Citronová marmeláda: 11 receptů

Citronová marmeláda má jedinečnou chuť a obsahuje mnoho užitečných látek. V poslední době byl však takový produkt nezaslouženě zapomenut kvůli rozmanitosti jiného ovoce a bobulí. Existuje mnoho receptů na výrobu této pochoutky, které nevyžadují mnoho úsilí a úsilí.

Funkce výroby citronového džemu na zimu

Existuje mnoho způsobů, jak připravit sladký citrusový pokrm. Ovoce se zpracovává různými způsoby, někdy se používá dužina, v některých případech kůra.

Příprava surovin a nádob

Před vařením lahůdek je vybrána hlavní složka. Ženy v domácnosti často používají nestandardní ovoce, ale to je špatně. Chcete-li získat lahodné jídlo, je lepší vybrat si zralé ovoce s čistou slupkou. Stojí za to věnovat pozornost hmotnosti citronu – příliš světlé plody jsou často již staré, ze kterých se odpařila vlhkost. Nať ovoce musí být čerstvá. Pokud je vyschlý a místo jeho upevnění je pomačkané, nedoporučuje se produkt brát – už je dlouho odtržený a leží v obchodě.

Před nalitím hotového pamlsku do nich jsou sklenice důkladně umyté a sterilizované, víčka jsou podrobena podobnému ošetření.

Jak si doma vyrobit limonádový džem?

Existuje mnoho různých receptů na výrobu citronových pochoutek. Liší se počtem surovin a způsobem vaření.

Klasický recept

Vaření klasického citrusového džemu je celkem jednoduché. K přípravě sladké pochoutky budete potřebovat:

• citrony – 1,5 kg;
• cukr – 2 kg;
• voda – 750 ml.

1. Plody se dobře umyjí a nakrájí na poloviční kroužky.
2. Vložte ovoce do nádoby, naplňte ji vodou.
3. Nalijte polovinu cukru a dejte na oheň, vařte za stálého míchání.
4. Vařte 15 minut, v případě potřeby odstraňte pěnu.
5. Po uplynutí této doby odstavíme ze sporáku, necháme 6 hodin v uzavřeném rendlíku.
6. Nádoba se znovu umístí na oheň, přivede k varu, přidá se zbývající cukr.
7. Vařte 15 minut, ochlaďte 6 hodin.

Hotový výrobek se nalije do připravených sklenic a uzavře víčky.

Rychlá volba “pět minut”

Tento džem se připravuje velmi rychle a nevyžaduje mnoho úsilí. Pro něj potřebujete:

• citrony – 1 kg;
• cukr – 1 kg.

1. Citrusové plody se umyjí. Opustit kůru nebo ne závisí pouze na touze hostitelky.
2. Plody jsou nakrájeny, kosti jsou odstraněny a rozdrceny mlýnkem na maso.
3. Směs posypeme cukrem a necháme 20 minut.
4. Nádoba se umístí na velký oheň a přivede k varu.
5. Po uvaření vařte přesně 5 minut.

Horký produkt se okamžitě rozloží do sklenic. Takový džem lze jíst v čisté formě nebo přidat do čaje a vody.

S cuketou

Pochoutka s cuketou má neobvyklou chuť, ale mnoho lidí si ani neuvědomuje, že jednou ze surovin je zelenina. Je lepší volit mladé plody, jsou měkčí a křehčí.

• 0,5 kg cukety;
• 1 citron;
• 0,5 kg cukru.

1. Cuketu omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Slupku nelze odstranit, pokud je ovoce mladé.
2. Citron se také umyje a nakrájí na podobné kousky spolu s kůrou.
3. Výrobky se umístí do nádoby, nalije se cukr, promíchá se a nechá se chvíli, aby se objevila šťáva.
4. Dáme na sporák, přivedeme k varu a vaříme 10 minut, necháme 6 hodin louhovat.
5. Opakujte proces ještě jednou. Vychlazená miska se rozloží do sklenic.

Tento džem vydrží dlouho na chladném místě.

S pomeranči

Pochoutka obsahuje pouze citrusové plody a mnoho užitečných látek. Při výběru pomerančů věnujte pozornost slupce – takové plody budou sladší.

