Mezi nejdůležitějšími otázkami života a smrti se semena melounu pravděpodobně neobjeví, ale každý z nás alespoň jednou v životě zažil strach z apendicitidy. Proto Onlíner otevírá nový společný speciální projekt s lékařským centrem s „melounovou otázkou“ “Kravíra”. V sekci “Pane doktore, je to přesné?” Otestujeme životaschopnost běžných stereotypů, mýtů a (někdy) vtipných mylných představ. Dnes gastroenterolog odpovídá na hlavní melounovou otázku všech dob a národů Arthura Gatalského.
Podle mého názoru lze meloun bezpečně jíst s kostí, pokud má člověk za prvé střevo zdravé – s normální peristaltikou, mikrobiotou. A za druhé, pokud meloun patří k odrůdě, ve které je málo semen. Pak bude riziko poškození sliznice minimální: kost projde jícnem, žaludkem, tenkým střevem, tlustým střevem a bezpečně vyjde v nezměněné podobě. To znamená, že malé množství kostí náhodně spolknutých při jídle nebude hrát zvláštní roli.
Ale nežijeme v ideálním světě. Z mé zkušenosti je velmi málo lidí se zdravými střevy. Občas se najdou šťastlivci, kteří mohou jíst cokoliv, v kteroukoli denní i noční dobu. Tohle štěstí ale nakonec dojde. Většina Bělorusů má vážný sociální problém – dráždivé střevo. Může za to náš životní styl a aditiva, která jsou v produktech obsažena. Proto bych ještě radil oddělit kosti od dřeně a pokud možno je nepolykat, protože v ojedinělých případech mohou způsobit křeče a neprůchodnost střev.
Mnoho lidí se bojí, že pokud sní alespoň jednu pecku z melounu, dostanou zánět slepého střeva. Není to tak úplně pravda. Ve své praxi si nepamatuji jediného pacienta, jehož apendicitidu způsobily melounové kosti. V letech 2002-2009 provedli turečtí lékaři studii: shromáždili a prostudovali obsah slepých střev dvou tisíc lidí operovaných na apendicitidu. Semena plodů (a neví se přesně jakých, snad to nebyl meloun) se tedy našla pouze u jednoho člověka, tedy u 0,05 % operovaných. Turečtí lékaři proto došli k závěru, že se spolknutých kostí bát nemusíte. Ale zohlednil bych rozdíl ve fenotypech a výživě. Obyvatelé Turecka mají zpočátku lepší trávicí systém než slovanské obyvatelstvo. Naše žaludky a střeva jsou slabší a citlivější.
Cesta semínka melounu v lidském těle je značně klikatá. Když žvýkáme meloun a polykáme dužinu, dostává se jícnem do žaludku, kde se mísí s kyselinou chlorovodíkovou a žaludeční šťávou a odtud do tenkého střeva. Kosti se v tenkém střevě nezdržují, přecházejí ihned do tlustého střeva, aby se spolu se zbytky dřeně zapojily do procesu vstřebávání. Na rozdíl řekněme od krav, býků a jiných velkých savců člověk nemá enzymy, které tráví kosti, no, příroda mu takovou možnost nedala, takže kosti opouštějí tělo Homo sapiens beze změny.
Na internetu si můžete najít názor údajně odborníků na výživu, říkají, že pecky z melounu jsou tak užitečné, že je třeba je sbírat a přímo podávat samostatně u stolu. Myslím, že je to špatně. Sama příroda si vymyslela, že semeno melounu se v lidském těle nestráví. Proto nemá smysl vstřebávat kilogramy pecek z melounu. Technicky z něj nemůžete absorbovat užitečné látky. A pro srovnání si vezměme dýňová semínka nebo slunečnicová semínka: mají uvnitř semínko, které tráví lidská střeva – žádné otázky. A pokud se vám podaří rozlousknout jámu melounu, zjistíte, že uvnitř není žádné semínko. Neexistuje žádné jádro. V souladu s tím neexistují žádné užitečné vlastnosti.
Kosti jiného ovoce – meloun, jablko, pomeranč, hrozny – jsou pro slepé střevo nebezpečnější, protože jsou menší a teoreticky se mohou zaklínit při procesu tlustého střeva. Ale na rozdíl od dlouhých podlouhlých semen melounu se jablková nebo pomerančová nemohou přilepit na střevní stěnu. Není proto třeba propadat panice, pokud jste omylem nějaké semínko spolkli. Ale nedoporučuji je záměrně polykat po hrstech.
Mnoho dětí a někdy i dospělých trápí otázka: proč nám kosti neklíčí v břiše, proč melouny a melouny neuší, proč se větve jabloně nevlní? Odpověď je jednoduchá: protože v lidském žaludku nejsou příznivé podmínky – slunce, vzduch, voda a úrodná půda. Jen tma, kyselina chlorovodíková a peristaltika, která nedovolí kosti přilnout ke sliznici a vyklíčit.
A konečně, když už mluvíme o melounech. Existuje názor, že meloun by se neměl jíst na lačný žaludek. Takže to není mýtus, ale pravda života. Meloun je ve své struktuře vláknité ovoce. Jeho doba trávení je téměř srovnatelná s kuřecím masem. Pacienti, kteří riskovali, že snídají meloun nalačno, si stěžovali na zvýšenou tvorbu plynu, pálení žáhy, křeče a žaludeční křeče. A není se čemu divit, protože ráno je tělo ještě v poloprobuzeném stavu, žaludek částečně spí, částečně pracuje, není připraven na těžkou hrubovláknitou stravu. Proto nedoporučuji cvičit meloun nalačno. Meloun i meloun se nejlépe konzumují jako „jídlo radosti“ po hlavních jídlech. Pak zmizí všechny otázky ze sliznice a gastrointestinálního traktu.
