Jahody jsou druhem bobulí, které nemůžete obejít bez pozitivních emocí. Jasná a neuvěřitelně přitažlivá, kývá: kup si mě a sněz mě! A kupujeme a jíme a máme spoustu legrace!
Ale nezapomeňte, že čas vychutnat si toto královské bobule, bohužel, rychle běží a stojí za to přemýšlet o tom, jak uchovat, nebo spíše připravit jahody na zimu.
Nemusíme znovu vynalézat kolo, protože vše již bylo vynalezeno před námi a existuje mnoho možností, jak připravit jahody na zimu. Můžete ho uzavřít ve formě kompotů, zamrazit celé bobule nebo pyré, uvařit džem, cukroví, želé nebo vyrobit marshmallow. Obecně je výběr pestrý a je přirozeně na vás.
V tomto případě se vám nabídne možnost přípravy mražených jahod.
Dva způsoby, na kterých strávíme minimum času. Jednoduše, snadno a velmi rychle připravíme jahody s celými bobulemi s cukrem i ve formě pyré, tzn. strouhané bobule. Při tomto způsobu sklizně si bobule zachovají všechny své pozitivní vlastnosti a zůstanou božsky chutné.
- Na pyré s cukrem:
- Jahody – neomezené množství;
- Granulovaný cukr – podle chuti;
- Plastové šálky.
- Pro mražené celé jahody:
- Jahody – 1 kg;
- Cukrový písek – 1 kg;
příprava
První způsob – Mražené jahody s cukrem ve formě pyré
K balení používáme běžné plastové kelímky.
Tento způsob zmrazování jahod je dobrý, protože jako výchozí materiál lze použít bobule jakékoli velikosti, dokonce i mírně rozdrcené, pokud nejsou zkažené. Hlavní podmínkou je, že je máte rádi podle svého vkusu.
V tomto případě byly použity sladké šťavnaté a velmi jemné jahody.
První věc, kterou musíte udělat, je umýt bobule. Budeme to dělat po malých dávkách, naložíme do cedníku a propláchneme pod tekoucí vodou.
Poté, co se jahody umyjí, začneme odstraňovat ocasy.
Dále musíme připravené bobule proměnit na voňavé sladké pyré. To je snadné, pokud máte doma mixér. A pokud žádný není, použijte druhý způsob zmrazení jahod s cukrem, o kterém budeme hovořit o něco později.
Vložte bobule do mísy a přidejte krystalový cukr podle chuti. Pokud je jahoda sladká, tak cukru přidáme velmi málo a pokud je kyselá, tak více.
Zapneme knoflík a mrknutím oka proměníme bobule v lahodné pyré.
Poslední bod zůstává – nalijte pyré do plastových kelímků (můžete použít kelímky na zakysanou smetanu s víčkem, velmi pohodlné). Vložte naše jahodové pyré do mrazáku, aby zmrazilo.
Druhý den již zmražené pyré zabalíme do igelitových sáčků nebo překryjeme potravinářskou fólií a dáme zpět do mrazáku k uskladnění.
Druhým způsobem zmrazení jsou zmrazené jahody s cukrem a celými bobulemi.
Pro balení používáme plastové nádoby libovolné velikosti.
Pokud narazíte na jahody, které vyrostly na písčité půdě, je lepší je ihned nasypat do misky a na pár minut zalít studenou vodou. Takto se zbavíme nečistot.
Po této vodní lázni by se bobule měly znovu omýt umístěním do cedníku a umístěním pod tekoucí vodu.
Z již čistých jahod odstraňte stopky. Poté se celé bobule (pokud je velmi velké, nakrájíme na polovinu) vložíme do hluboké misky v tenké vrstvě.
Zakryjte ji cukrem. Dělejte to tak, že se neustále střídají vrstvy jahod a cukru.
Nechte bobule chvíli odstát, dokud nepustí šťávu.
Nyní už zbývá jen opatrně přemístit jahody a cukr do nádob, zavřít víko a zmrazit.
Taková jahoda nezmrzne na led, je jakoby ve vlastní sladké šťávě. Neuvěřitelná lahodnost! Zkus to!
Mražené jahody s celými bobulemi se dají použít k výrobě koláčů, kompotů a je vynikající jíst je po rozmrazení.
Zmrazené jahody pyré s cukrem lze použít na různé dezerty, zmrzliny, přidávat do cereálií, cukrářských krémů a jídel pro malé děti.
Obecně odborníci nedoporučují připravovat konzervy z mraženého ovoce nebo bobulovin.
- Za prvé, džem bude velmi tekutý.
- Za druhé, takový produkt lze skladovat nejdéle 2 měsíce.
- Za třetí, chuť se může zhoršit.
Obecně se proces vaření neliší od přípravy pokrmu z čerstvé suroviny. Jahody je třeba posypat cukrem a počkat 4–5 hodin, dokud se nerozmrazí.
Proveďte všechny ostatní kroky, jak je uvedeno v receptu.
Jak správně rozmrazit před vařením
Správné rozmrazování produktu je polovinou úspěchu plánovaného podnikání. Aby šťavnaté vitamínové bobule při rozmrazování neztratily chuť, musí se rozmrazit při pokojové teplotě nebo na jedné z polic v lednici (ne v mrazáku).
Nesnažte se urychlit proces poléváním jahod teplou nebo dokonce horkou vodou, nebo dokonce vložením do mikrovlnné trouby.
Ideální variantou je dát jahodám půl dne nebo den, aby se postupně uvolnily z ledu.
Kolik cukru potřebujete
Množství uvedené v receptu není vždy pravdivé.
