Celé nakládané papriky v rajčeti na zimu, s česnekem – jednoduchý recept

Konec léta je ideální čas na zavařování! Pro zpestření zimní kuchyně jsme již připravili voňavé džemy ze švestek, povidla, tinktury, saláty, omáčky a další pochutiny, které zachovávají chuť a vitamíny zeleniny a ovoce.

Dnes doporučuji připravit lahodnou zdravou zeleninu z konzervy, která patří k oblíbeným pamlskům mé rodiny. Konkrétně paprika v rajčeti. Jedná se o velmi jasný předkrm, který přiměřeně ozdobí nejen všední den, ale i sváteční stůl! Vždyť v létě vypadá hodně barevně a neskutečně voní!

A také miluji tuto úpravu, protože z rajčete lze připravit boršč, zelňačku, omáčky a omáčky, což je mimochodem velmi prospěšné! Tedy řečeno bezodpadová výroba.

Níže je 7 receptů krok za krokem na přípravu této konzervy různými způsoby, vyberte si jakýkoli, který se vám líbí, a pusťte se do práce. A hlavně si s sebou nezapomeňte vzít dobrou náladu, protože ta je klíčem k úspěšné sklizni!

Nejchutnější recept na sladké papriky v rajčatech na zimu s česnekem

Navrhuji vyzkoušet funky recept na papriku v rajčatovo-česnekové náplni. Předkrm se připravuje jednoduše a z dostupných surovin. V důsledku toho získáte obzvláště voňavou a jasnou pochoutku, která dokonale doplní každou rodinnou večeři nebo sváteční večeři.

Potřebné produkty na 5 litrů dobrot:

• 5 kg bulharského ovoce;
• 2 kg lehce přezrálých rajčat;
• sklenice písku, rostlinný olej, stolní ocet;
• 2 lžíce lžíce kamenné soli;
• půl hrnku nasekaného česneku.

Způsob přípravy:

1. Rajčata nejprve zpracujeme, protáhneme je odšťavňovačem nebo rolujeme mlýnkem na maso, ale k tomu je třeba plody nejprve ponořit do vroucí vody a odstranit slupku. Poté se výsledná šťáva (1,5 litru) nalije do tepelně odolné nádoby o objemu nejméně 8 litrů a vaří se čtvrt hodiny.

2. U lusků odřízneme část, ke které je připevněna stopka, poté každý plod rozpůlíme a odstraníme semínka i s mezistěnami. Pokud jsou papriky velmi velké, pak jsou pro pohodlí nakrájeny na čtyři části.

3. Zbylé produkty vložíme do horké rajčatové šťávy, dobře promícháme a přivedeme polotovar k varu.

4. Zeleninu vložíme do vroucí omáčky a vaříme 15 minut. Za stálého míchání je dřevěnou špachtlí s dlouhou rukojetí.

5. Když jsou papriky rozvařené a téměř celé ponořené v omáčce, stáhněte předkrm z ohně a rozložte ho do teplé sterilizované skleněné nádoby.

6. Nádobu zazátkujeme, postavíme dnem vzhůru a přikryjeme silnou utěrkou.

Jak zavřít papriku v rajčeti na zimu bez sterilizace

Pár produktů, trochu osobního času a dostaneme jemný, voňavý, sladký pokrm s bohatou texturou. A když k tomu přidáte čerstvý krajíc chleba, už se od stolu nehnete.

Na 3,5 litru obrobku budete potřebovat:

• 2500 gramů bulharské zeleniny;
• 1500 gramů velkých rajčat;
• 125 gramů písku;
• 50 gramů nejodizované soli;
• 100 ml 9% kyseliny octové;
• 125 ml rostlinného oleje;
• 15 pepřů;
• 8 stroužků česneku;
• 5 listů vavřínu.

Technologie přípravy:

1. Moje sladká paprika, zbavte ji stopek a vnitřní části se semínky, nakrájejte na malé kousky. Dáme do hrnce a zalijeme vroucí vodou na čtvrt hodiny. Poté, co zeleninu položíme na síto, aby se tekutina sklopila.

2. Zatímco paprika blanšíruje, nakrájejte rajčata, protáhněte je mlýnkem na maso, abyste získali bramborovou kaši.

3. Rajče nasypeme do odměrné nádoby, ochutíme solí, cukrem, olejem, přidáme kuličky pepře. Hmotu důkladně promíchejte a dejte na sporák a zapněte velký oheň.

