Kedlubnové zelí je neobvyklá zelenina, která je úplně jiná než zelí. Ale ze všeho nejvíc to vypadá na tuřín nebo tuřín. A v současnosti si kedlubnové zelí mezi ruskými zahrádkáři rychle získává oblibu. A to proto, že zelí má skvělou chuť, vynikající výnos, ranou zralost a navíc je nenáročné na pěstování. A abyste si vypěstovali slušnou úrodu kedluben, musíte si vybrat ty správné odrůdy kedlubnového zelí pro výsadbu. Dále v článku budou zvažovány nejoblíbenější odrůdy kedlubny. Jít?
Popis kedlubnové zelí
Biologické vlastnosti . Vzhledově se kedlubnové zelí velmi liší od ostatních zelí. Rostlina netvoří hlávku hustě zabalených listů. Zde je plodem stopka, která se tvoří ve spodní části stonku ve formě ztluštění. A z tohoto zahuštění vyrůstají podlouhlé listy, které jsou vysoké až 1 m. Listů může být mimochodem až 30, vše záleží na odrůdě kedlubnové kapusty. Díky tomu zelí vypadá spíše jako tuřín nebo rutabaga.
Kedlubny stonkový chutná jako pahýl bílého zelí, plody kedlubny jsou chuťově jemnější a bez hořkosti. Stěnové plodiny jsou nejčastěji 150 g – 400 g, ale pozdní odrůdy kedlubnové kapusty mohou dorůst až 3 kg. Jejich tvar je kulovitý. Uvnitř plodu je šťavnatá dužnina, která je vždy bílá.
K poznámce!
Plody, které jsou přezrálé, mají vláknitou strukturu a hrubnou. Mimochodem , přezrálé plody jsou obvykle deformované, zatímco normální mají rovnoměrný tvar.
Kořenový systém kedlubny je mohutný a dobře vyvinutý, dokáže proniknout až do hloubky 30 cm, zelí tak snadno přežije sucho.
Kedlubnové zelí je dvouletá rostlina. Zde se ve druhém roce tvoří semena ve formě úzkého lusku. Je to důležité, : rané odrůdy zelí mohou produkovat semena v prvním roce výsadby. Semena kedlubny jsou tmavě hnědé barvy a kulovitého tvaru. Jejich klíčivost se udržuje po dobu 5 let.
Historie kedlubny
Za rodiště zelí je považováno Středomoří, právě odtud se kedlubny dostaly do zemí východní Asie a Evropy. Obecně se zelí jí odedávna. A o tom svědčí záznamy v análech starověkého Říma. Kedlubnové zelí jedli tehdy jen chudí lidé. Ale v Evropě ve středověku se stává potravou pro bohaté.
Kedlubny se do Ruska dostaly díky Petrovi I. Zaujal ho neobvyklý vzhled zelí a jeho zvláštní chuť. A rozhodl se, že zelí by se mělo pěstovat i v Rusku.
Klasifikace kedluben
Za prvé, odrůdy kedlubnového zelí se liší z hlediska zrání a jsou:
- Brzy zralé (55 – 70 dní).
- Středně rané (70 – 80 dní).
- Střední sezóna (80 – 120 dní).
- Pozdní zrání (120 – 180 dní).
Také se mohou lišit v barvě. :
- Bílé stonky se obvykle nacházejí u rostlin s časným obdobím zrání. Mimochodem , bíle zbarvené kedlubny mohou mít zelený nádech, proto se jim někdy říká zelené.
- Plody, které mají fialovou barvu, jsou nejčastěji střední nebo pozdní zrání.
Rané odrůdy kedlubnové zelí
Za rané se považují odrůdy kedlubnové kapusty a hybridy s dobou zrání 55 – 70 dní. Takové odrůdy se vyznačují jemnou chutí a nevtíravou jemnou vůní. Liší se také šťavnatějšími stonky. A přesto je rané zelí určeno k čerstvé konzumaci do salátů. Je to důležité, : raná kedlubna není vhodná k dlouhodobému skladování. Také takové odrůdy a hybridy jsou schopny přiměřeně odolávat nízkým teplotám, přičemž jsou také produktivní.
Oblíbené odrůdy zelí : Moravia, Vídeňská bílá 1350, Šmak, Sonáta F1, Atena, Vitalina, Delicious, Idea, Sissy, Nice, Oasis, Octave, Opus, Cook, Vídeňská modř, Optimus modrý Povir, Pražská bílá, Stupická, Erfordia, Konan, Early Knauf .
