ARMÉNSKÁ RAJČATA NA ZIMU. popis, rozmnožování, péče, výsadba, fotografie, použití v zahradě, odrůdy a druhy

Rajčata na arménský způsob mají originální chuť a vůni. Umírněná pikantnost a snadná příprava činí předkrm velmi oblíbeným. Obrovské množství receptů na arménské rajčatové předkrmy vám umožňuje vybrat si ten nejdostupnější.

Tajemství solení rajčat v arménštině

Aby hotová rajčata v arménštině odpovídala jejich vlastnostem, používají se pro recepty odrůdy „smetana“ nebo „pulka“. Nejvhodnější jsou pro originální přípravky Arménie. Mají málo šťávy, ale dostatek dužiny.

Existují určitá pravidla, jejichž implementace vám umožňuje udělat předkrm chutný a zdravý.

Plody je třeba vybrat silné, nepoškozené, dobře omýt pod tekoucí vodou a vysušit.

Pokud jsou pro “arménský” recept vybrány sklenice o objemu 0,5 l, pak ovoce nakrájejte na poloviny nebo kolečka.

Před nádivkou odřízneme horní část (víčko), vybereme dužinu, kterou můžeme později použít na nádivku. Při použití celých plodů je propíchněte ostrým předmětem (např. párátkem).

Cibule si vybírá hořící odrůdy tak, aby chuť konečného produktu odpovídala názvu.

Mezi sadou bylin jsou nejoblíbenější koriandr, bazalka, kopr, petržel. S bylinkami byste to kvůli přítomnosti česneku a feferonky v nálevu neměli přehánět.

Každá změna je vítána, pokud je diktována zkušenostmi kuchaře nebo chutí vyzkoušet něco nového.

Zeleninové komponenty uvařte tradičním způsobem – oloupejte nebo omyjte, odstraňte slupku nebo slupky, odstraňte semínka nebo stonky. Řez na jakýkoli tvar nebo velikost.

Povinná příprava nádob – důkladné mytí, sterilizace. Víčka musí být vařená, nylon ponořený do vroucí vody na několik sekund.

Pokud předpis stanoví sterilizaci naplněných sklenic, stačí 0,5 minut pro 10litrové nádoby, 15 minut pro litrové nádoby. Abyste se obešli bez sterilizace, potřebujete ocet.

Hlavní rozdíly mezi polotovary v arménštině:

• minimální použití octa;
• k solení dochází po naplnění nebo přidání jiné zeleniny.

Pikantní přípravky dávají koření, bylinky a koření. Nejchutnější recept arménských rajčat se získá spojením česneku s petrželkou a koriandrem.

Klasický recept na arménská rajčata na zimu

Kompozitní součásti obrobku:

• silné plody rajčat – 1,5 kg;
• česnek – hlava 1;
• pálivá paprika – 2 lusky;
• voda – 2,5 l;
• sůl – 125 g;
• bylinky – koriandr, petržel, bazalka;
• bobkový list – 2 ks.

1. Připravte si bylinky a koření. Jemně nakrájíme a promícháme.
2. Ovoce rozkrojte napůl, nechte trochu neoříznuté slupky, aby se nerozpadla. Pikantní směs vložíme mezi části rajčat.
3. Rozdělte do sklenic.
4. Marinádu svaříme – voda, vavřín, sůl.
5. Nalijte na ovoce, lehce přitlačte zkříženými hůlkami tak, aby tekutina pokryla zeleninu.
6. Po 3 dnech je obrobek připraven.
7. Umístěte do lednice.

Rajčata na arménský způsob v hrnci

Klasický recept neobsahuje ocet a minimální množství koření.

Ingredience na vaření 1,5 kg rajčat:

• 100 g zeleniny – různé podle chuti;
• 3 ks. bobkový list a feferonka (malá);
• 1 celá velká hlava česneku;
• sůl – 125 g;
• vyčištěná voda – 1,5 l.

1. Suroviny omyjeme, česnek a pepř oloupeme, odstraníme semínka.
2. Připravte homogenní hmotu pomocí mlýnku na maso.
3. Udělejte do rajčat příčný řez.
4. Naplňte řez nádivkou, vložte ovoce pevně do pánve.

Fáze solení marinovaných rajčat v arménském stylu:

1. Vařte vodu s bobkovým listem a solí, nalijte rajčata, navrch položte útlak.
2. Uchovávejte při pokojové teplotě.
3. Po 3-4 dnech podávejte.

