Neobvyklé a užitečné. Skutečná lahůdka pro celou rodinu! Zkuste udělat džem ze zelených vlašských ořechů, překvapte svou rodinu a přátele neobvyklou chutí. Ořechy by měly být mladé, ve kterých se uvnitř ještě nezačala tvořit hustá skořápka.
Složení / přísady
čajová lžička | 5 ml |
lžička na dezert | 10 ml |
lžíce | 20 ml |
pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak vařit džem ze zeleného ořechu? Nejprve nasbírejte ořechy. Do marmelády jsou ideální velmi mladé mléčné ořechy.
Krok 2:
Na řezu jsou bílé, je jasně vidět, že kůra samotného ořechu ještě není vytvořena.
Krok 3:
K výrobě džemu potřebujete velmi jednoduchou sadu produktů: ořechy, cukr a vodu.
Krok 4:
Nejprve si připravte samotné ořechy, tento proces zabere poměrně hodně času. Důležité! Při manipulaci s ořechy používejte rukavice, jinak hrozí, že vaše nehty a ruce ztmavnou a budou se dlouho smývat. Takže z každého ořechu odřízněte ocasy na obou stranách.
Krok 5:
Vezměte šídlo, pletací jehlici nebo velkou jehlu a proveďte mnoho vpichů do matice. Pokud je ořech propíchnut obtížně, znamená to, že se uvnitř začala tvořit slupka a takové ovoce není vhodné pro džem.
Krok 6:
Takto propíchejte všechny ořechy (může dojít k cáknutí šťávy, která také v budoucnu ztmavne, takže pozor).
Krok 7:
Ořech namočte do studené vody. Nyní ji musíte namočit po dobu 8-10 dnů a pravidelně měnit vodu. Namáčel jsem 10 dní, 3x vyměnil vodu (ráno, odpoledne a večer).
Krok 8:
Pokaždé, když po několika hodinách voda ztmavne, znamená to, že z ořechů vychází hořkost. Samotné ořechy mezitím také postupně tmavnou, jak má být.
Krok 9:
Takto vypadají ořechy devátý a desátý den namáčení. Stali se téměř černými. Slijte vodu z ořechů.
Krok 10:
Pošlete ořechy do malého hrnce, naplňte čistou vodou a zapalte silný oheň. Počkejte na okamžik varu, poté stáhněte oheň na minimum, pánev přikryjte pokličkou a vařte ořech 3 hodiny. Po hodině a půl se podívejte pod pokličku a zjistěte, zda je vody dost nebo zda se částečně vyvařila. Pokud je tekutiny málo, přidejte do pánve vroucí vodu tak, aby pokryla všechny plody.
Krok 11:
Když jsou ořechy uvařené, budou mít plnou černou barvu, zkontrolujte jejich připravenost párátkem. Matice by se měla snadno propíchnout a dokonce sklouznout z párátka. Zbytek vody slijte.
Krok 12:
Vařte sirup. Nalijte 1 litr vody do čisté pánve, přidejte cukr a pošlete na sporák. Po varu pošlete ořechy do sirupu, mírně snižte oheň a vařte asi 5 minut. Poté sundejte pánev z plotny a nechte zcela vychladnout. Nejlepší je, když ořechy odstát cca 12 hodin (tak jsou co nejvíce nasycené sladkým sirupem).
Krok 13:
Poté obsah pánve opět přivedeme k varu a džem vaříme dalších 5 minut. A pak to samé: vychladit, nechat vylouhovat a znovu vše 3-4x opakovat. Pokaždé bude sirup hustší a ořechy sladší. Povidla jsem vařila 5x.
Krok 14:
Připraveno! Vařící džem můžete nalít do sterilních sklenic a srolovat na zimu. Hodně štěstí v přípravě!
Zelené vlašské ořechy obsahují velké množství látky, jako je juglon. Jedná se o perzistentní přírodní barvivo, na jehož základě vznikají barvy na vlasy. Je to juglon, který vám po zpracování ořechů obarví ruce do tmavě hněda a vaše nehty špinavě žluté.
