Rostlina zelí (Brassica) je členem čeledi brukvovitých (zelí), do které patří také tuřín, ředkvičky, rutabaga, kapusta, ředkvičky, tuřín a hořčice. Tento rod zahrnuje asi 50 druhů. V přírodních podmínkách se vyskytují ve Středomoří, střední Evropě, střední a východní Asii. Na území Ameriky rostou pouze ty druhy, které byly vyvezeny z Evropy. Lidé začali pěstovat zelí asi před 4 tisíci lety, dělali to staří Řekové, Egypťané a Římané. Tato kultura se na území moderního Ruska dostala díky obchodníkům a byla přivezena ve 13. století ze západní Evropy v době rozkvětu Kyjevské Rusi. Zároveň se v 18. století již velmi pevně usadila v ruském životě, právě v této době se objevila tradice, po pravoslavném svátku Povýšení (27. září), zahájit kolektivní sklizeň zelí pro zimu, k tomu se nasekalo a nasolilo. Zároveň se po dobu 14 dní všude pořádaly zábavné lidové hry zvané skity. Slavný ruský pěstitel zeleniny Rytov v 19. století popsal již 22 odrůd zahradního zelí.
Vlastnosti zelí
Zelí (Brassica oleracea) je zemědělská plodina. Tato dvouletka má listnatý vysoký stonek a holé listové desky zelenošedé nebo šedozelené barvy. Spodní velké masité listové desky mají řapíky a lyrovitě zpeřený tvar, přiléhají k sobě, v důsledku čehož vzniká růžice (hlávka zelí kolem stonku). Horní přisedlé listové desky jsou podlouhlého tvaru. Vícekvěté hroznovité květenství se skládá z velkých květů. Tmavě hnědá velká semena jsou kulovitého tvaru, dosahují délky asi 0,2 cm.
Složení této rostliny zahrnuje minerální soli vápníku, draslíku, síry a fosforu, vlákninu, enzymy, fytoncidy, tuky, vitamíny A, B1, B6, K, C, P, U atd. Vědci mají verzi, že rodiště tato kultura je Kolchidská nížina, kde dodnes v přírodě můžete potkat mnoho podobných rostlin, kterým místní říkají „kezhera“. Mezi druhy zelí patří červené a bílé zelí, dále savojské, portugalské, brokolicové, čínské, květák, růžičková kapusta, kedlubna, pekingská a kadeřavá kapusta.
Pěstování zelí ze semen
Sejení
Kvalitu úrody zelí silně ovlivňují použitá semena. V tomto ohledu byste se měli při výběru semínek rozhodnout, zda potřebujete ranou sklizeň pro přípravu různých pokrmů a salátů, nebo můžete použít pozdější odrůdy s velkými, velmi hustými hlávkami zelí, které jsou ideální pro solení a dlouhodobé skladování. Rozhodnutí, k čemu zelí pěstujete, je nesmírně důležité, protože to ovlivňuje výběr odrůdy zelí a také dobu setí. Mezi zahrádkáři je oblíbené zejména bílé zelí, ze kterého se vyrábí lahodný boršč a další. U tohoto druhu zelí se odrůdy dělí na raně zralé – jejich hlávky lze konzumovat pouze v létě, středně zrající – používají se k vaření v létě a také solené na zimu, stejně jako pozdní zralé – jsou jsou skvělé pro dlouhodobé skladování.
U sazenic se rané odrůdy vysévají od začátku do dvacátého března, středně zrající odrůdy se vysévají od 25. dubna, semena pozdních odrůd se vysévají od prvních dnů dubna do třetí dekády tohoto měsíce. Ode dne výsevu do přesazení sazenic do volné půdy uplyne zpravidla přibližně 45–50 dní.
Než se pustíte do výsevu semínek, měli byste si k tomu připravit vhodný substrát. Zkušení zahrádkáři doporučují zásobit všechny potřebné složky substrátu na podzim, protože v zimě bude extrémně obtížné je získat. Je nutné kombinovat slanou půdu a humus v poměru 1: 1, poté se přidá 1 polévková lžíce na každý kilogram výsledné půdní směsi. l. dřevěný popel. Vše je potřeba dobře promíchat. Popel v tomto případě bude působit jako antiseptikum a také jako zdroj mikro- a makroprvků a také zabrání rozvoji černé nohy na výhoncích zelí. Půdní směs může mít také jiné složení, takže může být vyrobena na bázi rašeliny, hlavní věcí je pamatovat na to, že musí být výživná a dobře provzdušňovat. Pro sazenice není možné vzít zahradní půdu, ve které dříve rostli zástupci rodiny zelí, protože v ní mohou být přítomny patogeny, které mohou infikovat sazenice.