Rajčata v arménském stylu na zimu ve sklenicích

Sada produktů pro náplň:

• 3 kg – smetanová rajčata;
• 1,5 kg – pikantní cibule;
• zelenina – podle chuti;
• rostlinný olej – 1 polévková lžíce. l. do banky.

Ingredience na marinádu:

1. 1 l – voda;
2. 5 st. l. – ocet (9%);
3. 1 st. l. – sůl, cukr.

1. Připravte jídlo k balení.
2. Zelení, jemně nakrájejte cibuli. Cibule může být v polovičních kroužcích.
3. Rajčata nakrájejte nebo nakrájejte na 4 kusy.
4. Vařte marinádu.
5. Zatímco se tekutina vaří, naaranžujte ovoce do sklenic. Pokud jsou rajčata nakrájena na čtvrtiny, pak ve vrstvách s cibulí a bylinkami. Pokud nádivku, pak nejprve vložte mleté ​​maso do řezu a poté nasaďte sklenici.
6. Zalijeme horkým roztokem, sterilizujeme. Doba závisí na objemu nádoby.
7. Před válením nalijte olej.
8. Když sklenice vychladnou, přesuňte je do chladu.

Arménská rajčata se zelím

Solená rajčata na arménský způsob se velmi dobře hodí k zeleninovým přísadám, jako je bílé zelí.

• hustá rajčata – 1,5 kg;
• bílé zelí – 2 listy;
• pálivá paprika – 1 ks;
• bazalka, koriandr, petržel – každá 7 větví;
• hrášek z nového koření – 4 ks;
• sůl 100 g;
• voda – 2 l.

1. Z vroucí vody, soli, nového koření a bobkového listu připravíme lák.
2. Kompozici trochu ochlaďte.
3. Chilli papričku nakrájíme. Pokud potřebujete pikantnější svačinu, doporučuje se nevyjímat semínka.
4. Česnek prolisujeme, trochu osolíme a poté rozetřeme na kaši.
5. Zelení položte na list zelí, srolujte.
6. Jemně nakrájíme.
7. Smíchejte nakrájené s pepřem a česnekem.
8. Rajčata nakrájíme do kříže, naplníme nádivkou ze zelí a bylinek.
9. Vložíme do hrnce, zalijeme solným roztokem (teplým).
10. Položte lis.
11. Druhý den lze zeleninu konzumovat jako lehce osolenou, po 3 dnech – dobře osolenou.

Solená rajčata na arménský způsob s česnekem

Hlavní ingredience pro lahodná světle solená rajčata v arménštině:

• červená rajčata – 3 kg;
• hlavy česneku – 2 ks;
• greeny (složení dle chuti) – 2 svazky;
• sůl – 60 g;
• vyčištěná voda – 2 litry.

1. Nakrájejte stonky, odstraňte jádro.
2. Pohodlným způsobem rozemelte česnek a bylinky.
3. Smíchejte dužinu jádra s pikantními bylinkami.
4. Ovoce naplňte mletým masem.
5. Rajčata naskládejte do misky v silných vrstvách.
6. Z vody a soli připravíme horkou solanku.
7. Vychladíme, nalijeme na zeleninu.
8. Zatlačte zátěží, po 3 dnech podávejte.

Arménská super rychlá rajčata

• jeden a půl kilogramu rajčete;
• 1 hlava česneku (velká);
• 1 feferonkový lusk (malý);
• 2 svazky zeleniny (můžete přidat regan);
• 0,5 šálku stolní soli;
• volitelné – černý pepř a bobkový list;
• 2 litry čisté vody.

Proces vaření rychlých rajčat v arménštině:

1. Česnek, hořkou papriku a bylinky nasekáme nadrobno.
2. Smíchejte ingredience.
3. Zeleninu podélně nakrájejte (ale ne úplně).
4. Do ovoce vložte připravenou nádivku.
5. Vložte ovoce do misky.
6. Na rajčata nasypte zbývající pikantní zeleninu.
7. Připravte si lák a na arménský způsob zalijte plněná rajčata.
8. Uchovávejte obrobek při pokojové teplotě po dobu jednoho dne a poté jej položte na polici chladničky.

Pikantní arménská instantní rajčata s feferonkami

Pikantní červená rajčata v arménském stylu se vaří velmi rychle. Po 3-4 dnech mohou být podávány na stůl. Druhou výhodou receptu je absence octa.

• červená zralá rajčata – 1,5 kg;
• pálivá paprika – 2 lusky;
• velký česnek – 1 hlava;
• zelenina – 1 svazek;
• bobkový list – 2 ks;
• sůl – 0,5 sklenice;
• voda – 2,5 l.