• pomeranče – 5 ks;
• citrony – 5 ks;
• cukr – 1 kg.

1. Plody se umyjí, slupka se odřízne a nakrájí na malé proužky.
2. Dužnina se oloupe z kůže a semen, nakrájí se na kostky.
3. Usínejte s cukrem v nádobě a nechte pár hodin.
4. Přidejte kůru, dejte na sporák a přiveďte k varu.
5. Vařte na vysoké teplotě po dobu 5 minut, poté vařte na mírném ohni po dobu 40 minut.

Hotový pokrm se doporučuje mírně vychladit a naaranžovat do připravených nádob.

S zázvorem

Pochoutka se zázvorem pomáhá při různých nachlazeních a má nevšední chuť.

• citrony – 2 ks;
• zázvor – 1 kořen o tloušťce asi 5 cm;
• cukr – 300 gr.

1. Plody se omyjí, nakrájí na malé kostičky, kůra se nemusí řezat.
2. Ovoce zalijeme cukrem a necháme 2 hodiny.
3. Zázvor se nastrouhá, přidá se do směsi, když se vaří. Vařte 10 minut, nechte 6 hodin vychladnout.
4. Postup opakujte, výrobek zabalte do sklenic.

Citronová marmeláda se zázvorem bude radost jíst v zimních dnech.

S chutí

K vaření džemu s kůrou potřebujete:

• 1 kg citronů;
• 700 ml vody.

1. Ovoce se omyje, oloupe, dužnina se nakrájí na malé kostičky a zasype se cukrem v hrnci.
2. Kůra se nakrájí na malé proužky. Nalijte do vroucí vody a vařte 10 minut.
3. Vařená kůra se přidá k citronům, zapálí se a vaří se půl hodiny.

Hotový výrobek lze konzumovat nebo balit do připravených sklenic.

S jablky

Jablečný džem se žlutým ovocem zpestří obvyklou pochoutku. Připravte se na vaření:

• jablka – 2 kg;
• cukr – 1 kg;
• citron – 2 ks.

1. Sirup se vyrábí z vody a cukru. Voda v hrnci by měla pokrývat cukr.
2. Do hotové směsi přidáme předem omytá jablka nakrájená na malé kousky a vaříme na mírném ohni, dokud jablka nezprůhlední.
3. Citron zbavte kůry jemným struhadlem, dužinu nakrájejte na plátky.
4. Do pánve přidejte citron a kůru, vařte 5 minut.

Výsledná směs se okamžitě rozloží do sklenic a uzavře vzduchotěsnými víčky.

S kůrou

Vaření džemu se slupkou bude trvat trochu déle, ale pochoutka se ukáže jako neuvěřitelně chutná.

• citron – 1 kg;
• cukr – 0,8 kg;
• sůl – 1 polévková lžíce. lžíce.

1. Citrusové plody se umyjí a nakrájí na 4 části, nalijí se vodou, do které se přidá sůl. Nechte 3 dny, denně vyměňujte vodu, ale znovu nepřidávejte sůl.
2. 4. den se slupka odstraní, vloží se do nádoby, přidá se voda a přivede se k varu. Poté jej ihned vyjmou, vodu slijí, dolijí čerstvou a znovu zapálí. Postup opakujte třikrát.
3. Kůra bez vody se rozdrtí mixérem.
4. Buničina se očistí od bílého filmu, jemně naseká.
5. Všechny ingredience smícháme, přidáme cukr a dusíme 30 minut.

Džem dobře drží na chladném místě.

S daty

Chcete-li vyrobit džem s datlemi, musíte si vzít:

• 350 g rande;
• 0,5 PC. citrón;
• 0,5 Art. cukr;
• 1 polévkové lžíce. voda.

Výroba tohoto džemu je také snadná. Ovoce se omyje, datle se vypeckují, citrony se oloupou. Vše je nakrájeno na malé kousky. Z cukru a vody se připravuje sirup, do kterého se přidává ovoce. Vařte na mírném ohni, dokud směs nezhoustne. Pochoutka může být ponechána s kousky, nebo ji můžete rozemlít pomocí mixéru.

