Chřest v konzervě: recepty na uchování s fotografiemi, jak rychle a chutně zavařit, jak skladovat polotovary

Zavařování chřestu je rychlý způsob, jak se zásobit lahodnými a zdravými přípravky. Podrobně vám prozradíme, jaká část chřestu je zavařena, jak jej správně připravit, jak výrobek uzavřít a uložit. Nabízíme také kuchařské recepty s fotografiemi a tipy od zkušených hospodyněk, které vám pomohou připravit lahodné zimní saláty. Chutnají i těm, kteří syrový chřest nejí.

Co se v chřestu konzervuje, které části

Stonky jsou vhodné pro zavařování. Ale musíte se na ně podívat pozorně, žádný nebude fungovat.

Nejprve věnujte pozornost barvě. Mělo by být krémové, mléčné nebo téměř bílé. Nevhodné jsou žluté, zelené, připálené barvy.

Za druhé, textura je důležitá. Stonky by měly být elastické a husté, volné ihned vyhoďte.

Před zavařováním připravte:

1. Složte několik stonků dohromady tak, aby vznikl svazek o průměru asi 3 cm. Nedělejte příliš velké svazky. Hlavy musí směřovat stejným směrem.
2. Kořeny opatrně zastřihněte. Nepřehánějte to odříznutím přebytku.
3. Zajistěte stonky ve svazku nití. Neobvazujte příliš těsně.
4. Dejte vodu do ohně.
5. Hrozny ponořte do vroucí vody a blanšírujte 8–10 minut.
6. Zároveň si připravte další nádobu, ale se studenou vodou.
7. Po 10 minutách přendejte stonky do studené vody. Nechte pět minut působit.
8. Osušte chřest a začněte zavařovat.

Rychlé a chutné recepty

Představujeme sedm receptů na chřest konzervovaný v čisté formě a se zeleninou.

Se solí bez přísad

Složení:

• 1,8-2 kg chřestu;
• Xnumxl vody;
• 250 g hrubé soli.

Příprava:

1. Připravte chřest, jak je popsáno výše.
2. Zatímco stonky suší, sterilizujte sklenice.
3. Sůl rozpusťte ve vodě. Pokud to čas dovolí, je lepší několikrát projít roztokem přes gázu.
4. Dejte na oheň vodu a sůl.
5. Chřest nakrájíme na velké kousky. Nezmenšovat se.
6. Vložte chřest do připravených sklenic.
7. Marinádu vařte tři minuty.
8. Do sklenice s chřestem nalijte vroucí vodu.
9. Přikryjeme pokličkou a sterilujeme 20 minut.
10. Zašroubujte víčka, otočte sklenice dnem vzhůru.
11. Můžete to zkusit po 20 dnech.

Rada. Stonky možná nenakrájíte na kousky, ale takto budou chutnější a bohatší.

S česnekem

Složení:

• 1,5 kg chřestu;
• 4 hřebíček z česneku;
• Vavřínové listy 2;
• 4 tsp. soli;
• 1 st. l. octová esence.

Jak uchovat:

1. Chřest blanšírujte 10 minut.
2. Vysušte na bavlněné nebo papírové utěrce.
3. Sklenice sterilizujte.
4. Na dno dejte bobkový list a stroužky česneku.
5. Pokud jsou stonky příliš dlouhé, nakrájejte je na velké proužky.
6. Vložte chřest do sklenice.
7. Vařte vodu.
8. Do vroucí vody nasypte sůl. Míchat. Vařte dvě minuty.
9. Nalijte octovou esenci, promíchejte, odstraňte z tepla.
10. Naplňte sklenice vroucí vodou.
11. Sterilizujte 10 minut. Nezapomeňte přikrýt víčky.
12. Zavřete banky.
13. Zkuste to nejdříve za 2 týdny.