1. Připravte si nádivku na nádivku – bylinky, pepř a česnek nasekejte, promíchejte. Připravte si rajčata – podélně rozkrojte, ale ne úplně.
2. Naplňte ovoce, vložte do nádoby. Můžete si vzít sklenice nebo pánev, což je pohodlné.
3. Udělejte si marinádu. Do vroucí vody přidejte sůl a bobkový list.
4. Zeleninu zalijte lákem, nastavte útlak. Na zavařovací sklenice je dobré použít zkřížené tyčinky.
5. Přesuňte se do chladírny.

Arménská marinovaná rajčata s bazalkou

• 1,5 kg rajčat;
• 2 ks. pálivá červená paprika;
• 1 hlava velkého česneku;
• 1 svazek koriandru a petrželky;
• 2 snítky bazalky;
• 1 bay leaf;
• stolní sůl – podle chuti.

1. Nejprve si připravte nádivku do mletého masa. Rozdrťte a promíchejte všechny komponenty.

Důležité! Nezapomeňte z papriky odstranit semínka.

1. Nakrájejte rajčata na polovinu.
2. Zelenou nádivku úhledně vložíme do rajčat.
3. Naplňte hrnec zeleninou.
4. Z vody, bobkového listu a soli uvaříme lák. Trochu se zchladit.
5. Nalijte do hrnce, aby pokryl zeleninu.
6. Položte jho.
7. Prázdné nechte 3 dny, poté můžete ochutnat.

Arménská rajčata s bylinkami a křenem

Sklizeň se týká receptů, nikoli rychlého vaření.

Produkty na 5 kg drobné zeleniny:

• 500 g loupaného česneku;
• 50 g pálivé papriky;
• 750 g celeru (zeleného);
• 3 bobkové listy;
• 50 g petrželky (greeny);
• křenové listy;
• Sůl Xnumx;
• 5 L vody.

Doporučení pro vaření:

1. První fází je plnění. Nakrájejte zeleninu, nasekejte česnek, nakrájejte papriku (bez semínek) na malé kostičky.
2. Dobře promíchejte.
3. Rajčata nakrájíme na střed, naplníme mletým masem.
4. Dno nádoby vyložíme částí náplně, bobkovým listem a listy křenu.
5. Zeleninu pevně urovnejte a zalijte stejnou směsí.
6. Vrstvy střídejte, dokud není nádoba plná.
7. Připravte si lák ze soli a vody.
8. Vychladlou směs nalijte na zeleninu.
9. Dejte útlak, po 3-4 dnech vložte do chladničky.
10. Po 2 týdnech přendejte do sklenic, uzavřete nylonovými víčky.
11. Pokud solanka nestačí, lze ji připravit dodatečně.
12. Blank můžete použít, když počkáte další 2 týdny..

Recept na arménská rajčata se zelím a paprikou

Komponenty pro jídlo:

• 2 kg rajčat;
• 4 věci. sladká paprika;
• 1 střední hlávka zelí;
• 2 ks. mrkev;
• sůl, cukr podle chuti;
• 1 střední hlava česneku;
• sada zeleně a kořene křenu podle chuti;
• 1 lusk pálivé papriky;
• 1 litru vody.

1. Nakrájejte vidličku zelí, trochu osolte, rozdrťte.
2. Zelení umeleme, mrkev nastrouháme, sladkou papriku nakrájíme na kostičky.
3. Smíchejte nádivku.
4. Z ovoce odkrojíme vršky, lžící odstraníme dužinu, doprostřed rajčete přidáme trochu cukru a soli.
5. Náplň se zeleninovou směsí.
6. Kořen křenu, hořký pepř (bez pecek) nakrájený na malé kostičky.
7. Vezměte velký kastrol, dejte feferonky, kořen křenu na dno, vrstvu plněných rajčat nahoře, pak zeleninu a česnek (nakrájený).
8. Vrstvy střídejte, dokud není pánev plná.
9. Připravte vroucí vodu, rozpusťte 1 polévkovou lžíci. l. sůl, promíchejte, ochlaďte solanku.
10. Dužinu rajčete rozemelte, smíchejte s česnekem, přidejte do nálevu, promíchejte.
11. Nalijte rajčata, vložte lis, trvejte na den.
12. Poté 4 dny na spodní polici chladničky.
13. Svačina je hotová.

Arménská rajčata: Recept s mrkví

• rajčata berou odrůdy “smetany” – 1 kg;
• střední mrkev – 3 ks .;
• oloupaný česnek – 4 stroužky;
• celer a další bylinky dle vašeho výběru – 100 g;
• bobkový list – 2 ks;
• nové koření – 5 hrášek;
• čistá voda – 1 litr.

