Když okurky a rajčata zdraží, má smysl přejít na dostupnější zeleninu. Například řepa. Někteří lidé se ale domnívají, že by se nemělo jíst každý den. Je to tak?
Zelenina by se měla jíst každý den – je zdrojem vlákniny. Co ale dělat, když si mimo sezónu nemůžete dovolit brokolici, špenát, chřest a dokonce ani okurky a rajčata?
Odborníci na výživu radí nezapomínat na další zdravou a chutnou zeleninu, která je dostupná všem. Například mrkev, bílé zelí (zejména kysané), zelené a bílé ředkvičky (daikon) a samozřejmě červená řepa. Obsahuje vlákninu, mangan, železo, vitamíny A a C, vápník, fosfor a antioxidanty.
Co se stane s tělem, když budete jíst řepu každý den?
Snižuje krevní tlak
K tomu pomáhá draslík a prospěšné dusičnany obsažené v kořenové zelenině. Jakmile se dostanou do tepen, podporují vazodilataci a zlepšují krevní oběh. Tento proces se nazývá vazodilatace, což znamená, že srdce nemusí pracovat tak tvrdě, aby udrželo krevní oběh v celém těle.
— Řepná šťáva zředěná vodou v poměru jedna ku jedné je velmi užitečná pro pacienty s hypertenzí – např. do 50 ml šťávy přidejte 50 ml vody. Účinek řepné šťávy na krevní tlak navíc přetrvává až tři měsíce po ukončení jejího užívání, doporučuje odborník na výživu Shannon Western. Je důležité vědět, že šťáva z řepy není prospěšná pro každého a má řadu kontraindikací.
Normalizuje funkci střev
Červená řepa obsahuje specifickou vlákninu, která vyživuje mikrobiom – působí jako prebiotika. To znamená, že zlepšují stav střev zvýšením počtu a rozmanitosti prospěšných bakterií.
“Řepa je velmi dobrá pro střeva,” říká lékařka Anya Rosen. „Obsahuje pektiny, které vyživují dobré bakterie, a také betalainy a fenoly, které pomáhají snižovat zánět. A mimochodem, nebojte se, že vám červená řepa zbarví stolici a moč do červena, je to kvůli betacyaninu, červeným pigmentům. To je zcela neškodné a nesvědčí o žádných zdravotních problémech.
Může způsobit průjem
Červená řepa je známá svým projímavým účinkem, proto byste si měli dávat pozor při její každodenní konzumaci ve větším množství a zejména nalačno.
Šťáva z řepy je v tomto smyslu obzvláště nebezpečná. Organické kyseliny a účinné látky v čerstvé šťávě zvyšují peristaltiku a mohou vyvolat střevní koliku a prudké uvolnění žluči do střeva.
Zlepšuje funkci jater
Červená řepa podporuje fungování hlavního filtračního orgánu našeho těla díky betalainy. Zvyšují produkci antioxidantu glutathionu, který je nezbytný pro funkci jater. Pomáhá v boji proti stárnutí a zabraňuje ztučnění jater.
Odstraňuje toxiny
— Pektiny v řepě pomáhají vázat a odstraňovat toxické produkty látkové výměny vznikající ve střevech. Pektiny mohou také pomoci při vázání „špatného“ cholesterolu, říká gastroenteroložka Věra Samsonová.
Zlepšuje vidění
Vědci pojmenovali další prospěšnou vlastnost řepy. Může snížit riziko ztráty zraku u starších lidí. Kořenová zelenina byla patnáct let testována na 2 tisících dobrovolnících. Ti, kteří pravidelně jedli červenou řepu, měli o 35 procent snížené riziko rozvoje makulární degenerace (makulární degenerace).
Zvyšuje hladinu cukru v krvi
Pro ty, kteří si hlídají hladinu cukru a pro diabetiky, je lepší řepu nejíst. Dokáže dramaticky zvýšit hladinu glukózy v krvi.
„Pokud tuto zeleninu opravdu chcete, je lepší ji jíst po celý den v malých porcích, než jen misku salátu na jedno posezení,“ radí gastroenterolog Sergej Lopatin.
– Kořenová plodina obsahuje různé cukry – sacharózu, fruktózu a glukózu, dále organické kyseliny – šťavelovou, jablečnou a citrónovou. Dále řepa obsahuje pektiny, protein, betain, kyselinu askorbovou, barviva a sloučeniny draslíku, hořčíku, železa, mědi, vanadu, boru, kobaltu, lithia, molybdenu, jódu, manganu, rubidia, fluoru a zinku. Řepa je bohatá na vitamíny A, B1, B2, B5, B6, B9, C a PP.
Která řepa je užitečnější? vařené vs syrové
Kalorický obsah vařené a syrové řepy je prakticky stejný: surový kořen obsahuje 40 kcal, vařený – 49. Syrová řepa má více vlákniny, antokyanů a betainu, díky čemuž je užitečnější pro lidi s nadváhou, onemocnění jater, cukrovku a hypertenzi. Kromě toho syrová okopanina obsahuje draselné a vápenaté soli, jód, které příznivě ovlivňují složení krve a transport hemoglobinu, funkci jater a vyrovnávají metabolické procesy, zlepšují stav kapilár, posilují cévní stěny, zlepšují vstřebávání bílkovin, chrání štítná žláza před nepříznivými faktory prostředí.prostředí.
