Chcete překvapit své blízké neobvyklou svačinou na zimu? Pak jsou nakládané švestky přesně to, co potřebujete! Hodí se do salátů, k masu nebo jen tak na talíř s kyselou okurkou. Sdílíme výběr 12 skvělých receptů!
1. Nakládané švestky s cukrem a octem
Podle chuti přidejte další koření.
Budete potřebovat: 2 kg švestek, 700 g cukru, 300 ml jablečného octa, 10 kuliček černého pepře, 3 bobkové listy, 2 hrášky z nového koření, 4 hřebíčky.
Příprava: Švestky rozdělíme na poloviny a dáme do hrnce po vrstvách, posypeme kořením. Ocet a cukr přiveďte k varu, nalijte na švestky a přikryjte utěrkou. Nechte je 5 dní. Ráno a večer marinádu slijeme, provaříme a slijeme zpět. Poté vložte švestky do sterilních sklenic, naplňte horkou marinádou a srolujte.
2. Nakládané švestky s vinným octem a hřebíčkem
Tento recept zabere trochu času, ale jinak je velmi jednoduchý.
Budete potřebovat: 10 kg švestek, 3 kg cukru, 500 ml vinného octa, 40 g bobkového listu, 20 g hřebíčku.
Příprava: Švestky opláchněte a na několika místech propíchněte párátkem a poté je položte ve vrstvách do široké nádoby nebo sudu, posypte hřebíčkem a bobkovým listem. Vařte vinný ocet a postupně přidávejte cukr, vařte, dokud se nerozpustí.
Švestky přelijeme marinádou. Po dobu 5 dnů XNUMXx denně marinádu scedíme, švestky rozmícháme, marinádu přivedeme k varu a znovu slijeme. Poté hotové švestky s marinádou srolujte do sterilních sklenic.
3. Nakládané švestky na zimu bez sterilizace
Rychlý recept bez mnohadenního louhování obrobku.
Budete potřebovat: 1,5 kg švestek, 2 lžičky. sůl, 170 g cukru, 80 ml octa, 4 bobkové listy, 6 hřebíčků, 6 hrášek z nového koření, 4 kuličky černého pepře, 300 ml vody.
Příprava: Švestky opláchneme a napícháme párátkem. Všechno koření a švestky dejte do sklenic vymytých sodou. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 15 minut. Tuto vodu slijte, přidejte do ní sůl, cukr a ocet, znovu provařte, naplňte švestku a srolujte na zimu.
Marinované houby na zimu: 15 skvělých receptů
4. Skořicové nakládané švestky
Tyto švestky se hodí především k červenému masu, včetně jehněčího.
Budete potřebovat: 4 kg švestek, 300 g cukru, 4 hrnky vody, 1,25 hrnku octa, 15 hřebíčků, 1 lžička. skořice.
Příprava: Švestky opláchněte, do každé udělejte pár vpichů a uložte do sklenic. Vodu svaříme s cukrem a veškerým kořením a přidáme ocet. Švestky slijeme a sklenice sterilizujeme v hrnci s vroucí vodou po dobu 10-15 minut. Srolujte se na zimu.
5. Nakládané švestky pod tlakem
Další technologie pro vaření pikantních a pikantních švestek.
Budete potřebovat: 4 kg švestek, 1,5 kg cukru, 500 ml skusu, 10 g každého bobkového listu a kuličky pepře.
Příprava: Svařte ocet s cukrem a kořením a vařte, dokud nebude sirup hladký. Švestku vložíme do marinády, přikryjeme a necháme přes noc pod tlakem. Odstraňte tlak, slijte marinádu, znovu provařte a nalijte na švestky. Toto opakujte ještě 4 dny, 2x denně. Švestky s kořením vložte do sterilních sklenic, naplňte vařící marinádou a srolujte.
Švestkový kompot: 20 nejlepších receptů pro každý vkus
6. Nakládané švestky s česnekem na zimu
Můžete přidat ještě trochu nakrájené feferonky.
Budete potřebovat: 1 kg švestek, 1 polévková lžíce. kuličky pepře, 1 hlava česneku, 6 stroužků, 4 bobkové listy, 0,5 lžičky. sůl, 500 ml vody, 200 g cukru, 50 ml octa.
Příprava: Všechno koření, sůl, švestky a stroužky česneku dejte do sterilizovaných sklenic. Vodu svaříme s cukrem a octem, zalijeme švestkami, přikryjeme pokličkou a necháme 20 minut odležet. Marinádu sceďte, znovu provařte, nalijte na švestky a srolujte do sklenic.
7. Nakládané švestky s bazalkou
Čerstvá bazalka dodává předkrmu jedinečnou chuť.