S octem

Co se bude požadovat:

• 1,5 kg chřestu;
• 100 ml octa 9%;
• 1 Art. l soli;
• 0,5 tsp cukr;
• 200 g nasekaných vlašských ořechů (volitelně)

Příprava:

1. Chřest připravíme, omyjeme, pečlivě vybereme zdravé stonky.
2. Blanšírujte šest minut.
3. Stonky vhoďte do studené vody. Můžete přidat led.
4. Sklenice sterilizujte.
5. Pokud používáte ořechy, nasekejte je.
6. Suchý chřest nakrájíme na kousky.
7. Vložte ořechy na dno sklenice.
8. Pokud v misce nejsou žádné ořechy, okamžitě naplňte sklenice chřestem.
9. Vařte vodu.
10. Sůl rozpusťte ve vroucí vodě. Nalijte cukr přímo do sklenice.
11. Náplň vařte čtyři minuty.
12. Nalijte do octa, odstraňte z tepla.
13. Postupně naplňte sklenice vroucí vodou.
14. Okamžitě našroubujte víčka šroubovacím klíčem.
15. První den skladujte dnem vzhůru při pokojové teplotě.

Užitečné informace. Stonky chřestu v kombinaci s vlašskými ořechy příznivě působí na trávicí systém, pomáhají také ke zvýšení koncentrace a paměti. Je užitečné zařadit takové jídlo do jídelníčku školáků a studentů během zkoušek.

v rajčatech

Složení:

• 1,3 kg chřestu;
• 1 kg rajčat;
• 1 střední mrkev;
• 4 malé cibule;
• 1 svazek kopru;
• 1 svazek petrželky;
• 1 Art. l soli;
• 1 st. l. rostlinný olej (nejlépe slunečnicový);
• 3,5 umění. l. ocet 9%;
• 1 lžička mletý pepř (černý nebo červený).

Jak uchovat:

1. Chřest blanšírujte 8–10 minut, ne více.
2. Vložte chřest na pět minut do ledové vody. Schnout.
3. Nakrájejte stonky na malé kousky.
4. Mrkev rošt na velkém struhadle.
5. Cibuli nakrájejte jemně.
6. Smažte cibuli a mrkev v rostlinném oleji do světle zlatohnědé.
7. Nakrájejte mrkev, vařte ve vroucí vodě po dobu sedmi minut. Dále buď protřete mrkev přes síto, nebo propasírujte odšťavňovačem.
8. Nasekejte kopr a petržel.
9. V hrnci smícháme všechny ingredience kromě octa.
10. Vařte pět minut.
11. Zalijte octem a dobře promíchejte.
12. Směs nalijte do sterilizovaných sklenic.
13. Hotový produkt sterilizujte 20 minut.
14. Utěsněte víčka. Otočte na dva dny.

Dávejte pozor! Pokrm je šťavnatý a bohatý. Pokud ale máte rádi slanější svačinu, na samém konci vaření přisypte 1 polévkovou lžíci. l. vonné oleje.

V korejštině

Bude požadováno:

• 500 g chřestu;
• 2 velké mrkve;
• 4 hřebíček z česneku;
• 100 ml jablečného octa;
• 1 Art. l soli;
• 1 st. l. cukr;
• 150 ml vonného rostlinného oleje;
• bobkový list;
• pepře;
• novinka;
• 1 lžička mletý červený a černý pepř.

Příprava:

1. Připravte chřest, blanšírujte, nakrájejte.
2. Mrkev rošt na velkém struhadle.
3. Chop cesnak.
4. Sklenice sterilizujte.
5. Na dno dejte bobkový list a kuličky pepře.
6. Dále naplňte sklenici chřestem.
7. Smícháme mrkev, česnek a olej. Zapálit. Míchejte neustále.
8. Po 1-2 minutách přidáme sůl, cukr, mletý pepř obou druhů, nové koření. Pokud je směs příliš hustá, přidejte ještě trochu oleje nebo převařené vody.
9. Dobře promíchejte.
10. Po pěti minutách nalijte ocet, znovu promíchejte.
11. Odstraňte z ohně a naplňte sklenice směsí.
12. Sterilizujte 15 minut.
13. zavřít.
14. Po 10 hodinách dejte do lednice. Po dvou dnech můžete jíst.

