krmivem;
• schopnost přizpůsobit se jakémukoli klimatu;
• schopnost produkovat ještě větší potomky při křížení heterózy;
• nejvyšší jatečná výtěžnost masa z jatečně upraveného těla;
• jedno z nejnižších procent obsahu tuku v mase.

Méně tuku obsahuje pouze maso fríského skotu.

Nevýhody plemene Charolais

Spolu s bezpodmínečnými výhodami, pro které je charolaisský skot ve světě ceněn, má také vážné nevýhody:

• Býci charolais jsou velmi agresivní. Krávy, i když jsou vůči nim v úrovni zlomyslnosti nižší, ale ne o mnoho, zvláště pokud má kráva tele;
• těžké otelení. Kvůli velké hmotnosti telete nejsou smrtelné následky u krav neobvyklé;
• dědičné onemocnění, které způsobuje srdeční selhání u novorozených telat;
• Býci charolais nelze použít u menších plemen skotu z důvodu nadměrné velikosti novorozených telat.

Aby se předešlo takovým problémům, stejně jako k získání větších zvířat, se používá právě křížení skotu charolais s jinými plemeny. Herefordi jsou v tomto ohledu obzvláště populární, protože jejich telata se rodí malá a dohánějí svou velikostí zástupci jiných masných plemen. Kromě Herefords a Aberdeen Angus se charolais kříží s plemenem skotu chovaným v USA: brahmins. Jako americké plemeno mají bráhmani indiánské kořeny a jsou zástupci zebuů.

Na fotografii je býk bráhman.

Křížení brahminů s charolais bylo tak aktivní, že v Austrálii již bylo zaregistrováno nové plemeno skotu: saturejka.

Pro zápis do Plemenné knihy musí mít zástupce tohoto plemene 75 % krve Charolais a 25 % krve Brahmin.

Na fotce je býk slaný. Plemeno savory nebylo dosud sjednoceno podle typu. Obsahuje jak lehčí zvířata ve tvaru zebu, tak těžká, spíše charolais.

Charolais se objevil v Rusku před 15 lety.

Zpětná vazba od majitelů Charolais

O názorech majitelů Charolais v Rusku nebo na Ukrajině je předčasné hovořit. Na území SNS je charolais stále velmi exotickým plemenem. Ale cizinci už mají svůj názor.

Charolais, dovezené do Velké Británie z Francie, způsobilo revoluci na našem trhu. Původně chtěli dokonce zakázat dovoz tohoto skotu, protože britská masná plemena skotu nebyla schopna konkurovat charolais. Dnes se na Britských ostrovech charolais nejen chová čistý, ale také kříží s jinými plemeny, protože charolaisský skot se v kvalitě masa nevyrovná.

Vždy se chovaly dojnice. A tady se s touto válkou rozhodli, než bude příliš pozdě, zajistit si zdroj masa. A tak jsem na jaře 2015, dokud byly peníze, zašel za naším regionálním inovátorem, který francouzské plemeno přivezl na Ukrajinu, a koupil od něj roční jalovičku. Později jsem musel krýt obyčejným býkem; Ale i tak jsou telata „masitá“. Máme tedy nyní dostatečné zásoby masa na celý rok. Mléko od Charolais se nám ale nepodařilo vyzkoušet. Jak se otelí, přestane se úplně pouštět dovnitř.

Závěr

Charolais by se v Rusku mohlo stát vynikajícím zdrojem hovězího masa, pokud by pracovníci chovu dobytka změnili svůj postoj k tomuto plemeni. Na všech ruských videích jsou charolais téměř k nerozeznání od mléčného skotu kvůli vyčnívajícím kostem. Zda se nepletou s mléčnými plemeny. Buď neberou v úvahu, že výraz „dobře vykrmený na pastvě“ znamená přítomnost vysoké trávy pod nohama Charolais a nikoli ušlapané země se vzácnými místy téměř mrtvých rostlin. V každém případě jednotlivci nebudou moci získat Charolais po dlouhou dobu kvůli vysokým nákladům na plemeno a velmi malému „ruskému“ dobytku.

Charolais (Charolais) je nenáročné plemeno masných krav. Existuje již více než 200 let, ale je aktuální i dnes. Krávy charolais jsou velmi produktivní, dávají chutné dietní maso.

Внешний вид

Plemeno charolais se proslavilo svou velikostí a výraznou, ale zároveň uvolněnou svalovou hmotou. Řada těchto produktivních krav byla původně vytvořena pro produkci vysoce kvalitního masa s nejlepšími chuťovými vlastnostmi.