Recept krok za krokem:

1. Odstraňte vršek ovoce, lžící odstraňte dužinu.
2. Oloupanou mrkev namelte na struhadle s velkými otvory.
3. Rozemlete zeleninu, smíchejte s mrkví.
4. Česnek oloupejte, protlačte lisem, přidejte ke směsi mrkve a bylinek.

Recept na arménská nakládaná rajčata v marinádě

Příprava pro hospodyňky, které šetří čas v kuchyni. Cherry rajčata se dobře hodí pro recept, pokud není touha krájet ovoce.

• 3 kg rajčat;
• 1 kg cibule;
• Hlava česneku 1;
• 1 st. l. sůl, ocet;
• 2 st. l. cukr;
• zelené bylinky na výběr, každá po 50 g;
• feferonka – podle chuti;
• rostlinný olej – 1 polévková lžíce. l. pro banku;
• 1 L vody.

Průvodce vařením arménských pokrmů:

1. Připravte si zeleninu – rajčata nakrájejte na půlky, cibuli na půlkolečka, papriku a bylinky nasekejte.
2. Klademe ve vrstvách do zavařovací sklenice – rajčata, bylinky + paprika, česnek, cibule. Střídejte do naplnění.
3. Vaříme vodu, zředíme cukr, sůl, na závěr zalijeme octem.
4. Zeleninu zalijte vařící směsí.
5. Sterilizujte včas v závislosti na objemu nádob, před rolováním zalijte olejem.

Arménská nakládaná rajčata

Počet produktů lze změnit v závislosti na preferencích chuti.

• rajčata k úplnému naplnění láhve;
• stroužky česneku – 6 ks .;
• koprové deštníky, koriandr, bazalka, feferonky – vše dle preference;
• kořen křenu – 3 cm;
• sůl – 60 g;
• cukr – 30 g;
• voda – 1,5 l.

1. Dno nádoby položte bylinkami, přidejte česnek, feferonku, kousky kořene křenu.
2. Naplňte nádobu zeleninou.
3. Připravte si lák – voda + sůl + cukr.
4. Roztok ochlaďte, nalijte rajčata.
5. Uzavřeme nylonovými víčky, přendáme do chladu.

Po měsíci podávejte.

Plněná rajčata na arménský způsob s cibulí

Zelenina pro recept se odebírá v libovolném množství podle chuti kuchaře:

• rajčata;
• česnek;
• cibule;
• kopr, petržel, koriandr;
• rostlinný olej;
• ocet (9%), sůl – 1 polévková lžíce. l.;
• cukr – 2 st. l;
• voda – 1 l;
• černý pepř, bobkový list.

1. Ovoce nakrájejte na polovinu, ne úplně.
2. Rozdrťte česnek, bylinky, promíchejte.
3. Cibule – půlkroužky.
4. Ovoce naplňte mletým zeleným masem.
5. Sterilizujte sklenice, naplňte je ve vrstvách rajčaty a kolečky cibule.
6. Solanku připravíme z vody, bobkového listu, kuliček pepře, cukru, soli.
7. Nakonec nalijte ocet, ochlaďte kompozici.
8. Nalijte sklenice se zeleninou, sterilujte.
9. Přidejte olej, srolujte s kovovými víčky.

Vynikající arménská rajčata s paprikou

Seznam produktů pro recept:

• rajčata – 0,5 kg;
• pálivá paprika – 0,5 ks;
• loupaný česnek – 30 g;
• paprikový prášek – 1 polévková lžíce. l.;
• sůl 0,5 lžíce. XNUMX;
• ocet a voda – každý 40 ml.

1. Oloupaný česnek a pepř bez pecek propasírujeme mlýnkem na maso.
2. Namelte zeleninu, smíchejte s kořením.
3. Rajčata nakrájíme do kříže, naplníme mletým masem.
4. Distribuovat do bank.
5. Připravte si náplň z vody, soli, mleté ​​papriky a octa.
6. Nalijte ovoce, sterilujte 15 minut.
7. Srolovat, zabalit, dát na pomalé vychladnutí.

Pravidla pro skladování rajčat v arménštině

Přířezy se skladují po různou dobu v závislosti na způsobu přípravy. Ale v každém případě by místo mělo být chladné a bez přístupu světla.

Chcete-li zachovat lahodná rajčata déle – sklenice by měly být sterilizovány. Nakládaná rajčata skladujeme po skončení kvašení pouze v chladu, jinak zperoxidují. Obrobek pod nylonovým krytem je spuštěn do sklepa nebo suterénu. Lze umístit na spodní polici chladničky.

