Zelí patří mezi zeleninu, která je dobrá jak čerstvá, tak vařená. To druhé je samozřejmě zajímavější. Řekněte, věděli jste, že zelí lze vařit v korejštině? Ano, stejně jako ta mrkev. Dnes vám ukážu, jak se to dělá, a podělím se o svůj osobní výběr osvědčených receptů.
Je třeba poznamenat, že zelné saláty jsou nejen chutné, ale také nízkokalorické jídlo. Dělají se velmi rychle, stačí zeleninu nakrájet a přidat do ní koření. Maximum je připravit si marinádu, pokud se chcete zásobit vitamíny na zimu.
Zelenina marinovaná v octu (a tuto přísadu použijeme) napomáhá trávení dobře v kombinaci s masovými a rybími pokrmy. V této podobě vám doporučuji používat korejské zelí. I když si zaslouží pozornost, samozřejmě, a odděleně od všeho.
Koření, která se používají při přípravě korejského zelí, jsou pikantní, ale ne příliš. Některá jídla z ní se dají jíst okamžitě, ale než půjdete ke stolu, musí něco odstát. To vše nyní uvidíme.
Korejské zelí – recept na instantní bombu
První možnost jsem vzal velmi rychle, abyste se nebáli. Udělejme si tak lahodný a šťavnatý salát ze zelí a jiné zeleniny. Jen jedna fotka už slintá, že?
Složení:
- 1 kg zelí;
- 9 česneku;
- 4 lžíce l. 9% ocet;
- 0.5 kg mrkve;
- 3 lžíce l. koření pro mrkev v korejštině;
- Sůl – 1.5 lžička;
- Cukr – 2.5 lžíce l.;
- 180 ml rostlinného oleje;
- Pálivá červená paprika podle chuti.
Posloupnost:
Zelí omyjeme a nakrájíme na tenké dlouhé proužky. Chuť hotového pokrmu do značné míry závisí na tom, jak dobře to uděláte!
Mrkev rozemlejte pomocí speciálního struhadla na korejskou mrkev. Čím sladší a šťavnatější mrkev, tím lépe.
Připravenou zeleninu dáme do hlubokého šálku. Přidejte feferonku (můžete použít čerstvou i sušenou), nasekaný česnek a hotové koření.
Místo nákupu toho posledního můžete kombinovat mletou bazalku, koriandr, hřebíček a papriku.
Obsah šálku ručně promíchejte, zeleninu jemně stlačte, aby pustila šťávu. Zde přidejte cukr a ocet.
Samostatně zahřejte rostlinný olej v uvedeném množství. Pokud chcete, aby salát byl voňavější, orestujte na oleji cibuli nakrájenou na velké kousky. Poté ho vyjměte a nalijte máslo do mísy.
Promícháme. Salát připraven! Můžete ho dát do sklenice a s víkem na krátkou dobu dát do lednice. Hmota bude řádně marinovat a salát bude ještě chutnější.
No a další způsob vaření, který se stal hitem na YouTube, předvedeme zde na tomto blogu.
Skutečný recept na pikantní zelí na korejský způsob ve velkých kusech s červenou řepou
Mnozí slyšeli o zelí “pelyuska”, které se díky červené řepě zrůžoví a stane se jemnými okvětními lístky. Teď to uděláme přesně, jen v kombinaci s mrkví a ostrým kořením. Bude se vám to líbit, slibuji!
Složení:
- 1 hlávka středně velkého zelí;
- Řepa – 2 ks .;
- Mrkev – 3 ks .;
- Česnek – 5-6 stroužků.
Pomocí korejského struhadla nakrájejte řepu a mrkev a dejte je na samostatné talíře.
Stroužky česneku oloupeme a nakrájíme na kousky. Ve stejné fázi připravíme marinádu. K tomu zřeďte v uvedeném množství vody všechny uvedené přísady kromě octa. Když se voda vaří, přidejte ji a poté stáhněte z ohně. Zeleninu s česnekem rozložte ve vrstvách do velké sklenice.
Musí se navzájem střídat.
Nádobu naplňte ještě horkou solankou a po zakrytí víkem nechte 2-3 dny při pokojové teplotě. Během této doby bude zelenina správně marinována a získá jasnou bohatou chuť.
Pro delší skladování bude potřeba zelí vyjmout v lednici.
Recept na zelný salát s korejským mrkvovým kořením
No a dostali jsme se k další možnosti vaření, která je, jak se říká, také bombou letošního roku. Ukazuje se to vynikající, jídlo je připraveno rychle! Co ještě potřebujete, zapněte knoflík a raději vytvořte takovou báječnou svačinu. Všichni se snaží a chtějí víc. Hodně štěstí.
