Co dělat, když křepelčí vejce plavou?

Křepelčí vejce mají delší trvanlivost ve srovnání s kuřecím masem a jinými druhy výrobků. Mohou být konzumovány několik týdnů po datu spotřeby.

Je důležité vědět, jak kontrolovat čerstvost vajec, abyste se vyhnuli vážným zdravotním problémům.

Tato problematika je zvláště aktuální pro děti a starší osoby, kterým jsou křepelčí vejce často předepisována jako součást dietní výživy.

V článku vám řekneme, jak zkontrolovat čerstvost křepelčích vajec doma, v obchodě a známky zkažení.

Jak zkontrolovat čerstvost křepelčích vajec ve vodě?

Nejběžnějším a nejdostupnějším způsobem kontroly čerstvosti křepelčích vajec je použití vody. K tomu budete potřebovat misku a širokou sklenici.

Sekvence akcí:

1. Nádoba je do poloviny naplněna studenou, mírně osolenou vodou.
2. Umístění varlat v nádobě je pečlivě studováno. Křepelčí vejce mají vzduchovou komoru, která se postupem času zvětšuje. Čím výše je tedy výrobek v nádobě s vodou, tím je pravděpodobnější, že je výrobek zkažený a připravované jídlo je zdraví nebezpečné.

Podrobnosti o umístění vejce vám pomohou říci o stupni jeho čerstvosti:

Jak zkontrolovat čerstvost křepelčích vajec v obchodě

Při nakupování věnujte pozornost následujícím důležitým bodům:

• Datum výroby musí být jasně napsáno na obalu a nesmí být rozmazané. Pokud je výrobek umístěn v chladničce v obchodě, jeho trvanlivost je 60 dní. Pokud jsou vejce skladována na prodejní ploše při pokojové teplotě, jsou vhodná ke konzumaci po dobu maximálně jednoho měsíce.
• Při nákupu na tržnici se musíte podívat, zda jsou varlata na přímém slunci. Během jednoho týdne, v podmínkách extrémního tepla a spalujících paprsků slunce, produkt vyschne. Riskujete, že si domů přinesete prázdnou skořápku.
• Skořepina by měla být důkladně zkontrolována, zda není prasklá a poškozená. Přítomnost jakéhokoli mechanického poškození může vyvolat vstup a následné množení patogenních bakterií.
• Jedno vejce z dávky se doporučuje položit na rovnou plochu a odšroubovat. Čím nižší rychlost, tím čerstvější produkt.
• Křepelka snáší vejce o hmotnosti 8-12 gramů. Kontrolní váhy v každé maloobchodní prodejně vám pomohou zjistit váhu zboží. Pokud je výrazně menší nebo větší, dochází k poškození varlat.
• Při nákupu vajec se nemusíte dívat na barvu skořápky, ale na její hladkost a čistotu. Svědomitý výrobce pošle špinavý výrobek do prodeje.

Kontrola světlem

Kontrola svíčky může poskytnout informace o stupni čerstvosti.

Vejce je povoleno jíst, pokud:

1. Žloutek není uprostřed. Je přemístěn a umístěn v blízkosti pláště.
2. Okraje žloutku jsou rozmazané, takže je těžké něco vidět.
3. Je přítomno vytvořené embryo v jakékoli formě.
4. Je vidět krvavá sraženina ve tvaru prstenu.
5. Uvnitř produktu jsou tmavé skvrny.
6. Bílá má růžový nádech.
7. Barva žloutku je červeno-oranžová.

Podívejte se na žloutek a bílek

Způsob vnější kontroly syrového vejce, které je třeba vytlouci do plochého talíře, je docela informativní. Čerstvý vaječný žloutek má kulatý tvar a dobře drží.

Bílek je kompaktně držen kolem žloutku. Pokud je obsah smíchán dohromady, pak produkt již vypršel. Je lepší se jeho používání vyhnout.

Existuje několik dalších příznaků, že vejce je staré:

• Plochý žloutek, který se snadno láme.
• Volně plovoucí žloutek.
• Průhledná, vodově bílá. Pokud má protein kouřový odstín, je to známka čerstvosti produktu.

Jak zkontrolovat vařené vejce

Vařená křepelčí vejce mohou být skladována při pokojové teplotě po dobu nejvýše 10 hodin, v chladničce – až 7 dní, za předpokladu, že skořápka je neporušená.

V opačném případě se doba použitelnosti zkracuje na 2-3 dny.

Čerstvě uvařené vejce má jasně žlutý žloutek.

Je povoleno mít kolem něj zelený lem. To je známka toho, že se produkt vaří příliš dlouho. To může znamenat, že vaření probíhalo ve vodě s vysokým obsahem železa.

