Brokolicové zelí: fotografie, venkovní pěstování a péče, přehled nejlepších odrůd semen a doporučení, kde a kdy je zasadit

Brokolice je nejbližší příbuzná květáku. Jen barva zeleniny je jiná a chuť je mnohem jemnější. K jídlu se používají kvetoucí stonky s neotevřenými květy. Odrůdy tohoto zelí se od sebe liší zráním, hmotností a barvou hlávky.

Druhy brokolice

Existují dva druhy brokolice:

• rostoucí s jednou “hlavou”, jako květák;
• dávat hodně stopek, neshromážděných v husté hlávce zelí (chřestu).

Někteří rozlišují barevnou brokolici jako samostatnou třídu, která je červená, žlutá nebo lila, ale tyto rostliny dávají jednu hustou „hlavu“, což znamená, že patří k prvnímu typu.

Fotogalerie: odrůdy brokolice

Odrůdy brokolice

Podle zralosti plodiny se rostliny dělí na:

• brzy,
• střední sezóna,
• později.

Chcete-li sklízet hlavní hlávky brokolice, začněte:

• u raných odrůd – po 50-100 dnech;
• v polovině sezóny – po 105-130 dnech;
• v pozdějších – po 130-145 dnech.

Rostliny mohou být odrůdové a hybridní (označené F1 na balení semen). Odrůdová brokolice má lepší chuť, ale delší vegetační dobu. Kříženci mají o něco jednodušší chuť, ale jsou odolnější vůči změnám teplot, škůdcům a chorobám a také lépe snášejí přepravu.

Tabulka: rané odrůdy brokolice

Podívejme se podrobněji na odrůdu Green Magic F1. Získal uznání od mnoha zahradníků a doporučuje se pro pěstování ve všech regionech. Dozrává 60-65 dní po výsadbě sazenic v otevřeném terénu. Rostlina není příliš velká, dává přátelskou sklizeň. V krátké době je nutné odstranit centrální hlavice. Odrůda je skvělá pro mražení a konzervování. Na postranních výhonech se tvoří nové hlávky, které rostou až do mrazů. Celou sezónu můžete vařit pokrmy z čerstvých hlávek zelí.

Letos poprvé bylo vysazeno brokolicové zelí GREEN MAGIC (hybrid) japonské společnosti. Sklizeň na mě opravdu zapůsobila. Centrální hlavy narostly na váhu někde kolem 600-700 gramů. Jak uvádí výrobce, zelí je opravdu výborné chuti, zraje společně. Celkem jsem zasadil 9 sazenic a nasbíral jsem bohatou úrodu. Po sběru středových hlav začaly velmi rychle (až do samotných mrazů) růst postranní hlavičky. Celá moje velká rodina (osmi lidí) měla dost zelí na to, aby je bylo možné sníst čerstvé a zamrazit na zimu. Dnes jsem šel do obchodu se semeny a znovu jsem si koupil GREEN MAGIC na výsadbu příští sezónu (2018). Kdysi jsem zkoušela pěstovat pouze květák, ale známost s brokolicí mě donutila změnit preference. Všem doporučuji zasadit tento hybrid a vždy budete u sklizně!

vera128a Rusko, Tula
https://otzovik.com/review_5699388.html

Tabulka: Holandské odrůdy brokolice

Můžu “poradit” s brokolicí – ta je podle mě nejchutnější (ne nadarmo se jí říká chřest). Jsem velkým fanouškem brokolice a pěstuji ji neustále. Kromě jedinečného složení vitamínů a minerálů (daleko předčí barvu) je také velmi nenáročná a na mé příliš písčité půdě naprosto bezproblémová.Levandule

http://www.forum.kwetki.ru/lofiversion/index.php/t10829.html

Pokud pěstujete sazenice Agassi F1, pak si za 2-3 týdny můžete pochutnat na lahodných hlávkách zelí. Je pravda, že sazenice na to musí být velmi “dospělé” – 45-50 dní. Při hojném zalévání a zálivce dorůstají hlavy až 700 g, dozrávají společně. Toto zelí dobře snáší stresové povětrnostní podmínky, odolné vůči chorobám. Hlavy jsou velmi krásné, správně zaoblené. Po odříznutí hlavní hlávky vyrůstají z paždí listů nová květenství, která lze sklízet až do mrazů.