Hladina cukru závisí na chuti bobule:
- Pokud je sladký, stačí přijmout 800-900 g cukru na 1 kg.
- Pokud je chuť kyselá, ingredience se berou v poměru 1:1.
Klasický recept na mražený jahodový džem
Vložte mražené jahody do hluboké misky. Odměřte 700 gramů cukru pomocí odměrky nebo oka.
Nasypte cukr na bobule a promíchejte velkou lžící. Nechte jahody s cukrem přes noc nebo 3-4 hodiny při pokojové teplotě.
Po uplynutí stanovené doby se bobule roztaví a dají šťávu.
Přesně v takové podobě je potřebujeme – můžeme je začít vařit.
Obsah misky dejte do hrnce a umístěte na střední teplotu.
Do pánve vymačkejte šťávu z půlky citronu.
Když se džem začne vařit, snižte plamen a vařte 25–30 minut.
Poté na 30 minut vypněte oheň a nechte uvařit náš budoucí jahodový džem.
Poté znovu přiložte na oheň a opakujte první fázi.
V první a druhé fázi nezapomeňte občas obsah pánve promíchat, to by se nemělo dělat lžící, aby se bobule nerozmačkaly.
Stačí vzít pánev a udělat pár krouživých pohybů.
Po druhé fázi již vidíte, zda je džem dostatečně hustý.
Hotový jahodový džem zabalte do sklenic, počkejte, až vychladnou a dejte do lednice.
Dobrou chuť! Ráda bych slyšela vaše komentáře a nápady na tento recept.
Recept s kyselinou citronovou krok za krokem
Složení:
- Jahody 1 kg
- Granulovaný cukr 600 gr.
- Kyselina citronová 10 g.
příprava
Vyjměte jahody z mrazáku a rozmrazte.
Rozmražené jahody dáme do hrnce a zasypeme cukrem. Přidejte kyselinu citronovou a vše důkladně promíchejte.
Umístěte pánev s bobulemi na oheň a přiveďte k varu. Vařte 5 minut na vysoké teplotě, směs neustále míchejte a sbírejte pěnu.
Sterilizujte zavařovací sklenice a oblast zakryjte vroucí vodou.
Připravený džem z mražených jahod nalijte do sklenic a srolujte.
Sklenice zabalte do deky a nechte vychladnout. Uchovávejte džem na chladném a tmavém místě, dokud není potřeba.
Určitě si nějaké uschovejte na vyzkoušení! To je neuvěřitelné!
Jak vyrobit džem z mražených jahod
Mražený jahodový džem je skvělý způsob, jak uchovat sezónní bobule, dokud je nestihnete uchovat.
Doba vaření 2 hodin
Podávání: 86
Složení
- jahody – 1 kg;
- cukr – 700 g;
- citronová šťáva – 10 g.
příprava
- Mražené jahody poskytují mnohem více šťávy než čerstvé. Proto je nutné nalít celé bobule s cukrem do nádoby a nechat ne více než 3-4 hodiny.
- Položte nádobí na oheň a přiveďte k varu.
- Po uvaření přidáme šťávu z půlky citronu a dusíme asi 30 minut. Nechte také půl hodiny.
- Opakujte výše uvedené kroky v dalších 2 krocích.
- Naposledy vychladit, dát do sklenic a dát na chladné místo.
Mražený jahodový džem vypadá jako džem. Dá se použít na pečení, nebo jednoduše namazat na chleba a housky. Je také nutné sdílet některá tajemství výroby džemu pomocí domácích spotřebičů: multivarky, tlakové hrnce, pekárny na chleba a mikrovlnné trouby.
Recept do mikrovlnné trouby za téměř pět minut
Doba vaření 45 minut
Podávání: 700
Složení
- jahody – 800 g;
- cukr – 600
příprava
- Nezapomeňte si vzít plastovou nebo skleněnou nádobu. Plody omyjte, zbavte stopek, přidejte cukr a nechte, dokud nepustí šťávu.
- Směs vařte 10 minut. Výkon použitý při vaření je 1000. Cool.
- Tuto akci opakujte ještě 2x.
- Uchovávejte v chladničce.
Jak zlepšit chuť jahodového džemu
Mnoho hospodyněk rádo do své tradiční pochoutky přidá trochu koření.
Ve skutečnosti to není vůbec obtížné, protože produkty, které mohou doplnit chuťovou „kytici“, jsou vždy k dispozici a v neomezeném množství.
S čím tedy vařit jahody, aby to bylo originální:
- Přidejte pár lístků máty nebo meduňky;
- Kombinujte jahody s jinými druhy letních bobulí, jako jsou maliny, rybíz, třešně atd. Výběr kyselého nebo sladkého bobulového ovoce navíc je věcí vašeho vkusu;
- Citronová nebo pomerančová kůra učiní džem ještě neobvyklejším, voní a barví v chuti;
- Vhod přijde i trocha skořice, vanilkového cukru a dalšího koření, které se hodí k výrobě moučníků a pečení.
Jak vidíte, příprava oblíbené marmelády z mražených jahod je velmi jednoduchá. Tento úkol zvládne každý, i když s pěstováním bobulí teprve začínáte. Vezměte si na pomoc osvědčené recepty, jednoduché tipy a odvažte se – uspějete.
Sladké jahodové chvíle pro vás!
Jak uložit
Nádoba by měla být uchovávána v místnosti s nízkou vlhkostí.
Optimální teplota je mezi 10°C a 15°C.
Nevystavujte nádobí změnám teploty!
Lahodná pomazánka na bílých chlebových krutonech nebo syrovátkovém chlebu!