Je téměř nemožné sledovat, kdy se barvivo dostalo na vaše ruce, protože se objeví až po několika hodinách. Ořechy proto pokud možno propichujte rukavicemi. Uvědomte si, že na vašem obličeji nebo kuchyňské desce mohou být cákance a kapky juglonu.
Přes všechny potíže s přípravou se džem ukáže jako neobvyklý, chutný a zdravý!
Bon appetit!
Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.
Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.
Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Vidím chybu v materiálu
K čemu je tento kód?
Džem ze zeleného ořechu je originální přípravek s jasnou chutí a užitečnými vlastnostmi. Toto jídlo lze připravit různými způsoby. V naší osvědčené kuchařské kompilaci pěti jednoduchých receptů s fotografiemi krok za krokem jsme pro vás shrnuli ty nejlepší možnosti.
Zelený ořechový džem
Ořechová marmeláda ze zelených vlašských ořechů je velmi voňavá a zdravá. Jedná se o vynikající pochoutku, která nenechá nikoho lhostejným a rozhodně zpestří nabídku vašich přípravků. Chcete-li připravit zajímavý džem, použijte náš osvědčený recept krok za krokem.
- Ořech 100 ks. (zelená)
- Cukr krystal 2.5 kg
- Jedlá soda 150 gr.
- Kyselina citronová ½ lžičky
- Hřebíček podle chuti
Musí být dost mladí. Chcete-li to provést, propíchněte je párátkem. Pokud se volně dostane do ovoce, pak jsou vhodné ořechy.
Ořechy oloupeme ostrým nožem. Ujistěte se, že používáte rukavice, jinak ruce během procesu zčernají a bude obtížné odstranit nevábný odstín z pokožky.
Naplňte produkt vodou a nechte 13-14 dní. Propíchněte párátkem. Během této doby přísada ztmavne.
Sodu rozpustíme ve vodě a namočené ořechy zde spustíme. Produkt necháme 4-5 hodin, poté jej omyjeme, zalijeme čistou vodou a vaříme 15 minut. Vodu znovu slijte a ořechy omyjte.
Uspořádejte ořechy do sterilizovaných sklenic. Zalijte je horkým sirupem. Uzavřete víčky, otočte a nechte zcela vychladnout. Trváme na 20 dnech a skladujeme.
Zelený ořechový džem se slupkou
Zelený ořechový džem se slupkou je zdravý produkt bohatý na vitamíny. Takový originální pamlsek posiluje imunitní systém a působí profylakticky. K vaření doma použijte osvědčený recept krok za krokem z našeho výběru.
Doba vaření – 10 dní
Doba vaření – 5 hodin
Složení:
- Zelené vlašské ořechy – 1 kg.
- Cukr – 1 kg.
- Voda – 300 ml.
- Kakaový prášek – 40 g.
- Hřebíček – podle chuti.
- Skořice – podle chuti.
- Mletý zázvor – podle chuti.
- Muškátový oříšek – podle chuti.
Postup vaření:
Krok 1. Odměříme potřebné množství zelených vlašských ořechů. Musí být dost mladí. Chcete-li to provést, propíchněte je párátkem. Pokud se volně dostane do ovoce, pak jsou vhodné ořechy. Výrobek omyjeme a propícháme vidličkou.
Krok 2. Naplňte produkt vodou a nechte 8-10 dní, aby se uvolnila hořkost. Vodu měníme dvakrát denně.
Krok 3. Ořechy přesuneme do hrnce, zalijeme čistou vodou a vaříme asi tři hodiny na mírném ohni. Poté, co slijeme vodu.
Krok 4. Sirup uvařte z určeného množství vody a cukru.
Krok 5. Ponořte ořechy do vroucího sirupu, vařte je další dvě hodiny. Na závěr přidáme kakaový prášek a koření.
Krok 6. Uspořádejte ořechy do sterilizovaných sklenic. Zalijte je horkým sirupem. Uzavřeme víčky, necháme zcela vychladnout a poté odložíme na sklad.
Krok 7. Zelený ořechový džem s kůrou je připraven. Odložte na uskladnění!
