Broskvová šťáva na zimu doma: recept s fotografiemi a videy

Broskvová šťáva je neuvěřitelně chutná a aromatická. Výrobek pochází z Číny, má jemnou chuť šťavnaté dužiny, miluje ho mnoho národů světa a podle staletých legend země je stále považován za ovoce dlouhověkosti.

Jak je broskvový džus užitečný?

Výroba broskvové šťávy doma je nutností pro každou hospodyňku, která projevuje uctivou péči o své blízké. Struktura nápoje zahrnuje:

• rostlinné sacharidy;
• jednoduché, složité cukry;
• proteiny;
• dietní vlákniny;
• organické kyseliny;
• éterické mastné oleje;
• vitamíny: A, B, C, E, H;
• draslík, fosfor, vápník, hořčík, sodík, síra, chlor, chrom, železo, zinek, měď, jód.

O výhodách broskvové šťávy můžeme mluvit donekonečna, protože se vysvětluje bohatým složením přírodních složek, které jsou důležité pro vývoj a plné fungování systémů a orgánů.

Kolik kalorií obsahuje broskvová šťáva

Přestože je nápoj soběstačný dezert se sladkou chutí a jemnou dužinou, obsahuje poměrně málo kalorií – 40-68 na 100 g.

Po seznámení se strukturou broskvové šťávy je snadné pochopit, jak cenná je pro tělo. Výhody nápoje jsou následující:

• broskvový nektar je nasycený draslíkem a je přirozeným zdrojem, který podporuje kardiovaskulární systém;
• použití přírodního produktu upravuje funkci myokardu a odstraňuje poklesy krevního tlaku;
• komplex vitamínů obsažený ve struktuře plodů udržuje rovnováhu nervového systému;
• lidé, kteří konzumují broskvový nektar, jsou odolnější vůči virům a bakteriím, mají vynikající imunitu;
• nápoj má diuretické vlastnosti, čistí ledviny a močový měchýř;
• vitamíny a draslík příznivě ovlivňují funkci ledvin a jater, zabraňují rozvoji zánětu ledvin a urolitiázy;
• nápoj z čerstvé broskve obnovuje trávicí funkci v případě průjmu;
• broskvová šťáva je indikována na gastritidu a je také účinným prostředkem prevence onemocnění;
• při zánětlivých procesech v těle a infekcích dýchacích cest jde o výjimečný prostředek, který ředí hlen a sputum, čistí dýchací ústrojí;
• pediatři doporučují pít broskvovou šťávu při kojení během epidemií a v chladném období;
• broskvový nektar – vynikající lék na zácpu, je přírodní antioxidant;
• za účelem posílení bariérových funkcí těla dítěte, jeho nasycení cennými složkami se důrazně doporučuje zavádět broskvovou šťávu do doplňkových potravin od 7 měsíců;
• broskev je bohatá na betakaroten, který má příznivý vliv na zrakové funkce ženy po porodu;
• během těhotenství lékaři doporučují pít broskvovou šťávu k odstranění anémie, zbavení se neurózy a zlepšení stolice;

Produkt je účinným sedativem – má pozitivní vliv na psycho-emocionální stav.

Jak vyrobit broskvovou šťávu na zimu

Chcete-li připravit lahodný broskvový nápoj, měli byste zodpovědně přistupovat k výběru přísad. Při nákupu ovoce věnujte pozornost následujícím nuancím:

• pokud použijete nezralou plodinu, pak se šťáva může ukázat jako kyselá, bez jasného aroma a dokonce s tóny hořkosti – pro úspěšný nápoj je zapotřebí zralé měkké ovoce;
• odrůda může být jakákoli, ale plody musí mít při vší své měkkosti hustou, celistvou slupku;
• výrobek by měl příjemně vonět a mít přirozenou barvu a sametovou charakteristickou vlastnost.

