Mohu použít listy kořenové petržele?

Petržel je listová zelenina, protože se jí listy, řapíky a kořeny rostliny. Ve skutečnosti petržel kadeřavá nebo petržel obecná patří k nejstarším plodinám na Zemi.

Popis vzhledu

Kořenová petržel. Foto: Yandex.Pictures

Petržel je dvouletá rostlina a patří do čeledi celerovitých neboli pupečníkovitých. V prvním roce života produkuje tržní produkty, ve druhém roce se pěstují pouze semenné rostliny z okopanin vysazených v půdě.

Pěstují se kořenové a listové odrůdy rostliny. Zahradníci často pěstují kořenovou petržel, protože její listy i kořeny mohou být použity k jídlu.

Kořen kořenové petrželky je kuželovitý, bílý a velmi podobný mrkvi. Listy jsou tmavě zelené, svrchu lesklé a mají dlouhé řapíky. Listové čepele mohou být ozubené nebo drážkované.

Listové odrůdy se dělí na obyčejné a kudrnaté.

• Listová petržel: konzumují se pouze listy, protože její kořeny prakticky nezhoustnou a zůstávají tvrdé a málo šťavnaté.
• Petržel kadeřavá: Listové segmenty jsou nařasené a připomínají kadeře.

Kvetoucí nať petržele je rozvětvená, až jeden metr dlouhá. Květy jsou drobné, nenápadné, se žlutozelenými nebo bílými okvětními lístky. Opylení probíhá křížovým opylením a provádí ho hmyz. Plody jsou aromatické a velmi malé.

Kde roste petržel?

Za domovinu petrželky je považováno Středomoří, zde se stále vyskytuje ve volné přírodě. Ve Středomoří byla rostlina poprvé pěstována a kultura petržele se rozšířila do celého světa.

Bez potřebné péče může rostlina divoce.

Petržel se pěstuje všude a její kultura se hodí k pěstování. Semena rostliny se zasazují přímo do země. Jedinou nevýhodou při výsadbě rostliny je, že sazenice dlouho klíčí.

Vysvětluje to skutečnost, že semena petržele jsou obalena éterickými oleji, které neumožňují dobře procházet vodou. V důsledku toho se proces vzcházení sazenic zpomaluje.

Čím chladnější klima, tím delší je proces klíčení. Průměrná doba, za kterou se objeví petrželové klíčky, jsou dva až čtyři týdny. Chcete-li získat rané výhonky a rychlou sklizeň, musíte si vybrat odrůdy rostlin s raným zráním. Petržel lze vysadit i ve sklenících a sklenících.

Petržel je odolná vůči chladu a krátkodobým mrazům.

Co je užitečné petržel

Lidé pěstují petržel, aniž by tušili, že obsahuje cukry, bílkoviny a další prospěšné látky. Petržel je také úžasné koření, které po přidání do jídla zlepšuje jeho chuť a navíc obohacuje náš jídelníček o vitamíny.

1. Kořenová zelenina rostliny obsahuje od 12 do 36 % sušiny, do 10 % cukrů a 1,5–3 % hrubých bílkovin.
2. Listy obsahují od 12,5 do 26 % sušiny, 1–3 % cukrů a až 4,5 % hrubých bílkovin.
3. Petrželové koncentráty od 100 do 400! mg% vitaminu C, až 20 mg% provitaminu A.

Hojivé vlastnosti petrželky

• Odvar a čerstvá petrželová šťáva zvyšují sekreci žaludeční šťávy. Vyvolat aktivní choleretický účinek.
• Petržel odvádí z těla soli a snižuje pocení. Je indikován při onemocnění ledvin a ateroskleróze.
• Petrželovou nať je vhodné zařadit do jídelníčku při onemocněních jater, ledvin a obezitě.
• Petrželová šťáva má pozitivní vliv na oxidační procesy v těle. Hraje důležitou roli při udržování normální funkce nadledvin a štítné žlázy.
• Petržel a její kořen působí hypoglykemicky. Mají posilující účinek na cévy a kapiláry. Petržel je užitečné zahrnout do stravy pro pacienty s cukrovkou.
• Rostlina má baktericidní vlastnosti a odstraňuje zápach z úst. Petržel je užitečné zařadit do stravy při zánětlivých procesech dásní a ústní sliznice.
• Mléčný nálev ze směsi listů petržele, šťovíku, estragonu a rozmarýnu je dobrým prostředkem pro péči o pleť obličeje. Při použití se pokožka stává hladkou, svěží a elastickou.
• Drcená čerstvá petrželová nať pomáhá při zánětech kůže a svědění po štípnutí komáry a jiným drobným hmyzem.