Jak připravit lahodné korejské zelí s okurkou a paprikou
Další jednoduchý a středně pikantní salát, docela zajímavý svým složením. Nazval bych to letní verzí korejského zelí. Lehké, šťavnaté, chutné jídlo pro dospělé i děti.
Hlavní složky:
- 2 čerstvé okurky;
- 1 mrkev;
- 1-2 papriky;
- Head střední hlávka zelí.
- 1 lžičky paprika;
- 3 Art. l sojová omáčka;
- 50 ml 9% octa;
- 2-3 stroužků česneku;
- 1 tsp. soli;
- 100 ml rostlinného oleje;
- 1 st. l. cukru.
Posloupnost:
Zelí omyjeme a nakrájíme nadrobno.
Okurky, také předem omyté, nakrájejte na tenké kroužky.
Mrkev rozemlejte pomocí korejského struhadla.
Z papriky odstraňte stonek a semena. Zbylou dužinu nakrájejte na tenké proužky.
Všechnu zeleninu rozložíme do hluboké nádoby.
Nyní můžete začít s přípravou zálivky.
V pánvi smíchejte ocet, olej a sójovou omáčku. Přidáme všechny ostatní ingredience. Česnek nakrájejte na plátky na dresink.
Pánev udržujte v ohni, dokud se cukr a sůl ve výsledné směsi zcela nerozpustí. Znovu důkladně promíchejte a vyjměte ze sporáku.
Naplňte naši zeleninu horkým dresinkem. Důkladně promícháme a salát přikryjeme talířem a dáme na 5-6 hodin (nejlépe na noc) pod útlak. Po celou tuto dobu by měl být uchováván v chladničce.
Před podáváním znovu promíchejte a podle potřeby posypte sezamovými semínky. Dobrou chuť!
Korejské zelí na zimu – ve sklenici se ukazuje velmi chutné
Saláty připravené podle všech předchozích metod je nejlepší sníst co nejdříve. Nejsou skladovány po velmi dlouhou dobu. Pokud se přesto chcete zásobit pokrmem na studené časy, pak doporučuji tento recept. Připravme si na zimu korejské zelí: a ne obyčejné, ale květák!
Složení:
- 640 g Květák;
- 180 g papriky;
- Xnumx mrkev;
- 35 g česneku;
- 1 polévková lžíce l .. sušená cibule;
- 1 st. l. cukr;
- 0.5 Art. l soli;
- 0.5 lžičky mletý černý pepř;
- 0.25 lžičky mletá červená paprika;
- 1 polévková lžíce l. semínka koriandru;
- 25 ml octa;
- 30 ml slunečnicového oleje.
Posloupnost:
Připravujeme zeleninu. Papriky a mrkev nakrájejte na tenké proužky, jako na fotografii. Stroužky česneku lehce přitlačte nožem a nakrájejte na malé kousky. Květák rozdělte na květenství.
V hrnci uvařte vodu a vložte do ní květenství. Blanšírujte 5 minut, poté vložte do cedníku a opláchněte studenou vodou.
Mrkev a papriku vařte stejným způsobem, pouze 2 minuty.
Všechnu zeleninu dáme do hlubokého šálku. Naplníme je olejem a octem, přidáme všechno koření (semínka koriandru je třeba rozdrtit v hmoždíři). Dobře promíchejte a nechte 30 minut.
Uvidíte, že ze zeleniny vytéká šťáva. Výsledný salát rozložíme do sterilních sklenic a naplníme výslednou tekutinou. Zakryjte víčky, plechovky znovu sterilizujte, poté je srolujte a nechte v místnosti, dokud úplně nevychladnou.
To je vše. Jak vidíte, není vůbec těžké potěšit se chutnou pochoutkou. Trvá to jen trochu času a láska k pikantní. Těším se na vaše otázky a zpětnou vazbu k receptům. Dobrou chuť všem!
Pravděpodobně každá hospodyňka si alespoň jednou týdně položí stejnou otázku: co dnes uvařit chutné? A teď je první nebo druhé jídlo hotové, ale já chci ještě udělat nějaký salát. A co by bylo co nejméně majonézy nebo v pokrmu chyběla úplně. A tady přichází myšlenka zelí, ale ne jednoduchá, ale v korejštině!