Semena zelí potřebují předseťovou přípravu. K tomu se ponoří na třetinu hodiny do horké (asi 50 stupňů) vody, poté se na pět minut udržují ve velmi studené vodě. Tím se zvýší odolnost semen proti houbovým chorobám. Poté se semeno ponechá několik hodin v roztoku činidla stimulujícího růst, například Epin, Humat, Silk atd. Je však třeba poznamenat, že existují odrůdy, jejichž semena nelze smáčet, takže si přečtěte pokyny uvedené na obalu. Výsev se provádí do dobře zavlažovaného substrátu, přičemž nelze více zalévat, dokud se neobjeví sazenice. Během setí jsou semena pohřbena v substrátu o 10 mm, poté by měla být nádoba pokryta shora papírovou fólií nebo fólií, která zabrání rychlému odpařování vlhkosti z povrchu substrátu. Nádoba s plodinami by měla být umístěna na relativně teplém místě (asi 20 stupňů).
Pěstování sazenic zelí
První sazenice by se měly objevit do 4-5 dnů po výsevu. Když k tomu dojde, musí se z nádoby sejmout víko a odnést na chladnější místo (asi 6-10 stupňů), kde bude zelí, dokud se nevytvoří jeden skutečný listový plát. Pokud existuje taková příležitost, mohou být sazenice přeneseny na zasklenou lodžii, zatímco první list obvykle roste po 7 dnech. Když k tomu dojde, musí být sazenice opatřeny následujícím teplotním režimem: v zataženém dni by teplota vzduchu měla být asi 14–16 stupňů, za slunečného dne – asi 14–18 stupňů a v noci – od 6 do 10 stupně. V této fázi pěstování sazenic zelí budou potřebovat přístup na čerstvý vzduch, ale je třeba poznamenat, že tato rostlina reaguje extrémně negativně na průvan. Sazenice navíc v této době potřebují dlouhé denní světlo (nejméně 12–15 hodin denně), takže budou potřebovat další osvětlení, k tomu můžete použít fytolampu nebo zářivku. Substrát by neměl vyschnout, ale také by v něm neměla být povolena stagnace vlhkosti. Systematické uvolňování půdní směsi v tom pomůže, to by mělo být provedeno ihned po zalévání. Poté, co se sazenice objeví, po 7 dnech by měly být vylity slabým roztokem manganistanu draselného (1 gramy látky na 3 kbelík vody) nebo slabým roztokem síranu měďnatého.
Zelí je jednou z nejdůležitějších kulturních rostlin a pěstuje se od pradávna po celém světě, snad s výjimkou pouští a oblastí Dálného severu. Zelí je chutné a nízkokalorické, vyznačuje se nízkými náklady na pěstování a velkým množstvím odrůd.
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 16 týdnů
Ano, a výhody bílého zelí (jmenovitě ze všech druhů zelí – lídra v pěstování v našich zahradách) neberou. Z hlediska glukózy je zelí před jablky a pomeranči, fruktóza – brambory a mrkev, kyselina askorbová – citrusové plody. Jeho šťáva příznivě působí na činnost srdečního svalu, hojí žaludeční a dvanáctníkové vředy a dokonce normalizuje spánek.
Poznáte ze všech druhů zelí po staru jen bílé zelí? Je čas toto nedorozumění napravit!
Pěstování bílého zelí není nejtěžší úkol. Ale stejně jako u každé zahradní rostliny existují určité nuance v její kultivaci, aniž byste věděli, které nemusí fungovat, abyste získali dobrou sklizeň silných chutných hlávek zelí, které budou také uloženy po dlouhou dobu. Právě tato „tajemství“ vám dnes připomeneme.
1. Rozhodněte se pro odrůdu
Ne všechny kapusty jsou stejné, i když na první pohled vypadají hlávky různých odrůd a kříženců téměř identicky.