S zázvorem

Složení:

• 0,5 kg chřestu;
• 1 umění. l. ocet 9%;
• 1 Art. l soli;
• 1 st. l. cukr;
• 3 hřebíček z česneku;
• 50 g čerstvého zázvoru;
• nové koření podle chuti.

Jak uchovat:

1. Chřest pět minut blanšírujte, poté osušte a nasekejte stonky nahrubo.
2. Chop cesnak.
3. Zázvor nakrájíme na velké plátky.
4. Sklenice sterilizujte.
5. Na dno dejte česnek a zázvor.
6. Dále nádobu naplníme stonky chřestu.
7. Vařte vodu.
8. Vroucí voda osolíme, opepříme, osladíme.
9. Vařte tři minuty.
10. Nalijte octem.
11. Nalijte náplň do sklenic.
12. Sterilizujte 10 minut s víkem.
13. zavřít.
14. Zkuste to znovu za 1-2 týdny.

Důležité! Zázvor dodává silnou chuť, takže nepřidávejte kopr, petržel nebo bazalku.

S citronem

Sada ingrediencí je velmi jednoduchá:

• 1 kg chřestu;
• 1 citron;
• 2 hřebíček z česneku;
• 1 st. l. cukr;
• 0,5 tsp. soli;
• 1 lžička kyselina citronová.

Příprava:

1. Chřest blanšírujte 10 minut.
2. Sklenice sterilizujte.
3. Půlku citronu nakrájejte na plátky, odstraňte semínka.
4. Ze zbývající poloviny citronu vymačkejte šťávu.
5. Na dno sklenic dejte česnek a část plátků citronu.
6. Chřestem naplňte sklenice, nakrájení stonků je volitelné.
7. Navrch přidejte zbývající plátky citronu.
8. Vařte vodu.
9. Do vroucí vody nasypeme sůl, cukr, zalijeme citronovou šťávou. Míchat.
10. Po 1-2 minutách přidejte kyselinu citronovou, dobře promíchejte.
11. Sundejte z ohně a naplňte sklenice marinádou.
12. Sterilizujte nádoby po dobu osmi minut.
13. Zašroubujte víčka a uložte na tmavé, ale ne chladné místo na 1-2 dny.

Jak uložit

Pravidla skladování jsou stejná pro ostatní nakládanou zeleninu. Prvních 24–48 hodin potřebujete, aby sklenice vychladly na pokojovou teplotu. K tomu se po otočení dnem vzhůru zabalí do teplého materiálu. Po dni nebo dvou se sklenice přemístí na chladné a tmavé místo. Takový polotovar by neměl být skladován déle než devět měsíců.

Použití konzervovaného chřestu v receptech

Existují milovníci konzervovaného chřestu v jeho nejčistší podobě. Má ale další využití – lahodné saláty s přídavkem této přísady.

Mořský salát

Složení:

• směs krevet, chobotnice, mušle;
• 0,5 kg konzervovaného chřestu;
• 2 hřebíček z česneku;
• 1 citron;
• listy hlávkového salátu;
• 1 lžička mletá pálivá paprika;
• 50 ml rostlinného oleje;
• sůl podle chuti.

Příprava:

1. Rozmrazte směs mořských plodů. Nezapomeňte vypustit přebytečnou tekutinu a opláchnout přísady.
2. Smažte mořské plody na olivovém oleji po dobu 10 minut.
3. Chřest z konzervy pět minut dusíme.
4. Nasekejte česnek.
5. Přidejte česnek a chřest do pánve na mořské plody. Sůl. Smažte 15 minut.
6. Půlku citronu nakrájejte na měsíčky.
7. Ze zbývající poloviny vymačkejte šťávu. Smíchejte ji s olivovým olejem, pepřem a velkou špetkou soli. To bude čerpací stanice.
8. Na dno salátové mísy dejte listy salátu a poté kolečka citronu.
9. Následuje směs mořských plodů, chřestu a česneku.
10. Vršek přelijte dresinkem. Před podáváním promíchejte.