Budete potřebovat: 3 kg švestek, 2 hrsti bazalky, 4 polévkové lžíce. sůl, 6 polévkových lžic. cukr, 4 polévkové lžíce. ocet, 6 stroužků česneku.
Příprava: Do sklenic dejte švestky, lístky bazalky a koření. Zalijte vroucí vodou, přikryjte a nechte 20 minut. Vodu slijeme, znovu provaříme, přidáme sůl, cukr a ocet, 3 minuty povaříme, zalijeme švestkami a stočíme zavařovací sklenice.
8. Nakládané švestky s rajčaty na zimu
Známější a klasičtější variace. Vyberte si malá rajčata, jako jsou koktejlová.
Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 1,5 kg švestek, 4 polévkové lžíce. ocet, 4 polévkové lžíce. sůl, 6 polévkových lžic. cukru, 3 bobkové listy, 3 koprové deštníky, 6 stroužků česneku, 9 hrášek nového koření a černého pepře, 15 g mletého koriandru.
Příprava: Veškeré koření a přísady, rajčata a švestky dejte do čistých sklenic. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 20 minut. Vodu slijeme a znovu svaříme s cukrem a solí. Přidejte ocet a znovu švestky zalijte marinádou. Srolovat banky.
20 receptů na švestková povidla, které se stanou vašimi oblíbenými
9. Nakládané švestky „jako olivy“
Černé švestky připomínají olivy a nazelenalé třešňové švestky jsou zelené olivy.
Budete potřebovat: 500 g švestek, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 5 lžic cukr, 3 lžičky sůl, 3 lžičky ocet, 6 hřebíčků, 2 bobkové listy.
Příprava: Švestky opláchněte a na několika místech propíchejte. Vložte švestky do sterilních sklenic, zalijte vroucí vodou a nechte 5 minut pod víčky. Tuto vodu slijte a znovu vařte se solí, cukrem a octem. Přidejte koření do sklenic. Švestky zalijeme vařící marinádou, do každé sklenice nalijeme lžíci oleje a srolujeme.
10. Nakládané švestky s koňakem na zimu
Kořenité a pikantní, příjemně potěší lehkou vůní svařeného vína.
Budete potřebovat: 1 kg švestek, 15 hrášku nového koření a černého pepře, po 10 bobkových listech a hřebíčku, 2 badyány, 1 litr vody, 10 polévkových lžic. jablečný ocet, 700 g cukru, 7 polévkových lžic. koňak, 1 citron.
Příprava: Svaříme vodu s cukrem a octem, zalijeme švestkami a necháme je vychladnout. Marinádu slijte, znovu provařte a znovu nalijte na švestky. Znovu je necháme vychladnout a provaříme marinádu. Švestky a všechno koření dejte do sterilních sklenic. Do vařící marinády nalijte koňak a přidejte citronovou kůru. Znovu naplňte švestky a zavařte zavařovací sklenice.
20 skvělých receptů na švestkové víno
11. Nakládané švestky plněné česnekem a bylinkami
Hlavní věcí je pečlivě odstranit semena, aniž byste švestky rozebírali na samostatné poloviny.
Budete potřebovat: 1,5 kg švestek, 2 hlavy česneku, 1/2 svazku petrželky, kopru a koriandru, 20 hrášku černého a nového koření, 150 g cukru, 1,5 polévkové lžíce. sůl, 75 ml octa.
Příprava: Česnek a všechny bylinky nasekáme nadrobno. Švestku zbavíme pecky a dovnitř dáme česnekovou směs. Švestky dejte do sterilních sklenic a dejte tam oba druhy paprik. Naplňte je vroucí vodou a nechte 15 minut pod víčky. Vodu slijeme a znovu svaříme s cukrem, solí a octem. Nalijte švestky a srolujte zavařovací sklenice.
12. Nakládané švestky s vlašskými ořechy na zimu
Syrové ořechy se doporučuje nejprve usušit na suché pánvi.
Budete potřebovat: 1,5 kg švestek, 200 g vlašských ořechů, 6 hřebíčků, 2-3 badyán, 1 lžička. skořice, 150 g cukru, 1,5 polévkové lžíce. sůl, 70 ml octa.
Příprava: Švestky opatrně zbavíme pecek a vložíme dovnitř kousky ořechů. Vložte je do sterilních sklenic s kořením a zalijte vroucí vodou. Nechte 20 minut pod pokličkou a tuto vodu slijte. Znovu provaříme, přidáme cukr, sůl a ocet, vaříme do rozpuštění a švestky naplníme marinádou. Srolujte břehy na zimu.
