Kdy a jak se angrešt objevil na Zemi? To nevíme jistě. V klášterních knihách v ruských zemích se o něm nejstarší zmínka datuje do XNUMX. století, v evropských dálkách – později.
Je zvláštní, že naši předkové dali bobule, kterou později nazvali „severní hrozen“, jméno „bersen“ a je dobře známo, že kořen „ber“ znamenal „medvěd“. A moskevské nábřeží Bersenevskaja pochází z houštin angreštů, které se tam vyskytovaly a byly vysazeny na příkaz cara Ivana III. I když existovala další jména: “agry”, “kryzh”.
Obecně lze říci, že co tam bylo před XNUMX. stoletím, je dnes těžké zjistit, i když je zřejmé, že tento keř byl znám již dříve. Jak to můžeš dokázat? Ano, alespoň tím, že se to nějak muselo dostat do klášterů jako úroda bobulí a na tuhle distribuci roku – desetiletí a ještě víc by to nestačilo.
A co v Evropě? Tam je chronologickým lídrem Francie, kde se od XNUMX. století začal pěstovat angrešt. Pařížan Jean Ruelle to popsal takto:
„Keře jsou vyzbrojené trny, listy jsou jako celer, bobule jsou bílé, s příjemnou kyselinkou. V nezralém stavu se používají do omáček a polévek. Když jsou zralé, zesládnou, ale při bohatých večeřích jsou opomíjeny. Bobule jsou u těhotných žen vždy hitem.“
O něco později se Německo rozhodlo, že tento keř je vhodný jako živý plot, a poté Velká Británie, která ocenila lahodné bobule, byla velmi závislá na pěstování našeho bersenu. Zahradníci začali šlechtit odrůdu za odrůdou, všichni honili velkoplodé. A byli v tom velmi úspěšní.
Zde je další zajímavost: v různých oblastech dostaly angrešt různá jména. V téže Anglii se tomu například říkalo „goose berry“, protože místní obyvatelstvo si velmi oblíbilo angreštovou omáčku, která se podávala s pečenou husou; obyvatelé Německa přezdívali “trnitá bobule” nebo “Kristův trn” – pro trny na větvích; Italové tomu říkali „štětinaté hrozny“ a Francouzi usoudili, že se mu nejlépe hodí přezdívka „tlusťoch“ – takové elastické ovoce, jakoby nafouklé. A latinsky se jmenuje Grossularia – malý nezralý fíkovník. Fotografie: Depositphotos
O výnos keře bobulí se vážně zajímali i Rusové, zvláště když se v polovině 50. století stal angrešt symbolem střední třídy. A hned se „okoukali“ po úspěších Angličanů, kteří, jakmile to nevzdali se šlechtěním velkoplodých odrůd. Posuďte sami – podařilo se jim vynést váhu vypěstovaných bobulí až na 80-XNUMX gramů.
Běda, tou dobou už angrešt překročil hranice východní polokoule a skončil v Americe, kde prodělal nepříjemnou infekci, které se říká padlí. Ukázalo se, že evropské odrůdy – vůbec všechny – jsou na něj náchylné a bylo třeba vybrat nové. Proto nyní nedokážeme ocenit nepřekonatelnou chuť bývalého angreštu, který, jak se říká, byl větší i chutnější. Ten současný je však vhodný pro různé kulinářské produkty. Ale o tom stojí za to mluvit samostatně . Foto: Depositphotos
Kromě gastronomických předností má angrešt další. Zejména její květy jsou u včel velmi oblíbené. Odhaduje se, že z jednoho hektaru angreštových plantáží nasbírají až stovky kilogramů medu.
Nyní, jak říkají odborníci, již existuje více než tři tisíce odrůd keřů, mezi nimiž jsou velmi vtipná jména. No a tady třeba: Duke of May, Jolly printer, Řvoucí lev, Danův omyl, Kráska z Mo, Krásná mlynářka, Veselý červený nos, Pro jistotu, Zajíc v buši, Jayovo křídlo, Kolobok, Severský kapitán. A kterému dáváte přednost?
Angrešt nejsou příliš oblíbené bobule, na rozdíl od malin nebo rybízu, ale tento keř roste v mnoha letních chatách.
Jedná se o velmi užitečné bobule, ve kterém je celá zásobárna vitamínů. Nezralé angrešty jsou velmi kyselé a hořké v ústech, ale takové bobule nikdo nejí.
