Listový salát je skvělou ozdobou jídel. A také dobrým zdrojem cenných látek. Pomáhá předcházet rozvoji mnoha různých onemocnění, přináší člověku velké výhody. Jedinou nevýhodou je, že čerstvé a kvalitní zelené je k dispozici pouze v létě. V zimě musíte odmítnout nebo koupit nevkusné skleníkové protějšky v obchodech s potravinami.
Snadným způsobem, jak ven, je dělat polotovary. Zjistíme, jak zmrazit listy salátu, jaké druhy vybrat, kolik skladovat. Nuance, tajemství a doporučení pro správné rozmrazování.
Proč zmrazit salát
Salát obsahuje hodně vody. Je křupavá, šťavnatá a vyžaduje pečlivé zacházení. Listy se často používají ke zdobení pokrmů. Ale po zmrazení to nepůjde. Zelení ztrácejí svůj tvar, stávají se měkkými a letargickými, ztrácejí svůj reprezentativní vzhled.
Výhody mraženého salátu:
- zachovává vitamíny, mikroelementy;
- produkt je bohatý na vlákninu;
- svěží chuť;
- jen se připrav.
nevýhody:
- ztrácí tvar
- kulhat;
- dojde šťáva.
Přípravek používejte především na zeleninové saláty, obohacení stravy. Vyrábí se z něj zelené smoothie. Je povoleno přidávat do studených omáček, polévek, dresinků, různých past a pomazánek, pyré, příloh. Je povoleno přidávat do pečiva se zelím, rýží, bramborami, masem. Jakékoli možnosti jídel, kromě dezertů.
Listy hlávkového salátu lze zmrazit celé, nakrájet, rozmačkat. Záleží na odrůdě. Skladovatelnost 10-12 měsíců. Musíte rozmrazit v lednici.
Jak zmrazit listy salátu v mrazáku
Hospodyňky se stále ptají, zda je možné zamrazit čerstvý zelený salát na zimu. Někdo má špatnou zkušenost. Můžete zmrazit. Ale ne všechny druhy tento proces snášejí dobře. Častěji tímto způsobem zmrazují ledovec, řeřichu. Vzácně vícebarevné druhy. Domácí sklizeň se sklízí odpoledne.
Návod na přípravu krok za krokem:
- Třídit, opláchnout. Na mrazení je nutné prát vždy, bez ohledu na místo odběru. Pro sušení, skladování v chladničce, je lepší listy nesmáčet. Nakoupené listy je vhodné namočit do slané vody – nebezpečné látky odejdou.
- Vysušte co nejdále. Nejprve setřeste všechny kapky a poté rozetřete na ručník. Vyberte si nejchladnější místo v domě.
- Uspořádat do pytlů, nádob. Ledovec lze řezat, trhat ručně.
- Utěsnit, zmrazit.
Kress je vůdce. Dokonale snáší zmrazení ve velkém, v nádobách. Listy si zachovávají svou přirozenou chuť po celou zimu, což přináší obrovské zdravotní výhody. Miniaturní rostlina je nežádoucí rozdrtit, udusat. Poté se po rozmrazení snadno vrátí do původního tvaru.
Čím je můžete zmrazit?
Není nutné připravovat pouze listy. Nabízíme zmrazení na zimu spolu s různými přísadami.
Existuje několik možností:
- nejrůznější. Je užitečné a pohodlné okamžitě zmrazit různé odrůdy. Směsi se často používají v zimních občerstveních, koktejlech;
- ve směsi s jinými bylinami. jsou populární. Petržel, kopr, koriandr, bazalka, rukola. Jakékoli možnosti podle vašeho uvážení. Pohodlné přísady pro výrobu salátů s rajčaty, okurkami, zelím;
- v масле. Zelené listy jsou často řezány, naplněny do forem, nality slunečnicovým olejem. Pomáhá šetřit obrobek. Jedinou nevýhodou je, že se nehodí na všechna jídla.
Pro milovníky bramborové kaše, zelených koktejlů má smysl okamžitě nakrájet listy mixérem, zabalit, zmrazit. V této podobě zaberou v komoře mnohem méně místa.
Jaká nádoba by měla být uložena
Nejčastěji používané sáčky, přilnavé fólie, nádoby. Při přípravě bramborové kaše, nakrájené zeleniny, smoothie mixů je dovoleno nalít rozdrcenou hmotu do plastových lahví, krabic na džus, kelímků, silikonových forem na pečení nebo na led.
Můžete zmrazit bez víka. Až po ztuhnutí by měl být led přemístěn do vzduchotěsné nádoby.
Jak dlouho můžete uchovávat listy salátu v mrazáku
Zelení se dlouhodobě skladují pouze při teplotě -18 stupňů a nižší. Doba použitelnosti je 10-12 měsíců. V -15 jen 6-8 měsíců. Je důležité používat uzavřené obaly, aby se zabránilo vnikání vzduchu. Čím déle obrobek leží, tím menší užitek tělu přinese.
Mražení netoleruje změny teplot. V případě výpadku proudu je důležité mrazničku neotevírat. Pokud je mraznička rozbitá, je povoleno v zimě vynést přířezy na balkon nebo ulici. Je důležité použít co nejdříve.
Jak rozmrazit zelený salát
Základní pravidlo rozmrazování je studené. Listy ztratí méně šťávy, udrží svůj tvar při teplotě +1-4 stupňů nad nulou. Chladnička se perfektně hodí. Přesuneme obrobek, necháme ho. Jedinou nevýhodou je, že proces odmrazování trvá dlouho.