Tabulka: velké odrůdy brokolice

Chci vám povědět o odrůdě Romanesco ze své osobní zkušenosti s pěstováním v Černihovské oblasti na Ukrajině. Tato odrůda brokolice mě zaujala svým vzhledem. Viděl jsem na prodej hlávky zelí velmi neobvyklého tvaru, skládající se z ostrých žlutých šišek. Zasévám zelí pro sazenice na otevřeném terénu pod filmem na začátku dubna. Jakmile se objeví výhonky, odstraním film. O měsíc později zasadím na zahradu. O své Romanesco pečovali stejně jako o květák. Tak krásné hlavy jako na obrázcích se mi nepovedly. Hlavy vyšly volnější. Málo jsem zaléval a počasí bylo velmi horké. Ale jejich chuť byla taková, že jsem ani nevzal první hlavu ke svým příbuzným. Snědla to syrové. Vřele doporučuji milovníkům syrových zeleninových salátů.

Tabulka: střední a pozdní odrůdy brokolice

V otevřených zdrojích můžete najít zcela odlišné vlastnosti stejných odrůd. Například, ačkoli je odrůda Linda umístěna jako střední sezóna, doba zrání je indikována 89–95 dny od vyklíčení po sklizeň. Ale takový rozsah zrání lze získat pouze tehdy, pokud je zelí vysazeno 40-50denními sazenicemi.

Letos jsem poprvé zkusila vypěstovat brokolici. Koupila jsem semena odrůdy Linda.Vyrostla jsem, svázala si hlavy, zatímco jsem čekala, až vyrostou, moje zelí kvetlo žlutými květy. Pokazil jsem něco se zemědělskou technikou, nebo jsem jen zklamal chamtivost „Potřebuji víc, víc“?

chilský
https://www.forumhouse.ru/threads/12329/page-39

Podmínky pěstování

Pěstování brokolice se provádí analogicky s jinými druhy zelí. Dobře snáší prudké výkyvy teplot, nejlépe však roste při 16–20 °C a 85% vlhkosti. Nejčastěji se toto zelí pěstuje sazenicemi. Pouze pro získání podzimní sklizně v oblastech, kde to povětrnostní podmínky umožňují, se semena vysévají na otevřeném prostranství.

Semena brokolice by neměla klíčit při teplotách nižších než 9 °C: to zpomalí vývoj rostlin v budoucnu.

Brokolice nejlépe roste v úrodných půdách s neutrální nebo mírně zásaditou reakcí. Na záhony, kde loni rostly brukvovité rostliny (tuřín, ředkvičky, ředkvičky), je nemožné vysadit brokolici. Tyto rostliny potřebují stejné živiny a mají stejné patogeny.

Období získávání čerstvých produktů ze zelí tohoto druhu se prodlužuje tím, že po sklizni hlavní plodiny vyrůstají z dutin nové, menší květní stonky.

Další pozitivní vlastností brokolice je, že její hlavičky není třeba stínovat, jako u květáku.

Fotogalerie: neúspěšní předchůdci pro brokolici

Nejlepší odrůdy pro regiony

Je téměř nemožné vybrat nejlepší odrůdy, které jsou vhodné pro všechny regiony: klimatické podmínky se příliš liší. Lze poradit pouze odrůdy, které se osvědčily v praxi zahradníků.

Odrůdy pro střední Rusko

Z celé řady odrůd a hybridů pro střední pruh můžeme doporučit:

• Tón,
• Šťastný,
• Korveta,
• baro,
• Perník muž
• maratón,
• vyarus,
• komančů.

Nejčastěji bereme odrůdu Tonus. Apikální, první hlavičky nemají průměr menší než 15 cm, odřízneme se a pak sbíráme také malé skupinky nevlastních dětí. Ty už mají každá 5 cm.

olyamama
https://forum.tvoysad.ru/viewtopic.php?f=32&t=9565&start=15

Brokolice Tonus a Corvette F1 jsou zahrádkářům známé již dlouho, zhruba 20 let. Cabbage Tonus je kultura ruského výběru a Corvette F1 je hybridem výběru holandské společnosti ROYAL SLUIS.

Jedná se o raně zrající odrůdy. Pokud počítáme od sazenic, tak před sklizní uplyne 65-85 dní. A pokud z výsadby sazenic, pak 35-40 dní.