Závěr

Rajčata v arménštině – jídlo není vůbec složité. Recepty jsou dostupné i pro začínající kuchaře. Výhodou přířezů je, že je v nich málo octa a technologie je velmi jednoduchá. Proto můžete velmi rychle uvařit lahodná rajčata na sváteční stůl.

Arménská kuchyně je jednou z nejchutnějších na světě. A recepty na přípravu konzervace zdůrazňují spolehlivost této skutečnosti. Arménská rajčata jsou pikantní pokrm s příjemnou vůní. Vrcholem této konzervace jsou zelená rajčata, sklizená ze zahrady v nezralé formě.

Příprava sklenic a víček

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat sklenice a víčka. Velikost nádob závisí na vašich preferencích, můžete použít zavařovací sklenice do 3 litrů.

Kuchyňské nářadí

Abyste mohli zorganizovat efektivní odstřeďování, budete potřebovat následující kuchyňské vybavení:

• mísa na míchání přísad;
• rendlík na přípravu solanky nad ohněm;
• pánev pro sterilizaci;
• banky;
• kryty;
• lžíce na míchání přísad;
• nůž;
• mlýnek na maso nebo jiné zařízení na sekání česneku, bylinek a koření.

Požadované složky

K přípravě tohoto receptu budete potřebovat následující ingredience:

• zelená rajčata – 1 kg;
• česnek – 60 g;
• pálivá paprika – 2 lusky;
• koriandr a kopr – každý 1 svazek.

• voda – 800 ml;
• ocet 9% -70 ml;
• sůl – 1 polévková lžíce. lžíce (podle chuti)

Recept

K přípravě těchto konzerv budete potřebovat:

1. Papriku a česnek nasekejte na jemno nebo je nasekejte na mlýnku na maso. Zelení by měla být jemně nakrájena nožem a rajčata by měla být nakrájena na poloviny nebo čtvrtiny, podle vašeho uvážení.
2. Všechny ingredience smícháme v míse a vzniklou hmotu rozprostřeme do sklenic.
3. Připravte solanku. K tomu smíchejte vodu, ocet, sůl. Kromě toho můžete přidat zrnka feferonky, semínka koriandru nebo bobkový list. Tato koření budou také vhodná přímo ve sklenici s twistem.
4. Nádobu s lákem postavte na oheň a po uvaření ji můžete nalít do sklenic s rajčaty. Je nutné naplnit až po značku 0,5 cm pod krkem.
5. Sklenice přikryjeme víčky a sterilujeme ve vodní lázni. To by mělo být provedeno od okamžiku, kdy se voda vaří při nízkém varu po dobu 10-15 minut.
6. Sklenice vyjměte, pevně uzavřete a otočte dnem vzhůru. V tomto stavu musí zcela vychladnout, poté budou připraveny k použití.

Vždy můžete upravit přípravu tohoto pokrmu v závislosti na vašich chuťových preferencích. Takže experimentováním s přidáním koření si můžete vybrat optimální sadu ingrediencí, které dodají rajčatům jedinečnou chuť.

Jak a kde skladovat obrobek

Po vychladnutí twistu může být dlouhodobě skladován ve sklepě, lednici nebo na balkoně. Samotné skladovací místo by mělo být tmavé, suché a chladné. Není třeba dodržovat přísný teplotní režim, ale místnost by měla být od 0 do +18 stupňů.

Recepty Netizen

Náplň: na 1 litr vody 4 polévkové lžíce. cukr a 1 polévková lžíce. sůl.Na každou sklenici 1st.l. ocet, 2 polévkové lžíce. vodka. Zelená rajčata překrojíme křížkem u stopky, do zářezu vložíme malý stroužek česneku a dáme do sklenic.Zalijeme vroucí vodou, jakmile se ohřejí, vroucí vodu slijeme. Na tuto vroucí vodu připravíme lák a zalijeme rajčaty. Nalijte vodku přímo do sklenice. Srolovat.

Slijte lák, do hmoty přidejte cukr, kuličky černého pepře, bobkový list, hřebíček a rostlinný olej.

Dusíme pod pokličkou asi hodinu. Ihned přendejte do sklenic a sterilizujte.

Potřebné produkty pro přípravu nálevu „Green Tomato Caviar“: zelená rajčata – 4 kilogramy cibule – 1 kilogram mrkve – 1 kilogram sladká paprika – 0,5 kilogramu kořenové petržele – 300 gramů cukru – 1 šálek pepře – 20 kusů bobkový list – 5 kusů hřebíček – 10 kusů 4.gif rostlinný olej – 300-400 gramů

Zelená rajčata na zimu v arménštině

Zelená rajčata v arménském stylu jsou neobvykle chutné a kořeněné občerstvení. Dá se připravit na různé způsoby: ve formě salátu, plněných rajčat nebo adžiky. Česnek, feferonky, bylinky a koření pomáhají dosáhnout požadované chuti.