Jak jste již pochopili, dnes budeme mluvit o ní. Vždyť z této zeleniny lze připravit tolik lahodných pokrmů. Jsou to polévky, přílohy, saláty a jako náplň se přidávají i koláče. Ale to už jsem zašel příliš daleko.
Udělali jsme saláty na korejský způsob z cukety, okurek a dokonce i rajčete. Se zelím jsme to ale ještě nedělali. Jde ale o velmi oblíbené jídlo, které si můžete koupit i hotové v obchodě. To je ale pro naše tělo obrovské riziko. Proto stojí za to zkusit si jeden uvařit sami.
A v této sbírce jsou recepty na pekingské zelné saláty. Doporučuji vyzkoušet.
Receptů jsou tuny a ingredience jsou všude téměř stejné. Vybrala jsem pro vás ale ty nejchutnější. Liší se od sebe navzájem. Proto můžete najít to pravé pro vás a vaši rodinu. A já vám s tím pomůžu. A doufám, že nějaký způsob zaujme své právoplatné místo ve vaší knize kulinářských mistrovských děl. A teď se do toho dáme!
Korejské zelí – instantní recept:
Dřív jsem si myslel, že uvařit tento předkrm zabere docela dlouho. Koneckonců, pravděpodobně musíte nejprve trvat na tom, a teprve potom to naservírovat na stůl. Koneckonců, tento proces obvykle trvá asi 12 hodin. Ale ukázalo se, že tomu tak není. V této metodě popíšu, jak udělat salát celkem rychle a po 30 minutách ho můžete jíst.
Složení:
- Bílé zelí – 1/2 vidličky;
- Mrkev – 1 ks .;
- Česnek – 2 zuby;
- Kopr – 1 svazek;
- Mletá pálivá paprika – 0,5 lžičky;
- Mletý černý pepř – 0,5 lžička;
- Mletý koriandr – 0,5 lžičky;
- Sůl – 1/2 polévkové lžíce. l.;
- Ocet 6% – 2 polévková lžíce l.;
- Rostlinný olej – 50 ml.
Příprava:
1. Zelí nakrájíme na velké kousky a zalijeme vařící vodou po dobu 10 minut. Poté tekutinu slijte.
2. Mrkev očistíme a nastrouháme na korejskou mrkev. Pošleme do misky se zelím.
3. Česnek může být protlačen lisem nebo třen na jemném struhadle. Lepší je ale krájet velmi jemně nožem. Ale chuť bude silnější.
4. Zelení byste neměli moc mlít. Při hrubém nakrájení vydává více chuti. Udělejte ji proto asi 1 cm dlouhou.
5. Do zeleniny přidejte sůl, koriandr a pepř. Přidejte také ocet a dobře promíchejte. Poté rozehřejeme olej, aby byl teplý nebo mírně horký, a vlijeme ho tam. Znovu promícháme a podáváme.
Tento salát můžete jíst, jak chcete. A vaří jako dvakrát dva! Nyní jste to sami viděli.
Nejchutnější recept na korejské zelí doma:
Chci do tohoto salátu přidat zelenou ředkev. Našemu zelí dodá svou pikantní chuť, díky které bude předkrm ještě chutnější. Tato hra chutí se vám určitě bude líbit. Také toto jídlo může někoho potěšit a jistě překvapit. Zkus to!
Složení:
- Bílé zelí – 0,5 kg;
- Mrkev – 2 ks .;
- Zelená ředkev – 1 ks;
- Česnek – 1 hlava;
- Sůl – 3 lžička;
- Cukr – 1 Art. l.;
- Mletá červená paprika – 0,5 lžičky;
- Mletý koriandr – 0,5 lžičky;
- Ocet 9% – 4 polévková lžíce l.;
- Rostlinný olej – 100 ml.
Příprava:
1. Zelí nakrájíme na malé kostičky a dáme do hluboké mísy. Zalijte vroucí vodou a nechte 10 – 15 minut. Naše krása tak zjemní a nebude tak vzdušná.
2. Během této doby si připravte další zeleninu. Ředkev a mrkev očistíme a nakrájíme na tenké nudličky. A česnek na tenké plátky. Během této doby nám vzešlo zelí. Vodu slijeme a smícháme se zbytkem řezu.
3. Nalijte koření. Přidejte ocet a olej. Důkladně promíchejte a dejte na 1 den do lednice.
Tato pochoutka se velmi rychle sní.
Nakládaný květák na korejský způsob:
Takový salát jsem vždy zkoušela jen s bílým zelím. A pak přišla myšlenka, že asi jedí z barvy. Koneckonců je také velmi chutné a nedělá se z něj tolik pokrmů. Nebo je jen ještě neznám. Obecně jsem vařila a chutnalo nám. A o výsledek se s vámi podělím.