Listy jsou malé, tmavě zelené s namodralým nádechem. Květenství střední hustoty, vážící od 160 g do 200 g a 5–8 cm vysoké.

U sazenic se semena vysévají doma nebo ve vytápěném skleníku v březnu, na zahradní záhon koncem května. Plodiny na otevřené půdě musí být pokryty fólií nebo netkaným materiálem. Sazenice staré 40–50 dní se vysazují na trvalé místo, když je teplota vzduchu během dne alespoň 16 ° C. Malé mrazy pro ni nejsou hrozné. Tonus snese teploty až do minus 7 °C. Corvette F1 dobře snáší i prudkou změnu povětrnostních podmínek.

Tyto zelí se vysazují ve vzdálenosti 30 cm mezi rostlinami a 70 cm mezi řádky. V budoucnu bude péče spočívat v pletí, hnojení, zalévání a kypření půdy.

Odrůdy pro Ural a Sibiř

Na Uralu nejsou mrazy jen 110-120 dní v roce. Proto se zde brokolice pěstuje především v sadbě. Odrůdy si vybírají rané a střední zrání.

Stejně jako hybridy (F1):

• Arcadia,
• Lazar,
• Zelená magie, .

S brokolicí jsem měl taky problémy, než jsem se dostal k odrůdě „fiesta“, teď ji kupuji na pár let dopředu, jinak není pořád ve slevě. Dříve jsem zkoušel všemožné květiny, ale fiesta se nepovede každý rok, i když je horko, i když prší. Myslím, že velký význam má i výběr odrůdy pro každou lokalitu RAZUM42007

http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=1405&start=45

Brokolicová Fiesta F1 je jednou z prvních a nenáročných. Již 80 dní po vyklíčení semen lze řezat první květenství. Tato odrůda zelí nemá sekundární výhonky. Období plodů se proto časově neprodlužuje, což je velmi důležité pro oblasti s krátkým teplým obdobím.

Odrůdy pro Bělorusko

V Bělorusku se průměrná letní teplota pohybuje od +17 °C do +18,5 °C a hodně prší. Pro pěstování brokolice by tyto podmínky byly dobré, ale období s průměrnou denní teplotou nad 15 °C trvá pouze 70-89 dní v roce. Proto je nutné v Bělorusku pěstovat odrůdy, které budou mít čas na vytvoření dobré sklizně – rané a střední zrání, jak doporučuje bioložka Lydia Vishnivetskaya:

• Batavia F1,
• Linda,
• Monako,
• Tón,
• Ironman F1,
• Trpaslík,
• Štěstí,
• Caesar.

Video: zkušenosti s pěstováním brokolice v Bělorusku

Odrůdy pro Ukrajinu

Severní a jižní oblasti Ukrajiny jsou velmi odlišné v klimatických podmínkách. Jeho území je rozděleno do 6 zón mrazuvzdornosti rostlin. Praktičtí zahradníci však rozlišují pouze dvě: opravdu horké a suché (ve třech nejjižnějších regionech) a zbytek území.

V závislosti na zóně, ve které hodlají brokolici pěstovat, se doporučují různé odrůdy. Pro oblasti s chladnějším klimatem – brzy a uprostřed sezóny:

• Chubby F1,
• Agassi F1,
• Baro Star F1,
• Beaumont F1.

Pro jižní oblasti (Odessa, Nikolaev a Cherson) jsou vhodné rané i pozdní odrůdy:

• Kezzy F1,
• Rumba F1,
• Belstar,
• Beaumont F1.

V těchto oblastech se sazenice raných odrůd vysazují na záhony v dubnu a sklizeň se sklízí v květnu až červnu. A s pozdními odrůdami brokolice se sklízejí až do prosince.

