Co je třeba udělat, aby hrozny nepraskaly?

Praskání bobulí je ve vinici velmi nepříjemný jev. Poškození prasknutím může být značné. Zklamáním je především to, že právě ve chvíli, kdy nás na zdánlivě zdravé vinici začínají svádět krásné hrozny svým zralým vzhledem, slupka na bobulích náhle popraská, nebo ještě hůř, bobule po dalším pořádném dešti prostě prasknou. . Tato nepříjemnost je výrazně zhoršena nevyhnutelným hnilobou popraskaných nebo prasklých bobulí, což může prakticky vést ke ztrátě úrody.
Jaké jsou příčiny praskání hroznů? Můžeme tomuto jevu zabránit? Co dělat, když už bobule praskají? Na tyto otázky se pokusím odpovědět v tomto příspěvku.

Jaké jsou příčiny praskání hroznů?

Existuje několik důvodů pro praskání bobulí:

• porušení režimu půdní vlhkosti;
• nesprávná výživa v období plnění a zrání;
• odrůdové vlastnosti hroznů;
• onemocnění, zejména oidium.

O nemocech se teď bavit nebudeme. Toto je samostatné rozsáhlé téma. Teď budeme mluvit o praskání deště.

Proč bobule po dešti praskají? Nebudu vás nyní nudit podrobnostmi o probíhajících procesech. Obecně se děje následující. V období sucha, zejména na lehkých písčitých půdách, nedostávají rostoucí bobule dostatek vláhy potřebné pro růst. Buňky nejsou dostatečně naplněny buněčnou mízou. Když se v období zralosti bobulí náhle objeví zdroj vláhy, nedostatek vláhy se prudce doplní. Navíc vlhkost vstupuje nejen přes kořeny, ale také přes listy. Dužnina bobulí se stává vodnatou, prudce zvětšuje objem a skořápka bobulí nemá čas se takovou rychlostí natáhnout a zlomí se. Navenek je to vyjádřeno výskytem trhlin různých velikostí. Někdy bobule praskne tak silně, že se odkryje dužnina a okraje praskliny se ohýbají ven.

Pokud je půda vždy ve středně vlhkém stavu a hrozny dostávají vlhkost v dostatečném množství, pak nedochází k tak prudkému poklesu. V období i silného deště bobule, pokud se zvětší, jen nepatrně. Kůže se ukáže, že je schopna odolat takovému nárůstu a nepraská. Proto se ukazuje jako velmi důležité v období před dozráváním hroznů udržovat půdu rovnoměrně vlhkou.

Toho lze dosáhnout za prvé pravidelným zavlažováním. Navíc je lepší přivádět vodu přímo do oblasti, kde se vyskytují hlavní kořeny, tedy drenážním potrubím nebo studnou. Za druhé, mulčování nebo kypření povrchu půdy přispívá k výraznému zlepšení vláhového režimu. Protože je však drnování přijatelné pouze u vysokých útvarů, měla by být dána přednost mulčování.

Jak výživa ovlivňuje praskání? Bylo by přirozené předpokládat, že zvýšením pevnosti a pružnosti slupky bobulí se zvýší její schopnost odolávat středně prudkému nárůstu objemu dužniny, a tím se sníží riziko a stupeň popraskání. Elasticita kůže do značné míry závisí na dostupnosti fosfor. Pokud je ho nedostatek, pokožka ztrácí pružnost. Pevnost kůže závisí na její tloušťce. Čím je kůže silnější, tím je pevnější. A tloušťka kůže závisí na přítomnosti ve stravě draslíku. Při jeho dostatečném množství dochází k harmonickému nárůstu velikosti bobule a ztluštění skořápky, což přispívá ke zvýšení pevnosti slupky. Nadměrný příjem dusíku naopak vede ke zvětšení velikosti dužiny bez zahuštění skořápky. Natahuje se, stává se tenkým a křehkým. Taková skořápka nevydrží žádné náhlé zvětšení objemu dužiny.

Na základě výše uvedeného závěr naznačuje, že V období plnění a zrání hroznů je nutné přihnojování fosforo-draselnými hnojivy. Dusík by měl být kategoricky vyloučen z hnojení. Dusík navíc zpomaluje zrání a zhoršuje hromadění cukru. Zatímco fosfor a draslík naopak podporují zrání a hromadění cukru.

Jak odrůda ovlivňuje praskání? Zkušení vinaři vědí, že ne všechny odrůdy praskají stejně při náhlých změnách vlhkosti půdy. Existují odrůdy, které se jednoduše obrátí naruby, ale jsou i takové, které tento test obstojí velmi dobře a zůstanou bezpečné a zdravé.