Než si koupíte sáčky se semeny zelí, rozhodněte se, co očekáváte. Chystáte se skladovat hlávky zelí co nejdéle po sklizni, nebo je důležité mít v sezóně čas sníst šťavnaté listy? Uchováte sklizené zelí na zimu, nebo ho jíte raději čerstvé? Je pro vás důležitější zvýšit výnos vybrané odrůdy nebo odolnost vůči chorobám? Chcete mít sklizeň co nejdříve nebo jste připraveni počkat do pozdního podzimu? Potřebujete hodně velké hlávky zelí nebo je důležitější jejich hustota, chuť a šťavnatost? Spousta nuancí.
Důležitou roli při výběru odrůdy nebo hybridu zelí hrají také klimatické podmínky vašeho regionu. Existují zelí pěstitelsky více či méně nenáročné, s různou odolností vůči déletrvajícímu teplu či chladu, s různými reakcemi na nedostatek vláhy či složení půdy atp.
Odhadněte všechny tyto nuance ve své mysli před zasazením zelí na postele, abyste nakonec nebyli zklamáni a dostali přesně to, co a přesně tehdy, kdy to potřebujete.
Získat dobrou úrodu zelí na začátku léta je zcela proveditelný úkol. Hlavní věcí je vybrat správnou odrůdu a dodržovat zemědělskou technologii.
2. Nepočítejte špatně načasování setí
Zelí lze pěstovat sazenicovým nebo bezsemenným způsobem. V obou případech je důležité nepřepočítat se s dobou výsevu semen. Pokud se to udělá příliš brzy, sazenice mohou přerůst a natáhnout se dříve, než jim počasí dovolí zasadit je do země. Pokud je příliš pozdě, nemusí mít čas dozrát a zformovat se.
Abyste získali silné zdravé rostliny, musíte si samozřejmě zpočátku vybrat kvalitní osivo a nezapomenout jej i půdu před výsevem dezinfikovat.
Zde je malý cheat pro vás o načasování setí zelí pro sazenice:
- Rané odrůdy – ve třetí dekádě března, 45-50 dní před výsadbou sazenic do země.
- Střední zrání – do konce druhé dekády dubna, 35-45 dní před přistáním.
- Pozdě – do konce třetí dekády dubna, 30-35 dní před přistáním do země.
Při bezsemenném způsobu pěstování zelí (zasévání semen přímo do země) se budete muset zaměřit na klima vašeho regionu. Jarní setí se provádí od konce dubna do konce července, zimní setí – když je ustálena stabilní negativní teplota.
3. Postarejte se o sazenice
Jakmile se semena zelí vynoří ze země, vyžadují pozornost. Musíte se postarat o vytvoření příznivých podmínek pro ně, zalévání, ochranu před chorobami a kvalitní zálivku.
Je důležité, aby půda nevyschla nebo nezmokla. V prvním případě mohou semenáčky uhynout a ve druhém mohou hnít nebo hnít v zárodku. Voda v pánvi, jak půda vysychá.
Dodržujte teplotní režim – 15-17 ° C ve dne a 8-10 ° C v noci.
Prosvětlete rostliny – mladé zelí potřebují pro dobrý růst asi 12–15 hodin světla denně.
Nezapomeňte, že většina substrátů pro sazenice je sama o sobě „prázdná“, takže sazenice budou muset být krmeny:
- první zálivka – ve fázi 3 listů (Nitrofoska, Mortar, Fertika Universal),
- druhý vrchní obvaz – týden před výsadbou do země (močovina a síran draselný).
Pokud byly sazenice zasaženy černou nohou, odstraňte a zničte všechny nemocné rostliny spolu s půdou a ponořte zdravé sazenice do samostatných nádob s dezinfikovanou půdou, dejte na teplé místo, zastíňte před slunečním zářením, po vysušení půdy zalijte roztok jakéhokoli fungicidu (Fitosporin-M, Baktofit a tak dále.). Proti případným houbovým chorobám může pomoci předseťová dezinfekce semen zelí a pečlivé dodržování agrotechniky.
Vysychají sazenice zelí, pokrývají se nepochopitelnými skvrnami nebo jen vypadají zakrněle a nezdravě? Je čas zachránit úrodu!
4. Vyberte a připravte místo na zahradě
Zelí roste nejlépe v otevřených, dobře osvětlených oblastech s volnou, úrodnou půdou. Kultura preferuje neutrální nebo mírně alkalické půdy (pH 6,7-7,4). Kyselejší půdu je třeba vápnit.