Musíme počkat do srpna, protože pak začíná sběr bobulí.
Angrešt lze jíst čerstvý, nebo si můžete připravit voňavou marmeládu či lahodný kompot na dlouhou zimu.
Když je toto bobule zralé, nenechá nikoho lhostejným.
V tomto článku chceme mluvit o 25 nejkurióznějších faktech souvisejících s angreštem.
1. Angrešt poskytuje nektar pro včely dříve než ostatní plodiny bobulovin, proto je tento keř včelaři velmi ceněn. Ale navzdory časnému kvetení se bobule nalévají cukrem až na konci léta.
2. Portugalci milují nápoje s minerální vodou nebo mlékem plus angreštovou šťávou.
3. Biologové přesně nevědí, kde angrešt vznikl. Existují dvě verze: severní Afrika a západní Asie. Dnes se tento keř ve volné přírodě vyskytuje na africkém kontinentu, v Severní Americe a Eurasii.
4. Angrešt v Ázerbájdžánu se nazývá “ruská třešňová švestka”.
5. Tradiční medicína používá angrešt jako choleretikum a diuretikum a také jako dobré projímadlo.
6. Za prvního ruského císaře Petra Velikého přicházeli do země cizinci, kteří viděli rostoucí angrešt a říkali mu „severní hrozny“.
7. Plody se používají v cukrárnách při výrobě cukrovinek, stejně jako vinaři při výrobě vín.
8. Ve Francii se tam pro nejlepší chuť přidávají nezralé angrešty. No, v čisté formě Francouzi jedí zralé angrešty.
9. Uprostřed divokých křoví poblíž úbočí rád roste divoký angrešt.
10. V dobách starověké Rusi se zahradní angrešt pěstoval již v klášterech, v letopisech se uvádí jako bobule oblíbené u Slovanů. Proto se angrešt objevil na území Eurasie před tisíci lety: nejprve – v Rusku a odtud se přestěhoval do zahrad Evropanů.
11. Na začátku XNUMX. století většinu angreštových plantáží zničila americká padlí. Toto onemocnění rostlin vedlo k tomu, že i přes vývoj nových odrůd angreštu již neexistuje bývalá sláva zahradního keře.
12. Angrešt jsou malé, ale velké odrůdy zahradních keřů mohou produkovat plody do tří až čtyř centimetrů, častěji však poloviční.
13. Angrešt dorůstá do výšky ne vyšší než 1-1,2 metru.
14. Z čínského angreštu se po pěstování stalo kiwi, takže exotické ovoce a angrešt jsou příbuzné bobule.
15. V roce 1536 vyšla kniha, kde byl tento keř bobulí poprvé popsán.
16. Nyní věda zná asi 1500 odrůd tohoto keře.
17. Pokud se ponoříte do mýtů a legend různých národů, pak o angreštu není prakticky žádná zmínka. To je způsobeno tím, že starověké státy o této bobule vůbec nevěděly, ačkoli v Evropě keř rostl v lesích a na horských svazích již od starověku.
18. Předkem pro většinu odrůd zahradního angreštu je divoký angrešt.
19. Angličané mají ve slovní zásobě slovo „gooseberry“, které se překládá jako „husí bobule“. Sami Britové si ale neví rady, co mají husy společného s angreštem.
20. Rybíz a angrešt jsou z hlediska botaniky blízcí příbuzní, neboť biologové angrešt přisuzují rodu rybízu.
21. Pektiny obsažené v angreštu ve velkém množství pomáhají čistit organismus, odstraňují odtud soli těžkých kovů, toxické látky a nahromaděné toxiny.
22. Domácí angrešt může volně běhat a migrovat do lesů. Takže v mnoha regionech středního Ruska (Tver, Tula, Vladimir a další regiony) v lesích existuje angrešt, který „utekl“ ze zahrad a volně pobíhá ve volné přírodě.
23. Angrešt je nekalorický, ve sto gramech bobulí – pouze 44 kalorií.
24. Listy a plody kustovnice obsahují hodně tříslovin.
25. Velký ruský spisovatel Anton Pavlovič Čechov napsal slavný příběh “Angrešt”. Protagonista díla zasvětil celý svůj život realizaci hmotného snu – usedlosti s obligátními keři angreštu.
