Zrání hroznů, stejně jako plodů jakýchkoli jiných bobulovin, závisí na včasném zásahu ze strany člověka – majitele vinice. A to může být také zpožděno – nebo nemožné – kvůli přílišným rozmarům počasí, výskytu patogenů, nesprávné a předčasné péči.
Standardní termíny splatnosti
Od okamžiku, kdy se objeví poupata – po opylení květenství – začíná odpočítávání dnů, během kterých hrozny přibývají na váze (rostou plody), a poté dozrávají. Během zrání se zvyšuje obsah fruktózy a glukózy a snižuje se kyselost charakteristická pro zelené nezralé hrozny. Když v hroznech nezůstane žádná kyselina, jsou považovány za zralé.
Každá odrůda má svou vlastní dobu zrání – od 95 do 135 dnů.
„Hroznová“ sezóna prodeje je od konce července do začátku října. Ovoce začne plně dozrávat – aby získalo cukr – poté, co se růst zpomalí. V regionu Krasnodar se například pěstují rané odrůdy: “SuperExtra”, “Nastya” atd. – v teple na jihu úroda rychle dozrává.
Faktory, které posouvají termíny na pozdější data
Nezralé hrozny mají jinou chuť – jsou „jako tráva“ a neobsahují téměř žádný cukr. Není po něm žádná touha – je sotva sladký, což svědčí o nedostatku slunečního záření a živin získaných z půdy. K pozdnímu zrání hroznů dochází nejčastěji v důsledku změn počasí: snížený počet slunečných dnů v konkrétních měsících, nadbytek dešťů. Kvůli nadměrné vlhkosti kořeny, které nedostávají dostatek kyslíku – zejména na zhutněném kruhu kmene stromu, který nebyl na jaře vykopán – hnijí. Průměrné měsíční teploty pod +20 zpomalí růst a zrání hroznů. S pozdním jarem a dubnovými a květnovými nočními mrazy úroda nestihne dozrát – nebo nebude existovat vůbec.
V hroznech je přinejmenším několik chorob. Jsou způsobeny bakteriemi a sporami, které se usazují na výhoncích a listech a „požírají“ je zaživa. Vinná réva s mnoha postiženými oblastmi („listy rozežrané“ výtrusy, poškozená kůra a shnilé dřevo v lignifikovaných oblastech, pavučiny a zámotky pavouků v hroznech atd.) nepřinese dobrou úrodu. Při vícečetných lézích se plody nezačnou objevovat vůbec.
Pokud nezasáhnete tím, že se uchýlíte k lidovým prostředkům a „chemii“, réva zemře.
Příliš „těžká“ půda, která neobsahuje písek, se rychle usadí a přístup kyslíku ke kořenům může být zastaven, což způsobí oslabení keřů. Tento nedostatek lze napravit při výsadbě hroznů: smíchejte půdu s pískem. Písek dobře propouští vodu a vzduch – a země se stane lehčí a propustnější. Hrozny dobře rostou na hlinito-písčité půdě. V některých případech na místě, kde je vysazen, vykopou hlubokou díru do země, smíchají písek s rašelinou a jinými hnojivy a touto směsí zakryjí řízky hroznů. Nahoru se položí malá vrstva odstraněné černé půdy, aby půda nezamrzla.
Pokud byla půda v kruzích půdy včas vykopána, krmena slupky zeleniny a ovoce, posekaná a odplevelená plevel, další rostlinné „odpadky“, mulč, rašelina a v případě potřeby hnojiva na bázi draslíku a hořčíku, pak stačí zajistit včasnou zálivku do poloviny července . Nezapomeňte nakypřit půdu – stejně jako nadzemní část rostliny dýchají i kořeny, které absorbují dusík a kyslík z půdy.
Pokud nezkušený majitel vinice zapomene na péči o ni a roste chaoticky, zatímco půda chudne, úroda se časem zhorší.
Základní techniky a operace
V první řadě je potřeba čas od času prokypřit půdu, vinici zalít. Nepřelévejte – nadměrná vlhkost způsobí praskání hroznů.
Po vyřešení problému zalévání a kypření poskytněte vinné révě včasnou kořenovou a listovou výživu. Vhodná je zde rašelina, odpad z ovoce a zeleniny a všechny druhy kompostu.