Popis nejlepších odrůd a hybridů
Vídeň bílý 1350 . Odrůda dozrává během 65 – 75 dnů. Středně velká listová růžice (průměr 30 cm – 45 cm) s šedozelenými lyrovitými listy. Stonkový porost odrůdy má světle zelenou barvu a plochý kulatý nebo zaoblený tvar, přičemž plody dosahují průměru 6 cm – 7 cm.Na řezu je vidět šťavnatá a jemná bílá dužnina. Zde jsou klady : mrazuvzdornost, přátelské zrání, odolnost vůči suchu. Z minusů rozlišují: sklon k poškození kýlu, rychlý růst, špatná kvalita udržování.
Sonáta F1 . Brzy zralý hybrid, který dozrává během 60 – 65 dnů. Jeho stonky jsou fialové, hmotnost – až 750 g, tvar – kulatý – plochý. Dužnina je šťavnatá a jemná, vždy bílá. Chuť je vynikající. Neexistuje žádné vláknité ovoce. Vyznačuje se přátelským zráním, stabilním výnosem, mrazuvzdorností. Používá se pro čerstvou spotřebu, zpracování nebo pro krátkodobé skladování.
Vychutnejte si . Odrůda s ranou dobou zrání, dozrává 70-80 dní po vyklíčení. Listová růžice je polosvislá s velkými šedozelenými listy. Rostlina tvoří stonky o hmotnosti 500 g – 700 g, které jsou plochého zaobleného tvaru. Jejich barva je tmavě fialová. Na řezu je vidět šťavnatá a křehká dužina bílé se zeleným nádechem. Produktivita – v průměru 5 kg na 1 m3. m pozemek. Uchování kvality – XNUMX měsíce.
Morava . Raná odrůda z České republiky, která dozrává 80-85 dní. Listová růžice je polosvislá, která může mít v průměru 45 cm – 85 cm.Listy jsou šedozelené barvy, oválného tvaru, střední velikosti. Lodyha má plochý zaoblený tvar a její barva je bělavě zelená. V průměru může být 8 cm – 10 cm Hmotnost plodu – 2 kg – 2.2 kg. Dužnina je šťavnatá a křehká. Chuťové vlastnosti jsou dobré. Produktivita – 2.5 kg – 3 kg na 1 mXNUMX. m pozemek. Špatně uloženo.
Mezisezónní odrůdy kedlubnové zelí
Odrůdy zelí s vegetační dobou 70-120 dní jsou považovány za středně zralé. Zde je období 70 – 80 dnů středně rané a zelí s takovou dobou zrání se příliš neliší od raného. Odrůdy pro výsadbu vybíráme na základě podmínek pěstování a našich preferencí.
Kultura má poměrně vysoký a stabilní výnos. Má také vynikající mrazuvzdornost, takže ji lze pěstovat ve všech regionech naší země. Zároveň je rostlina nenáročná a lze ji pěstovat na jakémkoli typu půdy. Mimochodem , zelí s průměrnou dobou zrání je odolné proti praskání. A přesto je odolný vůči „růstu“ (lignifikaci). Zelí se používá čerstvé a k vaření různých pokrmů (plněné, pečené i dušené).
Populární uprostřed sezóny odrůdy kedlubnové zelí : Vesta (středně brzy), Dobrynya (středně brzy), Korist F1 (středně brzy), Nasedka (středně brzy), Lilac mlha (středně brzy), Terek (středně brzy), Ukza F1 (středně raná brzy), Modrá planeta F1, Gulliver, Cartago F1, Madonna, Violetta, Azur, Eder RZ F1.
Nejlepší středně rané odrůdy a hybridy
Corist F1 . Vztahuje se na hybridy středně raného zrání, které dozrávají 65 – 75 dní po úplném vyklíčení. Rostlina má středně velkou listovou růžici, která může mít průměr 50 cm – 80 cm. Lodyhy jsou kulaté a mohou mít průměr 6 cm – 9 cm. Jejich hmotnost je 200 g – 300 g. Barva je světle zelená . Bílá dužina je šťavnatá a křupavá s vynikající chutí. Účel je univerzální. Sklizeň z 1 čtverce. m odstranit v průměru 2 kg – 3 kg. Hybrid lze pěstovat po celém Rusku.