4. Když se omáčka vaří, ztlumte plamen, položte papriku, promíchejte a vařte 15 minut.

5. Oloupané stroužky česneku propasírujeme lisem na česnek.

6. Když se pochoutka požadovanou dobu vaří, vložíme do ní petrželku a česnek, zalijeme octem. Dobře promíchejte a vařte asi 4 minuty.

7. Vroucí sochor vložíme do teplé vypařené nádoby, hermeticky uzavřeme vyvařenými víčky, otočíme dnem vzhůru a necháme den v zakrytém stavu. Pro pohodlí začíná záložka zeleninou, která se pak přelije přes hrdlo nádoby rajčatovou omáčkou.

Bulharský pepř v rajčatové šťávě – budete si olizovat prsty!

Paprika je ideální pro domácí zavařování. Dokonale si zachovává svůj tvar a chuť. V Bulharsku má každá hostitelka své vlastní tajemství vaření takového jídla, ale pokusíme se reprodukovat jeden z těchto receptů v naší kuchyni.

K získání 2 litrů dobrot budete potřebovat:

• 1 kg bulharské zeleniny;
• 2 polévkové lžíce. lžíce písku;
• 1,5 kg rajčat;
• 1 st. lžíce 9% kyseliny;
• 15–20 g soli;
• 4 hrášky černého pepře a stejné množství nového koření;
• 2 hřebíček.

Postup vaření:

1. Srolujte rajčata v mlýnku na maso nebo rozemlejte mixérem na kaši. Vzniklé pyré dáme na plyn, počkáme, až se vaří, ztlumíme plamen a čtvrt hodiny vaříme.

2. Papriky zbavte stopky a semínek a dužinu nakrájejte na kroužky o tloušťce maximálně jeden centimetr.

3. Když se omáčka vaří 15 minut, vložte do ní kolečka zeleniny, promíchejte a vařte ne déle než pět minut. Poté přidejte koření (pepř a hřebíček), přidejte sůl a cukr. Hmotu promíchejte a vařte další čtvrt hodiny.

Aby koření dodalo předkrmu veškerou chuť, mělo by se nejprve rozdrtit v hmoždíři nebo rozdrtit dřevěným válečkem.

4. Nakonec nalijte ocet, zamíchejte, aby se rozptýlil po obrobku, povařte pět minut, sejměte ze sporáku a rozložte do teplé předem napařené nádoby. Naplněné sklenice srolujeme sterilními víčky a zabalíme je do teplé šály, dokud jídlo nevychladne.

Sladká paprika v rajčeti na zimu na nádivku

Výborná příprava pro milovníky plněných paprik. Zelenina je velmi voňavá a rajčatová omáčka poslouží jako skvělá omáčka.

Složení:

• 4 kg zralých paprik;
• ¼ šálku hrubé soli, 9% octa a písku;
• 0,5 šálku oleje;
• 2 litry přírodní šťávy z rajčat.

Způsob přípravy:

1. Nasypte rajče do velkého hrnce a dejte na sporák. Po vyvaření do omáčky nasypeme sůl a cukr, zalijeme olejem a octem, vše promícháme a přivedeme k varu.

2. Umyjte lusky, odřízněte horní část, kde je připevněna stopka, opatrně, snažte se nepoškodit stěny zeleniny, odstraňte vnitřek se semeny a přepážkami. Připravené papriky vložíme do vroucí marinády, povaříme 10 minut, vložíme do zavařené sklenice a do omáčky vložíme další porci zeleniny.

Není třeba zkoušet vkládat všechny lusky najednou, jelikož na další plnění potřebujeme celé, nezmačkané plody, zavaříme je po částech.

3. Poté, co se veškerá zelenina uvaří a rozloží do skleněných nádob, naplňte obrobek rajčaty, která zůstala v nádobě. Ale se srolováním nádoby nespěcháme, protože tekutina zaplní dutiny lusků, takže po 3-4 minutách budete muset přidat omáčku. A teprve poté sklenice hermeticky uzavřete, postavte dnem vzhůru a zabalte je na jeden den do teplého ručníku.

Celé papriky v rajčatové omáčce (snadný recept)

K domácímu zavařování se bezesporu hodí všechny druhy paprik, zvláště v tomto pokrmu mám ráda odrůdu Ratunda, dělá šíleně lahodné úpravy. Ale bohužel to v tuto chvíli nemám, takže vám předkládám recept s obyčejnou paprikou.

Ingredience na recept:

• 2,5 kg papriky;
• 2 litry přírodní rajčatové šťávy bez semen;
• 200 ml čistý olej;
• 200 gramů cukru;
• 50 gramů nejodizované soli;
• 100 ml 9% kys.

