Bramborový kastrol s houbami se velmi snadno připravuje v pomalém hrnci a slouží jako poměrně uspokojivá příloha.
Kastrol podáváme se zakysanou smetanou.
Houby nakrájené na malé kousky.
Cibuli nakrájíme nadrobno.
V misce multivarku rozpusťte kousek másla, vložte cibuli a smažte ji v režimu „Frying / Zelenina“ nebo „Pečení“ s otevřeným víkem, asi 3 minuty.
Přidejte houby k cibuli a pokračujte v opékání dalších asi 7 minut za občasného míchání.
Mezitím si v mixéru nakrájíme najemno oloupané brambory.
V samostatné misce smíchejte vejce, smetanu a brambory.
Osolte a přidejte své oblíbené koření podle chuti.
Dobře promíchejte.
Polovinu bramborové hmoty rovnoměrně rozprostřete do mísy multivarku.
Pak houby s cibulí.
Zbytek brambor rovnoměrně rozložte na houby.
Zavřete víko a zapněte režim “Pečení” – 50-70 minut.
Po uplynutí času kastrol posypeme strouhaným sýrem, na minutu přiklopíme poklicí, aby se sýr rozpustil.
Kastrol necháme trochu vychladnout.
Kastrol lze snadno vyjmout z multivarku pomocí napařovací mísy.
✅2. Bramborový kastrol s houbami v pomalém hrnci.
Brambory – 1 kg.
Čerstvé houby – 500 g.
Cibule – 1 ks.
Vejce – 2 ks.
Sýr – 100 g.
Zakysaná smetana – 2 polévkové lžíce
Zelená cibule – malá parta.
Čerstvý kopr – parta.
Rostlinný olej – na smažení.
Sůl podle chuti.
Jak vařit bramborový kastrol v pomalém hrnci:
Krok 1 Brambory oloupejte a položte na mřížku v páře. Nalijte jeden šálek vody do multivarkové pánve a zapněte režim vaření v páře na 20 minut.
Krok 2 Houby dobře omyjte a nakrájejte nahrubo, pokud jsou houby malé, můžete je nechat celé. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Čerstvé houby lze nahradit jedním balením mražené nebo nakládané sklenice.
Krok 3 Sýr nastrouhejte na jemném struhadle.
Krok 4 Zelenou cibulku a kopr nakrájejte nadrobno, potřebujete jich jen pár – pár cibulových pírek a stonků kopru. Krok 5 Po ukončení vaření v páře přendejte vařené brambory do jiné mísy. Vylijte vodu z multivarkové pánve, pánev umyjte a otřete do sucha papírovou utěrkou. Nalijte do hrnce 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje a zapněte režim pečení po dobu 20-30 minut. Nakrájené houby a cibuli vložíme do rozehřátého oleje, osolíme a opékáme při otevřené poklici až do konce režimu pečení. Během vaření houby několikrát promíchejte s cibulí, všechna přebytečná tekutina by se měla odpařit. Nakládané houby obecně nelze smažit, ale přidat do kastrolu ihned ze sklenice po vypuštění marinády z nich.
Krok 6 Brambory osolte a rozmačkejte na kaši bez přidání mléka a másla. Do drcených brambor přidejte dvě vejce a dvě lžíce zakysané smetany, vše rozmixujte do hladka. Přidejte strouhaný sýr a bylinky, znovu promíchejte. Smažené houby vyndejte z pánve multicooker a na jejich místo vložte polovinu bramborové kaše.
Krok 7 Pyré rozetřete v rovnoměrné vrstvě po dně pánve. Na brambory dáme osmažené žampiony. Na houby poklademe vrchní vrstvu bramborové kaše, bramborovou kaši lehce přimáčkneme, aby na houby těsně přiléhala. Zapněte pomalý hrnec na režim pečení a bramborový kastrol s houbami vařte 40 minut pod zavřenou pokličkou.
Krok 8 Po skončení režimu pečení otevřete víko multivarku a vyjměte z něj pánev s kastrolem na brambory. Nechte kastrol v hrnci mírně vychladnout a poté pomocí parní mřížky přeneste kastrol na servírovací talíř. Kastrol jde z formy snadno, nedrolí se ani neláme. Hotový kastrol je velmi krásný, rudý, proložený zelenou cibulkou a koprem. Bramborový kastrol nakrájíme na kousky a podáváme se zakysanou smetanou.
✅3. PIE-CAUSER S BRAMBORAMI A HOUBAMI V MULTIVAŘKU!
Brambory – 500 g;
Cibule – 1 ks .;
Konzervované žampiony – 1 plechovka (230 g);
Lavash tenký arménský – 1/2 listu (125 g);
Vejce – 5 ks;
Majonéza – 150 g;
Kečup – 80 g;
Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce;
Sůl, mletý černý pepř, koření – podle chuti.
Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky (se stranou asi 0,5 cm). Pokud je na vaření málo času, lze brambory nastrouhat na hrubém struhadle nebo nakrájet v mixéru, ale v tomto případě jídlo ztratí část chuti a vzhledu (na řezu koláče).
Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Z hub slijeme tekutinu a je-li třeba (jsou-li houby celé nebo velké nakrájené), nakrájíme na malé kousky.
