Často slýchám negativní ohlasy od zahrádkářů na brokolici. V podstatě si stěžují, že bez ohledu na to, jak moc se snaží zasadit, jde do barvy. Z tohoto důvodu ji jednoduše přestanou sázet a odmítnou nejcennější zeleninu.
Brokolice je opravdu velmi užitečná, protože obsahuje ještě více vitamínů a minerálů než květák! Je bohatý na látky, které zabraňují vzniku rakoviny a podporují odstraňování cholesterolu z těla.
Je užitečné jíst ji v jakékoli formě, zejména čerstvou nebo mírně vařenou. Ale mnozí by ji rádi snědli, ale jsou nuceni ji kupovat v supermarketech, protože buď vůbec nezahrádkáři, nebo nevědí, jak ji pěstovat.
Takže byste se měli naučit, jak ji pěstovat, pokud je pro vás vaše zdraví důležité! A k tomu musíte pochopit, co je tajemstvím úspěchu? Jak ji správně natočit a kdy, aby nepromeškal ten správný okamžik, který mnoho lidí promešká a když přijdou na zahradu, vidí už kvetoucí keř?
Ano, Brokolice je v této věci velmi zákeřná, stačí zaváhat a už vše kvete. Ale nyní zjistíme, proč se to nejčastěji děje a jak se tomu vyhnout.
Nejdůležitější je čas přistání! Včera se mi kamarádka pochlubila, že brokolice a všechno ostatní zelí už nakynulo. A to i přesto, že v bytech je nyní neuvěřitelně horko a sazenice na trvalé místo bude možné vysadit nejdříve v polovině května!
Co se s největší pravděpodobností stane s jejím zelím? Rozhodně! Brokolici určitě uvidí jen v kvetoucím stavu.
Brokolice tedy ve všech ohledech předčí svého u nás oblíbenějšího příbuzného – květák. Nebojí se jarních mrazíků, prakticky ji nepoškozují škůdci, je produktivní a má zvýšenou reparační schopnost, tzn. po sklizni hlavní hlávky do mrazu každých 5-7 dní produkuje úrodu mnoha malých hlávek velikosti slepičího vejce.
Je také méně náročná na podmínky pěstování. Do potravy jí navíc spolu s hlavičkami jdou i mladé výhonky dlouhé až 15 cm, pro které se jí říkalo chřestové zelí. Tyto zdánlivě husté výhonky jsou v hotových pokrmech tak chutné a jemné, že připomínají měkké máslo.
V kultuře existují dva druhy brokolice. První, nám známější, se jmenuje Calabrese a má tvrdou hlavu hustých květenství na dosti silném stonku.
Druhý, chřest nebo italská brokolice, tvoří mnoho stonků s malými hlavičkami. Toto zelí se jí se stonky, které chutnají jako chřest.
rané odrůdy brokolice
Vyarus – raná zralá odrůda s vodorovnou růžicí listů. Listy jsou šedozelené, bublinaté. Hlava je malá, zelená, malá hrbolatá, váha do 120 g, dobrá chuť. Tvoří dobré sekundární hlavy.
Zelené klíčení – raná odrůda. Listová růžice je středně velká. Hlavy jsou kompaktní, husté, váží 0,3-0,4 kg.
Vitamin – raně zrající odrůda. Vegetační doba od vyklíčení do technické zralosti je 100-120 dní. Rozeta v průměru 30-50cm.
Císař F1 – raný, velmi produktivní hybrid s vegetační dobou 75-80 dní. Rostlina tvoří mohutnou růžici listů. Hlavy jsou velké, klenuté, s hladkým tmavě zeleným povrchem.
komančů – raná zralá odrůda, hlávky se sklízejí 90 dní po zasetí semen. Hlavy jsou velké, tvrdé, zelené, dobře zachovalé na révě. Odrůda je odolná vůči nízkým i vysokým teplotám.
Corvette F1 – raně zralý velkolepý hybrid, hlavy dozrávají 60 dní po výsadbě sazenic. Růžice listů jsou mohutné, odolné vůči nepříznivým povětrnostním podmínkám, snášejí hustou výsadbu. Hlávky jsou velké, kulaté, husté, šedozelené, mají četná postranní květenství, vhodná na mrazení.
Laser F1 – velmi raný hybrid, hlávky dozrávají za 75 dní. Hlavní i boční hlavy jsou husté, krásné tmavě zelené barvy.