Ke grilování, rybám a masitým pokrmům se hodí arménský předkrm. Pikantní složky obsažené v takových polotovarech pomáhají zvýšit chuť k jídlu.

Arménské recepty ze zelených rajčat

Nejjednodušší je nakládat celá rajčata, do kterých se přidává koření a marináda. Přířezy se konzervují na zimu, poté je nutné sklenice dodatečně ošetřit vařící vodou nebo párou.

Nádoby naplněné přířezy se sterilizují ve vodní lázni. Chcete-li to provést, položte na dno pánve kus látky, na ni položte sklenice a naplňte ji vodou. Hrnec se uvede do varu a sklenice se v závislosti na objemu 15 až 30 minut ponechá ve vroucí vodě.

Jednoduchý recept

Lahodné občerstvení se na zimu připravuje poměrně jednoduchým a rychlým způsobem, ke kterému se používají nezralá rajčata, marináda a dva druhy koření.

Zelená rajčata se připravují podle nejjednoduššího receptu:

1. Nejprve se vyberou 4 kg rajčat, která se musí umýt a umístit do skleněných nádob.
2. Každá nádoba se naplní vroucí vodou a nechá se půl hodiny. Postup se opakuje dvakrát.
3. Potřetí se uvaří voda, do které se přidají 2 velké lžíce kuchyňské soli, 5 g mleté ​​skořice a 5 listů vavřínu.
4. Marináda se vaří 8 minut, poté se stáhne ze sporáku a přelije se obsah nádob.
5. Sklenice se srolují pomocí klíče a nechají se pod teplou přikrývkou, dokud úplně nevychladnou.
6. Nakládaná zelenina se skladuje v lednici nebo na jiném chladném místě.

Obyčejná plněná rajčata

Poměrně jednoduchým způsobem můžete nakládat plněná rajčata. Jako náplň se používá směs bylinek, česneku a chilli papriček.

Recept na pikantní svačinu se skládá z následujících kroků:

1. Česnek (60 g) a chilli paprička (2 ks) se drtí ručně nebo pomocí kuchyňských spotřebičů.
2. Poté musíte jemně nasekat zeleninu (petržel, koriandr, bazalka nebo jiné).
3. U zelených rajčat (1 kg) odřízněte vršek a vyjměte dužinu.
4. Do náplně z česneku a papriky se přidá rajčatová dužina.
5. Poté jsou rajčata nakrájena s výslednou hmotou a pokryta „víčky“ nahoře.
6. Ovoce se umístí do sklenice a přistoupí k přípravě marinády.
7. Na ohni se vaří asi litr vody, přidá se do ní několik lžic cukru.
8. Horká marináda se nalije do sklenic se zeleninou. Nezapomeňte do každé nádoby přidat 2 velké lžíce octa.
9. Po 20 minutách sterilizace v hrnci s horkou vodou se sklenice srolují víčky.

Nádivka s mrkví a paprikou

Neobvyklé občerstvení se získává z nezralých rajčat, která jsou plněná zeleninovou směsí. Plněná zelenina má nejen pikantní chuť, ale i atraktivní vzhled.

Zelená rajčata v arménštině na zimu se získávají pomocí následující technologie:

1. Pár mrkví se tře na jemném struhadle.
2. Dvě sladké papriky a jedna hořká paprika nakrájená na kostičky.
3. Pět stroužků česneku projde lisem.
4. Malý kořen křenu se čistí a zpracovává v mlýnku na maso.
5. Pro náplň budete také potřebovat zeleninu: koriandr, kopr, celer. Je třeba ji nakrájet najemno.
6. Tyto složky se smíchají, aby se získala homogenní hmota.
7. Poté se odebere kilogram zelených rajčat. Je vhodné pořídit si větší kopie. Nožem dělají řezy ve tvaru kříže.
8. Plody se začínají s předem připravenou hmotou a po sterilizaci se dávají do skleněných nádob.
9. Na marinádu dáme vařit litr vody, přidáme 50 g kuchyňské soli.
10. Výsledná náplň je naplněna sklenicemi rajčat.
11. Pro zimní skladování se doporučuje přidat do každé nádoby lžíci octa.
12. Banky vložte na 20 minut do hrnce s vroucí vodou.
13. Zpracované nádoby jsou uzavřeny železnými víky.