Vařená řepa obsahuje méně ovocných kyselin, které dráždí střeva, proto je výhodnější při onemocněních trávicího traktu. Po tepelné úpravě samozřejmě téměř veškerá zelenina ztrácí některé ze svých vitamínů a prospěšných vlastností, proto byste se měli řídit jedním jednoduchým pravidlem: pro zachování maximálního užitku vařte jídlo co nejméně, do al dente, aby bylo přirozené křupnutí zachovalé. Doporučuje se vařit řepu ve slupce nejdéle 20 minut. Bez ohledu na volbu způsobu konzumace však může řepa přinést tělu mnoho výhod.
Jaké jsou výhody řepy?
Snižuje tlak. Studie ukázaly, že červená řepa může nejen snížit systolický a diastolický krevní tlak, ale také zabránit časnému rozvoji hypertenze u rizikových osob. Je to možné díky obsahu dusičnanů, které se v těle přeměňují na oxid dusnatý, který rozšiřuje cévy a snižuje krevní tlak. Existují dokonce studie prokazující souvislost mezi pravidelnou konzumací červené řepy a sníženým rizikem infarktu myokardu.
Působí protizánětlivě. Kořenová zelenina obsahuje pigment betalain, silný antioxidant, který bojuje proti volným radikálům a zpomaluje zánětlivé procesy v těle. Existuje také souvislost mezi pravidelnou konzumací červené řepy a nižším rizikem cukrovky II. Vysoký obsah antioxidantů a protizánětlivých látek ve složení kořenové zeleniny může zabránit mutaci maligních buněk.
Podporuje funkci jater. Pravidelná konzumace červené řepy může zabránit tukové degeneraci jaterních buněk. Díky vysokému obsahu antioxidantů zlepšuje kořenová zelenina metabolismus cholesterolu a snižuje riziko škodlivých účinků toxických látek na jaterní buňky.
Dobré pro střeva. Díky vysokému obsahu vlákniny, která je důležitou složkou zdravé výživy a střevní mikroflóry, pomáhá řepa regulovat a zlepšovat stolici, a proto pravidelná konzumace této zeleniny výrazně snižuje riziko zácpy a infekčních a zánětlivých onemocnění střev.
Pomáhá udržet váhu pod kontrolou. Za zmínku stojí, že červená řepa je dietní produkt, je nasycený vodou, vlákninou a má velmi nízký obsah kalorií. Odborníci na výživu tvrdí, že pravidelná konzumace červené řepy výrazně snižuje chuť k jídlu a pomáhá udržet pocit sytosti na několik hodin. Nahrazení obvyklého nádobí červenou řepou vede k efektivnějšímu hubnutí. Neméně důležitou roli v řepě hraje vitamín C a antioxidanty, které pomáhají normalizovat metabolismus na úrovni tukové tkáně a podporují využití adipocytů pro další energii potřebnou pro tělo.
Škodlivé vlastnosti a kontraindikace
Navzdory všem výhodám produktu může iracionální používání řepy v některých případech poškodit tělo. Například nadměrná konzumace přípravku může způsobit podráždění sliznice a bolest v krku. Pokud takový pocit pálení po dlouhou dobu nezmizí sám, pak došlo k alergické reakci.
Také se tato kořenová plodina nedoporučuje lidem trpícím hypotenzí, protože může způsobit pokles tlaku. Nedoporučuje se ani při osteoporóze kvůli schopnosti odstraňovat vápník z těla.
Obsah kyseliny šťavelové v řepě může zhoršit dnu a revmatoidní artritidu.
Řepa by měla být při cukrovce XNUMX. typu zařazována do jídelníčku s velkou opatrností kvůli vysokému obsahu cukru.
Urolitiáza nebo cholelitiáza jsou také důvodem k vyloučení červené řepy ze stravy, protože obsahuje velké množství oxalátů, které přispívají k tvorbě kamenů v lumen močových nebo žlučových cest.
Kontraindikacemi pro použití šťávy z této kořenové plodiny jsou žaludeční onemocnění spojená s vysokou kyselostí, stejně jako selhání ledvin a urolitiáza. To je způsobeno skutečností, že látky ve složení šťávy z červené řepy mohou zhoršit zánětlivý proces. Také je nápoj kontraindikován při střevních onemocněních a chronických průjmech, protože je přírodním projímadlem.
Využití řepy pro léčebné účely
V moderní medicíně lékaři často předepisují pokrmy z řepy na zácpu, léčbu srdečních chorob a anémii jako zdroj stopových prvků.
V lidovém léčitelství se často objevují doporučení vkapat do nosu šťávu z červené řepy k léčbě rýmy a kloktání při kašli. Nebyly provedeny vědecké studie, které by potvrdily účinnost těchto metod.