Krávy charolais mají převážně světlou barvu. Odstín se může objevit od nažloutlé až po sněhově bílou. Býci tohoto plemene jsou obvykle tmavší než krávy.

Živá hmotnost těla krav plemene charolais je 1000-1200 kg. Největší hmotnost, kterou může mít zástupce plemene, může dosáhnout 2000 kg. Velcí jedinci v kohoutku mohou dorůst do značky v rozmezí 141-145 cm.Býci takové parametry mají. Ve většině případů jsou krávy v kohoutku vysoké 134-136 cm.

Krávy charolais mají přirozeně malé hlavy. Velcí a mohutní jedinci se vyznačují krátkým a spíše hustým krkem. Přední část je impozantní šířky. Hrudník zástupců plemene se vyvíjí silně silný a široký. A také se vyznačuje poměrně širokou zónou křížové kosti. Páteř zvířat se vyvíjí s mírně konkávní strukturou. Nohy jsou rovné a silné.

Krávy charolais se vyznačují hrubou kostrou. Tělo zvířat má charakteristickou protáhlou stavbu. Přední, střední a zadní část těla zvířat mají stejnou délku. Vlasová linie na těle se vyvíjí velmi krátce. Býci mají velké rohy. Nosní zrcátko zvířat je reprezentováno světlými barvami.

Krávy charolais nemají příliš velká vemena. Má správný tvar. Rohy zvířat dorůstají do působivých hodnot, vyznačují se přímou strukturou. Rostou různými směry. Občas můžete potkat naprosto bezrohé krávy.

Kůže zvířat je složená v krční oblasti. Ve stádě lze okamžitě zaznamenat zástupce plemene charolais. Krávy mají velmi vážný a dokonce impozantní vzhled, zejména ve srovnání s ostatními jedinci ve stádě.

Produktivita

Krásné a vysoké krávy charolais přímo souvisí s masnou kategorií chovu skotu. Jednotlivci mohou během krátké doby vybudovat správnou svalovou hmotu. Smrtelná účinnost kvalitního masa je v tomto případě 70 %, což je velmi dobrý ukazatel.

Výhodou hovězího masa je, že se u něj dlouhodobě neprojevují „příznaky“ stárnutí. Maso navíc nemění své chuťové vlastnosti, založené na věku jedinců.

Velmi dobrá může být i produkce mléka plemene. Je docela možné získat 1,5 až 2 tuny mléka ročně. Obsah tuku ve výrobku je 4 %. U většiny odrůd masných plemen je tato účinnost velmi dobrá.

Výhody a nevýhody

Každý druh skotu má své plusy a mínusy. Zástupci plemene mají mnoho pozitivních vlastností. Krávy se dokonale přizpůsobují měnícím se podmínkám a prostředí. Mladý růst Charolais vykazuje rychlý a aktivní růst. Krávy se navíc vyznačují dobrou dědičností.

Plemeno charolais se vyznačuje střídmou konzumací potravy s poměrně rychlým přírůstkem hmotnosti. Zvířata jsou dokonale připravena na pastvu v pastevních podmínkách, mají plemenné vlastnosti.

Produktivní život krav plemene je velmi dobrý, činí až 15 let. Velmi důležitou výhodou je nízký obsah tuku v mase. Plemeno se vyznačuje působivou masnou užitkovostí s další možností získání vynikající mléčné užitkovosti. Za další významné plus lze považovat velmi dobré uchování kvalitního hovězího masa.

Každé plemeno skotu má však své nevýhody. Podle chovatelů charolais mají tato zvířata někdy nějaké vnější vady. Dochází také k těžkému telení kvůli příliš velkým rozměrům telat. Ve výjimečných případech dochází k neplodnosti samic.

Údržba a péče

Krávy charolais se vyznačují vynikající vytrvalostí. Zvířata se mohou bez problémů přizpůsobit různým klimatickým podmínkám. V těle krav však není téměř žádná tuková složka, a tak v mrazu těžko přežívají. Nízké teploty mohou vážně poškodit hospodářská zvířata. Právě proto je tak důležité vytvořit pro krávy plemene Charolais podmínky blízké skleníkovým podmínkám.

Prostor, ve kterém budou krávy chovány, musí být izolovaný, zcela suchý, mít dostatek volného prostoru – zvířata potřebují prostor. Kráva spárovaná s nově narozeným teletem by měla být chována odděleně od ostatních jedinců ve stádě. Kromě toho je pro zvířata vyžadováno řádné vybavení pastevní plochy. Díky tomu bude zaručen adekvátní nárůst svalové hmoty. Vzduch také posiluje imunitní systém plemene charolais.