Během sezóny vodních melounů a melounů jsou Moskvané připraveni jíst sladkou pochoutku téměř každý den. Proto se melouny v tomto ročním období stávají nejoblíbenější komoditou. Řekneme vám, jak jíst a skladovat melouny a melouny, abyste nepoškodili vaše zdraví.
Foto: Moskva 24 / Lidia Shironina
Pozor na dusičnany
Milovníci tykví spolu se šťavnatou dužinou občas omylem spolknou semena. Odbornice na výživu Maria Rozanova varovala, že konzumace melounu spolu se semeny může způsobit zažívací potíže.
„Skořápka semen melounu je velmi hustá a nejčastěji, když jsou spolknuta celá, nejsou strávena. Pokud náhodou spolknete několik semen, nestane se nic hrozného, ale ve velkém množství mohou způsobit ucpání trávicího traktu a rozvoj určitých patologií, “poznamenal specialista.
Podle odborníka jsou lidé, kteří by semínka melounu absolutně neměli polykat: především děti do 3 let. Pro ně je to velmi nebezpečné, protože děti se mohou udusit nebo otrávit. S melouny by si podle Rozanové měly dávat pozor i těhotné ženy a kojící matky, semena totiž zvyšují míru případných alergií.
Kromě toho se v nich hromadí mnoho dusičnanů, pokud bylo sladké ovoce pěstováno pomocí chemikálií.
Semena melounu obsahují aminokyselinu citrulin, která se v lidském těle rozkládá a uvolňuje amoniak. Pro zdravé lidi to není důvod k obavám, ale za přítomnosti určitých onemocnění močového systému a s rozvojem citrulinémie může dojít k významnému poškození zdraví.
Mluvčí z Moskvy 24 zdůraznil, že je třeba být opatrní s vodními melouny, které mají uvnitř bílá semena. Může to být buď nezralý meloun, nebo vypěstovaný pomocí dusičnanů, a takové jídlo může způsobit těžkou otravu, vysvětlil specialista.
Vědět, kdy přestat
Foto: Moskva 24/Nikita Simonov
Podle Rozanové by meloun a meloun měly být jako každé bobule nebo ovoce zařazeny do samostatné svačiny.
„V první svačině – ovocném obědě – můžete sníst až 400–500 gramů melounu nebo melounu klidně, i když hubnete. Večer – můžete jíst dalších 150-200 gramů. 20-30 minut po melounu nebo melounu vypijte 300-400 mililitrů vody. Pak se koncentrace cukru zředí, diuretický účinek se zdvojnásobí, a to je prevence otoků, “uvedl odborník na výživu.
Tykve podle ní skvěle fungují jako prevence závislosti na sacharidech.
Podle nového výzkumu konzumace jakýchkoli dvou druhů ovoce denně snižuje riziko inzulínové rezistence a cukrovky. Lehký ovocný cukr se rychle vstřebává, dává pocit sladkosti, ale nevytváří návykové chuťové pohárky.
Všem, kteří se jen velmi těžce vyrovnávají s chutěmi na sladké, radil odborník v počátečních fázích zařadit do denního jídelníčku půl kila melounu nebo melounu.
Zároveň byste podle lékaře neměli jíst melouny a melouny hned po snídani, obědě nebo večeři, přestože bufet takové schéma často nabízí. Taková výživa způsobí mohutnou fermentaci, která naruší vstřebávání celého hlavního jídla, nebude mít žádný užitek z melounu nebo melounu.
„Oddělená výživa není v trendu už dlouho, ale jediné, co je důležité jíst odděleně, je ovoce a bobule,“ vysvětlil odborník.
Tento princip nenarušuje vstřebávání bílkovin a železa z hlavního jídla a vitamíny z ovoce a bobulovin se snadno a plně vstřebávají, dodala.
Neubližujte
Foto: Moskva 24 / Lidia Shironina
Odborník řekl, že čas od času si můžete zařídit dny půstu s melounem. Během tohoto období musíte jíst pouze meloun, pít vodu a zelené nebo bylinné čaje. Ale i zde existují kontraindikace.
„Lidé s problematickými ledvinami – s chronickou pyelonefritidou, cystitidou, pískem nebo drobnými ledvinovými kameny – by se pro takový půst měli rozhodnout až po konzultaci s terapeutem,“ varovala Maria Rožanová.
Kromě toho partner z Moskvy 24 nedoporučuje trávit dny půstu na melounu a melounu těm, kteří chtějí zhubnout, stejně jako pacientům s cukrovkou, dětem, těhotným a kojícím ženám.
Faktem je, že melouny jsou také cukr, který proniká do buněk ještě snadněji než glukóza a narušuje spalování tuků.
Výživová poradkyně také upozornila na to, že řezané tykve rychle ztrácejí chuť i užitné vlastnosti a jsou kolonizovány patogenními bakteriemi. Proto zbytky melounu a melounu skladujte nejlépe v lednici až 50 hodin.
V pokoji nebo v kuchyni, tedy v teple, plod nepřežije ani den. Proto se důrazně nedoporučuje nechávat jídlo na kuchyňském stole i několik hodin.
Dodala, že ještě horší je koupit meloun už nakrájený v obchodě. To může vést k otravě, uzavřela výživová poradkyně.