V letošní sezóně došlo po dlouhém období velmi horkého počasí k dlouhým dešťům, jak tomu v Bělorusku velmi často bývá. Na našem území po tři dny téměř nepřetržitě pršelo. Bohužel jsem kvůli vytíženosti v letošní sezóně nevěnoval dostatek pozornosti zálivce a hnojení. A vrstva mulče nebyla včas doplněna. Tím utrpěla část vinice značné škody.
Bylo zjištěno, že Victoria, Kishmish Zaporozhsky, Bullfinch, Krasotka, Amirkhan, Agrus, Sphinx, Viagra, Super-Extra, Arcadia jsou v různé míře nestabilní vůči praskání. Strashensky, náchylný k praskání, se ukázal jako nepoškozený, protože jeho zrání právě začalo. Potěšili nás již zcela vyzrálí Aleshenkin a Juodupe, kteří nebyli vůbec zraněni. Ostatní labrusky vypadají také slušně.

Co dělat, když bobule prasknou?

S prevencí je vše jasné. Co ale dělat, když bobule po dešti přesto praskají nebo praskají?
Popraskané bobule by neměly zůstat v hroznech. Jak jsem řekl výše, takové bobule začnou nevyhnutelně hnít. Hniloba se může rozšířit na sousední bobule, což může vést nejen k hroznému vzhledu, ale také k úplné ztrátě sklizně. Bobule s poškozenou skořápkou navíc přilákají vosy, které je nejprve začnou požírat a následně mohou přejít na bobule vzhledově zdravé.
Popraskané bobule musí být odstraněny. Neodtrhávejte je jen prsty, zvláště pokud jsou bobule silně poškozené. Slabé bobule mohou být rozdrceny. Sladká šťáva obarví zdravé bobule. To bude přitahovat vosy. Naruší se povlak švestek, což spolu se sladkou šťávou zvýší riziko šedé hniloby.

Bobule je lepší stříhat nůžkami. Obvykle se doporučuje používat nůžky s tupými hroty, aby nedošlo k poškození slupky zdravých bobulí. Je pro mě pohodlnější pracovat s úzkými nůžkami se špičatými konci, snáze se dostanu na těžko dostupná místa.

Jedná se o poměrně pracnou operaci! Pokud není procento poškozených bobulí velké a musíte na malé vinici zpracovat několik trsů, můžete poškozené bobule bez problémů zastřihnout. Pokud je však vinice velká nebo je mnoho bobulí popraskaných, pak se taková operace stává velmi problematickou. Míru poškození trsů tedy osobně odhaduji zhruba. Pokud prasklo méně než 30 % bobulí a odrůda je pro mě cenná, pak trávím čas řezáním bobulí. Pokud je poškozena více než třetina bobulí nebo pro mě odrůda není příliš cenná, pak poškozené trsy jednoduše zcela odříznu. Pokud jsou bobule plně zralé, sníme nebo zpracujeme, a pokud nejsou dostatečně zralé, pak je samozřejmě pustíme pouze ke zpracování. Například mám moc rád hroznový džem, který je chutný i z nedozrálých bobulí.

Co se stane s trsem, když z něj nakrájíme třetinu bobulí? Z takové partičky asi nic nezůstane? Posuďte sami. Pro ilustraci jsem zvolil jednu z nejvíce postižených odrůd, Snegir. Bohužel mě nenapadlo fotit nezpracované trsy, protože rozhodnutí napsat příspěvek padlo až ke konci zpracování. Vyfotil jsem ale výsledek zpracování tří trsů.

Z uvedených tří trsů jsem tedy sklidil o něco méně než 3 litry bobulí, celkem vhodných ke zpracování, o celkové hmotnosti 1,7 kg. Co zbylo z trsů, můžete vidět na další fotografii. Hrozen se samozřejmě nestal tak velkým, elegantním a hustým, jak to u hýla bývá, ale je vcelku přijatelné, hrozen, na jehož plnou zralost se vyplatí počkat.

Vzhledem k tomu, že ve vinici postižené praskáním bobulí prudce stoupá riziko šedé hniloby a dalších chorob, je velmi vhodné provádět preventivní ošetření. Jak jsme však řekli, v období blízkém konzumaci dochází ve vinici k praskání a po aplikaci chemických fungicidů nelze hrozny použít. Biofungicidy jsou zde velmi užitečné, protože nemají čekací dobu. Při aplikaci až jednou týdně mají poměrně znatelný preventivní účinek. Pokud je trsů málo, pak se budou hodit i biofungicidní koupele na trsy. Trsy lze jednoduše ponořit do roztoku biofungicidu. Fitosporin používám jako biofungicid.