Salát s kuřecím masem

Složení:

• 250 g konzervovaného chřestu;
• 1 kuře nebo kuřecí řízek;
• 100 g konzervovaného zeleného hrášku;
• 1 čerstvá okurka;
• 1 citron;
• 1 rajče;
• 2 střední cibule;
• olivový olej na zálivku;
• sůl podle chuti;
• 1 st. l. hořčičný prášek.

Příprava:

1. Uvařte kuře.
2. Cibuli nakrájíme na půlkolečka.
3. Kuře naporcujte nebo nakrájejte rukama na velké kusy.
4. Kuřecí maso smícháme s chřestem v misce, přidáme hrášek.
5. Okurku a rajče nakrájíme na malé kousky, přidáme k zelenině a kuřecímu masu.
6. Zde přidejte půlkroužky cibule.
7. Smíchejte hořčici, citronovou šťávu a olivový olej.
8. Naplňte misku.

Užitečné informace. Takový salát je považován za dietní, postavě neublíží. Konzervovaný hrášek lze z receptu vyloučit a v případě potřeby lze přidat smažené houby.

Salát “Elena”

A to je salát pro zvláštní příležitosti.

Co se bude požadovat:

• 250 g chřestu;
• 4 papriky;
• 3 zralé a sladké mandarinky bez pecek;
• Houba Xnumx;
• 1 lžička koňak;
• olivový olej na zálivku;
• 1 lžičky ocet 3%;
• sůl podle chuti.

Příprava:

1. Papriku nakrájíme na proužky. Je lepší používat ovoce různých barev, takže bude jasnější a chutnější.
2. Mandarinky rozdělte na plátky, ujistěte se, že v nich nejsou žádná semínka.
3. Nakrájejte stonky chřestu, pokud jsou konzervované celé.
4. Osmažte houby.
5. Ingredience smícháme a dochutíme solí.
6. Dresink připravíme smícháním olivového oleje, octa a koňaku.
7. Podávejte u stolu, kde jsou masová jídla.

Tipy a triky

Rady zkušených hospodyněk nejsou nikdy nadbytečné. Doporučujeme, abyste se na některé z nich podívali:

1. Stonky chřestu vybírejte pevné, pevné a světlé barvy. Zelení se ke konzervování nehodí.
2. Blanšírování je povinný proces. Jeho délka je od 5 do 10 minut.
3. Recepty na chřest nepřidávají mnoho přísad. Obvykle se jedná o ořechy, rajčata, mrkev.
4. Banky musí být sterilizovány.
5. Trojité nebo dokonce dvojité podlévání se v takových receptech nepoužívá. Povinná sterilizace hotového výrobku.
6. Nakrájené stonky jsou poddajnější pro nalévání. Ale pokud chcete marinovat celé, nemůžete to nakrájet.
7. Ocet nebo kyselinu citronovou nalijte do marinády, ne do sklenic.
8. Chřest z konzervy, když se přidá do salátu, může se dusit pět minut. Tím lépe vynikne chuť.
9. V salátech je dobré kombinovat chřest s citronem. Pokud jste však již stonky konzervovali citronem nebo citronovou šťávou, bude to zbytečné.
10. Konzervovaný chřest se také podává jako samostatné jídlo na stůl. V samostatném hrnci smíchejte olivový olej a feferonku. Nabídněte svým hostům chřest s omáčkou.
11. Otevřená sklenice chřestu může být skladována nejdéle pět dní.