Stánek, ve kterém jsou krávy chovány, musí být vždy čistý a uklizený. Nezapomeňte nainstalovat 2 podavače. Jeden z nich bude použit pro suché jídlo a druhý – pro plnění vody. Je žádoucí, aby tyto struktury bylo možné odstranit a přesunout. Tyto podavače jsou mnohem pohodlnější a snadněji se čistí. Podlaha v místnosti by měla být vybavena odtokem pro odvod moči.

Na místě pro pastvu v létě je nutné uspořádat dobrý baldachýn. Chrání krávy před srážkami a agresivním sluncem. V obdobích, kdy jsou teploty nízké, budou krávy plemene Charolais potřebovat pohodlné slamníky. Tloušťka těchto palubek by měla být alespoň 50 cm, čas od času bude potřeba přidat slámu.

Jídlo

Charolais patří mezi plemena, která nejsou vrtošivá v otázkách krmení. V letní sezóně mohou jedinci bez problémů žít na vlhké trávě a vodě. Současně, stejně jako dříve, poskytnou aktivní nárůst svalů a dobré maso. Pokud však plánujete pořídit si větší skot s optimálními vlastnostmi a vlastnostmi mléka a masa, budete muset dbát na plnohodnotnou a vyváženou stravu.

V zimním období musí krávy poskytovat seno a krmení. Komponenty mohou být smíchány v krmítkách nebo mohou být podávány samostatně. Dojnice jsou povinny vydávat koncentráty a obilí v množství 500 g na 1 kg tělesné hmotnosti. Je také žádoucí podávat zvířatům siláž.

Zdraví a nemoc

Pokud se o zvířata správně staráte a poskytujete jim optimální podmínky bez průvanu a nečistot, nebudou vystavena chorobám.

Někdy krávy plemene Charolais trpí příliš velkou tělesnou hmotností, z níž je bolí nohy. Velmi zřídka trpí samice neplodností. Poměrně velká telata se často rodí se srdečními problémy.

Historie původu

Charolais je ryze francouzské plemeno skotu. Zvířata byla vyšlechtěna v roce 1773 ve stejnojmenné francouzské oblasti (Charolais). Druh byl získán při pokusném křížení městského plemene se simentálem. V XNUMX. století byli výslední jedinci pro zlepšení předčasnosti navíc kříženi s plemenem Shorthorn. V důsledku takových manipulací byl získán moderní vzhled krav Charolais.

Synonyma pro jméno Charolais, Charolais Země původu Francie Historie původu plemene pochází z místního bílého skotu Rok zápisu do státního rejstříku 1993 Kategorie plemene

Výška v kohoutku, cm (býk) 141-145 Výška v kohoutku, cm (kráva) 134-136 Živá hmotnost, kg (býk) 1000-1200 Maximální hmotnost, kg (býk) 2000 Živá hmotnost, kg (kráva) 600-700 Porodní hmotnost kg (tele) 42-45 Porodní hmotnost kg (jalovice) 40-42 Barva světlá v různých odstínech (od žluté po bílou) Uvolněné svalstvo Páteř je spíše drsná Tělo je protáhlé, s téměř stejně dlouhými přední, střední a zadní části Hlava krátká S rohy ano Vlněná vlasová linie tenká Velikost rohů velká Čelo široké Nosní zrcátko světlý Krk krátký, masitý Lalok špatně vyvinutý Hrudník hluboký a široký Záda široká, s mírným poklesem Nohy ne vysoké Umístění končetin správné Kopyta silná a odolný Fluffy ne Kudrnatý ne Krásný ano

Výkrmové vlastnosti jsou dobré Průměrný denní přírůstek živé hmotnosti u býků je od 900 do 1100 g, u jalovic – 800-950 g Jatečná výtěžnost,% 65-66 Obsah tuku v mase je v 400 měsících relativně malý – 15-480 kg Předčasná zralost 550 -18 měsíců

Dědičnost má stabilní dědičnost a bohatý genofond Odolnost odolná Adaptabilita na klimatické podmínky jsou dobře aklimatizované Pěstitelské oblasti Severní, Severozápadní, Střední, Volha-Vjatka, Střední Černobylská oblast, Severní Kavkaz, Střední Volha, Dolní Povolží, Ural, Západní Sibiř, Východ Sibiř, Dálný východ