V multivariátu

Pomalý hrnec vám umožní připravit džem z citronů bez ztráty času.

• citrony – 6 ks;
• cukr – 1,2 kg;
• vanilkový cukr – 1 lžičky

1. Citrony jsou nakrájeny na malé půlkruhy, semena jsou odstraněna.
2. Nalijte do misky multivarku. Zalijeme 1,2 litrem vody a přivedeme k varu. Režim Multicook, teplota – 130 stupňů. Vařte 40 minut.
3. Přidejte cukr a vanilku, vařte 1 hodinu.

Hotová směs se rozloží do sklenic a uzavře víčky.

V mikrovlnné troubě

Chcete-li vařit pochoutku v mikrovlnné troubě, připravte:

• 0,5 kg citronů;
• Zásobník 1,5. voda;
• 3 zásobník. Sahara.

Citrony nakrájíme nadrobno, dáme do misky a zalijeme vodou. Nádoba se umístí na 10 minut do mikrovlnné trouby, směs by měla přijít k varu. Do nádoby opatrně přidejte cukr a za občasného míchání dejte na dalších 8 minut do mikrovlnky. Produkt se vyjme ze zařízení a nalije do připravených nádob.

Přes mlýnek na maso

Recept na výrobu tohoto džemu je docela jednoduchý. Budete potřebovat:

• 400 g citronů;
• 400 g cukru;
• 150 g vody.

Citrony se umyjí, nakrájí na malé kousky a rolují přes mlýnek na maso. Přidá se cukr a nechá se 6 hodin. Ke směsi se přidá voda, vaří se na mírném ohni několik hodin za stálého míchání. Postupně bude pokrm hustší. Hotová pochoutka je balena do sklenic.

Levandulový citronový džem

Tento džem nádherně voní a má příjemnou chuť.

• citrony – 3 ks;
• cukr – 0,8 kg;
• sušená levandule – 1 lžička;
• nějaké vanilky;
• voda – 1 stoh.

Žluté plody se omyjí a nakrájí na malé kousky. Usínejte s cukrem v nádobě, nechte několik hodin. Dejte pánev na oheň, přidejte vanilku a levanduli a vařte na vysoké teplotě 15 minut. Snižte teplotu a vařte půl hodiny. Rozložte do sklenic a dejte na chladné místo.

Ošetřujte skladování

Citronovou marmeládu skladujeme nejlépe v lednici nebo ve sklepě. Tam zůstane v dobrém stavu, nezhorší se až do zimy. Hlavní je dobře srolovat víčka a dávat pozor, aby se nenafoukly.

Po dlouhou dobu byly citrusové plody ve vnitrozemí země považovány za exotické lahůdky, a pokud byly zakoupeny, pak zpravidla za účelem jejich položení na stůl jako dekorace, ne tolik na jídlo. Ne každá rodina si ráno mohla dovolit pití čaje s citronem, plody tohoto ovoce se prodávaly na trzích zpod podlahy, po kusech, v obchodech, když se tento produkt objevil, okamžitě se shromáždily dlouhé řady.

V zemích Zakavkazu je těžké překvapit citrusovými plody: téměř všude je k dispozici množství sadů mandarinek a citroníků, takže ovoce se používá různými způsoby. Často se sklízejí jako seamers na zimu během sklizně. Přestože plody dlouho vydrží dobře, citrusové plody se často připravují na sladkou pochoutku na zimu, a ukázkovým příkladem je citronová marmeláda. Jakmile se citronová marmeláda nevaří: s kůrou, přidáním dalších citrusů, hustých jako želé, plátky, smíchané se zázvorem, a to vše je nejen chutná pochoutka s nádhernou vůní, ale také velmi užitečný produkt z hlediska vitamínů obsah.

Džem z citronové kůry

Nejjednodušší způsob výroby džemu je z citronů s kůrou. Celý proces včetně přípravné fáze netrvá déle než tři hodiny. Výsledek je hustá voňavá hmota, kterou lze použít jako náplň do koláčů (rolád) nebo jednoduše namazat na kousek měkkého bílého chleba.