Složení:
- Květák – 1 kg.;
- pálivá paprika – 2 ks;
- Bulharský pepř – 3 ks .;
- Mrkev – 1 ks .;
- Česnek – 1 gól;
- Petržel – 1 svazek;
- Sůl – 2 polévková lžíce. l.;
- Cukr – 150 gr .;
- Zrna koriandru – 1 lžička;
- Rostlinný olej – 50 ml;
- Ocet 9% – 200 gr.;
- Voda – 1 l.
Příprava:
1. Nejprve uvařte květák do poloviny. Za tímto účelem ji rozdělíme na květenství a odstraníme stopku. Poté je potřeba vychladit.
2. Bulharský pepř očistíme od semínek a nakrájíme na malé proužky. Hořká semínka můžete nechat. Také to brousíme.
3. Tři mrkve na korejském struhadle nebo nakrájené na tenké proužky nožem. A česnek protlačíme lisem. Zeleninu také nakrájíme nadrobno.
4. Nalijte vodu do pánve a nasypte cukr a sůl. Ihned do ní nalijte olej. Dejte na sporák a vařte.
5. Solanka je hotová, nalijte do ní ocet. Posíláme tam i koriandr a všechny naše kousky petrželky a zeleniny. Promícháme a přidáme zelí. Znovu důkladně promíchejte. Uzavřete víko a po vychladnutí dejte na 12 hodin do lednice.
Tento vynikající salát lze podávat k jakémukoli jídlu.
Recept na zelí s chim-chim kořením na korejskou mrkev
Nyní v obchodech můžete koupit poměrně hodně koření a dresinků pro jakékoli saláty. Takže pro lahodné zelí si můžete vzít takový balíček. Ta dodá našemu salátu neuvěřitelnou chuť, na kterou nebudete moci zapomenout. A urychlí to celý proces vaření.
Složení:
- Bílé zelí – 400 gr.;
- Bulharský pepř – 1 ks .;
- Čerstvá okurka – 1 ks;
- Mrkev – 1 ks .;
- Kopr – 1 svazek;
- Chim-chim korejský dresink na zelí – 1 bal.
Příprava:
1. Zelí nakrájejte na tenké nudličky. Ihned vložte do hluboké misky.
2. Mrkev, okurku a papriku také nakrájíme na tenké nudličky. Promícháme a přidáme nadrobno nasekané bylinky.
3. Salát dochuťte chim-chim kořením a znovu prohněťte. Pokrm necháme hodinu louhovat a podáváme.
Toto je možná nejjednodušší recept. Ostatně s kořením se nemusíte trápit. Už jsou na této čerpací stanici.
Korejské zelí ve sklenicích na zimu:
Občas sníte lahodný salát, ale už se nehodí. Žaludek už je plný. A tohle si chci nechat na později. V tomto receptu vám podrobně řeknu, jak udělat mňam na zimu. Ale nemyslete si, že se to nedá jíst dřív. Je to možné a dokonce nutné. Jen si nechte více vitamínů na chladné období.
Složení:
- Bílé zelí – 1 kg;
- Česnek – 4 zuby;
- Bulharský pepř – 3 ks .;
- Mrkev – 2 ks .;
- Cibule – 1 ks .;
- Rostlinný olej – 6 polévkové lžíce. l.;
- Cukr – 5 Art. l.;
- Sůl – 2 polévková lžíce. l.;
- Mletý černý pepř – 1 lžička;
- Mletá červená paprika – 0,5 lžičky.
- Ocet 70% – 1,5 polévkové lžíce. l.
Příprava:
1. Zelí nakrájíme na malé čtverečky. Ne moc velký, ale ani moc malý. Vložte ji do velké nádoby. Tři mrkve na korejském struhadle. Papriku očistíme od semínek a nakrájíme na nudličky a česnek prolisujeme.
Zelí lze odebírat jakékoli odrůdy. Pouze letní odrůdy by se neměly moc drtit.
2. Nalijte sůl a cukr. Přidejte také červený a černý pepř. Důkladně promíchejte rukama. Během procesu bude obsah dobře sedět. Nyní přidejte ocet a znovu promíchejte.
3. Do pánve nalijte rostlinný olej a dobře jej zahřejte. Nalijte do něj cibuli nakrájenou na malé kostičky. Smažte ji, dokud nebude průhledná. Ale pozor, ať se nespálí. Hotovou směs vložíme do směsi spolu s olejem a znovu promícháme. Necháme 1 hodinu.