Samme King – vynikající raná odrůda. Centrální hlava je velká, velmi hustá, konvexní a postranní jsou středně velké. Třída dobře přenáší horké počasí, poskytuje dobrou sklizeň jak v raném, tak v pozdním období kultivace.
Tonus – raná odrůda s vegetační dobou 75-90 dní a přátelským zráním plodiny. Rostliny jsou schopné rychlého opětovného růstu hlávek. Hlávky jsou tmavě zelené, střední hustoty, váží 0,15-0,25 kg, vysoké chuti. V chladném nebo horkém počasí se barva hlávek může stát hnědohnědou.
Pocta F1 – raně zralý hybrid s vegetační dobou 85 dní. Hybrid je odolný vůči nepříznivým vnějším podmínkám růstu. Hlavy střední velikosti, vynikající chuti.
Fiesta F1 – raný hybrid se svislou růžicí listů bez bočních výhonů. Hlava je hustá, tmavě zelená, vynikající chuti.
Mezisezónní odrůdy brokolice
Atlantik – odrůda střední sezóny s vegetační dobou 125-135 dní. Výška stonku dosahuje 50-60 cm.Rostlina tvoří velmi mohutnou růžici listů a velké husté hlavy. Hmotnost centrální hlavice je 0,2-0,3 kg, maximum je 0,4 kg.
Arcadia F1 – mezisezónní, velmi produktivní hybrid, od výsevu do zrání uplyne 110 dní. Rostlina je silná a vysoká. Hlava je velká, tmavě zelená, váží až 0,4 kg. Je vhodný pro čerstvé použití i pro zpracování.
Janov – odrůda střední sezóny, vhodná pro kompaktní výsadbu. Hlava je klenutá, s malými květními poupaty, tmavě zelená, dobře zachovalá na révě.
skřítek – odrůda střední sezóny s vyvýšenou růžicí listů a listy silně zvlněné po okrajích. Hlava je šedozelená, střední hustoty, váha do 0,3 kg, výborná chuť.
Zelený opasek – odrůda v polovině sezóny, od výsevu do sklizně uplyne 105 dní. Hlavy střední velikosti, vynikající kvality, s velmi malými poupaty.
Greenia – střední sezóna velmi produktivní odrůda s vegetační dobou 125-140 dní. Rostlina tvoří velkou růžici listů vysokou až 60 cm.Hlávky jsou husté, váží 0,2-0,3 kg.
Macho F1 – středně raný (78-82 dní od vyklíčení do technické zralosti) přátelsky dozrávající hybrid. Doporučeno pro zmrazení a další použití v domácí kuchyni.
Calabrese – odrůda střední sezóny s dobou klíčení do zrání 90 dnů. Liší se v přátelském zrání plodiny. Hlavy jsou středně husté, tmavě zelené. Hmotnost hlavní hlávky je do 0,4 kg, rostlina pak tvoří 6-7 postranních hlávek o hmotnosti do 0,1 kg.
Konpakta – produktivní odrůda střední sezóny, dozrává 100 dní po výsevu. Rostliny jsou velmi kompaktní, vhodné do husté výsadby. Hlava je klenutá, velká, s velmi malými poupaty, tmavě zelená, dobře zachovalá na révě.
Monton F1 – mezisezónní hybrid s vyvýšenou růžicí listů. Hlava je velká, váží až 0,8 kg, šedozelená, střední hustoty, vynikající chuti.
Senshi – střední odrůda vysoká, od výsevu do sklizně uplyne 110 dní. Hlava je velká, klenutá, tvrdá, s malými poupaty, tmavě zelená, po sklizni se dá dlouho skladovat.
Štěstí – odrůda střední sezóny s vyvýšenou růžicí listů. Hlava je šedozelená, střední hustoty, váha do 0,15 kg, dobrá chuť.
Caesar – odrůda střední sezóny. Tvoří velké, velmi husté, zelené hlavy s fialovým nádechem. Hustotou hlávek připomínají květák.
pozdní odrůdy brokolice
Šťastná F1 – pozdní hybrid. Hlava je velká, váží 0,3-0,5 kg, velmi hustá, s jemnou strukturou. Dodací lhůta je velmi dlouhá.
Maraton F1 – pozdně dozrávající hybrid s vyvýšenou růžicí listů. Hlava je velká, váží až 0,7 kg, zelená, hustá, s jemnou texturou, vynikající chuti.