Kontraindikace

V lidovém léčitelství je petržel považována za abortivum. Těhotenství je považováno za kontraindikaci užívání petržele. Petržel je nebezpečná pro těhotné ženy, které potratily.

Aplikace v lidové medicíně

V lidovém léčitelství je petržel silným diuretikem při onemocněních močového ústrojí a urolitiáze.

Infuze a odvary se používají pro otoky různého původu, stejně jako pro léčbu některých infekčních onemocnění: šarla, spalničky, plané neštovice, neštovice. Nálev z petržele pomáhá při onemocněních jater, dyspepsii a plynatosti.

Recepty tradiční medicíny

Chcete-li se zbavit pih a tmavých stařeckých skvrn na kůži

• Smíchejte stejné díly citronové šťávy a silný odvar z kořene petržele. Výslednou směsí namažte pihy a tmavé skvrny vatovým tamponem ráno a večer.

Odvar při potížích s močením

• Připravte si odvar: 25 gramů kořenové petržele zalijte 400 ml vody. Zapálíme a odpaříme na objem 240 ml. Odvar pijte po celý den.

Nálev při špatném trávení a plynatosti

• Rozemlejte kořen petržele, zalijte jednu čajovou lžičku sklenicí vroucí vody. Nechte to vařit. Nálev užívejte jednu polévkovou lžíci 3 až 4krát denně.

Antiedém

Omyjte kořeny petržele a odstraňte z nich tenký film. Zeleninu a kořeny protáhněte ve stejných částech mlýnkem na maso. Sklenici výsledné směsi vložte do smaltované misky a zalijte 400 ml vroucí vody.

Nádobí přikryjeme utěrkou a necháme do rána louhovat. Ráno nálev přecedíme přes několik vrstev gázy. Do nálevu přidejte šťávu z jednoho středně velkého citronu. Nálev uchovávejte v lednici.

• Neužívejte více než 70 ml infuze denně. Pijte 2 dny po sobě, pak si dejte 2-3 dny pauzu a znovu pokračujte v užívání podle stejného pravidla.

Infuze pro léčbu prostatitidy

• Rozemlejte listy a kořeny petrželky, nalijte 20 gramů surovin se sklenicí vroucí vody. Nechte hodinu působit, poté sceďte. Užívejte 1/3 šálku 3x denně před jídlem.

Únik moči

• Pokud máte zadržování moči, vezměte 100 gramů nasekané kořeny petržele a zalijte litrem vroucí vody. Nechte hodinu působit, to je denní dávka. Vezměte polovinu nebo celou sklenici. Zlepšení nastává během 10–12 dnů.

Z ledvinových kamenů

• Při ledvinových kamenech užívejte 2x denně před jídlem 3-3 lžíce šťávy z kadeřavé petržele s medem.

Pro léčebné účely je lepší použít šťávu vylisovanou v červnu – září z listů a kořenů rostliny.

Jak obstarat suroviny

Sklízejí se kořeny trávy a petržele. Je lepší jej sbírat na novoluní, ve druhé fázi měsíce, 13.–14. lunární den při západu slunce.

Trávu stříhejte nožem nebo zahradnickými nůžkami, ale v žádném případě ji netrhejte rukama. Kořeny zbavte zbývajících stonků a shnilých částí a důkladně opláchněte.

Suroviny by se měly sušit pod přístřeškem, v dobře větraném prostoru. Nasbíraná tráva a kořeny se musí pravidelně promíchávat, aby rovnoměrně vyschly. Suroviny udržíte čisté pomocí čisté podestýlky: překližky, kartonu, silného papíru nebo látky.

Sušení může trvat několik dní v závislosti na povětrnostních podmínkách a vlhkosti vzduchu. Suroviny lze považovat za připravené ke skladování, pokud se listy snadno otírají mezi prsty a stonky a kořeny se snadno lámou.

Petržel můžete skladovat v tlustých pytlích, krabicích a skleněných nádobách. Trvanlivost suchých surovin je 1-3 roky, ale je lepší ji použít během prvního roku po sklizni. Dlouhodobé skladování surovin vede ke ztrátě léčivých vlastností jakékoli rostliny.