Závěry:

1. V boji proti praskání je na prvním místě prevence:

• mulčování nebo hnojení povrchu půdy;
• udržování půdy v mírném stavu během období blízkého dozrávání hroznů pravidelným zavlažováním drenážními trubkami nebo studnami;
• včasné hnojení minerálními fosforečnými a draselnými hnojivy; vyloučení dusíku z hnojení v období plnění a zrání bobulí.

2. V případě praskání bobulí, aby nedocházelo k výskytu šedé hniloby a jiných chorob na vinici, je vhodné poškozené bobule při malém stupni praskání odstřihnout nůžkami a při silném praskání odříznout poškozené trsy, s dalším preventivním ošetřením biofungicidy (fytosporin) a listovou výživou komplexem mikroelementů.

To je vše, o čem jsem vám chtěl v tomto příspěvku říci. Byl bych rád, kdybyste se podělili o své zkušenosti s prevencí a bojem proti praskání a také nám řekli o svém postoji k problému v komentářích níže.

Hrozny z různých důvodů praskají, ale je možné zabránit praskání bobulí. K tomu stačí dodržovat agrotechnické požadavky, dbát na zavlažování, aplikovat správná hnojiva a předcházet chorobám. Musíte vědět, že existují odrůdy, které jsou náchylné k praskání.

Příčiny praskání hroznů nesouvisí s chorobami

Existují faktory, které přispívají k praskání hroznových bobulí a zcela nesouvisí s chorobami a jinými patologickými procesy v rostlinách. Nejčastěji je to způsobeno porušením zemědělské technologie hroznů.

Porušení zavlažovací techniky

To je nejdůležitější a nejběžnější důvod, protože podmáčení půdy přímo souvisí s vodnatelností ovoce. Na druhou stranu má suchost také negativní vliv na pružnost kůry, proto dochází k praskání.

Pokud není dostatek vlhkosti, růst a vývoj rostliny se zastaví, ale hojné zalévání je vyžadováno pouze před květem. Po něm se vlhkost výrazně sníží a po vytvoření vaječníků se zase zvýší.

Existuje názor, že v létě hrozny nepotřebují tekutinu (bobule jsou vodnaté a neslazené), ale to je zásadně špatné.

Nedostatek vlhkosti vede k nedostatečnému proudění mízy v bobulích, a pokud začne pršet, plody vytáhnou veškerou vlhkost, což způsobí jejich přeplnění a natažení. Ale ne kůže, což vede k prasknutí.

Nedostatek živin

Fosfor dodává hroznům pružnost. Nelze opomenout aplikaci fosforečných hnojiv. Důležitý je také draslík, který přispívá k zahušťování a síle slupky. Navíc dochází k rovnoměrnému růstu kůže a vnitřní výplni, která eliminuje praskání.

To se děje ze 2 důvodů:

• draslík je regulátor vlhkosti v ovoci (rovnoměrně distribuuje vodu);
• fosfor způsobuje buněčné dělení uvnitř bobule a ve skořápce.

Od začátku tvorby květů se doporučuje zavádět draselná a fosforečná hnojiva. Hnojení ukončete po dozrání bobulí.

Nesprávné používání hnojiv

Nejmocnějším nepřítelem slupek hroznů je dusík, protože má následující účinky:

• snižuje obsah cukru;
• zvyšuje nadměrný růst zelené hmoty;
• hromadí vlhkost v tkáních;
• zvyšuje objem buničiny kvůli nerovnováze vody;

Jednoduše řečeno, slupka se ztenčí, a když se bobule naplní šťávou, nevydrží to a praskne.

Odrůdy hroznů náchylné k praskání

Existuje obrovské množství odrůd, které jsou zpočátku náchylné k praskání i při splnění všech požadavků. Je to způsobeno vysokým tlakem uvnitř ovoce a tenkou slupkou. Jaké jsou tyto odrůdy:

• Rizamat;
• Hadji Murat;
• Elf;
• Ruswen;
• Victoria;
• Tomaisky;
• karmakód;
• Strašenskij;
• Podzimní černá;
• Arcadia;
• Azos;
• Říz;
• Laura;
• chasselas;
• Amirkhan;
• Doufám

Aby se předešlo praskání, zkušení vinaři doporučují věnovat zvláštní pozornost zemědělským postupům a sklizni v přesně stanoveném časovém rámci pro konkrétní odrůdu.

Hrozny praskly kvůli nemoci

Při napadení keře vinné révy infekcí v mnoha případech nedochází k praskání bobulí. Existují pouze 3 hlavní nemoci, u kterých je to pozorováno. Chcete-li takovou příčinu rozpoznat, věnujte pozornost dalším příznakům konkrétní nemoci.