Video: Ukrajinská zkušenost

Recenze

Brokolici Fiesta pěstuji na zahradě již pátým rokem a vždy jsem s ní byl velmi spokojen. Je nenáročný na podmínky pěstování. Samozřejmě je potřeba zalévat a krmit, jinak budou hlavičky malé. Nemá ale žádná zvláštní tajemství.Veremey

http://irecommend.ru/content/vkusnaya-poleznaya-dolgoigrayushchaya

Zpráva od Mismusaeva Prosím, řekněte mi hybridy brokolice, které jsou za každého počasí. Brokolice Reggae F1 Belstar F1 Ironman F1oldgrey

http://forum.vinograd.info/showthread.php?t=11573&page=4

Můj brokolicový hybrid Monaco F1 funguje dobře. Blanšírované a smažené ve strouhance chutná lépe než přibarvené. Teď si nedokážu představit řádek zelí bez brokolice.Grant

http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=1405&start=4

Tuto zdravou a chutnou zeleninu můžete pěstovat v jakémkoli klimatickém pásmu vhodném pro zahradnictví. Pokud zvolíte správnou odrůdu a dodržíte metody její zemědělské technologie, pak je úroda zaručena. Měli byste se zaměřit na klima regionu: čím dříve přijde teplo, tím více odrůd pozdního zrání lze použít.

Brokolice (Brassica oleracea var. Botrytis italica) byla pěstovanou zeleninou odedávna. Známý již ze starého Říma a Řecka, pěstoval se ještě před rozšířením květáku. V Evropě byly první plodiny sbírány v 18. století. Dnes se brokolice nejčastěji vyrábí v Nizozemsku, Velké Británii, USA, Francii, Itálii. U nás se vzhledem k rostoucímu zájmu každým rokem zvyšuje plocha výsadby pod touto plodinou. Pěstování brokolice, péče o rostliny na otevřeném poli není obtížné, je třeba dodržovat zemědělské postupy a dobrá sklizeň potěší starostlivé zahradníky.

Botanický popis

Brokolice nebo chřest je morfologicky podobný květáku, až na to, že jeho listy jsou dlouze stopkaté, zelenější a hlávky kompaktnější. Květenství na konci stonku tvoří nerozvinutá poupata.

Průměrný průměr květenství je 8-15 cm, někdy 30 cm.Jeho hustota časem slábne. Po odříznutí centrální hlávky kapusty se vytvoří postranní květenství o průměru 4-8 cm (až 10 kusů), také chutné, hodnotné. Příliš pozdní sklizeň brokolice vede k rozvoji poupat (žlutých květů) a ztrátě nutriční hodnoty.

Věděl jsi? Růžička brokolice je tvořena velkým množstvím drobných poupat, která při skladování mění barvu ze zelené přes lehce nažloutlou až purpurově hnědou, takže poznáte, zda je zelí čerstvé. Musíte si vybrat nejzelenější květenství.

Nutriční fakta

Brokolice má vysokou nutriční hodnotu. Zelenina je bohatá na mnoho užitečných látek, obsahuje:

• vitamíny, zejména ze skupiny B, A, C, PP a kyselina listová;
• soli železa, hořčíku, draslíku, fosforu a vápníku;
• hodně bílkovin;
• vlákno.

Brokolice je nejen lahodná, ale také velmi zdravá rostlina. Vyplatí se ji zařadit do jídelníčku zejména lidem, kteří chtějí zhubnout pár kilogramů. Důležitým argumentem ve prospěch konzumace této zeleniny je její nízký obsah kalorií, který je asi 30-35 kcal na každých 100 gramů brokolice.

Doporučená zelenina především pro těhotné ženy. Chřestové zelí se konzumuje na mnoho způsobů: vařené, dušené nebo syrové, po blanšírování, v salátech (nejcennější v této podobě). Úspěšně se mrazí, neztrácí mnoho živin.

Odrůdy brokolice se liší výškou rostlin, velikostí a barvou květenství, počtem postranních květenství, jejich velikostí, výnosem a vegetační dobou. Všechny odrůdy zahrnuté ve státním rejstříku jsou k dispozici pro pěstování v celém Rusku – na jihu, ve středním pruhu, v Moskvě a Moskevské oblasti, na Sibiři, na Uralu se brokolice pěstuje uvnitř.

Požadavky na půdu a klima

Brokolice se v mnoha regionech pěstuje venku. Jedná se o zeleninu mírného klimatu, snáší mrazy do -5 °C, vyžaduje chladné počasí, slunce, vodu a úrodnou půdu. Optimální teplota pro vývoj je 15-17 °C, pak se květenství lépe váže. Maximální teplota pro správný vývoj je 24°C.