Vypočítejte optimální počet hroznů pro každý keř (nebo révu). Rostlina – každá jednotlivě – by neměla být přetěžována. Příliš mnoho kartáčů a větví, na kterých roste, povede k nekvalitnímu zrání. Některé trsy se odstraní – až polovina trsů – aby zbytek mohl dozrát.
Odstraňte všechny listy na dně révy, které již nejsou užitečné. Totéž udělejte s přebytečnými výhony, když se růst révy nebo keře zastavil – signálem je narovnaný vrchol (ohnutý pokračuje v růstu a není vhodné jej odstraňovat).
Příliš mnoho větví by se nemělo nechat zkroutit a vytvořit neprostupnou „džungli“ – hrozny chráněné před sluncem nedozrají, protože jsou v pološeru vytvořeném zeleným krytem rostlin.
Jiné způsoby a použití léků
Kromě hlavního útvaru révy nebo keře existuje i pomocný. Spočívá v stepsoning – odstranění tzv. nevlastní synové, nebo sekundární větve vyvíjející se z loňských pupenů. Čím dříve jsou nevlastní synové odstraněni (nejlépe ve fázi početí), tím více živin dostane hlavní stavba: hlavní větve a samotný keř (nebo vinná réva) spolu se založenými trsy porostou rychleji a hrozny dozrávají. dříve.
Nemocné hrozny, stejně jako ty, které přestaly dozrávat, jsou odstraněny. Otočte kartáče nezralou stranou směrem ke slunci: 60 stupňů, postupně.
Obyvatelé středního Ruska, Uralského okresu, kde jsou léta kratší, mohou vinici dodatečně izolovat. Toho je dosaženo pokrytím půdy černými dlaždicemi a kameny, které se zahřívají na slunci. Po západu slunce tento kámen několik hodin uvolňuje své nahromaděné teplo a zahřívá půdu pod ním. V tomto případě se snažte použít odrůdy s raným zráním – dozrávají rychleji.
Jako přípravky se používají hnojiva na bázi draslíku, hořčíku a fosforu. Sloučeniny obsahující fosfor jsou klasifikovány jako listová výživa. Používají se ale i jiné stimulanty, například molybdenan amonný.
Fosfor a amonné soli – tato hnojiva se vyrábějí ve formě solných složek – ředí se v množství 10 g na kbelík vody. Dva týdny před rozkvětem hroznů se na listy a základní shluky pupenů, které ještě nerozkvetly, nastříká listové hnojení. Nejlepších výsledků lze dosáhnout distribucí produktu při západu slunce nebo bezprostředně po něm.
Chcete-li stimulovat růst nových větví z hroznů, můžete provést kroužkování – řezání malého pruhu kůry na správném místě. Myšlenka je taková, že voda s rozpuštěnými minerály se pohybuje nahoru (od kořenů) skrz cévy dřeva, organická hmota se pohybuje dolů (od vrcholů) skrz síto trubice lýkové vrstvy umístěné mezi primární kůrou a dřevem. Aby se odřízla cesta organických látek zpět a nasměrovala je na růst větve, je větev kroužkována.
Organické látky vzniklé v kroužkované větvi se využívají ke zrání shluků umístěných nad kroužkovacím znakem.
Nevýhoda – kroužkování nelze použít na víceleté větve, protože v důsledku nedostatku organické hmoty dojde k vyčerpání spodní části keře, oslabení kořenů, v důsledku čehož může rostlina uhynout.
Советы
Hrozny dozrávají, nakonec dozrávají, když zahradník vzal v úvahu všechny rušivé faktory, které brzdí jeho vývoj. Kromě výše uvedených kroků vám pomohou následující tipy.
Nevybírejte odrůdy, které nejsou vhodné pro váš region a oblast z hlediska klimatických a povětrnostních podmínek. Pokud jste začínající zahradník, zkuste odrůdy „Krása severu“ nebo „Kosmonaut“ nebo některé jiné, které jsou odolné proti chladu.
Nenechávejte péči o vinice náhodě. Hrozny vyžadují pozornost alespoň jednou denně. Každé ráno se projděte kolem své výsadby. Pokud si všimnete něčeho divného, podnikněte příslušné kroky.