Broskev, správně vybraná pro zpracování na šťávu, by neměla být tvrdá a nadměrně měkká. Měli byste také použít tyto tipy:

1. Broskve se nemyjí horkou vodou.
2. Pro snadné odstranění slupky se plody na několik sekund ponoří do vroucí vody.
3. Pokud je broskev zpracována ve skořápce, měla by se omýt novou houbou na nádobí, aby se zbavila chmýří.
4. Sklenice a víčka jsou předem sterilizovány, v době použití by neměla být přebytečná vlhkost.

Důležité! Před použitím skleněných nádob pečlivě zkontrolujte skleněné nádobí. Čipy a praskliny by neměly být, jinak můžete zkazit cenný produkt.

Nejjednodušší recept na broskvovou šťávu na zimu

Broskvová šťáva se snadno vyrábí. To nevyžaduje další přísady. Bohatá chuť a fruktóza ve struktuře ovoce umožňuje nepoužívat při vaření jiné ovoce a krystalový cukr. Pro přípravu nektaru byste měli zvolit vysoce kvalitní suroviny:

• broskve – 4 kg;
• čistá voda – 1 l.

1. Ovoce omyjeme, oloupeme, nasekáme na mlýnku na maso.
2. Výsledná hmota se vloží do hrnce a přivede k varu.
3. Změklou broskev protřeme přes síto, přidáme vodu a znovu povaříme.
4. Hotový výrobek se rozloží do připravených nádob (předehřátých).
5. Všechny naplněné sklenice vložíme do misky s vodou a sterilizujeme při 100 stupních (15 – 20 minut).

Po průchodu všemi fázemi jsou nádoby s broskvovou šťávou hermeticky uzavřeny.

Jak vyrobit broskvovou šťávu na zimu přes odšťavňovač

Broskvovou šťávu lze připravit pomocí odšťavňovače.

Pro vaření budete potřebovat:

• granulovaný cukr – 50 g;
• zralé broskve – 4 kg.

1. Plody se umyjí, nakrájí a projdou odšťavňovačem.
2. Šťáva se nalije do hrnce, dusí se na mírném ohni.
3. Aby se obsah nepřilepil na pánev, je třeba ji neustále míchat.
4. Odstraňte veškerou vytvořenou pěnu.
5. Přidá se cukr, promíchá se, přivede se k varu – 10 minut se vaří pod uzavřeným víkem.
6. Hotová šťáva se nalije do sterilizovaných sklenic, zkroucených víčky.

Důležité! Nádoby jsou vyrovnány víčky dolů a zabaleny do deky. Teprve po úplném vychladnutí polotovarů je lze stanovit na chladném místě bez přístupu světla.

Jak vyrobit broskvovou šťávu na zimu v odšťavňovači

Pokud má domácnost odšťavňovač, můžete jej použít k určenému účelu. K vaření budete potřebovat:

• zralé broskve – 5 kg;
• granulovaný cukr – 250 g.

1. Šťavnaté ovoce se umyje, nakrájí na kousky, odstraní se pecka.
2. Do spodní části odšťavňovače se nalije voda.
3. Nakrájené ovoce je umístěno uprostřed.
4. Cukr rozdrťte na rovnoměrně rozložené kousky.
5. Odšťavňovač je nastaven na pomalý oheň.
6. Šťávu, která začne vytékat do nádoby, můžeme zředit vodou nebo přidat krupicový cukr podle chuti.
7. Hotový nápoj se nalije do sterilních sklenic. Teplota nektaru by při konzervaci neměla klesnout pod 70 stupňů.
8. Hotový výrobek je srolován, pokryt přikrývkou.

Šťávu hned neschovávejte ve spíži. U polotovarů by mělo být pozorováno několik týdnů. Pokud se barva nezměnila, nápoj se nezakalil a nezačaly fermentační procesy, lze nektar skladovat až do příští sklizně.

Výroba broskvové šťávy na zimu pomocí mixéru

Pokud domácnost nedisponuje odšťavňovačem nebo mlýnkem na maso, není to důvod k odmítnutí jemného, ​​zdravého a osvěžujícího nápoje. S přípravou broskvové šťávy pomůže mixér.