Chcete-li připravit jeden litr takové pochoutky, musíte si vzít:

• 2 kg granulovaného cukru;
• 0,8 kg citronů;
• 350 ml pitné vody.

Dezert se připravuje ve fázích:

1. Nejprve je třeba citrony dobře umýt. Je lepší to udělat v horké vodě pomocí kartáče na zeleninu. Na povrchu ovoce je totiž voskový film, který je nutné odstranit. Po hlavním mechanickém ošetření je třeba citrony několik minut nalít vroucí vodou.
2. Připravené ovoce nakrájíme na tenká kolečka. Takže tlustá slupka se dá lépe vyvařit.
3. Přířezy nakrájejte na menší kousky (čtvrtky).
4. Vložíme je do hrnce, podlijeme vodou a dáme na sporák. Po uvaření vaříme zakryté na mírném ohni asi hodinu.
5. Jakmile kůra citronů změkne, lze pánev sundat ze sporáku.
6. Přidejte cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
7. Dejte hrnec zpět na sporák. Vařte na mírném ohni po dobu 45 minut, čas od času setřete pěnu. Džem je hotový.

Zpočátku bude hmota vodová. Ale jak bude chladnout, bude to postupně houstnout. Zbývá pouze rozložit hotový dezert do sklenic a pevně zazátkovat.

Pro švy je lepší použít kovová víčka, aby citronový džem neztrácel vlhkost. V opačném případě se může postupně změnit v hutnou a poměrně hustou marmeládu.

Technika na pomoc

Pomalý hrnec pomáhá zaneprázdněným hospodyňkám připravit snídani, oběd a večeři. Navíc, když si ji přizvete na pomoc, získáte tu nejchutnější citronovou marmeládu. A pohodlí a schopnost šetřit energii je dalším plusem této jednotky. K přípravě citronového dezertu budete potřebovat:

• Voda – 2,3 l
• Cukr -2 kg
• Citron – 2 kg
• Zlato – 50 g
• Vanilkový cukr – 1 sáček

1. Citrony omyjeme a vložíme na pár minut do horké vody, abychom odstranili hořkost z kůry.
2. Ovoce nakrájíme na tenké kroužky, semena vyhodíme.
3. Nakrájené citrony spolu s vodou jsou odeslány do misky multivarku. Skvělé jsou režimy „guláš“ a „multi-vaření“. Necháme 1 hodinu vařit.
4. Po uplynutí času přidejte zbývající přísady, dobře promíchejte a vařte asi hodinu ve stejném režimu.
5. Džem je připraven k jídlu a uskladnění. Dobrou chuť!

Vaření přes mlýnek na maso

Někteří nemají rádi, když jsou v džemu kousky ovoce. Také kůže může během skladování trochu zhoustnout. V tomto případě je lepší brousit citrony ne ručně, ale přes mlýnek na maso. Potom bude džem po vychladnutí spíše jako konfitura nebo džem.

K práci budete potřebovat stejné přísady v následujících množstvích:

• 1 kg citronů;
• Xnumxl vody;
• 1,2 kg cukru.

Způsob vaření bude poněkud odlišný:

1. Nejprve musíte citrony zbavit kůry pomocí běžného jemného struhadla. Zbylou bílou část slupky jemně oloupejte rukama (nebo nožem).
2. Dužinu ovoce rozdělte na plátky a odstraňte z nich semínka.
3. Twist je v mlýnku na maso. Výslednou hmotu dejte do mísy. Přidejte k tomu chuť.
4. Z vody a cukru připravte sirup. Vařte tři minuty a poté ochlaďte asi na 80 stupňů.
5. Rozdrcené citrony zalijte sirupem, vařte asi 5 minut a poté pánev stáhněte z plotny a nechte směs louhovat jednu hodinu.
6. Nalijte sirup do jiného hrnce a vařte ne déle než 10 minut.
7. Znovu je zalijte citrony a nechte další hodinu odležet.
8. Poté musí být hmota vařena po dobu 20 minut. Plamen by měl být malý.
9. Hotový džem nalijte do sklenic a srolujte.