Oidium

Onemocnění je považováno za houbové (způsobené Oidium tuckeri) a často se vyskytuje na vinicích. Hlavním důvodem rychlého šíření je sucho a nadměrně horké počasí. Jak pochopit, že rostlina je nemocná oidium:

• tvorba práškového povlaku na listech zpočátku bělavého, poté šedého odstínu;
• žloutnutí a matování listů, které však neopadávají, ale zůstávají pevně na stonku;
• zčernání výhonků;
• sušení a opadávání květů, které jsou pokryty povlakem připomínajícím mouku;
• totéž se děje s bobulemi ve fázi zelené zralosti;
• pokud jsou plody již zralé, po prasknutí hnijí.

Je přísně zakázáno jíst ovoce s touto chorobou. Nemůžete vyrobit víno a džus, protože nápoj bude mít plesnivou chuť.

Eskorióza

Původcem houbového onemocnění je Phomopsis viticola. Dalším názvem je černá skvrnitost. Vzhledem k tomu, že houba vykonává životně důležitou činnost v živých i mrtvých tkáních, hrozny zcela odumírají a keře vyžadují okamžité spálení.

Infekci podporuje chladné počasí (asi 5 °C), mráz a kapající vlhkost. Chcete-li nemoc rozpoznat, věnujte pozornost dalším příznakům:

tvorba hnědočerných teček se žlutým okrajem na listech a květenstvích;

Anthracnóza

Viníkem onemocnění je houba Gloeosporium ampelophagum. Antraknóza se projevuje následovně:

• tvorba šedohnědých skvrn na listech, které časem zčernají;
• tvorba černých a fialových skvrn na stoncích a plodech;
• praskání nejen bobulí, ale také výhonků;
• smrt květenství;
• hnijící bobule.

Co dělat, když už bobule praskly?

Pokud vám hrozny praskají a nejsou z odrůdy náchylné k praskání, zamyslete se nad důvodem. Pokud je to kvůli nemoci, okamžitě odstraňte všechny zasažené prvky a spálte je. Pokud k tomu dojde v důsledku nesprávné péče, prořezejte také, abyste ochránili zbývající plodinu:

1. Vezměte si ostré zahradnické nůžky (neřezejte nožem, neřežte pilou ani neodtrhávejte rukama).
2. Odřízněte všechny trsy, na kterých jsou bobule popraskané o více než 30–40 %.
3. Pokud slupka praskne v menším procentu, odstraňte zkažené bobule pomocí nůžek, které mají tupé konce (aby nedošlo k poškození zdravých plodů).
4. Pokud spadnou na zem, odstraňte je, protože přitahují škůdce a dokonce způsobují houbová onemocnění.
5. Zkontrolujte kartáče – nenechte na nich zůstat popraskané bobule. To vede k hnilobě a infekci všech shluků.
6. Spolu s tím prořezávejte staré a suché větve.
7. Keře ošetřete koloidní sírou. Pokud příčina spočívá v houbovém onemocnění, zřeďte 10 g síry v 80 litrech vody, což je norma pro boj se všemi druhy plísní.
   Pokud se postřik provádí pro preventivní účely, vyžaduje se 10-50 g látky na 55 litrů vody. Toto množství produktu je určeno pro 55-60 metrů čtverečních. m

Proč nemůžeš nechat praskající bobule na keři?

Je zakázáno nechávat popraskané bobule na hroznových keřích a existuje několik hlavních důvodů:

• Vede k nemoci. To je důležité, protože praskající prvky hnijí a způsobují houbová a hnilobná onemocnění. Někdy zamoří celou vinici a farmář přijde nejen o úrodu, ale i o keře, které nelze obnovit.
• Přitahuje hmyz. To platí zejména pro vosy, mouchy, včely, klíšťata, válečky listové, třásněnky atd. Nejenže šíří infekce, ale také zabírají velká území, požírá jak postižené, tak zcela neporušené bobule.
• Externí ukazatele. Tento aspekt je důležitý pro vinaře, kteří pěstují hrozny na prodej. Pokud na trsu nejsou žádné plody, nikdo je nekoupí a výrazně se zkrátí trvanlivost.
• Produktivita. Praskání plodů snižuje výnos 2 nebo vícekrát, zvláště pokud nejsou okamžitě přijata opatření.

Prevence praskání

Abyste zabránili praskání bobulí hroznů a jejich dalšímu praskání, důsledně provádějte všechna agrotechnická opatření. Věnujte pozornost podmínkám konkrétní odrůdy. Toto pravidlo je povinné.