Vysoké teploty a sucha způsobují deformaci hlávky, lignifikaci výhonů, silné pokrytí květenství listy, které se stávají méně šťavnatými a kompaktními. Za sucha a horka se nemusí vytvořit hlavní květenství, rostlina vytváří mnoho postranních květenství.

Zelenina má vysoké nároky na vodu, zejména v počáteční fázi vývoje a během růstu hlávek. Rostlina snese špatné podmínky plodnosti a může být pěstována v chudých půdách. Lépe se však vyvíjí na úrodných půdách bohatých na humus a vápník (pH 6,5-7,2), černozemích, rašelině.

Pro jistotu pH je nejlepší udělat test půdy, vhodnou sadu si můžete koupit v zahradnictví nebo nechat otestovat v laboratoři zemědělské chemie. V případě potřeby se do půdy přidá vápno.

Půda před výsadbou zelí musí být řádně zpracována, oplodněna.

Střídání plodin, potřeby přihnojování, hnojiva

Brokolice má krátkou vegetační dobu. Může být pěstován v prvním roce po aplikaci hnoje na slabých půdách, ve 2-3 roce – na humózních půdách. Dávka hnoje by neměla přesáhnout 400 kg/sto, obvykle 300-400 kg/sto. Tuto cennou zeleninu lze vypěstovat jako první sklizeň v červnu. Zelí je špatným předchůdcem cibulovitých rostlin.

Častěji se zelenina pěstuje na podzim jako druhá plodina. Brokolici lze sázet po všech plodinách kromě zelí, protože je napadají podobní škůdci.

Pro získání kvalitní úrody 80-120 kg/setinu je nutné přidat:

• 1,4-1,6 kg K₂O za sto
• 300-400 g MgO na sto metrů čtverečních (v případě potřeby).

Optimální obsah živin v půdě:

baterie	Obsah v půdě, mg/dm³
N	105-120
P	60-70
К	190-220
Mg	45-55
Ca	1000-1500

Dusíkatá hnojiva se aplikují ve 2-3 dávkách. Poloviční dávka dusíku se aplikuje před výsadbou, druhá dávka se aplikuje 3 týdny po výsadbě nebo se rozdělí na 2 dávky. Po zasazení květenství se dusík neaplikuje, jinak rostlina dá hodně zelené hmoty.

Brokolice je zvláště citlivá na nedostatek bóru a molybdenu v půdě. Nedostatek boru se projevuje vodnatou lodyhou a hnědnutím květenství, nedostatečné množství molybdenu vede k zasychání listů a slabému nasazování květenství. Proto se doporučuje používat vícesložková hnojiva obohacená o mikroprvky.

Výsadba sazenic, termíny setí

Brokolice roste nejlépe na slunném místě, mimo vítr, s úrodným substrátem. Vzhledem k různým datům setí a vegetačním obdobím je obtížné jasně definovat termíny výsadby a sklizně. Rozlišují se 3 hlavní skupiny odrůd zelí: rané, střední a pozdní, podle příslušnosti odrůdy je třeba dodržet vhodné termíny setí.

Kdy zasít: jaro nebo podzim?

Charakteristickým rysem pěstování brokolice je, že zelenina lépe dozrává, když teplota kolísá mezi 5-21 °C. Rostlina musí dozrát v chladnějším období, takže její pěstování je úspěšné při výsadbě koncem léta a sklizni na podzim. Na jaře se brokolice vysévá poměrně brzy, aby růžičky stihly dozrát, než nastanou vyšší teploty. Mějte na paměti, že teploty -4 °C a nižší mohou vést k poškození nebo úplné ztrátě úrody.

Посев на рассаду

Pěstování a péče o sazenice brokolice se provádí doma nebo v teplé místnosti. Vysévejte 300-400 semen na m².

Mladé rostliny brokolice jsou citlivé na teplotu. Pokud jsou sazenice vystaveny teplotám pod 5 °C po dobu 1-2 týdnů, škodlivé účinky chladu způsobují příliš brzké vytvoření květu. Na druhou stranu, pokud je rostlina vysazena příliš pozdě a přijdou horké dny, povede to také k předčasnému kvetení, a proto je tak důležité respektovat optimální termín výsadby.