K tomu budete potřebovat:

• broskve – 10 kg;
• granulovaný cukr – 200 g;
• kyselina citronová – 0 lžičky

1. Připravené ovoce se vloží do nádoby na vaření a zalije se vodou.
2. Přiveďte k varu a vařte dalších 5 minut při maximální teplotě.
3. Hotová hmota se přeruší mixérem a poté se protře sítem.
4. V případě potřeby lze přidat více vody.
5. Celá hmota se nalije do hrnce, přidají se zbývající ingredience receptury a vaří se 4 minuty.

Hotová šťáva se nalije do sterilních nádob, zkroucená. Poté, co se obrobek ochladí pod kryty, může být určen pro trvalé místo v chladné místnosti.

Jak srolovat jablečno-broskvovou šťávu na zimu

Kombinace jablek a broskví je velmi harmonická. Dva plody se dobře doplňují a dělají šťávu sytější, znásobují výhody. K vaření budete potřebovat:

• broskve – 10 kg;
• jablka – 6 kg;
• granulovaný cukr – 140 g.

1. Ovoce se omyje, odstraní semena a jádra, nakrájí se na malé plátky.
2. Ovocná směs se přeruší mixérem nebo mlýnkem na maso.
3. Hmota se nalije do široké pánve, přivede se k varu za stálého míchání.
4. Nalijte cukr a vařte další 3 minuty, dokud se úplně nerozpustí.
5. Zakryjte pánev pokličkou, vařte dalších 7 minut.
6. Hotová šťáva se nalije do sterilních nádob, sroluje se.

Nápoj by měl spontánně vychladnout pod teplou přikrývkou, poté je broskvově-jablečná šťáva považována za připravenou ke skladování a spotřebě.

Jak vyrobit broskvovou šťávu s dužinou

Broskev je zvláštní ovoce a je poměrně obtížné oddělit šťávu od dužiny v její čisté formě. Hustou broskvovou šťávu si můžete zkusit vyrobit podle následujícího receptu. K vaření budete potřebovat:

• broskve – 5 kg;
• granulovaný cukr – 300 g;
• kyselina citronová – 0 lžičky;
• vody.

1. Plody se omyjí a blanšírují pro snadné odstranění slupky.
2. Ovoce nakrájejte a odstraňte semínka.
3. Plátky protáhněte mlýnkem na maso.
4. Pomocí vody se určí požadovaná hustota koncentrátu nebo se rozloží do sklenic ve formě bramborové kaše a při podávání se zředí vodou.
5. Hotová kompozice se vaří až 15 minut a rozloží se do sterilních nádob.

Během procesu vaření by měla být hmota neustále promíchávána, aby po rozložení do nádoby byla směs co nejjednotnější. Broskvová šťáva s dužinou je voňavý a chutný dezert na zimu, který by měl patřit mezi zásoby každé hospodyňky.

Broskvová šťáva na zimu bez cukru

Broskvový nápoj je skutečnou delikatesou, která tělu prospívá. Takový cenný nektar mohou jíst lidé s vysokou hladinou glukózy v krvi. Cukr a jeho náhražky nejsou užitečné v žádném věku, z tohoto důvodu se broskvové pyré zavádí do doplňkových potravin pro kojence. Nápoj si připravíte podle snadného receptu, ve kterém není nic víc než ovoce a voda. Broskvová šťáva, připravená doma, je dokonale zachována ve formě polotovarů až do příští sklizně.

Pokud přirozená sladkost nestačí, můžete si vyrobit broskvovou šťávu z následujících přísad:

• broskve – 2 kg;
• voda -3 l;
• sacharin – 100 tablet;
• sorbitol – 200 g;
• kyselina citronová – 14 g.

1. Zralé plody se připravují ke zpracování.
2. Nakrájené kousky procházejí mlýnkem na maso.
3. Směs se nalije do hrnce a přivede se k varu.
4. Hmota se propasíruje přes síto, přidají se všechny zbývající přísady a přivedou se k varu.
5. Vše je důkladně promícháno, nalito do sterilních nádob.
6. Všechny naplněné sklenice vložíme do misky s vodou a sterilizujeme 15 až 20 minut.