Nalijte malé množství rostlinného oleje do pánve multicooker. V menu nastavte režim “pečení” na 20 minut. Do pomalého hrnce vložíme cibuli a houby, zavřeme víko a smažíme 5-7 minut, poté přidáme brambory, sůl a koření – podle chuti – a pokračujeme v smažení až do konce režimu.
Po zaznění signálu dejte obsah pánve do samostatné nádoby a nechte ji vychladnout, poté rozdělte náplň na plech lavash a rolku roztočte.
Spodní část pánve multicooker opět namažte rostlinným olejem a vložte do ní roličku a otočte ji po obvodu. V ideálním případě by délka role měla stačit na celý prstenec uvnitř multivarky.
Připravíme si vaječnou náplň: smícháme 5 vajec, kečup, majonézu, mletý černý pepř a sůl, ušleháme vidličkou nebo metličkou do hladka. Vzniklou omeletu polijte roládou (náplň by měla vyplnit prostor mezi stěnami pánve a rolkou a uprostřed rolky).
Nastavte režim “pečení” – 50 minut. Po zaznění pípnutí udržujte dort v režimu ohřevu dalších 10-15 minut. Necháme vychladnout a pomocí parního hrnce uhasíme.
Kastrolový koláč s bramborovou a houbovou náplní vypadá velmi chutně díky načervenalé zlaté kůrce a krásnému řezu, na kterém jsou vidět kousky brambor s cibulí a houbami, jídlo je velmi uspokojivé a chutné.
✅4. BRAMBOROVÝ ZÁMEK S HOUBAMI V MULTIVAŘENÍ.
brambory 8 ks
houby (mám z konzervy) 400 gr
žárovka 2 ks
sýr 100 g
voda 50 ml
zakysaná smetana 100 g
olej pro smažení
greeny volitelné
sůl, koření
Brambory nakrájíme na tenká kolečka, cibuli nakrájíme nadrobno, žampiony nasekáme, sýr nastrouháme na hrubém struhadle, zelí nasekáme.
Smažte houby s cibulí a kořením v pomalém hrnci až do vaření a smíchejte se zakysanou smetanou. Brambory uvaříme v osolené vodě.
Vložte brambory se zelení, houby se zakysanou smetanou, brambory, houby do pomalého hrnce ve vrstvách – nalijte vodu, posypte sýrem.
Režim „HASENÍ“ 15 minut.
Vše můžete dát syrové, poté 200 ml vody a režim „PILAF“ na 45 minut.
Dělal jsem to se smaženými houbami a bylo to vynikající. Doporučuji všem.
✅5. “Waffle fantasy” s kuřecím masem a houbami v pomalém hrnci.
Toto jídlo je fantazie. Inspirováno lasagnemi. V receptu jsem použila nakládané houby. Myslím, že smažené houby budou v pohodě. Kastrol je stejně chutný jak teplý, tak studený. Oplatkové koláče se zcela “rozpustí”.
Složení:
Oplatkové listy – 4 ks.
Solené houby – 2 hromádky. (1 stoh = 250 ml).
Kuřecí prsa – 200 g
Rez. olej – 1 polévková lžíce.
Na omáčku:
zakysaná smetana – 250 ml (20%)
Voda – ~ 60 ml
Sýr – 50 g
Mouka – 2 polévková lžíce
Sůl, pepř.
Nakrájená zelenina – 2 polévkové lžíce.
Česnek – hřebíček 3.
Příprava:
Plátky oplatek jsem nařezal na velikost MB (šablona – dvojitý kotel). Vařené kuře. Rozřezat na kousky.
Připravená omáčka:
Zakysaná smetana, mírně našlehaná voda, přidaná mouka, bylinky, sýr (nastrouhaný na jemném struhadle), nasekaný česnek. Na úplný závěr jsem opepřila a osolila.
MV vložte nařezaný rukáv na pečení do formy. Jeho střední část namazaná olejem.
Položte 1. vaflový list. (Dokud je plech pevný, nepřilne ke dnu, později se usadí)
Plech namažte omáčkou.
Položte kuřecí kousky (1/2 dílu).
Omáčka – 1-2 lžíce.
2. list oplatky.
Omáčka.
Houby – 1/2 dílu.
Omáčka.
3. list oplatky.
Omáčka.
Kousky kuřete.
Omáčka.
4. list oplatky.
Potřeme omáčkou.
Necháme odstát, aby koláčky změkly.
Během této doby jsem udělal “přířez” na vršek. Smíchané dohromady:
1 polévková lžíce zakysaná smetana
1 vejce (trochu rozšlehané)
zbytek hub
15 g sýra (nastrouhaného na hrubém struhadle).
Když koláčky změkly (po 5-10 minutách), trochu jsem je přitlačila rukou. Položte horní vrstvu.
Dal jsem hrnec do MW.
Program PEČENÍ 50 min.
Vyndala kastrol a vzala pečicí rukáv za konce.
PS Pokud máte místo vrchní vrstvy pouze strouhaný sýr, bude pokrm uvařený mnohem dříve. Musela jsem počkat, až se vršek upeče.