Vývojová fáze	Optimální teplota, ˚C
výsadba brokolice	18-26
rostoucí sazenice	16-18

Pěstování sazenic trvá 5-8 týdnů, dokud se na sazenicích nevyvine 4-6 listů. Mladé rostliny by měly být mírně zalévány, aby neinfikovaly houbové choroby. Při absenci času nebo podmínek pro pěstování sazenic brokolice je lepší koupit hotové. Sazenice by se měly vyznačovat dobrým turgorem, být podsadité.

Termíny setí pro sazenice

Čas čištění	Datum setí pro sazenice	Podmínky přistání do země
pro brzkou sklizeň	druhá polovina února	Duben
pro letní sklizeň	Květen	Červen
pro podzimní sklizeň	začátkem června	červenec

Přistání do země

Na začátku kultivace jsou rostliny pokryty filmem. Sazenice se vysazují ve vzdálenosti 40-50 × 35-40 cm, v průměru by měly být rostliny vysazeny ve vzdálenosti asi 45 cm od sebe. V létě a na podzim jsou řádky od sebe vzdáleny 60–67 a 35–40 cm, aby byl zajištěn dostatek prostoru pro snadný průchod podél plodin, ale řádky lze zasadit blíže, aby se minimalizovalo plýtvání místem. Rostliny jsou vysazeny s hustotou 4-5 kusů / m².

Sazenice jsou zakopány v zemi až k základně listů. Po výsadbě je třeba rostliny hojně zalévat. Podzimní sklizeň je nejlepší, protože tehdy má brokolice nejvhodnější podmínky pro nasazování kvalitních poupat. Pro získání nepřetržité sklizně se vyplatí použít sekvenční výsev různých odrůd, které dozrávají v různých obdobích.

Brokolici můžete pěstovat v nádobách o objemu 18 litrů a více nebo o průměru alespoň 45 cm.

Zelí vyžaduje zvláštní péči a dodržování pravidel pěstování. Raná sklizeň zelí pěstovaného na otevřeném poli je pokryta filmem a pravidelně zavlažována.

Plení, kypření

Půda se kypří a odpleveluje. Plevel se nejlépe odstraňuje agrotechnickými metodami. Odplevelování v období růstu se provádí pouze mechanicky nebo ručně. Pro omezení růstu plevelů je možné brokolici pěstovat na černém filmu.

Zalévání, mulčování

Brokolice miluje stálou vlhkost, pak rostliny rychle rostou a vážou dobrá květenství. V teplých oblastech je žádoucí provádět mulčování půdy. Vrstva kompostu, drobné listí nebo drcená kůra zajistí potřebnou teplotu a vlhkost a omezí růst plevele. Naopak v chladnějším podnebí může být nutné zasadit brzy na jaře pomocí černého netkaného materiálu, který pomůže lépe prohřát půdu, nebo můžete půdu nechat bez mulčování – sluneční světlo půdu zahřeje.

Brokolice vyžaduje pravidelnou zálivku – 25-40 mm vody týdně, pokud není dostatek srážek. Množství vody lze měřit srážkoměrem instalovaným na zahradě.

Sběr a skladování

Sklizeň se obvykle provádí 50-70 dní po výsadbě nebo později, v závislosti na odrůdě a termínu setí.

Od chvíle, kdy se květenství začne tvořit uprostřed rostliny, musíte každý den kontrolovat jeho růst. Pokud poupata začnou bobtnat nebo okvětní lístky žloutnou, odřízněte poupě ze stonku rostliny (bez ohledu na to, jak moc vyrostla), protože otevřená poupata jsou moučná.

Brokolice se sklízí v době, kdy jsou malá poupata pevně uzavřena. Sbírejte kompaktní, vytvořená květenství s nerozvinutými poupaty. Jsou řezány společně s 15 cm úlomkem stonku a několika listy. V létě se plodina sklízí každé 2-3 dny, na podzim – jednou týdně. Po seříznutí hlavních květenství se objeví postranní květenství, která se řežou stejným způsobem.

Velikost květenství závisí na lokalitě, odrůdě, ročním období a hnojivu. Většina doma pěstované brokolice produkuje růžičky o průměru 8-15 cm.

Nebojte se, že domácí brokolice je méně, než se prodává v obchodech. Zelenina kupovaná v obchodech se obvykle pěstuje v teplém klimatu při dodržení všech pravidel zemědělské techniky. V místech, kde teploty na jaře rychle dosahují vyšších teplot, se tyto zelí často lépe tvoří na podzim než na jaře. Lze tedy vyzkoušet pozdní pěstování, aby rostliny mohly produkovat větší pupeny. Zelí se doporučuje sázet na konci léta.