Úspěšnými předchůdci zelí jsou brambory, rajčata, cibule, hrášek, fazole, fazole, okurky, mrkev, zelené hnojení. Zelí byste neměli sázet na záhony, kde loni rostly brukvovité plodiny: hořčice, řepka, křen, ředkvička, ředkev, tuřín, rutabaga, tuřín atd.
Připravte záhony na výsadbu:
- při podzimním kopání přidejte vápennou nebo dolomitovou mouku v množství 450-600 g na 1 mXNUMX;
- na jaře, několik týdnů před výsadbou sazenic, odstraňte plevel a kořeny předchozích plodin, vykopejte půdu, aby měla čas se usadit;
- označte záhony s ohledem na to, že vzdálenost mezi sazenicemi by měla být alespoň 40 cm.
Výsadba sadbových zelí:
- rozteč řádků – 50-70 cm;
- vzdálenost mezi rostlinami v řadě je 40-50 cm;
- hloubka výsadby – zahloubit se do země až ke skutečným listům.
Pro každou sazenici vykopejte malou díru a přidejte 2 polévkové lžíce. dřevěný popel, který umožní rostlině dobře zakořenit, 1 lžička. nitrofoska a 200 g humusu. Vše důkladně promícháme a bohatě nalijeme. Poté opatrně vyjměte rostlinu spolu se zemitou hrudkou z květináče a spusťte ji do otvoru. Posypte suchou zeminou a lehce přitlačte. Pokud slunce silně peče, sazenice poprvé zastíněte, aby mohly zesílit. Při výsadbě dbejte na to, abyste nezaplnili místo růstu, jinak mohou rostliny uhynout.
5. Včas a správně zasadit sazenice do výfukových plynů
Sazenice zelí se vysazují do země v následujících časech:
- začátek května (pro netkaný materiál) – rané odrůdy (stáří sazenic 44-55 dní);
- polovina května – pozdní odrůdy (stáří sazenic 35-50 dní);
- začátek června – odrůdy střední sezóny (stáří sazenic 35-45 dní).
Sazenice raných odrůd by měly být v době výsadby vysoké 13-15 cm a mít 5-6 listů, střední a pozdní odrůdy – 15-20 cm vysoké a s 6-7 listy.
Nezapomeňte začít otužovat sazenice zelí asi 10 dní před výsadbou do země. V prvních dnech stačí otevřít okno v místnosti na 3-4 hodiny. V příštích několika dnech mohou být sazenice na několik hodin vyvezeny na zasklený balkon nebo lodžii.
6. Dodržujte zemědělské postupy při pěstování zelí
Zelí potřebuje vydatnou zálivku, zvláště v horkých dnech. Zalévání se provádí ráno nebo večer, je velmi žádoucí to udělat teplou vodou ne nižší než 18 ° C.
Jak zelí vydatně zalévat? První 2 týdny po výsadbě do země se rostliny zalévají každé 2-3 dny, přičemž se spotřebuje asi 1 litrů vody na 8 m13 (ujistěte se, že půda kolem mladých rostlin nevyschne). Poté se zelí zalévá jednou týdně rychlostí 15-1 litrů vody na XNUMX mXNUMX. Měsíc a půl před sklizní by se mělo zavlažování snížit a za několik týdnů úplně zastavit, aby přebytečná vlhkost nepoškodila hlávky zelí.
Ze všeho nejvíc potřebuje kultura zalévání při formování vidlí. U raných odrůd k tomu dochází v červnu, u pozdních odrůd v srpnu.
Pokud je venku horko, bude zelí dobře reagovat na kropení (umělé zavlažování). Při déletrvajících deštích je nutné omezit spotřebu vody u zelí, aby se zabránilo praskání hlávek zelí. K tomu jsou kořeny trochu řezány lopatou.
Pamatujte, že časté zalévání nebo deště způsobují, že půda je hustší a na jejím povrchu se tvoří kůra, kvůli které je přístup vzduchu ke kořenům zelí obtížný a rostlina se hůře vyvíjí. Proto pravidelně kypřete půdu kolem keřů do hloubky 7-8 cm, čímž zničíte utuženou vrstvu půdy. Čas od času ke každé rostlině přidejte zeminu – nasypte ji do výšky 5-7 cm.V horku je lepší zelí záhon zamulčovat, zabráníte tím rychlému odpařování vlhkosti a nadměrnému přehřívání půdy .
7. Nakrmte svou kapustnici
I když jste před výsadbou zelí „nabili“ záhon hnojivy podle všech pravidel, aby hlávky zelí rostly velké a chutné, krmte zelí během vegetačního období několikrát.
