Dýňová marmeláda je skvělým doplňkem k čaji, zdravou alternativou svačin nebo sladkostí a skvělým pohoštěním pro hosty a rodinné příslušníky. A dnes zjistíme, jak to správně vařit. Podívejte se na našich 12 jednoduchých receptů!
1. Dýňová marmeláda na želatině
Pro jasnější chuť můžete do cukru přidat pár špetek vanilinu.
Budete potřebovat: 300 g dýně, 75 g cukru, 25 g želatiny, 100 ml vody.
Příprava: Želatinu zalijeme studenou vodou a necháme podle návodu nabobtnat. Dýni nakrájejte na malou kostičku, přidejte pár lžic vody a pečte v troubě 20 minut na 180 stupňů. Podle potřeby přidejte více vody.
Když dýně změkne, rozdrťte ji mixérem a přidejte cukr. Poté přidejte želatinu a vše rozmixujte do hladka. Formu vyložte potravinářskou fólií, nalijte do ní dýňové pyré a dejte do lednice do ztuhnutí. Poté marmeládu nakrájíme na kostičky a uložíme na chladné místo.
2. Dýňová marmeláda na agaru
Taková marmeláda se perfektně skladuje ve skleněné nádobě v lednici.
Budete potřebovat: 500 g dýně, 80 g cukru, 50 ml citronové šťávy, 1 polévková lžíce. agar-agar, 4 polévkové lžíce. voda.
Příprava: Dýni nakrájíme na kostičky, přidáme trochu vody a vaříme 15 minut do měkka. Poté rozmixujte mixérem na pyré, přidejte citronovou šťávu s cukrem a znovu prohřejte. Pyré vařte 20 minut na mírném ohni za občasného míchání.
Agar-agar rozřeďte ve 4 lžících vody, nalijte do dýně a za stálého míchání vařte dalších 5 minut. Nalijte dýňové pyré do skleněné misky a chlaďte do ztuhnutí. Poté opatrně vyjměte a náhodně nakrájejte.
3. Dýňová a jablečná marmeláda
Jablka jsou přirozeně bohatá na pektin, takže marmeláda se dobře mrazí.
Budete potřebovat: 300 g dýně, 300 g jablek, 70 ml pomerančové šťávy, 1 špetka vanilinu, 8 g agar-agaru, 100 g cukru.
Příprava: Jablka a dýni nakrájíme na kostičky, posypeme cukrem, zalijeme téměř veškerou pomerančovou šťávou a uvaříme do měkka. Ve zbývající šťávě rozřeďte agar. Když dýně trochu vychladne, pak vše rozdrťte mixérem, smíchejte s agarem a vařte dalších 5 minut. Pyré nalijeme do formiček a dáme ztuhnout do lednice.
10 skvělých receptů na třešňovou marmeládu
4. Marmeláda z dýně s citronem
Můžete přidat i kůru, ale pak nebude textura úplně jednotná.
Budete potřebovat: 500 g dýně, 3 polévkové lžíce. citronová šťáva, 150 g cukru, 30 g želatiny.
Příprava: Dýni nakrájejte, pečte v troubě do měkka a rozdrťte mixérem. Vzniklé dýňové pyré protřeme přes sítko a smícháme s cukrem a citronovou šťávou. Nalijte do ní želatinu, promíchejte a nechte vše 15 minut. Poté přiveďte hmotu téměř k varu a okamžitě ji nalijte do formy pokryté fólií s vrstvou až 2 cm. Marmeládu pošlete ztuhnout do lednice na 3-4 hodiny a poté opatrně vyjměte a nakrájejte.
5. Dýňová marmeláda s rýží a datlemi
Velmi originální recept na marmeládu s orientálními tóny.
Budete potřebovat: 2 polévkové lžíce rýže, 300 g dýně, 300 g jablek, 1 pomeranč, 50 g datlí, 30 g želatiny, 1 lžička. skořice.
Příprava: Rýži uvařte do zhoustnutí a rozemlejte mixérem. Dýni a jablka nakrájíme na kostičky, přidáme pomerančovou šťávu, datle a skořici a vše dusíme pod pokličkou, dokud dýně nezměkne.
Rozdrťte také mixérem do hladka a smíchejte s rýží. Želatinu rozpusťte ve vodě podle návodu, přidejte ji tam a promíchejte. Nalijte hmotu do forem a dejte na pár hodin do lednice ztuhnout.
8 elegantních receptů na marmeládu z černého rybízu
6. Dýňová marmeláda s pomerančem
Tento recept používá agar-agar a jeho výhodou je, že marmeláda rychleji tuhne.
Budete potřebovat: 500 g dýně, 75 g hnědého cukru, 1 pomeranč, 1 polévková lžíce. agar-agar, 4 polévkové lžíce. voda.