Pití čaje s takovým dezertem je potěšením!

S pomeranči

Příznivci smíšených chutí si určitě oblíbí originální pomerančový a citrónový džem. Mimochodem, v Itálii rádi jedí takovou lahůdku s kouskem čerstvého aromatického sýra. Takový dezert můžete připravit různými způsoby.

Pro jednu z možností budete potřebovat:

• 1 litr obyčejné vody;
• 1 citron;
• 6 pomerančů;
• 1 kg cukru;
• škorice;
• špetka strouhaného muškátového oříšku.

K přípravě této neobvyklé pochoutky potřebujete:

1. Všechny citrusové plody dobře omyjte a osušte ubrouskem.
2. Vymačkejte šťávu z citronu a jednoho pomeranče.
3. Zbývající pomeranče nakrájejte na rovnoměrná kolečka a opatrně z nich odstraňte semínka.
4. Nakrájené jídlo vložte do misky.
5. Naplňte je vymačkanou šťávou.
6. Přidejte muškátový oříšek a skořici.
7. Zalijte vodou, promíchejte a dejte přes noc do lednice.
8. Druhý den ze směsi odstraňte skořici, přidejte cukr a vařte hodinu a půl na mírném ohni.
9. Horký džem nalijte do sklenic a ihned je srolujte.

Dezert bude velmi neobvyklý. Příjemná směs vůní dvou citrusů s přídavkem skořice a muškátového oříšku zajiskří novými chuťovými tóny.

citrusový džem

Jemná pochoutka slunečné barvy nejen podpoří tělo nezbytnými vitamíny, ale rozveselí vás i krásným výhledem. Voňavý a velmi zdravý džem na krajíci chleba, křehkém nebo sušence může být součástí vitamínové snídaně, lahodné svačiny během dne nebo doplňku k večernímu čaji.

Výstup: 2 l

Složení:

• citron – 0,5 kg;
• oranžová – 1 kg;
• cukr – 1,5 kg.

Krok za krokem vaření:

1. Omyté citrusové plody vařte 20 minut ve vroucí vodě.
2. Citrony v kůře nakrájejte na plátky, odstraňte semínka.
3. Pomeranče zbavte kůry, oloupejte, dužinu nakrájejte na plátky, odstraňte semínka.
4. Ovoce a pomerančovou kůru umelte na mlýnku na maso nebo mixéru.
5. Ovocné pyré smíchejte s cukrem, promíchejte, dejte na sporák, přiveďte k varu a vařte 2–3 minuty, poté odstavte, dokud zcela nevychladne.
6. Obrobek položíme na sporák, necháme vařit a vaříme 3-5 minut.
7. Horký dezert rozložíme do sterilizovaných sklenic, zatočíme a necháme postupně vychladnout.

Tento jednoduchý recept na citronovou marmeládu je ideální pro mladé maminky a pracující ženy v domácnosti, které nemohou věnovat mnoho času přípravě.

Proces vaření můžete urychlit použitím pomalého hrnce. Jak je to pohodlnější, je popsáno v našich článcích, například “Džem ze švestek v pomalém hrnci.”

Citronová marmeláda bez kůry

Není žádným tajemstvím, že citronová kůra dodává džemu trochu hořkosti. A příprava takové dobroty zabere mnohem více času. Abyste tomu zabránili, džem lze vyrobit bez slupky.

Existuje jedna poměrně jednoduchá možnost, která vyžaduje:

• 9 citronů;
• 125 g vody;
• 1,2 kg cukru.

Tento džem se připravuje velmi rychle:

1. Nejprve je třeba citrusy oloupat odstraněním slupky a odstraněním bílých vrstev co nejvíce.
2. Zbývající plátky náhodně nakrájejte a nezapomeňte odstranit všechna semínka.
3. Dužinu dáme do pánve, zasypeme cukrem a zalijeme vodou.
4. Přiveďte hmotu k varu a poté vařte 15 minut na středním plameni.

Hotový džem lze ihned zabalit do sklenic a srolovat.

Klasický recept

Kulinářští specialisté říkají, že po konzumaci několika lžic citronového džemu v chladném období se nálada okamžitě zvýší a celkový stav těla se zlepší.