Lilac Fog . Středně raná odrůda, zrání 100 – 110 dní po vyklíčení. Má středně velkou listovou růžici s tmavě zelenými listy s mírným voskovým povlakem. Kmenová plodina odrůdy má plochý zaoblený tvar, přičemž její hmotnost je 1.5 kg – 2 kg. Na řezu je vidět bílá dužnina, která je šťavnatá, křehká a sladká. Mimochodem , kedlubny se sklízí s průměrem plodů 7 cm – 8 cm a zde by se nemělo připustit přezrálost. Produktivita – 5 kg – 6 kg na 1 mXNUMX. m pozemek. Hodnota odrůdy : odolnost vůči suchu, mrazuvzdornost, přepravitelnost, zachování kvality.
Velká Británie F1 . Středně raný hybrid s polovztyčenou růžicí listů s tmavě zelenými listy s voskovým povlakem. Kmenové plodiny mají plochý zaoblený tvar. Jejich barva je tmavě fialová. Hmotnost – 300 g – 1200 g. Produktivita – 1.9 kg – 7.2 kg na 1 mXNUMX. m pozemek. Účel je univerzální.
Nejlepší odrůdy střední sezóny
Modrá planeta F1 . Středosezónní hybrid s vegetační dobou 81 – 100 dní. Má nazelenalé stonky s modrým nádechem, které jsou kulatého, plochého tvaru. V průměru mohou mít 10 cm – 12 cm Jejich hmotnost je průměrně 150 g – 250 g. Dužnina je šťavnatá, hustá a sladká Sklizeň od 1 čtverce. m pozemku odstraněno 2.5 kg – 3 kg. Výhody hybridu : odolnost proti špatným povětrnostním podmínkám, možnost dlouhého skladování. Účel je univerzální.
Cartago F1 . Hybrid s průměrnou dobou zrání, který lze pěstovat v celé Ruské federaci. Středně velká růžice s šedozelenými listy, které mají intenzivní voskový povlak. Kmenová plodina má zaoblený nebo plochý zaoblený tvar. Barva – světle zelená. Hmotnost jedlé části je průměrně 200 g – 300 g. Dužnina je bílá. Hybrid se vyznačuje vynikající chutností, stejně jako stabilním výnosem a odolností proti praskání.
Madonna . Odrůda je střední sezóna, dozrává během 110 – 130 dnů po úplných výhonech. Rostlina má polosvislou růžici listů s modrozelenými listy s mírným voskovým povlakem. Stonkové plodiny odrůdy mají široký – elipsovitý tvar (rozšířená elipsa). Vnější barva je světle fialová. Dužnina je bílá a má vynikající chuť. Hmotnost stonkových plodin je 500 g – 700 g. Sklizeň z 1 čtverce. m pozemku může být 4 kg. Hodnota odrůdy : výborná skladovatelnost, dobrá odolnost vůči chorobám, mrazuvzdornost, přátelské zrání, výborná prezentace.
Pozdní odrůdy kedlubnové kapusty
Za pozdní zrání se považují odrůdy kedlubnové kapusty s dobou zrání 120 – 180 dní. A takové odrůdy mají mrazuvzdornost a mají také dobrou odolnost proti šroubování. I pozdní odrůdy se vyznačují schopností dlouhodobého skladování, a to proto, že takové zelí má ve srovnání s ranými odrůdami hustší dužninu. Proto je vhodnější pro konzervování. A také může být úspěšně přepravován na velké vzdálenosti bez ztráty obchodních a chuťových vlastností.
Oblíbené odrůdy zelí : Hummingbird F1, Giant, Violetta, Kossak F1, Goliath white, Goliath blue, Delicious white kedlubin, Globe.
Nejlepší pozdní odrůdy a hybridy
Kossak F1 . Pozdně dozrávající hybrid, který dozrává do 120 dnů od výsadby sazenic. Vhodné pro pěstování na soukromých pozemcích pro domácnost i na malých farmách. Rostlina má polosvislou listovou růžici s velkými tmavě zelenými listy a voskovým povlakem. Stonek je eliptický s plochým vrcholem. Barva kůže je žlutozelená. Dužnina je bílé barvy, která má šťavnatou a nevláknitou texturu. Hmotnost jedlé části je 800 g – 1200 g. Sklizeň od 1 m2. m odebrat 2.2 kg – XNUMX kg. Hybrid je ceněn pro své přátelské zrání, stabilní výnos a vynikající chuť.