Po válcování jsou nádoby zabaleny do přikrývky a udržovány až do úplného ochlazení.

Pravidla pro skladování broskvové šťávy

Aby byla broskvová šťáva připravena doma po dlouhou dobu, je obrobek umístěn na chladném místě bez přímého slunečního záření. Zvláštní pozornost je věnována těsnění plechovek. Pokud je technologický proces narušen, může zdravá šťáva působením pronikajícího vzduchu získat opačné vlastnosti. Dále byste měli dodržovat následující pravidla:

• pokud se otevře sklenice šťávy, musí se vypít do jednoho dne – po celou dobu by měl být nápoj skladován na chladném místě;
• ve vhodných podmínkách vydrží broskvová šťáva až 3 roky, ale odborníci doporučují používat nektar až do příští sklizně;
• oteklé nebo pokřivené víčko je důvodem, proč přestat pít šťávu.

Závěr

Broskvová šťáva je zásobárnou vitamínů a minerálů. S trochou úsilí a času můžete získat zdravý nápoj, který osloví všechny členy rodiny. Po přípravě takového nektaru se žena nenápadně stará o své blízké, chrání je před zákeřnými nemocemi.

Každá hospodyňka se snaží připravit lahodný vitamínový nápoj na zimu. V zimě více než kdy jindy tělu chybí živiny. Sklizeň broskvové šťávy na zimu doma není vůbec náročná. Stačí se řídit doporučeními, která jsou uvedena v receptu.

Dokonalost přípravy

Pro přípravu šťávy z broskví je třeba pamatovat na následující nuance, s ohledem na to, že se získá kvalitní produkt vhodný pro dlouhodobé skladování:

1. Broskve se umyjí ve studené vodě. V žádném případě se nesmí používat horká voda.
2. Pomocí papírových utěrek je nutné odstranit chmýří, které pokrývá povrch broskví. V případě, že jsou připraveny se slupkami.
3. Cukr se přidává podle chuti, protože samotné plody jsou velmi sladké.

Pokud se rozhodnete použít loupané broskve na šťávu, pak se pro usnadnění procesu ponoří na několik minut do vroucí vody. Poté se vyjmou a nechají vychladnout, teprve poté se odstraní slupka.

V procesu vaření každá žena v domácnosti ukazuje své vlastní jemnosti vaření, které se rok od roku zlepšují.

Výběr broskví na šťávu

Polovina úspěchu závisí na správném výběru ovoce a jeho kompetentní přípravě:

• Broskve se vybírají zralé, pevné a šťavnaté. Právě z těchto plodů se získává chutná a zdravá šťáva.
• Ovoce jdoucí ke zpracování určitě pečlivě roztřiďte, jeden nepovšimnutý nahnilý plod může zkazit chuť celého nápoje.
• Místo broskví některé hospodyňky praktikují použití nektarinek. Výhody se nemění.

Když je výběr ovoce dokončen, pokračují v provádění dalších akcí.

Jak vyrobit broskvovou šťávu doma

Udělat si nápoj z broskví není vůbec složité. Každá hostitelka si vybere způsob, který jí vyhovuje.

Jednoduchý recept na sklizeň pomocí odšťavňovače

Čím jednodušší je recept, tím rychleji se vaří. Mnoho hospodyňek ji používá jako hlavní. Pro něj potřebujete 8 kg broskví a 0,5 šálku cukru.

Nejprve je třeba připravit broskve, odstranit pecku a nakrájet náhodně, dát do odšťavňovače.

Kapalina získaná lisováním se vypustí a zapálí na malý oheň. Poté se nalije a promíchá granulovaný cukr, výsledná pěna se neustále odstraňuje z povrchu.

Poté, co se hmota uvaří, uzavře se pokličkou a vaří se dalších 10 minut. Nezapomeňte občas promíchat, aby se dužnina nepřipálila.