• Citrony – 500 g;
• Čištěná voda – 2.5 šálků;
• Cukr – 2 kg.

Při nákupu citrusových plodů musíte nejprve věnovat pozornost jejich vzhledu: stonky by měly být husté, světlé, s čerstvými řezy. Pomalé, se skvrnami, se zploštělými stranami – nejsou vhodné. Správně zvolené suroviny jsou klíčem k získání lahodného pokrmu.

Citrony opláchněte, otřete ručníkem a speciálním nožem odstraňte kůru. Ponořte do převařené vody a nechte patnáct minut ležet.

Cukr rozpusťte ve vodě a sirup vařte pět až sedm minut, aby získal hustou viskózní konzistenci jako melasa.

Citrusové plody vyjměte děrovanou lžící a přendejte do studené vody, nakrájejte na plátky a přitom odstraňte semínka. Pokud zůstanou, dodají džemu hořkou chuť. Plátky citronu vložte do cukrového sirupu a přiveďte k varu.

Jakmile se na povrchu objeví bublinky, ihned polotovar odstavte a nechte zcela vychladnout. Džem dáme zpět na hořák a přivedeme k varu. Podle tohoto schématu působíme dvakrát až třikrát a nezapomeneme zamíchat vařečkou, aby se nepřipálila.

Hotovou citronovou sladkost rozdělíme do sterilizovaných sklenic a ihned zatočíme. Zkontrolujeme těsnost konzervace a na noc zabalíme dekou.

Jak se dělá se zázvorem

Pro léčebné účely je dobré dělat džem z citronu a zázvoru. Pro zvýšení účinku lze cukr nahradit medem. Poté se vaše oblíbená pochoutka okamžitě promění ve vynikající terapeutický a profylaktický prostředek. A aby byly zachovány živiny, které jsou obsaženy v původních produktech, lze dezert připravit bez vaření.

Pro práci musíte vzít:

• 4 citron;
• 400 g kořene zázvoru a stejné množství medu.

Pokrm musíte připravit takto:

1. Zázvor a citrony dobře omyjte.
2. Kořen nakrájíme na tenké plátky, po odstranění slupky z něj ostrým nožem.
3. Citrony nakrájejte na plátky. Odstraňte všechny kosti.
4. Připravené ingredience rozdrťte v mixéru.
5. Do výsledné homogenní kaše přidejte med a dobře promíchejte.
6. Hotovou hmotu dejte do sklenic a uzavřete víčky.

Tento dezert by měl být skladován v chladničce. Aby se produkt nezhoršil, je lepší ho vařit v malých porcích.

Medový džem s citronem

Pro posílení imunity a prevenci nachlazení je dobré uvařit zázvorovou marmeládu s citronem. Jako součást 3 ingrediencí, které jsou ve vzájemném dokonalém souladu. Tento džem můžete dělat po celý rok. V zimě doporučujeme pít čaj s pamlskem, zředit vodou a v létě chladit. V druhém případě se ukáže jako chladný nealkoholický nápoj. Další citronová směs maso dokonale marinuje.

• med – 500 ml;
• kořen zázvoru – 60 g;
• citrony – 2 ks.

1. Citrony zalijte vroucí vodou. Rozřezat na kousky. Odstraňte kosti.
2. Očistěte zázvor.
3. Citrusy a zázvor prolisujte mlýnkem na maso. Smíchejte s medem. Seřadit podle bank. Skladujte na tmavém chladném místě.

s banány

Do receptu na dezert můžete přidat jakoukoli zeleninu nebo ovoce, čímž dodáte hotovému pokrmu požadovanou chuť a vůni. Udělejte si například citronovou a banánovou marmeládu. Díky této přísadě bude chuť pochoutky jemnější. Navíc získá příjemnou tropickou vůni.

Tato možnost má také dvě další významné výhody. Za prvé, banánová dužina je dost sladká, takže do práce musíte brát méně cukru. Za druhé, banány jsou dobře vařené a mění se v tekuté pyré. Tato okolnost umožňuje nepoužívat vodu vůbec.