Neloupané paprikové lusky by měly vydržet po dlouhou dobu. Proto je třeba vybírat zeleninu zdravou, bez vadnutí a jakéhokoli poškození.

Příprava:

1. Protože použijeme celé lusky, musíme do jejich dužiny propíchnout vidličkou na několika místech. To je nezbytné, aby při vaření mohla marináda proniknout dovnitř zeleniny.

2. Připravené lusky ponořte do vroucí tekutiny a dvě minuty blanšírujte.

3. Rajčatovou šťávu nalijte do velkého hrnce, přiveďte k varu, přidejte sůl, cukr a zalijte olejem. Omáčku vařte, dokud se pevné látky nerozpustí a teprve poté zalijte octem. Po pár minutách opatrně vložte paprikové lusky do marinády, počkejte, až se tekutina vyvaří, a zeleninu deset minut povařte.

4. Pod pánví nastavte minimální tlak plamene a pochoutku vyskládejte do sterilní skleněné nádoby, lusky lehce rozdrťte vidličkou.

5. Zeleninu zalijte vroucím rajčatem, srolujte uvařená poklice, položte dnem nahoru a přikryjte froté utěrkou, dokud nevychladne.

Papriky plněné mrkví a cibulí v rajčatové omáčce

Paprika plná vitamínů v kombinaci s mrkví a cibulí získává bohatou a bohatou chuť. Navíc takový skvělý předkrm zpestří domácí oběd v postní době.

Na 3 litry mňamky budete potřebovat:

• 15-18 středně velkých bulharských lusků;
• 800 gramů mrkve;
• 400 gramů cibule;
• 150 ml čistý olej;
• 1 lžička kamenné soli;
• čtvrt lžičky mletého pepře.

Na 1,5 litru přírodní rajčatové šťávy:

• 80 gramů písku;
• 2 polévkové lžíce. lžíce bez kopce kamenné soli;
• 3 umění. lžíce 9% kyseliny;
• 6 hrášek nového koření.

Příprava:

1. Oloupanou cibuli omyjeme a nakrájíme na malé kostičky.

2. Kořeny nastrouháme na hrubém struhadle.

3. Pánev dobře rozehřejeme, nalijeme do ní rostlinný olej, na kterém osmažíme cibuli, dokud nebude průhledná. Poté do výpeku vložíme mrkev, vše dochutíme solí a mletým pepřem. Zeleninu dobře promícháme, uzavřeme a dusíme do změknutí, nezapomeneme občas promíchat.

4. Paprikové lusky omyjeme pod tekoucí vodou, odřízneme horní část, ke které je připevněna stopka, a opatrně vyjmeme vnitřek i se semínky.

5. Každý lusk naplníme osmaženou a mírně vychladlou náplní. Pokládejte zeleninu co nejtěsněji, mírně rozdrťte lžící.

6. Připravené zeleninové polotovary vyskládáme do předem napařených nádob.

7. Nalijte přírodní rajčatovou šťávu do hrnce se silným dnem, přidejte cukr, sůl a přidejte nové koření. Náplň promícháme, dáme na sporák, počkáme, až se vyvaří a na mírném ohni povaříme tři minuty.

8. Plněné lusky naplňte marinádou. Pochoutku přikryjeme a vložíme do široké nádoby, na jejímž dně se rozprostře kousek bavlněné látky, skleněnou nádobu naplníme až po ramena horkou (ne vařící!) vodou, tekutinu přivedeme k varu a sterilizujeme čtyřicet minut na mírném plameni.

9. Před vypnutím plynu nalijte obrobek octem, vyjměte jej z nádoby a hermeticky uzavřete. Otočte dnem vzhůru, přikryjte teplou utěrkou a nechte 24 hodin kynout.

Video o tom, jak zavřít papriky v rajčatové omáčce bez octa

Kromě receptů krok za krokem vám navrhuji, abyste se seznámili s šíleně jednoduchým, ale skutečně jedinečným receptem, jak prakticky bez námahy zavřít papriku bez použití octa. Autor nejen podrobně vypráví, jak vařit tuto úžasnou přípravu, ale také poskytuje vynikající rady, které začínajícím hosteskám odhalují mnoho nuancí.

Nyní znáte nejlepší způsoby, jak vařit lahodné papriky v rajčatové omáčce. Vyberte si svůj oblíbený recept a připravte se na zimu se skvělým a vitamínovým pokrmem s pikantní, lehce pikantní chutí.