Dobří předchůdci brokolice
Dobrými prekurzory pro brokolici mohou být zelené hnojení, mrkev, brambory, cibule, luštěniny, obilí, okurky.
Bad Precursors of Brokolice
Zelí, řepa, rajčata, tuřín, ředkvičky, ředkvičky nemohou být předchůdci brokolice. Zelí můžete vrátit do zahrady až po 4 letech.
Příprava semínek brokolice k výsadbě
Semena zelí musí být připravena před setím. Semínka sušte 15 min. vložíme do horké vody (50°C), promyjeme čistou studenou vodou a vložíme na 24 hodin do chladničky ve vlhké utěrce. Po předpěstbovém ošetření se semínka zelí vysuší, aby se nelepila na prsty, a vysévají.
Výsev brokolice pro sazenice – načasování a vlastnosti teplotního režimu
Při pěstování zelí přes sazenice se připravuje půdní směs z rašeliny, slané půdy a písku (1: 1: 1).
Po vysetí semen zelí do substrátu se teplota udržuje na 20 ° C, po vyklíčení se sníží na týden na 10 ° C. Po 7 dnech by měla být teplota pro pěstování sazenic kapusty ve slunečných dnech 16 ° C, na zataženo – 14°C, v noci -9°C
Nadměrné přemokření substrátu vede k onemocnění sazenic s černou nohou. Nedostatečná zálivka vede k tvorbě zakrslých hlav, jako v případě zastínění.
Sběr sazenic zelí se provádí ve stáří 14 dnů, po sběru až do zakořenění sazenic se teplota zvýší na 21 °C a poté se nastaví režim: 17 °C přes den a 9 °C při noc.
12 dní před zasazením sazenic do země ji začnou tvrdnout a postupně si ji zvykají na sluneční světlo, vítr a teplotu. Zároveň bychom neměli spěchat s výsadbou sazenic zelí na otevřeném prostranství, pokud je teplota vzduchu nízká, protože. po 30 dnech v takových podmínkách dá zelí šíp se semeny.
Sazenice brokolice se vysazují do země ve fázi 5-6 pravých listů ve věku 35-45 dní, počínaje první dekádou května v několika obdobích až do konce června, což vám umožní získat hotové výrobky z od poloviny července do pozdního podzimu.
Pokud je popel, měl by se do otvoru nalít trochu popela. Nalijte vodu a zasaďte sazenice “do bláta.” V budoucnu prášek s popelem z jakýchkoli škůdců, ale nejlepším prostředkem jsou smíšené výsadby!
Péče o brokolici
Brokolice miluje vlhkou, nekyselou půdu, takže tyto podmínky můžete udržovat mulčováním. Brokolici je vhodné sázet do smíšených výsadeb, dobrými sousedy jsou hrách, kopr, okurky, mrkev, mangold, červená řepa, celer, špenát, rajčata, měsíček a lichořeřišnice. Zelí nesázejte vedle řeřichy a cibule.
Kdy krájet brokolici?
Aby se zelí nezbarvilo, hlídejte si hmotu hlávky, podívejte se na sáček se semínky, co je tam napsáno. Pokud je doporučená hmotnost hlávky 400 g, pak nečekejte obrovský plod, je lepší ho odříznout při hmotnosti 350 g, pak určitě nepřeroste a nestihne vykvést.
Hlava brokolice musí být odříznuta nožem, aniž byste se dotkli bočních listů. Bylo by hezké rostlinu trochu přikrmit. A po nějaké době se objeví boční výhonky s hlavami květenství. Budou menší, ale dají se nakrájet s výhonky a vařit.
Proč brokolice nesvazuje hlavy?
Brokolici netvoří hlávky ani při chybě v době setí. Hlavním tajemstvím pěstování brokolice je, že hlávky se tvoří pouze při teplotách do 18 oC.
Pozdní odrůdy je tedy nejlepší vysévat tak, aby k nasazování došlo v období s nepříliš vysokou teplotou.
Jak ukazuje praxe, v září, kdy jsou noci chladné, je vývoj hlavy pomalejší, ale ukazuje se, že je mnohem větší.
Nezapomeňte na další důležitou biologickou vlastnost brokolice. Faktem je, že je vlhkomilný a přerušení zalévání nepříznivě ovlivňuje vývoj rostlin.
Někdy je tvorba hlavy zpožděna příliš pozdním nebo příliš hojným hnojením hnojivy. S vášní pro vrchní oblékání můžete místo hlávky zelí získat obrovskou kytici listů zelí.