Obří . Odrůda s pozdním obdobím zrání, kde se první úroda začíná sklízet 100 dní po přesazení. Listová růžice v průměru může být až 60 cm.Listy jsou velké, bublinaté, které mají šedozelenou barvu. Na listech je také voskový povlak střední intenzity. Kmenové plodiny jsou kulatého tvaru a jejich hmotnost může být 2.5 kg – 3 kg, přičemž mohou mít průměr 15 cm – 20 cm Barva – bělavá – zelená. Dužnina je šťavnatá, křehká a není vláknitá. Hodnota odrůdy : vysoký výnos (3 kg – 3.5 kg na 1 mXNUMX), možnost dlouhodobého skladování, odolnost vůči suchu, vynikající chuť, všestrannost použití.
Fialový . Pozdně dozrávající odrůda, která dává první sklizeň za 100 – 115 dní. Rostlina je středně velká a zde může mít listová růžice až 60 cm v průměru.Listový plát zelí má šedozelenou barvu, přičemž má voskový povlak. Stonek je fialové barvy s růžovým nebo načervenalým nádechem. Hmotnost: dorůstá do velkých velikostí (2.5 kg – 3 kg), přičemž její průměr může být 15 cm – 20 cm.Ovoce je kulatého tvaru. Produktivita – 4.2 kg – 5 kg. Mezi výhody patří : mrazuvzdornost, suchovzdornost, dobrá skladovatelnost, výborná chuť, dobrá imunita.
Odrůdy zelí pro střední pruh
Kedlubnové zelí je teplomilná plodina, která pro normální vývoj vyžaduje hodně tepla a vláhy. A abyste mohli pěstovat normální kedlubnové zelí ve středním pruhu, stačí si vybrat správnou odrůdu. Mimochodem, odrůdy kedlubnového zelí jsou poměrně rozmanité a výběr správné odrůdy není obtížný. A přesto pro tyto oblasti vybíráme zónované odrůdy s raným a středním zráním. Upozorňujeme, že Vídeňská bílá již byla popsána výše.
Nejlepší odrůdy zelí pro střední pruh : Vídeňská bílá, Atena, Vídeňská modrá, Delicious bílá, Optimus modrá, Delicious modrá.
Athéna . Raná odrůda z České republiky, která dozrává do 130 dnů. Odrůda se doporučuje pěstovat na pozemcích pro domácnost i na malých farmách. Rostlina má polosvislou listovou růžici se středně velkými listy, které jsou natřeny šedo – zelenou barvou. Na listech je také hustý voskový povlak. Stonka má zaoblený nebo plochý zaoblený tvar s konkávním vrcholem. Barva kůže je zelená. Dužnina je bílá (šťavnatá a křehká). Hmotnost – 180 g – 220 g. Produktivita – 3 kg – 3.5 kg na 1 mXNUMX. m pozemek. .
Vídeňská modrá . Středně raná odrůda, zrání za 115 dní. Kmenové plodiny jsou kulovité. Barva slupky je lila s modrým nádechem. Hmotnost – v průměru 600 g – 1000 g. Průměr plodu – 6 cm – 8 cm. Dužnina je bílá, šťavnatá a jemná. Mimochodem , stonkový porost se nachází vysoko nad zemí, takže dlouho nezdřevnatí. Hodnota odrůdy : přátelské zrání, výborná chuť a vzhled, mrazuvzdornost, suchovzdornost, nenáročná péče.
K poznámce!
Všechny výše uvedené odrůdy kedlubny jsou odolné proti praskání a šroubování. A také mají šťavnatou dužninu, a proto je lze konzumovat čerstvé a ke zpracování.
Odrůdy pro Sibiř a Ural
Sibiř a Ural jsou oblasti rizikového zemědělství. V těchto oblastech je klima obecně nepříznivé a zelí se zde pěstuje prostřednictvím sazenic. Je to důležité, : vybíráme pouze nejranější odrůdy kedlubnové kapusty. A přece o vídeňské modré a bílé už v článku byla řeč.
Nejlepší odrůdy pro Sibiř a Ural : Gaby, Vídeňská modrá a bílá, Delicious červená, Pikantní, Sissy, Cook.
Lahodná červená . Ultra raná odrůda, která dozrává za 65 – 75 dní. Rostlina má červenofialové stonky, zaobleného tvaru, které mohou vážit až 1.5 kg – 2 kg. Přitom mohou mít průměr 8 cm – 10 cm.Na řezu je vidět šťavnatá bělavá dužnina. Chuť zelí připomíná šťavnatý pahýl. A je ceněn pro svou odolnost vůči střelbě a praskání. Vyznačuje se také vynikající udržovací kvalitou a stabilním výnosem. Účel je univerzální.