Neaplikujte hnojiva vhodná pro úplně jiné zahradní a zeleninové plodiny. Například třešně mají své vlastní prostředky na škůdce ve srovnání s hrozny, protože jejich škůdci se liší od škůdců vinné révy nebo keře. Jakmile si zakoupíte potřebná hnojiva a ochranné chemikálie, postupujte podle návodu k jejich použití. Překročení dávkování způsobí přesycení a zničí rostlinu, zatímco nedostatečná dávka nebude fungovat. Kromě toho používejte lidové prostředky – péče by měla být komplexní.
V poslední době se hrozny pěstovaly pouze v jižních oblastech (Moldavsko, Itálie, další teplé země), v jižní části Ruské federace (Krasnodarské území atd.). Dnes, díky šlechtitelům, vinná réva roste v Moskevské oblasti, Mordovské republice a dalších severních územích. Jak na jihu, tak na severu se specialisté na pěstování révy potýkají s jedním problémem – jak urychlit jeho zrání. Z článku se dozvíte o všech nuancích tohoto procesu a jak to udělat s různými odrůdami.
Doba zrání
Doba zrání bobulí vinné révy je primárně spojena s odrůdovými vlastnostmi révy vinné.
- K velmi raným odrůdám patří Zarif, Olympics, Harold, Super Extra. Kondice, kterou potřebujeme, dosáhnou do 25. července – 3. srpna. Délka vegetačního období je od 95 do 107 dnů.
- Velmi rané odrůdy: Muromets, ruský raný, Delight, Flora, Elegant super early, Tomaisky. Dozrávají do 5. srpna, vegetační doba je 105-112 dní.
- Skupina raně dozrávajících odrůd: Vosk, Black Delight, Arcadia, Kuban. Takové hrozny dozrávají do poloviny srpna, vegetační období je od 115 do 120 dnů.
- Středně dozrávající odrůdy: Fantasy, Béžová, Talisman, Kantemirovsky. Sklizeň je připravena koncem léta – začátkem podzimu, vegetační doba je 125-135 dní.
- Mezi středně pozdní odrůdy zrání patří: Světlo, Tair, Autumn Black, Kriulyansky, In Memory of Negrul, Strashensky. Jejich doba zrání je září – začátek října, doba od rašení po získání zralých hroznů je asi 130-140 dní.
- Pozdní odrůdy: Isabella, Northern Saperavi, Muškát bílý, Lydia, Cabarnet Sauvignon, Merlot, Moldavsko. Vegetační doba je přes 150 dní.
Šlechtitelé vyzkoušeli a vyvinuli odrůdy hroznů pro každou chuť a barvu, vhodné pro pěstování v různých klimatických pásmech. Zahrádkáři si stačí vybrat, vytvořit pro vinnou révu vhodné podmínky, pěstovat a užívat si vytříbenou chuť čerstvých plodů a vína z nich vyrobené.
Důvody pozdního zrání
Pozdní jaro s mrazy, chladná léta, brzdění rozvoje keřů škůdci a chorobami, přetížení révy trsy nebo výhony, deštivé počasí – kterýkoli z těchto faktorů může být zodpovědný za produkci nezralých hroznů.
Důvody pozdního zrání bobulí jsou různé, od výběru místa pro výsadbu sazenic až po péči o keře. Závisí na mnoha podmínkách, včetně gramotnosti zemědělců. Agronomové, ochránci rostlin a další specialisté pracují na dosažení vysokých výnosů včas.
Na území Krasnodar se plocha výsadby hroznů každoročně zvyšuje, množství vinic nyní činí 50 000 hektarů. To je přibližně třetina vinic Ruské federace. Realizace opatření k odstranění příčin pozdního dozrávání hroznů vede k časným vysokým výnosům a zvýšení rentability tohoto odvětví zemědělství.
Jak zrychlit?
Čím dříve hroznové keře sklidíte, tím lépe si réva odpočine a připraví se na zimu a sklizeň v příštím roce. Proto je třeba, aby vinaři pravidelně vykonávali činnosti k urychlení dozrávání bobulí.