Malé krvavé skvrny nejsou varovným signálem.

Přítomnost malých kousků připomínajících maso je důsledkem destrukce krevních cév při tvorbě vajíčka. Použití výrobku je bezpečné pro zdraví.

Jistým znakem zkažení je ostrý, nepříjemný zápach sirovodíku., žloutek je téměř černý a bílek šedý.

Pokud je uvnitř produktu vysoká koncentrace patogenních bakterií, může zkažené vejce jednoduše explodovat.

Pravidla pro ukládání

Existují určitá pravidla skladování, která pomáhají uchovat produkt po dlouhou dobu:

• Před uskladněním výrobek nemyjte. To pomáhá smýt přirozenou ochrannou vrstvu a zkracuje trvanlivost vajec.
• Pro úsporu peněz lze použít nádobu, ve které byl produkt zakoupen. Ostrý konec varlete by měl směřovat dolů.
• Jako kontejner můžete použít lidovou metodu. Výrobek se umístí do hluboké misky se studenou, mírně osolenou vodou v poměru 5 g soli na 1 litr vody.
• V lednici je lepší umístit obal na polici, ale ne na dvířka. Neustálé kolísání teploty zkracuje životnost produktu v důsledku zamlžování produktu.
• Vedle vajec byste neměli pokládat sýr, ryby, česnek nebo cibuli. Tyto produkty mají výrazný zápach, který se přenese na vejce.
• Sklad by neměl být vlhký. To přispívá k výskytu kvasinek a hub na povrchu skořápky, které se mohou dostat dovnitř.
• Své zásoby musíte kontrolovat dvakrát měsíčně., odstraňte poškozené instance.
• Vejce, která byla uložena v lednici a poté ponechána při pokojové teplotě déle než 2 hodiny, by se neměla jíst.. Výsledná vlhkost může způsobit pronikání patogenů.

Skladovatelnost závisí na podmínkách skladování: místě, teplotě, použité nádobě:

Vajíčko plavalo při vaření ve vodě: co to znamená, dá se jíst?

Křepelčí vejce nejsou zcela uzavřený výrobek. Skořápka má póry potřebné k tomu, aby se dovnitř dostal vzduch, aby kuřátko mohlo volně dýchat.

Uvnitř se hromadí plyny, které jsou lehčí než voda. To může naznačovat přítomnost velkého množství patogenních bakterií. Z tohoto důvodu prošlé potraviny při vaření vždy vyplavou na povrch.

Upozorňujeme, že vejce nemusí zcela plavat.

Doba čerstvosti vajec v závislosti na poloze ve vodě:

Pokud byla voda předem osolena, pak plovoucí vejce nemusí nutně znamenat, že je produkt zastaralý, protože sůl zvyšuje hustotu vody.

Známky znehodnocení

Existuje řada charakteristických znaků, které neomylně naznačují, že výrobek je zkažený a neměl by se jíst.

• Silný zápach sirovodíku.
• Zakalený, vodnatý, růžový, zelený protein.
• Přítomnost tmavých skvrn.
• Vajíčko je pro světlo zcela neprůhledné.
• Skořápka je nepřirozeně tmavé barvy.
• Vzhled plesnivého zápachu.
• Míchání žloutku s bílkem.
• Praskliny, poškození skořepinového filmu.
• Uvnitř zelené, černé skvrny.

Křepelčí vejce musí být skladována na chladném, suchém a tmavém místě. Zanedbání pravidel skladování vede k poškození produktu.

Abyste se chránili při nákupu a vaření, musíte věnovat pozornost vzhledu vajec (přítomnost mechanického poškození, skvrny, barva žloutku a bílku, jejich celistvost) a vůně.

Jak zkontrolovat čerstvost vajec: metody stanovení pro syrové a vařené produkty

Složení kuřecího vejce, tabulka kategorií podle GOST, do kterých se dělí a jak se liší, kolik váží

Výhody křepelčích vajec a poškození lidského těla, kolik a jak je používat

Jak zkontrolovat vajíčka na embrya doma: sběr ovoskopu vlastníma rukama

Proč kuřata snášejí vejce bez skořápky: příčiny a řešení

8 důvodů, proč kuřata snášejí malá vejce

Veterinář a expert našeho webu Don State Agrarian Institute, (absolvent DSHI, 1978) v současné době je již univerzitou. Nenašli jste odpověď na svou otázku? Klidně se ptejte na téma článku TADY v komentářích odpovídám všem, no, návrhy a přání můžete psát sem: naši autoři, kontakty