Pikantní . Odrůda dozrává během 70 – 75 dnů. Rostlina má polosvislou listovou růžici s šedozelenými listy s voskovým povlakem. Stonek je kulatého tvaru s plochým vrcholem. Barva kůže je bělavě zelená. Bílá dužnina je šťavnatá a pevná. Hmotnost – 500 g – 900 g. Sklizeň od 1 m5.9. m pozemku může být XNUMX kg. Chuť je úžasná.
Výběr odrůdy kedlubny
Chcete-li vypěstovat slušnou úrodu zelí kedlubny, musíte se rozhodnout pro odrůdu, jejíž výběr závisí především na:
- Pěstitelské účely. Zde musíte pochopit, proč pěstujeme kedlubny. Například pro: čerstvou spotřebu v létě, zpracování, dlouhodobé skladování.
K poznámce!
Chcete-li použít čerstvé kedlubny v létě, měli byste se podívat na nejranější odrůdy a hybridy. Ale pro sklizeň na zimu jsou vhodné mezisezónní a pozdní odrůdy kedlubnové kapusty. Stejné odrůdy jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Mimochodem , velké hlavy budou nepohodlné při konzumaci čerstvé a při zavařování.
- klimatické podmínky. V oblastech s chladným klimatem je vhodnější pěstovat odrůdy s časným obdobím zrání. A to proto, že pozdní zelí prostě během krátkého léta nestihne dozrát. .
Závěr
Kedlubnové zelí si získává stále větší oblibu. Jedí ho dospělí i děti. A to proto, že zelenina obsahuje spoustu vitamínů a minerálů. Zde může zelí konkurovat jiné zelenině a ovoci.
Odolnost kedlubny za studena a její předčasná vyspělost vám umožní získat první sklizeň na začátku léta. Pozdní odrůdy se ale dobře skladují, takže nás budou zásobovat vitamíny po celou zimu.
Kedluben je druh bílého zelí, který byl vyšlechtěn již ve starém Římě a dodnes je velmi oblíbený. Název této rostliny se překládá jako „kmenový tuřín“ nebo „zelný tuřín“, dostal takové jméno kvůli charakteristickému tvaru stonku. Podle rychlosti zrání Obsah živin a chuťové vlastnosti kedlubnové zelí nejen, že bílé zelí nezaostává, ale je i předčí.
Obecný popis kedlubny
Kedlubna je dvouletá rostlina, která v prvním roce vegetace vytváří nad zemí kulatý nebo půlkruhový stonek a ve druhém roce vytváří kvetoucí výhon a tvoří semena. Tato odrůda zelí dobře roste na mírně kyselých, lehkých a dobře hnojených půdách, není náladová na klimatické podmínky a lze ji pěstovat i v severních oblastech země.
Kedlubnová zelenina je také vysoce odolná vůči škůdcům a chorobám, dobře se snáší s ostatními zeleninovými plodinami, aniž by je potlačovala nebo vyčerpávala půdu. Další výhodou je jeho rychlé zrání. Kedlubny plně dozrávají za 2-2,5 měsíce, takže v teplém klimatu je docela možné sklízet dvě plodiny za sezónu.
To, jak zelí vypadá, si ho nespletete s jinými odrůdami: v jeho spodní části se tvoří kulovitý stonek připomínající tuřín nebo tuřín, z něhož vyrůstá několik velkých podlouhlých listů až do výšky 1 m. Barva stonku se liší od bílé po fialovou.
odrůdy zelí
Přes vysoký výnos a snadnost pěstování kedlubny není v Rusku na rozdíl od evropských zemí příliš běžná. Ruští šlechtitelé dělají málo pro vývoj nových odrůd tohoto druhu zelí, takže rodina kedluben zahrnuje málo odrůd a hybridů.
Výběr raných odrůd, které dozrávají za 65–80 dní, má pouze 4 hlavní položky:
- Athéna – odrůda kedlubny vyšlechtěná českými šlechtiteli. Vyznačuje se světle zelenou barvou natě, hmotností zeleniny až 220 g a výbornou chutí.
- Morava – také česká odrůda kedlubny, která se vyznačuje jemnou chutí dužiny a hmotností stonku do 2,2 kg Moravia dobře snáší mráz, ale není vhodná k dlouhodobému skladování.
