Dobrý den, milí čtenáři blogu KtoNaNovenkogo.ru. Při pouhém přečtení nadpisu článku může být mnoho z vás zmateno. Zdálo by se, že není o čem fantazírovat.
Ostatně od dětství nás všichni učili, že rajče (alias rajče) je zelenina. Stejně jako okurka, paprika, mrkev nebo brambor. I v klasickém zeleninovém salátu je rajče jednou z hlavních surovin.
Ale ukazuje se, že všechno není tak jednoduché. Botanicky řečeno, rajče je bobule. A někteří tomu oprávněně říkají ovoce. Takový zmatek jednou dokonce přivedl k soudu.
Tato vtipná epizoda se stala v roce 1893 ve Spojených státech amerických. Porotci se museli vážně zamyslet nad tím, co je to rajče. Od toho se odvíjela výše cla.
Faktem je, že v té době nebylo potřeba za ovoce připlácet, ale zelenina byla naopak silně zdaněna. A dodavatelé rajčat po přečtení závěrů botaniků požádali soud, aby uznal rajče za ovoce.
Tito podnikaví dodavatelé ale nakonec neuspěli. Americký soud oficiálně rozhodl, že rajčata jsou zelenina.
V Rusku historicky takové spory nevznikly. U nás je odedávna zvykem považovat rajče za zeleninu a nic víc. Ale zkusme se na tuto problematiku podívat z vědeckého hlediska.
Co je to rajče
Nejprve si uveďme přesnou definici předmětu naší studie.
Rajče nebo rajče je vytrvalá rostlina, která patří do rodu Nightshade z čeledi Solanaceae. Má rozvětvený kořenový systém, který zasahuje hluboko do země.
Stonek může dosáhnout výšky až 2 metrů. Květy jsou drobné, žluté a nenápadné.
A teď je nejdůležitější věc ovoce. U rajčat jsou jiné. Velké i malé, od 50 do 600 gramů. Kulatý a oválný tvar.
Červená, zelená nebo žlutá. Mají poměrně tvrdou jedlou slupku, měkké jádro a mnoho jedlých drobných semen.
Právě podle tohoto popisu plodu se rozhodneme, ke kterému druhu rajčata patří.
Je rajče ovoce?
Pojem ovoce se objevil relativně nedávno, na začátku XNUMX. století. Předtím se všechno ovoce dělilo pouze na zeleninu a bobule. Mimochodem, i samotné slovo „ovoce“ pochází z latinského „fructus“, což se překládá jako „plod“.
A tento termín není botanický, ale spíše ekonomický.
Jinými slovy, lidé se sami rozhodli vyčlenit určité druhy ovoce do samostatné kategorie. A hlavní rozlišovací znak stala se chutí – plody jsou sladké a šťavnaté a velikost – plody jsou větší než bobule.
Všechny plody jsou rozděleny na několik kategorií:
- Rosaceae – jablko, hruška;
- Citrusové plody – pomeranč, citron, mandarinka;
- Peckoviny – švestka, meruňka, broskev;
- Subtropické – tomel, feijoa, fíky, granátové jablko;
- Tropické – banán, papája, ananas.
V žádné z těchto kategorií není rajče na odpis. Takže toto ovoce nelze považovat za ovoce.
Je rajče zelenina?
Zelenina také není termín botanický, ale kulinářský. Od pradávna se tam nazývala jakákoli jedlá část jakékoli rostliny. Dokonce i samotné slovo pochází ze starého ruského „ovosht“, což jednoduše znamenalo „plod“.
A v němčině je podobné slovo „wachsen“, které se překládá jako „růst“. A v Dahlově slovníku se vše, co roste na zahradě, včetně jablek a vodních melounů, obecně nazývá zelenina.
Klasifikace zeleniny:
- Hlízy – brambory, topinambur;
- okopaniny – mrkev, řepa, vodnice;
- Zelí – všechny odrůdy zelí;
- Salát – salát;
- Pikantní – petržel, kopr a další bylinky;
- Bulbou – cibule, česnek;
- Nightshade – RAJČE, lilek, pepř;
- Melouny – meloun, meloun, cuketa, okurka, dýně;
- Luštěniny – fazole, hrách, čočka;
- Obiloviny – kukuřice;
- Dezert – chřest, artyčok.
Jak vidíte, na tomto seznamu je rajče. Ukazuje se, že je vzdáleným příbuzným sladké papriky a lilku.
Tak z kulinářského hlediska (to je důležité – Kulinářské!), rajčata jsou zelenina.
Je rajče bobule?
Jsme zvyklí na to, že malé ovoce se nazývá bobule, zpravidla šťavnaté a sladké. Nápadným příkladem jsou jahody, maliny, třešně, borůvky.
Ale to je pouze v každodenní definici bobule. Ale z botanického hlediska:
Bobule je vícesemenné ovoce (ve vzácných případech má jedno nebo dvě semena), které se vyznačuje tenkou slupkou a šťavnatým jádrem.
A ukáže se, že je to legrační věc. Podle této definice je rajče velmi vhodné. Má také tvrdou slupku, šťavnatou dužninu a uvnitř spoustu kostí. Podobnými vlastnostmi se navíc může pochlubit i okurka, lilek, banán, kiwi, meloun a všechny citrusové plody.
nyní, z botanického hlediska, opravdu počítají bobule.
Je těžké tomu uvěřit, ale proti vědě, jak se říká, nemůžete namítat.
To neznamená, že od zítřka musíte rajče (banán, kiwi, pomeranč a tak dále) nazývat bobule. Jen si uvědomte, že pojmy, na které jsme zvyklí, se mohou lišit od čistě vědecké definice.
A pokud někdo ve vaší společnosti náhle nazývá rajče bobule, nespěchejte mu vyčítat neznalost. Z botanického hlediska bude mít pravdu!
To je vše, co lze k této otázce říci.
Hodně štěstí! Brzy se uvidíme na stránkách blogu KtoNaNovenkogo.ru
Tento článek je zařazen do kategorie:
Komentáře a recenze (4)
Muž vynalezl bobule, stejně jako botanické hledisko. Proč věci komplikovat? Pokud máte rádi rajče, natrhejte je a snězte.
Nejrozumnější je zařadit rajčata mezi zeleninu. Koneckonců je třeba vzít v úvahu nejen biologické vlastnosti, ale také obecné vlastnosti a také použití ovoce.
Botanici jsou takoví pitomci)
„Všechno ovoce je rozděleno do několika kategorií:
Rosaceae – jablko, hruška;
Citrusové plody – pomeranč, citron, mandarinka;
Peckoviny – švestka, meruňka, broskev;
Subtropické – tomel, feijoa, fíky, granátové jablko;
Tropické – banán, papája, ananas.
V žádné z těchto kategorií není rajče na odpis. Takže toto ovoce nelze považovat za ovoce.
Ve vědeckém chápání jsou rajčata považována za plody pocházející z kvetoucích orgánů rajčat. Rajčata mají dužinu a semena obklopená tenkou slupkou, což z nich dělá šťavnaté ovoce. V tomto smyslu lze rajčata považovat za ovoce. Kategorie ovoce, které jste uvedli, se však běžně používají ke klasifikaci ovoce v botanice. Rajčata nezapadají do žádné z těchto kategorií, protože patří do jiné rostlinné rodiny. To však neznamená, že rajčata nejsou ovoce.