Shrnout

Zavařování chřestu je snadné a vyžaduje minimum času a přísad. Je téměř nemožné zkazit takový obrobek. Pečlivě zvažte výběr stonků pro konzervaci: ideální jsou mladé výhonky od bílé po mléčnou.

Stonky nezapomeňte blanšírovat tak, že je svážete nití. Kombinujte ve sklenicích na zimu s rajčaty, citronem, mrkví, česnekem, zázvorem. Skladujte stejně jako ostatní konzervovanou zeleninu. Použijte produkt v čisté formě a hýčkejte svou rodinu a přátele lahodnými saláty.

Přípravou na zimu, která vám určitě nejednou pomůže, jsou zelené fazolky v omáčce z rajčat a sladké papriky. Takové zelené fazolky v rajčatové omáčce můžeme podávat jako předkrm nebo jako přílohu k masu. Fazole jsou středně pikantní, rajská omáčka to podle chuti skvěle doplňuje. Pokud máte rádi občerstvení a přípravky, které povzbudí vaši chuť k jídlu, je to velmi chutná a hodná volba.

zelené fazolky, rajčata, paprika sladká, česnek, rostlinný olej, ocet, cukr, sůl, pepř černý mletý, chmel suneli, petržel

Připravme si na zimu lahodný předkrm ze zelených fazolek s cibulkou a česnekem. Kousky fazolí spolu s cibulí jsou namočené ve sladkokyselé marinádě, získá se velmi harmonická a vyvážená chuť. Zvláštní vůni křupavých fazolí dodá hřebíček a nové koření.

zelené fazolky, cibule, česnek, sladká paprika, bobkový list, hřebíček, sůl, cukr, rostlinný olej, stolní ocet, voda

Dnes vám nabízím recept na zelené fazolky v korejštině – s mrkví, koriandrem a mletým pepřem. Taková příprava v zimě osloví milovníky pikantních salátů a občerstvení. Zelené fazolky s mrkví můžete podávat buď samotné, nebo jako doplněk k masitým pokrmům, drůbeži a rybám.

zelené fazolky, mrkev, česnek, slunečnicový olej, kopr, petržel, ocet, koriandr, mletý černý pepř, mletá červená paprika, cukr, sůl

Zeleninové saláty dělám vždy na zimu. Dalším lahodným receptem jsou zelené fazolky v rajčeti s mrkví a cibulí.

zelené fazolky, rajčata, cibule, mrkev, petržel, bobkový list, nové koření, rostlinný olej, sůl, cukr, ocet

Recept na fazolovou rolku pro domácí zavařování. Složení tohoto zeleninového kaviáru zahrnuje také rajčata, papriku, česnek a bylinky.

Světlé sklenice se salátem ze zelených fazolek, rajčat, papriky, stejně jako mrkve a cibule jsou skvělou variantou zimního občerstvení. Všechny ingredience jsou ve vzájemné dokonalé harmonii. Chuť zeleninového salátu se zelenými fazolkami je sladkokyselá. Zkus to!

zelené fazolky, rajčata, paprika, cibule, mrkev, rostlinný olej, sůl, cukr, ocet

Skvělý zeleninový talíř se připravuje ze zelených fazolek, květáku, cukety, papriky a rajčat. a použití jablečného pyré dodává předkrmu zvláštní pikantnost. Předkrm “Lorina” se používá jako samostatné jídlo a jako příloha.

zelené fazolky, květák, cuketa, paprika, červená rajčata, jablečné pyré, rostlinný olej, cukr, česnek, ocet, sůl, petržel, kopr.

Připravte si na zimu vydatný konzervovaný salát s fazolemi a mrkví. Je to skvělá příloha k masu nebo nezávislé chutné libové jídlo.

zelené fazolky, mrkev, rajčata, cibule, bazalka, rostlinný olej, stolní ocet, černý pepř, mletý černý pepř, cukr, sůl

Děláme chutné přípravy na zimu. Skvělým receptem jsou zelené fazolky v rajčatové omáčce. Doporučeno.