Brokolice se špatně skladuje, rychle vadne a ztrácí obchodní hodnotu (zeleninu lze skladovat maximálně týden při 0 °C, je lepší ji zabalit do fólie). Ihned po sklizni by měla být zelenina odeslána do prodeje nebo zmrazena. Výnos je obvykle 10-15 t/ha (100-150 kg/sto), ale jsou období, kdy dosahuje 30 t/ha (300 kg/sto).

Nemoci a škůdci

Brokolice je ovlivněna chorobami a škůdci charakteristickými pro zelí.

• padlí,
• alternarióza,
• plíseň černého zelí
• bílé rezavé zelí,
• plíseň šedá,
• kýl.

• mšice zelná,
• mšice broskvová,
• bílý motýl,
• sova gama,
• jarní kapustová muška.

Problémy a řešení

Rostoucí problémy	rozhodnutí
Na horní straně listů se objevují žluté tečky a na spodní straně mechové výrůstky.	To je známka plísňové infekce. Některé odrůdy jsou vůči těmto infekcím odolné. Z houbových chorob se listy postříkají fungicidy. Postřik by měl být zahájen, jakmile se objeví první příznaky, a opakovat jej podle doporučení na obalu fungicidu.
Květenství vytvořilo krátce po výsadbě drobné žluté květy, květenství jsou drobná	Na vině je vysoká teplota vzduchu, při které rostlina produkuje semena. Brokolice kvete rychle při teplotách nad 26 ˚C. Doporučuje se dodržovat termíny výsadby, květenství odřezávat dříve, než květy vyrostou, bez ohledu na jejich velikost.
Květenství změnilo barvu, mírně pokryté slizem	Vysoké teploty při tvorbě květenství způsobují jejich odbarvování. Tento jev je pozorován častěji na příkladu hybridních odrůd. Přistání ve správný čas a poskytování náležité péče pomáhá vyhnout se problému.
U některých rostlin se ve stonku objevily otvory, ve kterých se hromadí voda, což vede po sběru květenství k jejich rozpadu.	Díry ve stoncích spojené s nedostatkem boru se eliminují přidáním bóru do půdy v příštím roce.
Druhá (boční) květenství jsou menší než první	Střední květenství je vždy největší, následující dorůstají velikosti asi 40 mm. Hnojiva pomohou zvětšit velikost květenství. I když jsou malé, jsou stejně chutné jako velké medium.
Rostlinu napadl brukvovitý pakomár Contarinia nasturtii	Pokud jsou rostliny napadeny háďátkem, není šance na výnos. Jednou týdně postříkejte systémovým insekticidem.
zelí kýl	Pokud zasadíte zeleninu na půdu napadenou zelím, na kořenech se vytvoří hlízovité otoky. To je destruktivní účinek houby na kořeny. Nejlepší je vyhnout se výsadbě brokolice po zelí po dobu 4 let.
jarní kapustová muška	Vajíčka kapustových mušek musí být před vylíhnutím zničena. To je obtížné, moucha klade vajíčka na bázi kořenů, později se do kořene zakousnou larvy. Boj je obtížný a ne vždy účinný, je nutné půdu zalévat insekticidem.

Kvalita brokolicových hlaviček rozhoduje o jejich využití v kuchyni. Chyby v pěstování vedou k deformaci květenství nebo k jejich absenci.

Jak vařit?

Brokolice se obvykle konzumuje vařená. Listy stačí očistit, důkladně omýt a případně rozdělit na menší květenství, poté povařit 5-7 minut v osolené vodě. Takto upravená zelenina je vhodná ke konzumaci samotná nebo jako součást téměř každé večeře.

Brokolice se také vaří v páře. Doba jejich přípravy je o něco delší než u klasického vaření, ale s parním hrncem uvaříte celé jídlo najednou, což v konečném důsledku ušetří čas.

Závěr

Brokolice je chutná a zdravá zelenina. Jeho originální vzhled dokáže zpestřit domácí pokrmy. Pěstování navíc není příliš náročné, takže si pár keřů může dovolit vypěstovat svépomocí téměř každý, kdo má pozemek.