Hotová tekutina se nalije do sklenic a sroluje se sterilními víčky. Vyjměte pod poklicí a nechte zcela vychladnout. Poté se přemístí do trvalého úložiště.

K přípravě nápoje nemusíte dělat mnoho práce a jeho výhody jsou nepopiratelné.

S mixérem

Použití mixéru místo odšťavňovače je docela reálné, existuje takový recept. Potřebujete 5 kg ovoce, 100 g krystalového cukru, kyselinu citronovou, v poměru 1 litr vody na 1/4 čajové lžičky. lžíce citronu a vody.

Připravte broskve, vložte je do nádoby, přidejte vodu tak, aby pokryly všechny plody. Vařte na vysoké teplotě po dobu 5 minut. Poté, co je obrobek připraven, rozemlejte pomocí mixéru. Propasírujte sítem a opět vraťte na oheň. Pokud je tekutiny málo, přidejte vodu. Jakmile se hmota vaří, nalijte cukr a citron. Vařte 4-5 min. Hotovou směs nalijte do nádob, uzavřete víčky a nechte vychladnout pod teplou přikrývkou alespoň jeden den.

Broskvová šťáva s dužinou

Bude potřebovat libovolný počet ovoce, cukr nelze přidat.

Pomocí odšťavňovače vymačkáme šťávu, nalijeme do nádoby a vaříme 10 minut. Oheň musí být slabý, jinak se veškerá tekutina odpaří a vznikne pyré. Hotová směs se nalije do horkých lahví. Zahřívají se v troubě. Tento postup nahrazuje sterilizaci. Válcované plechovky se posílají pod teplou přikrývku, dokud se úplně nevychladí.

Jablečno-broskvová šťáva na zimu

Kombinace některých druhů ovoce a ovoce dává nečekané výsledky. Nápoj se stává zdravějším a chutnějším. Přidání jablek k broskvím nezkazí chuť a udělá ji bohatou a voňavou.

Budete potřebovat: 5 kg broskví, 3 kg jablek, 70 g krupicového cukru.

Ovoce uvolněte ze slupek, jablka zbavte jádřince a broskve pecky. Vše nakrájejte na kostky, umelte na mlýnku na maso nebo mixérem.

Nalijeme do nádoby a zapálíme, za stálého míchání přivedeme k varu. Nalijte cukr, vařte 2-3 minuty. dokud se úplně nerozpustí. Pevně ​​uzavřete víko, snižte plamen co nejvíce a za občasného míchání vařte 7 minut. Jakmile je směs hotová, nalijte do sklenic a srolujte. Nechte jeden den pod dekou nebo přikrývkou. Jakmile sklenice úplně vychladnou, odložte je k uskladnění.

Jak vyrobit šťávu pomocí odšťavňovače

Pro ty ženy v domácnosti, které mají tento stroj k dispozici, je proces přípravy nápoje zjednodušen. Je nutné zakoupit 10 kg broskví a 0,5 kg pískového cukru.

Broskve omyjte, nakrájejte na plátky, odstraňte pecky a vložte je do střední přihrádky stroje. Nalijte na dno teplou vodu.

Uvolněnou tekutinu smícháme s cukrem a přidáme horkou převařenou vodu. Směs přiveďte k varu, nalijte do sklenic a srolujte. Poté vložte pod přikrývku, dokud úplně nevychladne.

Jak skladovat šťávu

Aby byl nápoj dlouho skladován, musí být řádně srolován. Banky a víčka se sterilizují alespoň 15 minut. Dodržení receptury má vliv i na dobu skladování.

Speciálně vybavené místnosti jsou určeny pro dlouhodobé skladování všech přířezů. Přibližně 2-3 roky. Za normálních podmínek je nápoj skladován pouze rok.

Pokud jsou víčka na sklenicích oteklá, je nezdravé obsah konzumovat.

Po otevření sklenice musí být tekutina spotřebována do jednoho dne a uložena pouze v chladničce.

Broskvová pochoutka je pro konzumaci v zimě nepostradatelná. Lahodný prostředek ke kompenzaci nedostatku vitamínů.