Po celou dobu je třeba brokolici krmit pouze třikrát: poprvé jeden a půl až dva týdny po výsadbě sazenic a dva týdny po ní – druhý. Třetí vrchní oblékání se provádí během formování hlav. Biohumusový roztok a bylinkový čaj používám jako zálivku. Ve zbytku času rostlina dostává veškerou výživu prostřednictvím mulče, který lze posypat popelem.
Chcete-li získat husté hlávky zelí, je nutné je chránit před přímým slunečním zářením. To znamená, že jakmile se hlava začne vázat, nebo lépe řečeno, když dosáhne velikosti velkého jablka, je nutné nalámat listy růžice nebo je převázat přes hlavu. V takovém kokonu bude hlava brokolice tiše růst a rozvíjet se.
V zásadě a všechna tajemství. Hlavní věcí je dodržovat všechny podmínky při pěstování sazenic. Na parapetu to často kvůli horkému vzduchu nejde. Proto je lepší nespěchat, ale zasadit sazenice později, ale ve skleníku nebo skleníku v dubnu až květnu.
Brokolice je blízká příbuzná milovaného květáku a není náhodou, že jsou si vzhledově velmi podobné. Brokolice má ale menší hustotu hlávek, více volných hlávek tohoto zelí se nachází na dužnatých výhoncích dlouhých 15-20 cm, vzhledem i chutí poněkud připomínající chřest. A barva hlav je pro naše oči neobvyklá – od tmavě zelené po fialovou. Tato kultura je v našich zahradách poměrně vzácná, a to i přes její velkou nutriční hodnotu, originální a jemnou chuť, nenáročnost a příznivé klimatické podmínky pro její pěstování – od mírných až po severní oblasti zemědělství.
Brokolice ve všech ohledech předčí svého u nás oblíbenějšího příbuzného – květák. Nebojí se jarních mrazíků, prakticky ji nepoškozují škůdci, je produktivní a má zvýšenou reparační schopnost, tzn. po sklizni hlavní hlávky do mrazu každých 5-7 dní produkuje úrodu mnoha malých hlávek velikosti slepičího vejce. Je také méně náročná na podmínky pěstování. Do potravy jí navíc spolu s hlavičkami jdou i mladé výhonky dlouhé až 15 cm, pro které se jí říkalo chřestové zelí. Tyto zdánlivě husté výhonky jsou v hotových pokrmech tak chutné a jemné, že připomínají měkké máslo.
Nyní v prodeji je široký výběr odrůd chřestového zelí:
Atlantik – odrůda střední sezóny s vegetační dobou 125-135 dní. Výška stonku dosahuje 50-60 cm.Rostlina tvoří velmi mohutnou růžici listů a velké husté hlavy. Hmotnost centrální hlavice je 0,2-0,3 kg, maximum je 0,4 kg.
Arcadia F1 – mezisezónní, velmi produktivní hybrid, od výsevu do zrání uplyne 110 dní. Rostlina je silná a vysoká. Hlava je velká, tmavě zelená, váží až 0,4 kg. Je vhodný pro čerstvé použití i pro zpracování.
Balboa F1 – nový mezisezónní hybrid se vzpřímenou růžicí listů. Hlava je pokrytá, velká, bělavá, hustá, výborné chuti.
Vyarus – raná zralá odrůda s vodorovnou růžicí listů. Listy jsou šedozelené, bublinaté. Hlava je malá, zelená, malá hrbolatá, váha do 120 g, dobrá chuť. Tvoří dobré sekundární hlavy.
Janov – odrůda střední sezóny, vhodná pro kompaktní výsadbu. Hlava je klenutá, s malými květními poupaty, tmavě zelená, dobře zachovalá na révě.
skřítek – odrůda střední sezóny s vyvýšenou růžicí listů a listy silně zvlněné po okrajích. Hlava je šedozelená, střední hustoty, váha do 0,3 kg, výborná chuť.
Zelený opasek – odrůda v polovině sezóny, od výsevu do sklizně uplyne 105 dní. Hlavy střední velikosti, vynikající kvality, s velmi malými poupaty.
Greenia – střední sezóna velmi produktivní odrůda s vegetační dobou 125-140 dní. Rostlina tvoří velkou růžici listů vysokou až 60 cm.Hlávky jsou husté, váží 0,2-0,3 kg.
Zelené klíčení – raná odrůda. Listová růžice je středně velká. Hlavy jsou kompaktní, husté, váží 0,3-0,4 kg.