Džem ze zeleného ořechu – arménský recept
Džem ze zeleného ořechu je arménský recept, který by měla vzít na vědomí mnoho hospodyňek. Takový blank vás potěší svou originální chutí, zajímavým vzhledem a užitnými vlastnostmi. Nezapomeňte si poznamenat osvědčený kulinářský nápad s fotografiemi krok za krokem.
Doba vaření – 12 dní
Doba vaření – 3 hodiny
Složení:
- Zelené vlašské ořechy – 200 ks.
- Cukr – 3,5 kg.
- Med – 0,5 kg.
- Karafiát – 10 ks.
- Skořice – 1 tyčinka.
- Semínka kardamomu – 60 g.
- Vanilkový extrakt – 2 g.
- Limetka – 120 gr.
- Kamenec – 2 polévkové lžíce.
Postup vaření:
Krok 1. Odměříme potřebné množství zelených vlašských ořechů. Ořechy oloupeme ostrým nožem.
Krok 2. Každý ořech propícháme vidličkou, naplníme vodou a necháme 7 dní. Uvidíme, jestli se objeví. Po týdnu ořechy zalijeme limetkou a zalijeme čistou vodou, necháme 2 dny. Poté dobře opláchneme pod vodou a znovu naplníme čistou vodou po dobu 3 dnů.
Krok 3. Ořechy zčernaly a jsou zcela připraveny pro další kulinářský proces. Vložte je do hrnce a zalijte vodou. Vařte 15 minut.
Krok 4. Vypusťte vodu a naplňte ořechy novou vroucí vodou. Přidejte kamenec.
Krok 5. Vařte 15 minut, poté přidejte vodu. Zalijte novou vroucí vodou a vařte dalších 10 minut. Znovu sceďte, ovoce propíchejte vidličkou.
Krok 6. Ještě jednou naplňte ořechy vroucí vodou. Přidejte 400 gramů cukru a 6 lžic medu, důkladně promíchejte.
Krok 7. Vařte na mírném ohni 30 minut.
Krok 8. Ořechy vyhodíme na síto, necháme odtéct vodu.
Krok 9. V dalším hrnci dejte vařit 5 litrů vody. Zde rozpustíme zbylý cukr a med.
Krok 10 Ořechy zde spustíme a vaříme je na mírném ohni asi 1 hodinu.
Krok 11. Tyčinku skořice rozmělněte a položte ji spolu s dalším kořením na několik vrstev gázy. Zavážeme do sáčku.
Krok 12. Po hodině vyložte sáček na ořechy. Vše společně dusíme další 2 hodiny. Poté hodnotíme měkkost ořechů. Můžete ještě trochu povařit, dokud sirup nezhoustne.
Krok 13 Sklenice umyjeme a sterilizujeme jakýmkoliv vhodným způsobem.
Krok 14. Uspořádejte ořechy do sterilizovaných sklenic.
Krok 15 Naplňte je horkým sirupem. Uzavřeme víčky, necháme zcela vychladnout a poté odložíme na sklad.
Krok 16. Džem ze zeleného ořechu je připraven!
Zelený ořechový džem bez limetky
Džem ze zeleného ořechu bez limetky je originální a zdravý nápad pro vaše domácí přípravy. Takovou pochoutku lze použít jako profylaxi nebo k posílení imunitního systému. Pro vaření doporučujeme použít náš osvědčený recept krok za krokem.
Doba vaření – 5 dní
Doba vaření – 3 hodiny
Složení:
- Zelené vlašské ořechy – 100 ks.
- Soda – 250 gr.
- Cukr – 2 kg.
- Voda – 2 l.
- Karafiát – 10 ks.
- Kardamomová zrna – 5 ks.
- Kryt – 5 gr.
- Kyselina citronová – 2,5 g.
Postup vaření:
Krok 1. Odměříme potřebné množství zelených vlašských ořechů.
Krok 2. Ostrým nožem oloupejte ořechy. Ujistěte se, že používáte rukavice, jinak ruce během procesu zčernají a bude obtížné odstranit nevábný odstín z pokožky.