- Vídeň bílý 1350 – nejběžnější odrůda kedlubny, jejíž doba zrání je 55-60 dní. Má bílé drobné stonky o hmotnosti až 200 g a šťavnatou jemnou dužninu s jemnou chutí. Skvělé pro dlouhodobé skladování.
- Karatago F1 – mezisezónní porost kedluben od českých chovatelů. Liší se malými světle zelenými stonky o hmotnosti až 300 g, které mají vynikající chuť a odolnost proti praskání a dřevnatění během skladování.
Mezi pozdními odrůdami, které dozrávají za 120-150 dní, jsou nejoblíbenější:
- Obří – Česká odrůda, výborná do suchého, horkého podnebí. Má velké stonky o hmotnosti až 6 kg se šťavnatou dužinou. Je odolný vůči suchu a vhodný pro dlouhodobé skladování.
- Fialový – jedna z nejvíce mrazuvzdorných odrůd kedluben. Liší se ve fialových stopkách o hmotnosti až 1,2 kg s dobrou chutí. Vhodné pro čerstvou spotřebu a krátkodobé skladování (do 30 dnů).
- Kossak F1 – mrazuvzdorný hybrid pro chladné klima. Dává žlutozelené plody o hmotnosti až 600 g s bílou dužinou a jemnou chutí. Liší se vysokou produktivitou a přátelským růstem.
Výběr konkrétní odrůdy pro pěstování by měl být založen na klimatických charakteristikách regionu. Za připomenutí také stojí, že odrůdy kedluben s bílými stonky dozrávají brzy a s fialovými stonky středně a pozdě dozrávají.
Užitečné vlastnosti
Kedlubnové zelí má vysoký obsah bílkovin, sacharidů, vitamínů, minerálních solí a vlákniny. Je bohatá na vitamíny A, B, B2, PP a v koncentraci vitamínu C předčí tato zelenina citrusové plody, pro které se jí dokonce říká „severní citron“. Kedlubna je ceněna také pro svůj vysoký obsah vápníku, který ji umožňuje přirovnat k tvarohu nebo mléku.
Tato odrůda zelí obsahuje také hodně selenu, draslíku, hořčíku, fosforu, fluoru a dalších minerálů, které pomáhají posilovat imunitní systém a zlepšují celkovou pohodu člověka.
Pro svůj nízký obsah kalorií (pouze 100 kcal na 45 g) a obsah kyseliny tartronové, která zabraňuje přeměně sacharidů na tuk, je kedlubna oblíbená zejména mezi dietáři. Zároveň nezpůsobuje plynatost, kterou „hřeší“ mnoho jiných odrůd zelí.
Mezi další užitečné vlastnosti kedlubny:
- střevní čisticí toxiny;
- přispívá k obnově funkcí žlučníku a jater;
- zlepšení metabolismu;
- snížení hladiny cholesterolu v krvi.
Z kedlubnové natě se vaří odvar, který se používá k urychlení léčby astmatu a čerstvá šťáva z nich pomáhá odstraňovat chrapot, kašel a záněty v oblasti úst.
Jak používat kedlubnu
Stejně jako u mnoha jiných druhů zeleniny, způsob konzumace kedlubny závisí na preferencích každého člověka. Toto zelí lze konzumovat syrové, vařené, dušené nebo pečené. K vaření je nejlepší používat mladé stonky a listy, dokud nepřerostou, protože právě v tomto případě jsou nejchutnější a zdravé.
Čerstvá kedlubna chutná trochu jako nať bílého zelí, ale nemá hořkost a je mnohem sladší, křehká a šťavnatá.
Receptů s kedlubnou je spousta: dělají se z ní saláty, polévky, plní se, smaží ve strouhance a marinuje. Kuchaři poznamenávají, že jemnou chuť tohoto zelí můžete zdůraznit limetkovou šťávou, sójovou nebo sýrovou omáčkou. Kedlubna se hodí k mrkvi, arašídům, okurkám, krevetám, kuřecímu masu a rybám.
Příprava tohoto zelí ke konzumaci je velmi jednoduchá: stačí odstranit slupku a stonky opláchnout pod studenou tekoucí vodou.
Kedlubny je velmi zdravá a chutná odrůda zelí, která je navíc nenáročná na péči. Ruští farmáři ji bohužel pěstují jen zřídka, takže může být obtížné ji na trhu nebo v obchodě najít. Kedlubny se však dobře pěstují na domácích zahrádkách, proto se vzhledem ke všem jejím přednostem vyplatí pěstovat si ji sami.