Zelená oblíbená F1 – jeden z nejznámějších mezisezónních hybridů zahraničního výběru. Liší se výjimečně vysokou produktivitou. Hlavy jsou husté, váží 0,3-0,4 kg.
Císař F1 – raný, velmi produktivní hybrid s vegetační dobou 75-80 dní. Rostlina tvoří mohutnou růžici listů. Hlavy jsou velké, klenuté, s hladkým tmavě zeleným povrchem.
Calabrese – odrůda střední sezóny s dobou klíčení do zrání 90 dnů. Liší se v přátelském zrání plodiny. Hlavy jsou středně husté, tmavě zelené. Hmotnost hlavní hlávky je do 0,4 kg, rostlina pak tvoří 6-7 postranních hlávek o hmotnosti do 0,1 kg.
komančů – raná zralá odrůda, hlávky se sklízejí 90 dní po zasetí semen. Hlavy jsou velké, tvrdé, zelené, dobře zachovalé na révě. Odrůda je odolná vůči nízkým i vysokým teplotám.
Konpakta – produktivní odrůda střední sezóny, dozrává 100 dní po výsevu. Rostliny jsou velmi kompaktní, vhodné do husté výsadby. Hlava je klenutá, velká, s velmi malými poupaty, tmavě zelená, dobře zachovalá na révě.
Kontinentální – odrůda pozdního zrání. Hlava je zelená, hrbolatá, hustá, velmi velká, váží do 0,5 kg, vynikající chuti.
Corvette F1 – raně zralý velkolepý hybrid, hlavy dozrávají 60 dní po výsadbě sazenic. Růžice listů jsou mohutné, odolné vůči nepříznivým povětrnostním podmínkám, snášejí hustou výsadbu. Hlávky jsou velké, kulaté, husté, šedozelené, mají četná postranní květenství, vhodná na mrazení.
Laser F1 – velmi raný hybrid, hlávky dozrávají za 75 dní. Hlavní i boční hlavy jsou husté, krásné tmavě zelené barvy.
Šťastná F1 – pozdní hybrid. Hlava je velká, váží 0,3-0,5 kg, velmi hustá, s jemnou strukturou. Dodací lhůta je velmi dlouhá.
Linda – raná odrůda. Hlavy jsou tmavě zelené, velmi velké, jejich hmotnost může dosáhnout 0,3-0,35 kg. Po rozříznutí tvoří až 6 postranních, spíše velkých hlávek.
Maraton F1 – pozdně dozrávající hybrid s vyvýšenou růžicí listů. Hlava je velká, váží až 0,7 kg, zelená, hustá, s jemnou texturou, vynikající chuti.
Monton F1 – mezisezónní hybrid s vyvýšenou růžicí listů. Hlava je velká, váží až 0,8 kg, šedozelená, střední hustoty, vynikající chuti.
Samme King – vynikající raná odrůda. Centrální hlava je velká, velmi hustá, konvexní a postranní jsou středně velké. Třída dobře přenáší horké počasí, poskytuje dobrou sklizeň jak v raném, tak v pozdním období kultivace.
Senshi – střední odrůda vysoká, od výsevu do sklizně uplyne 110 dní. Hlava je velká, klenutá, tvrdá, s malými poupaty, tmavě zelená, po sklizni se dá dlouho skladovat.
Tonus – raná odrůda s vegetační dobou 75-90 dní a přátelským zráním plodiny. Rostliny jsou schopné rychlého opětovného růstu hlávek. Hlávky jsou tmavě zelené, střední hustoty, váží 0,15-0,25 kg, vysoké chuti. V chladném nebo horkém počasí se barva hlávek může stát hnědohnědou.
Pocta F1 – raně zralý hybrid s vegetační dobou 85 dní. Hybrid je odolný vůči nepříznivým vnějším podmínkám růstu. Hlavy střední velikosti, vynikající chuti.
Fiesta F1 – raný hybrid se svislou růžicí listů bez bočních výhonů. Hlava je hustá, tmavě zelená, vynikající chuti.
Štěstí – odrůda střední sezóny s vyvýšenou růžicí listů. Hlava je šedozelená, střední hustoty, váha do 0,15 kg, dobrá chuť.
Caesar – odrůda střední sezóny. Tvoří velké, velmi husté, zelené hlavy s fialovým nádechem. Hustotou hlávek připomínají květák.