4. Připravíme si sklenice. Chcete-li to provést, omyjte je a sterilizujte je jakýmkoli způsobem: v troubě, mikrovlnné troubě nebo nad párou. Vyvařte také pokličky.
5. Salát dejte do nádoby a přikryjte pokličkou. Láhve vložíme do hrnce s teplou vodou. Dáme do ohně a vaříme 30 minut. Poté sklenice vyjmeme a zavíčkujeme.
Takové zelí se skladuje na jakémkoli chladném místě. V zimě si takovou mňamku můžete dát ke každému obědu, abyste potěšili své blízké.
Korejské zelí znamená “bomba”
Všechny recepty jsou chutné a navzájem se liší. Mnoha lidem se ale líbí tahle, pro kterou ji nazvali bombou. Docela zajímavý název, ale celkem oprávněný. Zde budete potřebovat malou sadu produktů a to je samozřejmě důležité. Jeho příprava ale také zabere trochu času. Začněme!
Složení:
- Bílé zelí – 1 hlava;
- Mrkev – 2 ks .;
- Česnek – 2 hlavy;
- Mletý černý pepř – 2 lžičky;
- Mletá červená paprika – 2 lžičky;
- Sůl – 2 polévková lžíce. l.;
- Cukr – 1/2 šálku;
- Ocet 9% – 1/2 šálku;
- Rostlinný olej – 1/2 šálku;
- Voda – 1 l.
Příprava:
1. Nejprve si připravte všechnu zeleninu. K tomu nakrájejte zelí na čtverce 3 x 3 cm.Je lepší oddělit každý kus od sebe. Tři mrkve na struhadle pro korejskou mrkev nebo nakrájené na tenké a dlouhé proužky. A česnek nakrájíme na malé kousky.
2. Do velkého hrnce dejte na dno kousek zelí, poté mrkev a česnek. posypeme červeným a černým pepřem. Dále vrstvy opakujte.
3. Uděláme nálev. Sůl a cukr nasypte do 1 litru vroucí vody. Přidejte také ocet a olej. Důkladně promícháme, aby se vše rozpustilo, a nalijeme náš salát.
4. Shora podrtíme talířem a vložíme zátěž (zavařovací sklenice nebo láhev s vodou). V této formě necháme marinovat 2 dny, poté můžeme konzumovat nebo rozložit do sklenic pro další skladování.
Lahodný recept na zelí s řepou:
Podle této metody se salát ukáže jako neuvěřitelně chutný a zároveň docela zajímavý. Jde o to, že místo mrkve použijeme červenou řepu. Vznikne tak krásné a docela barevné jídlo. Může být podáván na jakoukoli dovolenou a nejen. Skvěle se hodí i na oběd.
Složení:
- Bílé zelí – 500 gr.;
- Řepa – 200 gr .;
- Cibule – 1/2 hlavy;
- Bulharský pepř – 1 ks .;
- Česnek – 1 zuby;
- Kopr – 1 svazek;
- Petržel – 1 svazek;
- Sůl – 0,5 polévková lžíce. l.;
- Cukr – 2 Art. l.;
- Ocet 6% – 2 polévková lžíce l.;
- Rostlinný olej – 50 ml.
Příprava:
1. Zelí nakrájejte nožem nebo na struhadle na zelí na tenké nudličky. Ihned dejte do velké mísy.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Papriku také nasekáme náhodně. A tři oloupané řepy na struhadle na korejskou mrkev. Do stejné misky přidejte zeleninu.
Cibuli lze brát modrou, bílou nebo žlutou. Chuť to neovlivní, ale barevnost dokonce velmi.
3. Nalijte sůl, cukr. Česnek prolisujte lisem. Zeleninu tam nakrájejte nadrobno. Nezapomeňte také na olej a ocet. Vše důkladně promícháme a dobře prohněteme. Takže naše zelenina dá šťávu a bude měkčí.
4. Přikryjeme pokličkou a necháme 30 minut louhovat.
Takový salát lze okamžitě podávat na stůl a nesnězený dát do sklenice a dát do lednice. Ale pochybuji, že vám něco zbyde!
Takže náš dnešní článek je u konce. Doufám, že se vám recepty budou líbit a až své blízké pohostíte salátem, vaši snahu ocení. Mohou se vás dokonce zeptat, jak si jeden vyrobit. Vařte s radostí pro sebe a svou rodinu. Brzy se uvidíme!