Lehce osolená svačina

Lehce solená zelená rajčata jsou svačina, která obsahuje bylinky, feferonky a česnek. Recept na zelená rajčata je následující:

1. Lusk červené papriky se očistí od semínek a nakrájí se co nejjemněji.
2. Stroužky z jedné hlavičky česneku prolisujeme v lisu nebo nastrouháme na jemném struhadle.
3. Ze zelí budete potřebovat snítku bazalky a jeden svazek petržele a koriandru. Mělo by být jemně nakrájeno.
4. Připravené komponenty jsou dobře promíchány.
5. Poté je třeba vybrat asi kilogram nezralých rajčat. Nejlepší je volit středně velké plody.
6. V každém rajčeti se provede příčný řez, kterým se do něj umístí náplň.
7. Připravená hmota je umístěna co nejtěsněji v řezaných místech.
8. Pro solanku se odebere litr čisté vody, kam se nalije 1/3 šálku soli.
9. Solanku povařte 5 minut, poté přidejte pár bobkových listů a nechte vychladnout.
10. Rajčata se umístí do smaltovaných nádob a nalijí se studenou solankou.
11. Seshora se zelenina přikryje obráceným talířem a položí se případná zátěž.
12. Nakládání rajčat trvá 3-4 dny. Jsou uchovávány při pokojové teplotě.
13. Hotová svačina se uchovává v lednici.

Salát s česnekem a pepřem

Zelená rajčata na arménský způsob lze chutně uchovat ve formě salátu. V tomto se rajčata na zimu připravují podle následujícího receptu:

1. Kilogram nezralých rajčat se nakrájí na plátky.
2. Dva lusky feferonky je třeba oloupat a nakrájet na polovinu.
3. Česnek (60 g) se oloupe.
4. Pepř a česnek se otáčejí na mlýnku na maso.
5. Svazek koriandru by měl být nakrájený najemno.
6. Všechny ingredience jsou smíchány a umístěny do nádoby.
7. Na marinádu potřebujete 80 ml vody, kam se nalije lžíce soli.
8. Po uvaření se tekutinou přelije zelenina.
9. Pro dlouhodobé skladování přidejte 80 ml octa.
10. Během 20 minut se skleněné nádoby sterilizují ve vodní lázni a poté se na zimu utěsní.

Zelená adjika

Z nezralých rajčat se připravuje neobvyklá pikantní adžika s přídavkem lilku, různých druhů pepře a kdoule.

Jak vařit adjiku v arménštině, naznačuje následující postup:

1. Nezralá rajčata (7 kg) je třeba umýt a nakrájet na plátky.
2. Zelenina je pokryta solí a ponechána 6 hodin. Po uplynutí požadované doby se oddělená šťáva scedí.
3. Kilogram lilku, zelené a červené papriky se musí oloupat a nakrájet na velké kusy.
4. Pak vezměte kilogram kdoule a hrušky. Plody jsou nakrájeny na kousky, oloupány a semena.
5. Šest stroužků česneku by se mělo oloupat.
6. Tři cukety jsou nakrájeny na kroužky. Pokud je zelenina zralá, odstraňte semínka a oloupejte.
7. Deset cibulí je třeba oloupat a nakrájet na poloviny.
8. Pálivá paprika (0,1 kg) se očistí a odstraní semena.
9. Všechny přísady jsou rozemlety mlýnkem na maso nebo mixérem a poté smíchány v jedné nádobě.
10. Výsledná hmota se dusí hodinu, nalije se do sklenice cukru a soli.
11. Ve fázi připravenosti musíte nalít 2 šálky rostlinného oleje a sklenici jakékoli nakrájené zeleniny.
12. Hotová adjika je distribuována ve sterilizovaných sklenicích a uzavřena víčky.

Závěr

Ze zelených rajčat můžete vařit lahodné marinované nebo plněné předkrmy v arménském stylu, stejně jako salát nebo adjika. Takové polotovary se vyznačují ostrou chutí, která se tvoří díky česneku a feferonce. Pokud je občerstvení určeno na zimu, je umístěno do sterilizovaných sklenic a konzervováno víčky.

Arménská zelená rajčata: recept na pikantní a voňavou přípravu

Elastická a středně pikantní zelená rajčata Arméni dokážou zpestřit obvyklý seznam domácích receptů. Voňavý předkrm potěší nevšedním vzhledem a sladko-kořenitou chutí. Konzervování se sklízí v polovině léta, kdy rajčata na záhonech začínají dozrávat.