Pepř v rajčeti na zimu je vynikající domácí příprava, která se rychle a snadno vaří. Po rajčatech a okurkách se k zimní konzervaci nejčastěji používají papriky. Uzavře se tedy společně s další zeleninou, jako součást různých salátů nebo samostatně ve světlé či červené marinádě.

1. Jednoduchý recept na papriky v rajčatech na zimu
2. Papriky v rajčatovém protlaku bez octa a oleje
3. Celé nakládané papriky v rajčatech na zimu
4. Video: Bulharská sladká paprika na zimu v rajčatové omáčce

Dnes si připravíme nakládanou sladkou papriku, kterou uděláme v rajčatové šťávě. Nabízíme výběr z několika nejlepších možností této lahodné domácí přípravy na zimu: s česnekem, bez octa a rostlinného oleje.

p, bloková uvozovka 3,0,0,0,0 –>

Ukáže se výjimečně chutné polotovary, které dokonale doplňují jakékoli jídlo vařené v zimě. Využití takové konzervace lze nalézt jakýmkoli způsobem – dokonce i položit na slavnostní stůl. Zapište si ty nejchutnější recepty na papriky v rajčatech na zimu, sladké a křupavé. Plátky, kousky i konzervy vcelku.

• Kuchyně: Ruská
• Typ pokrmu: pepř na zimu
• Způsob vaření: na sporáku
• Počet porcí na nádobu: 4
• 4 h

Jednoduchý recept na papriky v rajčatech na zimu

Ingredience na nakládané papriky v rajčatové šťávě:

• červená sladká paprika – 1,2 kg;
• rajčatová šťáva (bez soli) – 2,5 šálků;
• nejodidovaná sůl – 11 g;
• čerstvé stroužky česneku – 3 ks;
• cukr – 31 g;
• nové koření – 30 hrách;
• ocet – 16 ml.

Jak vařit pepř v rajčatové šťávě – krok za krokem recept s fotografiemi:

p, bloková uvozovka 6,0,0,0,0 –>

Všechny červené papriky omyjeme ve filtrované vodě, na kterou doporučujeme použít měkkou houbičku. Poté ovoce lehce osušte papírovými utěrkami.

p, bloková uvozovka 7,0,0,0,0 –>

Nyní nožem odřízneme vršek a opatrně vyjmeme dužinu s mezistěnami a semínky. Mimochodem, ujistěte se, že to druhé nezůstává uvnitř.

p, bloková uvozovka 8,0,1,0,0 –>

V další fázi nakrájíme připravené ovoce na střední obdélníkové kousky.

p, bloková uvozovka 9,0,0,0,0 –>

Dále vysterilizujeme sklenice a na dno ihned naskládáme hrášek z nového koření (po 10) a nasekané stroužky česneku (po 1).

p, bloková uvozovka 10,0,0,0,0 –>

Kousky pepře těsně položíme do poloviny sklenice a do každé nalijeme 5–6 ml stolního octa.

p, bloková uvozovka 11,0,0,0,0 –>

Nádobu naplníme pepřem až po vrch, lehce přitlačíme, aby nezůstalo prázdné místo.

p, bloková uvozovka 12,0,0,0,0 –>

V poslední fázi zalijeme zeleninu vařící rajčatovou šťávou, ve které je důležité nejprve rozpustit bílý cukr a nejodizovanou hrubou sůl.

p, bloková uvozovka 13,0,0,0,0 –>

Sklenice s nakládanými paprikami zase přemístíme do hrnce s vroucí vodou a sterilujeme 25 minut. Zavařeninu zbývá srolovat a až vychladne, přesune se do spíže. To je vše, dobrou chuť!

Papriky v rajčatovém protlaku bez octa a oleje

Nejjednodušší, ale velmi chutný recept na papriky v rajčatech. Hodí se na vaření v rodině, kde nemají rádi ocet v rámci domácích příprav. Rychle povaříme, rajčata jen zatočíme a papriku zalijeme připravenou rajčatovou omáčkou.

p, bloková uvozovka 15,0,0,0,0 –>

Ingredience na konzervaci:

• čerstvá sladká paprika – 2 kg;
• rajčata – 2,5 kg;
• granulovaný cukr – 150 g;
• jemná sůl – 25 g.