Režim hnojiva

Hrozny vyžadují minerální a organická hnojiva. Musí být vyvážené – minimum dusíku, maximum fosforu a draslíku.

Z organických hnojiv dejte přednost kompostu nebo hnoji, ale vždy shnilému. Jak správně krmit hroznové keře, aby plody nepraskaly:

• Poprvé. Hnojte brzy na jaře, ihned poté, co se réva začne probouzet. Aplikujte minerální hnojiva. Do 10 litrů vody přidejte draselnou sůl (5 g), superfosfát (20 g) a ledek (10 g).
  Toto množství se počítá na 1 dospělý keř. Nalévejte pouze u kořene, vyhněte se kontaktu se zelenou hmotou a stonky.
• Podruhé. Doba hnojení je před květem (7-10 dní). Naneste stejné složení jako poprvé.
• Potřetí. Hnojte, když bobule dozrají. Aplikujte komplexní hnojiva na bázi fosforu a draslíku. Ledkem nemůžete hnojit, protože se skládá z dusíku, což má negativní vliv.

Jak zavlažovat?

Plody hroznů nepraskají, pokud dodržujete následující pravidla:

• Pro udržení normální úrovně vlhkosti v půdě nezapomeňte mulčovat (rozprostírat slámu, čerstvě posekanou trávu, rašelinu atd. v kořenové zóně). Dělejte to po celou vegetační sezónu.
• Pokud se očekávají vydatné deště, nejprve naneste na půdu a zavlažte monofosfátem draselným (10 polévková lžíce na 1 litrů vody).
• Vyhněte se stojaté vodě a tvorbě suché krusty.
• Večer trsy postříkejte teplou vodou. Nikdy to nedělejte ráno nebo odpoledne, protože sluneční paprsky a horké počasí vedou k popáleninám.
• Postačí zálivka 1-2x měsíčně. Aplikujte 10 až 20 litrů vody v závislosti na stáří keře.

Jak se chránit před nemocemi?

Agronomové vyvinuli hlavní pravidla pro ošetření hroznových keřů proti chorobám, které vedou k praskání bobulí. Věnujte jim pozornost:

• vyberte si zónované odrůdy – ty, které jsou určeny pro pěstování v chladném klimatu, nevydrží horké počasí, začnou onemocnět a jejich plody praskají;
• odrůdy rostlin, které jsou odolné vůči antraknóze, escorióze a oidium;
• vyčistěte kořenovou zónu z trosek, to znamená, že ji udržujte zcela čistou;
• včas odstranit a zničit spadané listí a ovoce;
• nezahušťujte vinici – keře tak budou mít oslabenou imunitu a nebudou schopny odolat plísním;
• pokud celé léto prší, zakryjte keře plastovou fólií, ale tak, aby nedocházelo ke kondenzaci.

Nezapomeňte ošetřit fungicidními prostředky. Skvělé pro toto:

• Sokol;
• albit;
• Novosil;
• Narcis;
• Topaz;
• Bordeauxská kapalina;
• Vectra;
• Byleton;

Pečlivě si přečtěte pokyny a dodržujte dávkování uvedené v nich.

Jak snížit negativní účinky dusíku a zvýšit pozitivní účinky fosforu a draslíku?

Dusík se ve velkém množství nachází v kuřecím trusu. Používejte pouze před obdobím květu, aby keře vytvořily zelenou hmotu.

Draslík a fosfor jsou užitečné pro praskání bobulí, ale jejich přebytek vede k negativním důsledkům – vývoj zeleně je pozastaven. Při tvoření bobulí je přivádějte ve větší míře.

Lze použít nalámané hrozny?

Pokud hrozny prasknou kvůli infekci houbovými patogeny, je jejich konzumace a zpracování přísně zakázáno. Takové bobule podléhají zničení. Aby zabili infekci, jsou spáleni.

Pokud je na bobulích koncentrace hmyzu a škůdců, vyhoďte také tyto plody, protože okřídlení milovníci sladkého nesou patogenní mikroorganismy.

Je povoleno zpracovávat bobule na šťávu a ještě lépe – na víno, pouze ty plody, které praskly kvůli nesprávné péči. Sbírejte je ihned po prasknutí bobulí. Nenechávejte je dlouho.

Abyste nasbírali potřebné množství pro výrobu vína, můžete hrozny na chvíli zmrazit.

Pokud zjistíte, proč hrozny praskají, okamžitě zakročte, ale ještě lépe dodržujte agrotechnická pravidla, nezapomínejte na správné krmení a keře a plody alespoň 2-3x týdně prohlédněte, zda nejsou problémy.