První zálivka zelí se provádí 2-3 týdny po výsadbě sazenic do země. V 10 litrech vody zřeďte 10 g močoviny a chloridu draselného a také 20 g superfosfátu. Na každou rostlinu utratíte 0,5 litru roztoku. Alternativa – 1-2 polévkové lžíce. dusičnanu amonného na 10 litrů vody, 1,5 litru roztoku pro rostlinu.
Druhé krmení se provádí 12-20 dní po prvním. Aplikujte výluh z divizny (1:10), ptačího trusu (1:15) nebo roztoku Nitrophoska (2 polévkové lžíce na 10 litrů vody). Pod každou rostlinu nalijte 1 litr směsi.
Třetí vrchní oblékání (střední sezóna a pozdní odrůdy) se provádí 10-14 dní po druhém. 10 polévkové lžíce se zředí v 2 litrech vody. superfosfát a 15 g hnojiv se stopovými prvky. 1-1,5 litru na rostlinu.
Čtvrté hnojení (pouze u nejnovějších odrůd určených ke skladování) se provádí 3 týdny před sklizní. Zelí se zalévá roztokem síranu draselného (40 g drogy na 10 litrů vody).
8. Nezapomínejte na boj s nemocemi a škůdci
Zemědělská technika je zemědělská technologie, ale pokud vaše zelí utlačují choroby a škůdci, rozhodně se dobré úrody nedočkáte.
O boji proti všem konkrétním chorobám a škůdcům zelí se podrobně dočtete v našich tematických materiálech, ale zatím vám jednoduše připomeneme seznam léků schválených pro použití na pozemcích domácností, které by bylo hezké mít po ruce právě v případě.
Pro boj s nemocemi a prevenci jejich výskytu – Agat-25, Immunocytophyte, Sporobacterin, Fitosporin-M, BisolbiSan, Bordeaux liquid.
Pro ničení škůdců – Fitoverm, Biotlin, Antitlin, Aliot, Tabazol, Aktara, Bitoxibacillin, Lepidocid, Iskra, Herold, Fufanon-Nova, Kinmiks, Karbotsin, Zemlin, Ferramol, Ulitsid, Bros, Thunderstorm-3, Slug Eater.
Nezapomeňte také na účinná hygienická a agrotechnická opatření k zamezení výskytu chorob a škůdců – střídání plodin, hubení plevele, důkladné podzimní rytí půdy, odstraňování rostlinných zbytků z místa, dezinfekce zahradního nářadí, poprašování rostlin popelem a tabákový prach.
Chcete rychle zjistit, co je s vaším zelím špatně a jak to opravit? Speciálně pro vás jsme „vymáčkli“ to nejdůležitější.
Zelí je běžná, ale také velmi zranitelná plodina vůči škůdcům. Jak ji zajistit v raných fázích růstu?
9. Sklizeň včas a kompetentně
Hlávky zelí raných odrůd se začínají řezat přibližně od poloviny června, později – od konce června – začátkem července. Předčasná sklizeň nedovolí zelenině dozrát a sklizená nezralá nebude několik měsíců ležet. Známkou zastavení růstu hlavy je žloutnutí spodních krycích listů.
Zelí určené k dlouhodobému skladování se sklízí s nástupem stálého ochlazení nebo po prvních menších nočních mrazících (pokud hlávky zelí upadnou do silných mrazů a zmrznou jim horní listy, špatně se skladují a rychle hnijí) – když denní teplota klesne na 3-5 °C, v noci téměř na 0 °C. Pro střední pásmo je to obvykle září.
Sklizeň za suchého počasí. Při řezání ponechte malou část stonku (do 3 cm) a pár silných krycích listů na hlávku zelí. Nakrájené zelí před uskladněním roztřiďte a osušte jeden den na teplém, dobře větraném místě.
Shromáždili vynikající úrodu, ale nevíte, jak udržet zelí čerstvé v zimě? Zvažte hlavní metody, podmínky a pravidla!
Přejeme vám dobrou sklizeň zelí a doufáme, že vám náš materiál pomůže zohlednit všechny nuance jeho pěstování a zefektivnit nesourodé informace.
Abyste si pochutnali na kysaném zelí, lahodném plněném zelí nebo kapustové polévce, musíte si tu famózní zeleninu pořádně vypěstovat!