Jak vařit pepř v rajčatech na zimu bez octa a oleje – pokyny krok za krokem:

p, bloková uvozovka 17,1,0,0,0 –>

Papriku omyjte, zbavte semínek a odřízněte stonky. Nakrájejte na plátky. Umyjte rajčata. Vyjměte z nich jádro, pokud je tvrdé. Rajčata umelte v mlýnku na maso na pyré.

p, bloková uvozovka 18,0,0,0,0 –>

V široké nádobě smíchejte papriku s rajčaty, je vhodné to udělat v misce nebo ve velkém hrnci. Osolte a přidejte cukr, promíchejte. Dejte na sporák a na mírném ohni přiveďte k varu. Vařte po varu 10 minut.

p, bloková uvozovka 19,0,0,0,0 –>

Během této doby si připravte sklenice na zavařování paprik v rajčatové šťávě. Opláchněte je jedlou sodou a osušte.

p, bloková uvozovka 20,0,0,0,0 –>

Horké plátky sladké papriky spolu s rajčatovým protlakem přendejte do sklenic. Přikryjeme kovovými víčky a sterilizujeme. Chcete-li to provést, nalijte vodu do široké pánve a přiveďte k varu. Sklenice pepře ponořte na 30 minut do vroucí vody.

p, bloková uvozovka 21,0,0,0,0 –>

Sklenice o objemu 1 litr sterilizujeme 40 minut.

Pevně ​​srolujte pomocí klíče. Lahodná sladká paprika na zimní plátky v rajčatové šťávě je připravena. Nechte v místnosti úplně vychladnout a poté přeneste na chladné místo pro uskladnění až do nástupu chladného počasí.

Celé nakládané papriky v rajčatech na zimu

Jednoduchý recept na uchování celých paprik v rajčatové šťávě. Není těžké vařit, v zimě můžete jíst jako samostatné jídlo na stole nebo jako součást jiných jídel. Uvařte si například plněnou papriku.

p, bloková uvozovka 24,0,0,0,0 –>

• rajčatová šťáva – 1 litr;
• sladká paprika – 5-6 ks;
• cukr – 3 polévkové lžíce. l. nahoře bez;
• sůl – 1 polévková lžíce. bez skluzavky:
• ocet 9% – 1 polévkové lžíce;
• rostlinný olej – 2 lžíce.

Recept na sladké papriky v rajčatové šťávě, konzervované celé ve sklenicích na zimu:

p, bloková uvozovka 26,0,0,1,0 –>

Rajčata na vaření můžete použít z obchodu nebo si vyrobit domácí rajčatovou šťávu. K jeho přípravě postačí rajčata zakroutit v mlýnku na maso nebo k tomuto účelu použít kuchyňský robot. Vzniklé pyré přecedíme přes sítko od semínek a slupek.

p, bloková uvozovka 27,0,0,0,0 –>

Na mírném ohni přiveďte rajčatovou šťávu k varu. Přidáme krystalový cukr, sůl a zalijeme olejem.
Sladkou papriku omyjeme, na několika místech propícháme vidličkou a ponoříme do vroucího rajčete. Není nutné čistit od ocasů a semen.

p, bloková uvozovka 28,0,0,0,0 –>

Pokud však chcete vařit nakládanou papriku pro další plnění, opatrně vyřízněte semena. Snažte se nepoškodit zrnka pepře.

Papriku vařte v rajčeti 10-15 minut. Když paprika trochu změkne, vložte ji do sterilizovaných sklenic. Top s rajčetem až ke krku.

p, bloková uvozovka 30,0,0,0,0 –>

Během skladování by paprika měla absorbovat rajčatovou šťávu, takže se ujistěte, že poměr šťávy a zeleniny je přibližně 1: 1.

p, bloková uvozovka 31,0,0,0,0 –>

Do každé sklenice přidejte ocet a přikryjte víčky. Zabalte a nechte vychladnout. Přidejte lžíci octa. Srolovat. A pod přikrývkou vychladit. Skladujte na tmavém chladném místě.

p, bloková uvozovka 32,0,0,0,0 –>

Pokud není rajče, můžete použít čistou vodu. V tomto případě je třeba dodržet následující poměry octa: sklenici octa na 3 litry vody. Cukr a sůl se berou ve stejném množství, jak je uvedeno v receptu.

Video: Bulharská sladká paprika na zimu v rajčatové omáčce

Další možnost přípravy zeleninových přípravků v malých sklenicích. Tato verze salátu na zimu je složením trochu jako maďarské lečo.

p, bloková uvozovka 34,0,0,0,0 –>

p, bloková uvozovka 35,0,0,0,1 –>

To je vše! Nyní víte, jak vařit lahodnou sladkou papriku v rajčatové omáčce na zimu. Připravte a dopřejte své rodině a přátelům během dlouhých chladných večerů lahodný zdravý pokrm z domácí zeleniny.