Název pikantního předkrmu vypovídá o zemi původu pokrmu. Plněná rajčata s kořením a česnekem se začala vařit v Arménii, později se recept rozšířil a získal si oblibu mezi hospodyňkami v jiných zemích. Velmi často se ze zelených rajčat připravují přesnídávky během chladného neslunečného léta, kdy zelenina dlouho nedozrává a hrozí vznik plísně pozdní.

Správně uvařené ovoce z konzervy tělu neublíží. Obsahují blahodárné antioxidanty, hormon štěstí serotonin, velké množství vitamínu C a další minerály důležité pro zdraví.

Tipy pro vaření

Uchování zelených rajčat vyžaduje dodržování několika jednoduchých pravidel. Nemůžete použít zcela nezralé plody, obsahují spoustu toxinů a látek nebezpečných pro tělo. Vhodná jsou tzv. „mléčně zralá“ rajčata, zvenčí zelená a uvnitř příjemná růžová barva.

Při přípravě Arménů se rajčata nekrájí až do konce, ale přes ovoce se udělají dva kolmé řezy, aby se dala mletá paprika a česnek. Zelená rajčata můžete nakrájet se zeleninou zkroucenou v mlýnku na maso, ale bylo by lepší jemně nasekat sladkou papriku ostrým nožem.

Místo kopru a petržele můžete přidat čerstvý celer, hodí se k rajčatům. K pikantnějšímu předkrmu pomohou feferonky jakékoli barvy, které se doporučuje přidat k mletému masu s další zeleninou.

Níže je jednoduchý a lahodný arménský recept na zelené rajče s fotografiemi krok za krokem.

Recept je na 1 sklenici o objemu 1,5 litru.

Doba přípravy je 30 minut.

Doba vaření – 30 minut.

Nutriční hodnota na 100 g:

• kalorický obsah – 43,48 kcal;
• bílkoviny – 1,15 g;
• tuky – 1,31 g;
• uhlohydráty – 6,89 g.

• středně velká zelená rajčata – 15 ks;
• červená paprika – 1 ks;
• česnek – hlava 1;
• čerstvé bylinky – 1 svazek;
• cukr – 2 st. l;
• sůl – 1 lžíce. l .;
• rostlinný olej – 2 polévkové lžíce. l.;
• stolní ocet 2 lžíce. l.;
• koření na chuť.

1. Připravte si všechny potřebné ingredience pro armény ze zelených rajčat. Zeleninu a bylinky omyjte pod studenou tekoucí vodou, česnek oloupejte, papriku zbavte stopky a semínek.
2. Sladkou papriku nasekáme nadrobno. Je lepší vybrat si tuto zeleninu v červené barvě, aby se předkrm ukázal nejen chutný, ale také jasný.
3. Česnek, kopr a petržel nasekáme nadrobno, přidáme případné koření (mletý koriandr, červený nebo černý pepř, nasekaný bobkový list). Rajčata zařízněte, aby bylo snadné vložit nádivku.
4. Rajčata naplňte směsí bylinek, papriky a česneku.
5. Složte polotovary do čisté sklenice a každé plněné rajče položte pevně, aby náplň nevytekla.
6. Přidejte stanovené množství soli a cukru, nalijte do rostlinného oleje a octa.
7. Nalijte Armény vroucí vodou a sterilizujte sklenice po dobu 15 minut po varu, pevně přišroubujte polotovary víkem.

Závěr

Arménská zelená rajčata jsou vynikajícím občerstvením pro silné alkoholické nápoje. Kombinují se s rybami, masem, bramborovými přílohami, rýží nebo těstovinami. Takto sklizené Armény se díky octu a dlouhodobé sterilizaci dobře skladují až do zimy.

Arménská zelená rajčata

Arménská zelená rajčata – recept na konzervovanou pikantní svačinu ze solených zelených rajčat s česnekem a feferonkami.

Ingredience, které budete potřebovat k vaření zelených rajčat v arménském stylu.

Jak vařit rajčata v arménštině na zimu:

Oloupejte papriku a česnek.

Oloupané papriky a česnek protáhněte mlýnkem na maso.

Zeleninu nakrájejte nadrobno.

Zelená rajčata nakrájejte na polovinu nebo na čtvrtiny.

Posypeme směsí česneku, pepře a bylinek.

Připravená rajčata pevně zabalte do sklenic.

Připravte solanku. K tomu smíchejte vodu, sůl a ocet v malém hrnci. Smíchejte solanku, dejte na oheň, vařte.

Naplňte je rajčaty.

Sterilizujte arménská zelená rajčata po dobu 15 minut a poté přikryjte pokličkou.