Krok 3. Naplňte produkt vodou a nechte dva dny. Vodu pravidelně vyměňujte.
Krok 4. Vypusťte vodu z ořechů. Nalijte přísadu sodou, promíchejte a nechte jeden den. Během této doby ořechy několikrát promíchejte.
Krok 5. Ořechy omyjeme pod vodou a každý propícháme vidličkou do středu. Znovu naplňte vodou na dva dny.
Krok 6. Přeneseme produkt na pánev. Naplňte je čistou vodou. Obsah povařte a vařte 40 minut. Poté, co ořechy okamžitě ponoříme do studené vody, aby vychladly.
Krok 7. Nalijte cukr do samostatné pánve, nalijte ji dvěma litry vody. Zapálíme a vaříme, dokud nevznikne sirup.
Krok 8 Rozložte koření na několik vrstev gázy a zavažte do sáčku.
Krok 9. Ponořte ořechy do horkého sirupu. Zde dáme sáček koření. Vařte obrobek po dobu 5 hodin na nízké teplotě. Poté vypněte oheň a nechte přes noc vychladnout.
Krok 10. Znovu vařte obrobek, tentokrát, dokud sirup nezhoustne – asi tři hodiny. Na závěr vyjmeme sáček s kořením a přidáme kyselinu citronovou. Vařte 5 minut a stáhněte ze sporáku.
Krok 11. Uspořádejte ořechy do sterilizovaných sklenic.
Krok 12 Naplňte je horkým sirupem.
Krok 13. Zavřete víčky, nechte úplně vychladnout a poté uskladněte.
Krok 14. Džem ze zeleného ořechu bez limetky je připraven!
Ořechový džem s limetkou
Ořechový džem s limetkou je zajímavý recept, který si musí každý vzít na vědomí. Tato pochoutka je velmi jasná a bohatá na chuť. Tento džem má navíc řadu zdravotních výhod. Nezapomeňte si povšimnout našeho osvědčeného receptu krok za krokem.
Doba vaření – 3 dny
Doba vaření – 2 hodiny 30 minut
Složení:
- Zelené vlašské ořechy – 1 kg.
- Cukr – 2 kg.
- Voda – 0,8 l.
- Lemon – 2 ks.
- Karafiát – 10 ks.
- Skořice – 2 tyčinky.
Pro vápennou vodu:
- Vápno hašené – 0,5l.
- Voda – 5 l.
Postup vaření:
Krok 1. Vlašské ořechy očistíme od zelené slupky a omyjeme. Ořechy vložíme do velkého hrnce nebo misky, poté naplníme studenou vodou tak, aby zcela pokryla produkt. Nechte 2 dny a vyměňte vodu 3-4krát denně.
Krok 2. Připravíme si vápennou vodu. K tomu zředíme hašené vápno ve studené vodě. Roztok se důkladně promíchá a nechá se 3 hodiny. Poté vápennou vodu přefiltrujeme a na jeden den naplníme ořechy.
Krok 3. Vypusťte vápennou vodu z ořechů a důkladně je opláchněte čerstvou vodou. Každý oříšek propícháme vidličkou nebo jehlou ze všech stran a ještě dva dny zalijeme obyčejnou studenou vodou.
Krok 4. V hrnci dejte vařit 500 ml vody, vhoďte sem ořechy a nechte 10 minut stát. Poté vyndáme do cedníku a necháme odtéct vodu. Suroviny rozložte na papírové ubrousky a nechte uschnout.
Krok 5. Pro přípravu sirupu nasypte cukr do hrnce a zalijte studenou pitnou vodou. Přiveďte k varu a vařte 3 minuty. Sundejte z ohně, přidejte ořechy, koření a zalijte citronovou šťávou.
Krok 6. Přiveďte obrobek k varu a nechte den. Tento postup opakujte ještě třikrát a poté ořechy vařte, dokud nezměknou. Džem ze zelených vlašských ořechů rozložíme do sterilizovaných sklenic, srolujeme a vychladíme.
Krok 7. Ořechový džem s limetkou je připraven. Hotovou pochoutku skladujte na chladném a suchém místě.