Vyměnitelný pepř: foto a popis

Peziza nebo peziza patří do rodu askomycetových hub z čeledi Pezizaceae (Pezizaceae). Tyto světlé malé houby navenek připomínají misky, které se s věkem velmi zplošťují, jako by se proměňovaly v “talíře” nebo “talíře”, a proto lidé nazývali tyto houby “talíře”.

Charakteristika houby Pezitsa

hlava

Petsitsa jako taková nemá klobouk, plodnice houby je přisedlá. U mladých hub je její tvar bublinatý, s přibývajícím věkem se otevírá a u starých paprik tvarem připomíná talířek s okraji obrácenými nahoru. Průměr plodnice houby je 4-10 cm Barva je hnědá, povrch hladký, mírně zrnitý, za vlhkého počasí lesklý.

Buničina je tenká ve struktuře, křehká, chuť a vůně nejsou vyjádřeny.

Houba jako taková nemá nohu. Některé druhy mají malou falešnou nohu.

Kde roste pepř

Petsitsa roste v lesích různých typů, na padlých stromech, shnilém dřevě a na zemi. Je považována za kosmopolitní houbu, protože se vyskytuje téměř na všech kontinentech.

Když se objeví pepř

Období plodů pro petsitsa začíná v polovině května a končí na začátku podzimu.

Poživatelnost houby

Pezica je jedlá houba, která se liší od mnoha jedlých hub tím, že její chuť a vůně se prakticky neprojevují. K jídlu se paprika vaří a smaží, přidává se do salátů a dušených pokrmů. Při tepelné úpravě se barva houby ztrácí. Pepř se také osolí, marinuje, přidává na různé houbové talíře, osolený a nakládaný pepř si zachovává svou barvu. Kromě toho se pezitsa používá jako dekorativní prvek při zdobení salátů a dalších jídel. Ze sušených paprik se vyrábí prášek, který se přidává do omáček a koření, aby získal charakteristickou oranžovou barvu.

Houba pezitsa má vysoký obsah vitamínu C, který zvyšuje odolnost organismu proti infekcím, tuto houbu se doporučuje konzumovat v době epidemií virových onemocnění. Petsitsa dokonale pomáhá tělu posílit imunitní systém a zotavit se ze zimy, období nachlazení a chřipek.

Používá se také při různých zánětech, jako prostředek na očistu těla pro pacienty s rakovinou po chemoterapii a obyvatele velkých měst se znečištěným životním prostředím.

Kromě toho se houba používá při různých očních onemocněních, rozvíjí se věkem podmíněná dalekozrakost, posiluje slabé oční svaly a urychluje metabolické procesy.

Druhy hub pezica

Peziza hnědá, kaštanově hnědá, tmavě hnědá nebo olivově hnědá (Peziza badia)

Plod je 2-10 cm v průměru, u mladé houby miskovitý, později se otevírá až téměř talířovitý, okraj je zvlněný, někdy ulomený. Zevnitř je povrch olivově hnědé barvy, hladký. Shora je červenohnědé barvy, jemně šupinatý. Falešná noha není vyjádřena. Dužnina je silná, našedlá nebo nahnědlá barva, vícevrstvá, chuť a vůně nejsou vyjádřeny.

Vyskytuje se v Evropě a Severní Americe, roste ve skupinách, často na zemi nebo v pilinách, v jehličnatých lesích. Plodová sezóna začíná koncem léta a trvá do poloviny podzimu.

Vzhledem k tenké dužině a nedostatku výrazné chuti nemá houba vysokou nutriční hodnotu.

Variabilní pepř (Peziza varia)

Velká houba s průměrem plodového těla 2-15 cm v průměru, tvar mladé houby je miskovitý, u zralých hub se otevírá až talířkovitě, okraj je zvlněný, praskající. Vnitřní povrch je šedohnědý nebo zlatohnědý, dozráváním houby tmavne, okraj je bledý. Shora je hřib světlý, bělavý nebo šedohnědý, povrch jemně chlupatý. Falešná noha je špatně vyjádřena. Dužnina je silná, našedlá nebo nahnědlé barvy, vícevrstevná, chuť a vůně chybí.

Houba je běžná v Evropě a Severní Americe, roste často jednotlivě nebo v malých úzkých skupinách na zemi, pilinách, tlejícím dřevě v lesích, zahradách a parcích.

Dužnina houby je tenká a chuť není výrazná, takže nemá žádnou nutriční hodnotu.