Neobvyklá příprava zeleniny bez octa. Máslo této úpravě nastavuje zajímavou chuť – je ho tady hodně. Díky oleji je směs rajčat a červené papriky velmi jemná. Fazole s plátky zeleného pepře a bylinkami dusíme v omáčce. Výsledkem je, že předkrm ze zelených fazolí s rajčaty a paprikou je chuťově prostě nesrovnatelný.

zelené fazolky, rajčata, červená paprika, zelená paprika, cibule, máslo, petržel, kopr, bazalka.

Nabízím jednoduchý a spolehlivý recept na konzervované zelené fazolky – salát ze zelených fazolí na zimu.

zelené fazolky, mrkev, cibule, zelená paprika, česnek, rajčatová šťáva, ocet, sůl, cukr, rostlinný olej

Jako příloha se hodí zelené fazolky, doporučuji je na zimu srolovat.

Mix zralé zeleniny ve voňavé marinádě z přírodního octa a koření s přídavkem ostrého chilli osloví milovníky jasných a slaných pochutin.

cherry rajčata, cukr, okurky, zelené fazolky, česnek, sůl, chilli, nové koření, hřebíček, jablečný ocet

Doporučujeme se na zimu zásobit různými přířezy. Nabízíme k vaření zelené fazolky v rajčatové omáčce. Chutné a velmi užitečné.

zelené fazolky, rajčata, mrkev, cibule, paprika, rostlinný olej, ocet, sůl, cukr

Konzervace zelených fazolek je velmi jednoduchá a výsledné polotovary ze zelených fazolek lze použít k přípravě polévek, salátů, dušených pokrmů a dalších pokrmů. Nabízíme recept na zavařování zelených fazolek s přídavkem hroznového octa.

Uchování zelených fazolek na zimu vám umožní rychle připravit lahodnou přílohu nebo samostatný pokrm ze zelených fazolek. Provázkové nebo chřestové fazole, které lze snadno konzervovat, obsahují i ​​pro tělo cenné látky, takže zdravá a výživná příprava chřestových fazolí přijde vhod na zimní stůl.

zelené fazolky, bobkový list, skořice, hřebíček, černý pepř, nové koření, voda, sůl, cukr, hroznový ocet

rajčata, mrkev, zelené fazolky, sladká paprika, cuketa, okurka, cibule, celer, bazalka, ocet, rostlinný olej, muškátový oříšek, sůl, cukr

zelené fazolky, červená paprika, sladká paprika, černý pepř, hřebíček, bobkový list, skořice, citronová šťáva, ocet, cukr, slunečnice

zelené fazolky, mrkev, cibule, rajčata, bazalka, rostlinný olej, ocet, cukr, černý pepř, mletý černý pepř, sůl

zelené fazolky, hřebíček, nové koření, černý pepř, bobkový list, voda, sůl, cukr, octová esence 25%

zelená rajčata, okurka, květák, cibule, mrkev, zelené fazolky, sladká paprika, česnek

Domácí konzervované fazole.

mrkev, cibule, květák, zelené fazolky, okurka, celer, ocet, cukr, koření, sůl

okurka, zelená rajčata, červená paprika, zelená paprika, mrkev, celer, zelené fazolky, cibule, kořen křenu, zázvor, bobkový list.

fazole chřestu (manzh-tu), rajče, cibule, mrkev, kořen, petržel, slunečnicový olej, sůl, cukr, ocet, nové koření, bobkový list

cibule, česnek, okurka, rajčata, lusky zeleného hrášku, zelené fazolky, červená paprika, mrkev, lilek, květák, bylinky, ocet, cukr, sůl

zelí, cuketa, okurka, lilek, fazole, červená rajčata, zelená rajčata, cibule, česnek, listy, křen, pepř, paprika, kopr, cukr, sůl, ocet

Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.

Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com

Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM