Aspen houby: výhody a poškození lidského těla, použití v tradiční medicíně

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Z čeho se čerstvý hřib skládá, jaké vitamíny, mikro- a makroprvky obsahuje, jak jsou zdraví prospěšné. Kdo by je neměl používat a proč, co se může stát při zneužívání hub. Zajímavé recepty.

Složení a obsah kalorií čerstvého hřibu

Tato houba je jen zásobárnou mastných a aminokyselin, minerálů, ale vitamínů v ní moc není.

Obsah kalorií čerstvého hřibu na 100 g je 22 kcal, z toho:

Bílkoviny – 3.3 g;
Tuk – 0.5 g;
Sacharidy – 3.7 g;
Voda – 90 g;
Vlákno – 1.1 g.

A, retinol – 1.2 mg;
B1, thiamin – 0.02 mg;
B2, riboflavin – 0.45 mg;
PP, niacin – 9.00 mg;
C, kyselina askorbová – 6.00 mg.

Užitečné vlastnosti čerstvého hřibu

Je velmi důležité, aby byl produkt nízkokalorický, takže jej mohou konzumovat jak hubení lidé, tak lidé s nadváhou. Je téměř nemožné se z toho vzpamatovat. Je ideální pro zařazení do dietního jídelníčku pro hubnutí, pro ty, kteří jsou obézní a mají prostě nadváhu. Tento produkt je účinný v případě infekčních onemocnění, nízké imunity, celkové slabosti. S ním můžete obnovit sílu, zlepšit náladu a rychle uspokojit hlad.

Hřib působí na tělo následovně:

Normalizuje trávení

Důležité! Výrobek téměř nikdy nezpůsobuje alergie, není těžký na žaludek (pokud není smažený) a lze jej konzumovat i večer. V důsledku tepelné úpravy se rychle tráví a vstřebává.

Škody a kontraindikace použití hřibu

Tyto houby může jíst každý, dokonce i děti a těhotné ženy. Ale v těch posledních případech byste se s nimi neměli nechat unést, protože jejich klobouky obsahují hodně vody a vlákniny. Při zneužití produktu se může objevit mírná nevolnost, pálení žáhy a bolesti břicha. Nejčastěji se to stane, pokud jde o smažený hřib. Dušené, pečené, vařené, téměř nikdy nevedou k negativním důsledkům. S houbami vařenými se zlatou kůrkou je nutné zacházet opatrně – proměňují se ve zdroj zdraví nebezpečných karcinogenů.

READ

Clostridium skot: příznaky a léčba, vakcína

Je nutné omezit použití hřibů pro tyto problémy:

Poruchy ledvin

Recepty na pokrmy s čerstvým hřibem

Houby osiky jsou jediné houby rostoucí ve volné přírodě, které je téměř nemožné otrávit. To platí i pro situace, kdy se nejedná o tepelné zpracování. Ale bez něj jsou stále drsné, těžko žvýkatelné a mírně hořké. Suší se, nakládají, smaží, vaří, konzervují na zimu, nasolují. Většinou používejte klobouk, noha je považována za příliš tvrdou. Před vařením se doporučuje hřib alespoň na 20 minut namočit. K tomu můžete použít roztok kyseliny citronové (0,5%). Tento produkt vyrábí lahodné saláty, svačiny, polévky, přílohy. Hodí se k obilovinám, těstovinám, zelenině a masu.

Ze všech receptů jsou nejzajímavější tyto:

s bramborami

Zajímavosti o čerstvém hřibu

Hřib je považován za neméně chutný než hřib. Přitom stojí mnohem méně a prodává se častěji. Je velmi důležité, že tato houba roste téměř všude, s výjimkou severních oblastí. Nachází se v lesích Lotyšska, Běloruska, Ruska, Ukrajiny. Tento zástupce flóry je v Severní Americe, Asii a Austrálii.

Existuje mnoho odrůd této houby – za největší je považována barevná nohá s kloboukem o průměru až 16 cm, nejchutnější je borovice červenohlavá a žlutohnědá. Nejvíce se cení hřib černošupinatý a bílý, jsou také nejkaloričtější.

READ

Které zelené hnojení nejlépe bojuje s plevelem?

Tato houba miluje lesy s převahou mladých osik, díky čemuž získala své jméno. Mnohem méně často je k vidění podél silnic a na píscích. Vrchol jeho sběru připadá na měsíc srpen, i když mnozí na něj míří už v červnu. Poslední houby najdeme v říjnu, před začátkem mrazů.

Podívejte se na video o houbách hřib:

Důležitý je zde i fakt, že hřib nemá falešné jedovaté „bratry“, takže jej mohou sbírat i nepříliš zkušení houbaři. Je třeba poznamenat, že je absolutně netoxický a bezpečný pro člověka.

Rýžový ocet: výhody, poškození, vaření, recepty

Kurt: výhody, škody a recepty na suchý sýr

Klobásy v kynutém těstě na kefíru

Jak udělat facelift doma

Japonská dieta: podrobné menu pro hubnutí

Banánová dieta: na 3, 4 a 7 dní

Materiály a články obsažené v časopise mohou obsahovat informace určené uživatelům starším 18 let v souladu s federálním zákonem č. 436-FZ ze dne 29.12.2010. prosince 18 „O ochraně dětí před informacemi, které jsou škodlivé pro jejich zdraví a vývoj. “ XNUMX+.

Všechny materiály na webu tutknow.ru mají informační charakter, nikoli poradní.

Veškerá práva k informacím a textovým materiálům zveřejněným na tomto zdroji náleží jejich autorům a jsou chráněna autorským právem a právy souvisejícími.
Úplné kopírování materiálů ze stránek je zakázáno! Při částečné citaci je vyžadován hypertextový odkaz na tutknow.ru a není možné jej indexovat.

Všechny fotografické materiály, které patří Tutknow.ru, musí být doprovázeny aktivním hypertextovým odkazem na naši webovou stránku. Ostatní fotografie jsou k použití zdarma.

Hřiby osiky, neboli červánky, jsou velmi krásné a chutné houby, které rostou od června do září. Jejich jasně červené klobouky lahodí oku téměř celé léto. Tyto houby jsou velmi prospěšné pro zdraví i při hubnutí, protože obsahují málo kalorií a mnoho cenných látek. Jak správně používat hřib?

Jak houby pomáhají při hubnutí?

Předně obsahují pouze 22 kcal na 100 g, což je již důležité při hubnutí. Houby osika navíc obsahují hodně bílkovin, které velmi dobře zasytí, i když se vstřebávají trochu hůře než bílkoviny z masa. Například 1 kg sušených zrzek obsahuje dvakrát více bílkovin než 1 kg hovězího masa. Proto se houby často používají při dietách. Mladý hřib samozřejmě obsahuje více bílkovin než starý. A této užitečné látky je v klobouku více než v noze. To vše je třeba vzít v úvahu.

READ

Jaký je rozdíl mezi falešnou medovou houbou a falešnou?

Tyto houby obsahují mnoho dalších cenných látek. Jsou to vitamíny PP, E, C, A, skupina B, fosfor, lithium, draslík, železo, vápník, sodík, sacharidy, vláknina, nasycené a nenasycené mastné kyseliny, cenné aminokyseliny. Aminokyseliny získané ze zrzka se vstřebávají asi z 80 %.

Co dalšího je užitečný hřib? Pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi, posilují imunitu, napomáhají obnově střevní mikroflóry a mají uklidňující účinek. Tyto houby se doporučují při chudokrevnosti, zánětlivých onemocněních, infekcích.

Zrzky mají regenerační účinek, takže jejich použití napomáhá rychlejšímu hojení ran. Kromě toho tyto houby snižují riziko vzniku nádorů, a proto chrání před onkologií. Houby osiky pomáhají posilovat paměť, zpomalují stárnutí buněk, pomáhají snižovat krevní tlak, dodávají sílu po těžké fyzické práci nebo nemoci.

Samozřejmě, že hubnutí s těmito houbami bude účinné pouze tehdy, pokud jsou správně používány. Zrzky můžete vařit nebo dusit, v takovém případě bude obsah kalorií přibližně 35–43 kcal na 100 g.

Se všemi užitečnými vlastnostmi mají houby osika také kontraindikace. Tyto houby nemůžete používat s individuální nesnášenlivostí, dnou, akutními onemocněními střev, žaludku, jater a ledvin, stejně jako děti do šesti let.

Zábava pro miminko ve vaně

Děti milují plavání. Voda je ideálním prostředím pro zdraví a vývoj drobků. Rodiče by měli dítěti pouze pomáhat zvykat si.

Speciální diety na hřiby

Jelikož jsou tyto houby nízkokalorické a dobře zasytí, můžete je zařadit do jídelníčku při dietách a správné výživě. Pro hřiby existují i speciální diety. Nabízíme několik možností.

První možností je týdenní dieta. V tomto období můžete jíst zeleninu, bylinky, houby, mléčné výrobky, ovoce. Je povoleno pít džusy, zelený a bylinkový čaj bez cukru a mléka. Je nutné vzdát se alkoholu, sody, muffinů a sladkostí, smažených jídel. Podstatou diety je konzumace asi 400 g hub denně. Kromě toho můžete jíst solené houby, ale ne více než 100 g.

Zde je příklad nabídky:

snídaně: zeleninový salát a dušené houby;
svačina: ovoce;
oběd: houbová polévka, pečená zelenina, šťáva;
odpolední svačina: tvaroh s bylinkami;
večeře: vařené nebo solené houby a salát, čaj.

READ

Zelí Quilaton f1: vlastnosti hybridu a popis výnosu odrůdy, recenze od těch, kteří zasadili o chuti a fotografie

Nabídka se může lišit, například ráno můžete jíst tvarohový kastrol a odpoledne dušené houby se zeleninou. Je důležité pouze dodržovat všechna pravidla a sledovat své zdraví.

Další možností je desetidenní dieta. Je povoleno jíst zeleninu, ovoce, bobule, kyselé mléko a mléčné výrobky, chléb, houby, med. Můžete pít mléko, džusy, ovocné nápoje, čaj, bylinné odvary, kefír, zázvorový nápoj. Co se týče hub, měli byste sníst asi 250-300 gramů denně.

Zde je ukázkový dietní jídelníček:

ráno: salát se zeleninou a houbami, zeleninová šťáva;
svačina: šťáva z bobulí nebo ovoce;
oběd: houbová polévka, chléb a čaj; nebo dušené houby, zázvorový nápoj; nebo houbami plněná paprika a mrkvová šťáva;
večeře: zeleninový salát, ovoce, mléko nebo kefír.

A další dietní variantou je polévka. Vaření je snadné: cibuli a mrkev trochu orestujte, pak tuto zeleninu, čerstvý hřib, pár brambor, celer a petržel uvařte do měkka. Polévka by se měla jíst každý den během oběda. Kromě toho byste měli jíst ovoce, zeleninu, kefír, tvaroh, bylinky, celozrnné pečivo.

Menu může vypadat takto:

snídaně: toast s houbovou pastou nebo tvarohem s bylinkami;
svačina: ovoce nebo čerstvě vymačkaná šťáva;
oběd: polévka s chlebem;
odpolední svačina: salát s houbami a zeleninou nebo ovocem;
večeře: zeleninový nebo ovocný salát a kefír.

A jídelníček můžete sestavit i jinak. Jedna věc zůstane nezměněna – houbová polévka během oběda.

Recepty s houbami pro zdraví a postavu

Hubnutí s hřibem bude opravdu účinné, pokud budete dodržovat všechna pravidla diety a jíst pouze zdravá jídla. Z rusovlásek se připravují polévky, guláše, saláty a mnoho dalšího. Ale samozřejmě by se měly volit recepty, které nepoužívají velké množství tuku a takovou tepelnou úpravu, jako je smažení. Houby je lepší dusit a vařit. Zde je několik chutných receptů na houby.

500 g žampionů omyjeme a nakrájíme na plátky, zalijeme vodou a přivedeme k varu. Vařte 20 minut, poté přidejte nakrájenou cibuli, dvě nakrájené brambory. Vařte dalších 10 minut, osolte, opepřete, přidejte 30 g nudlí a vařte pět minut. Podávejte posypané bylinkami.

Dušený hřib

Nakrájejte dvě cibule a trochu orestujte, přidejte půl kila zrzek a na mírném ohni vařte 15 minut. Poté přidáme 200 g zakysané smetany a tři lžíce hladké mouky, osolíme a dusíme do měkka.

READ

Co dát do jámy při výsadbě sloupovité jabloně?

pečené houby

500 g hub nakrájíme na plátky, dáme na pánev, osolíme a orestujeme, aby se odpařila tekutina. Poté přidáme trochu mouky a promícháme, zalijeme 100 g zakysané smetany a provaříme. Hříbky vložíme do zapékací mísy, posypeme strouhaným sýrem a pečeme 15 minut v troubě. Samozřejmě, zakysaná smetana je lepší vzít s nízkým obsahem tuku.

Kish s rusovlásky

100 g másla nakrájíme na kostičky, přidáme 80 g žitné mouky a 150 g pšeničné mouky, přidáme půl lžičky soli. Mouku s máslem rozemelte na drobenku. Přidejte vejce a dvě lžíce vody, vypracujte těsto. Necháme půl hodiny v chladu, v tuto dobu si připravte houby. 500 g čerstvého hřibu se musí uvařit a nakrájet. Udělejte náplň: smíchejte pár vajec a 200 ml zakysané smetany. Těsto vložíme do formiček a dáme na pět minut do trouby. Poté vyskládejte houby, přelijte náplní a pečte v troubě dalších 20 minut.

Recepty, jak vidíte, jsou velmi odlišné. Ale pro hubnutí si vyberte to nejužitečnější. A pokud nedržíte dietu, pak si můžete dovolit více kalorických jídel, ale pouze jednou týdně.