Paprika bublinková (Peziza vesiculosa)

Plodnice je 2-7 cm v průměru, 1-5 cm vysoká, nepravidelná, u mladých hub je kulovitého tvaru s malým otvorem v horní části, později dorůstá a otevírá se do miskovitého tvaru. Vnitřní povrch je světle nahnědlý nebo žlutohnědý, hladký, s charakteristickými “bublinami” uprostřed. Vnější strana je světle okrové barvy, vosková, pokrytá “vločkami”. Je tam nepravá noha, malé velikosti Dužnina je nahnědlé barvy, hustá, silná, vosková, při silném vlhku začíná prosvítat.

Roste v Evropě a Severní Americe. Roste v malých skupinách na hnoji a dobře odvodněné půdě, sezóna pokračuje v létě a na podzim.

Jedlá houba s nízkou nutriční hodnotou díky malé velikosti a tenké dužině.

Fialový pepř (Peziza violacea)

Průměr plodnice houby je 0,5-3 cm, tvar je miskovitý, mělký. Vnitřní povrch je lila, fialový nebo červenofialový, hladký. Vnější povrch je bledý, šedavě fialový nebo světle hnědý. Falešná noha není vždy vyjádřena, malá. Buničina je světle lila barvy, tenká, křehká, chuť a vůně nejsou vyjádřeny.

Houba se vyskytuje v Evropě a Severní Americe, je vzácným druhem. Roste v malých skupinách v požárech a ohnících, období plodů začíná na jaře a končí začátkem léta.

Jedovaté a nejedlé druhy houby pezica

Pro peziku nebyly popsány žádné podobné jedovaté nebo nejedlé druhy houby, protože má velmi charakteristický tvar a vzhled.

Pěstování houby Pezitsa doma

Pezica je jedlá houba, ale její dužina je tenká a není nijak zvlášť oblíbená. Proto se doma houba pěstuje zřídka. Kromě toho je velmi náladový a náročný na složení půdy, na které roste, což ztěžuje výběr podmínek pro získání dobré sklizně houby.

Obsah kalorií v houbách

Na 100 g čerstvé paprikové houby je obsah kalorií 227 kcal. Energetická hodnota:

Paprika proměnlivá je poměrně kontroverzní houba. Někteří jej považují za nepoživatelný, zatímco jiní zaznamenávají zajímavou chuť a výraznou vůni. V každém případě, i když jíte pizzu, pak pouze po předběžném varu. To a další zajímavé skutečnosti jsou diskutovány v prezentovaném článku.

Popis houby

Jedná se o neobvyklou houbu, jejíž plodnice má miskovitý tvar. Připevňuje se přímo k substrátu ve spodní části, čepice a stonek jako takové nejsou vyjádřeny.

Ovocné tělo

Tvar je zprvu poměrně pravidelný, polokulovitý, poté se houba rozteče a již připomíná talířek. Na vnějším povrchu je patrný matný povlak. Okraje jsou často nerovné, potrhané. Vnitřní povrch je celkem hladký, světlejší.

Obecně je barva hnědá a šedohnědá, i když odstíny se mohou velmi lišit, což je důvod pro název houby. Výtrusný prášek je bílý, tvar výtrusů je oválný, nejsou zde žádné kapičky lipidů. Výtrusy jsou téměř průhledné, povrch hladký.

Bělavý odstín, velmi tenký, proto křehký. Nemá žádnou zvláštní chuť ani vůni.

Chybí nebo špatně vyvinuté, stejné barvy jako tělo samotné.

Místa a období sběru

Houba roste jak na povrchu půdy, tak na dobře shnilých stromech. Získává místa po požárech. Roste téměř každé léto, ale v malém množství, takže mnozí houbaři papriku neviděli. Plod je od května do září. Zároveň v jižních oblastech začíná sezóna v březnu.

Podobné druhy

Takoví zástupci jsou podobní této houbě:

Odolnost

Není jisté, zda je paprika jedlá nebo ne. S největší pravděpodobností jsou jeho nutriční vlastnosti nízké, takže ho houbaři obcházejí. Pravděpodobně ovlivňuje i neobvyklá „děsivá“ forma.

Zajímavá fakta

Existuje několik zajímavých faktů o pezitz:

• Houba barvou i tvarem připomíná skořápkové těstoviny. I když, když se plodnice rozteče, vypadá to spíš jako talířek.
• Když se na dužinu pod lupou podíváte zblízka, všimnete si, že se skládá z 5 a více vrstev.

• Je nemožné najít 2 stejné plodnice pezitsa. Liší se ani ne barvou, ale tvarem a hranami: některé jsou celistvé, jiné roztrhané.

Otázky a odpovědi

Někteří houbaři zkusili pizzu, ale až po 30 minutovém varu. Poznamenávají, že připomínají marmeládu.

Vzhledem k tomu, že není jisté, zda je jedlý nebo ne, nevyplatí se sbírat pepř.