Příprava: Dýni nakrájíme na kostičky, zalijeme trochou vody a vaříme 15 minut. Dýni rozemelte mixérem a pyré znovu přiveďte k varu. Přidejte cukr, pomerančovou šťávu a trochu kůry a za stálého míchání metličkou vařte 20 minut do zhoustnutí.
Agar rozřeďte ve 4 lžících vody, nalijte na pyré a vařte dalších 7 minut. Polotovar vložíme do skleněné formy, dáme na pár hodin do lednice, opatrně vyjmeme marmeládu a nakrájíme na kostku.
7. Dýňová marmeláda s medem
Skutečný recept na PP a není zde absolutně žádný cukr!
Budete potřebovat: 300 g dýně, 75 g medu, 25 g želatiny.
Příprava: Dýni nakrájíme na kostičky, přidáme pár lžic vody a dusíme do měkka. Želatinu rozpustíme ve vodě podle návodu. Dýni rozmixujte mixérem a smíchejte s medem a želatinou. Formu zakryjte fólií, nalijte do ní tuto hmotu a odešlete přes noc do chladničky. Hotovou marmeládu nakrájíme na malé kousky.
8. Dýňová marmeláda s kořením
Hotovou marmeládu radíme obalovat v moučkovém cukru nebo škrobu, aby se neslepila.
Budete potřebovat: 350 g dýně, 75 g hnědého cukru, 20 g medu, každý po 0,5 lžičce muškátový oříšek, skořice a kardamom, 25 g želatiny.
Příprava: Pečte dýni v troubě do měkka a rozmixujte na pyré pomocí mixéru. Přidejte cukr, med a koření a vše znovu vyšlehejte do hladka. Želatinu rozpustíme ve vodě podle návodu a smícháme s dýňovým pyré. Formu zakryjte potravinářskou fólií a nalijte pyré v ne příliš silné vrstvě. Marmeládu pošleme do lednice alespoň na 4 hodiny, opatrně vyjmeme a nakrájíme.
8 vynikajících receptů na malinovou marmeládu
9. Dýňová marmeláda s pektinem
Kromě pektinu budete potřebovat i glukózový sirup!
Budete potřebovat: 350 g dýňového pyré, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 370 g cukru, 8 g pektinu, 80 g glukózového sirupu, 1 tyčinka skořice, 1 badyán.
Příprava: Dýňové pyré s kořením přiveďte k varu, pár minut povařte a odstraňte skořici a badyán. Smíchejte pektin a pár lžic cukru. Do pyré s glukózou přidáme zbylý cukr. Vařte do rozpuštění a poté za intenzivního míchání přidejte pektin.
Za stálého míchání pyré dále vařte 5 minut. Přidejte citronovou šťávu, vše vložte do forem a odešlete přes noc do chladničky. Marmeládu opatrně vyjměte z formiček.
10. Dýňová marmeláda se škrobem
Hotová marmeláda připomíná spíše slavný turecký med.
Budete potřebovat: 300 g dýně, 500 g cukru, 2 hrnky vody, 1/2 citronu, 3 hrnky škrobu, 50 g moučkového cukru.
Příprava: Dýni nakrájíme na kostičky, smícháme s cukrem, přidáme vodu a na mírném ohni vaříme do měkka. Necháme trochu vychladnout a rozdrtíme mixérem. Přidejte citronovou šťávu a přiveďte zpět k varu.
Polovinu škrobu rozředíme ve studené vodě, vlijeme do dýně a dále vše vaříme, dokud nezhoustne. Hmotu dejte do vymaštěné skleněné formy s vrstvou do 2 cm a nechte ztuhnout. Marmeládu nakrájíme a obalíme ve směsi zbylého škrobu a moučkového cukru.
10 originálních receptů na angreštovou marmeládu
11. Dýňová marmeláda bez želatiny a agaru
Recept na snadnou přípravu, který zvládne i začátečník.
Budete potřebovat: 500 g dýně, 250 g cukru, 3 polévkové lžíce. citronová šťáva.
Příprava: Dýni uvařte nebo upečte jakýmkoli vhodným způsobem a udělejte z ní pyré. Přidáme cukr, citronovou šťávu, vše přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme do zhoustnutí. Vše položte v rovnoměrné vrstvě do 1,5 cm na pečicí papír na plech. Marmeládu necháme asi den ztuhnout na vzduchu a poté nakrájíme. Pokud chcete, obalte ho v cukru.
12. Dýňová marmeláda bez cukru
Protože je dýně už tak sladká, tady se bez cukru obejdete!
Budete potřebovat: 300 g dýně, 1/2 citronu, 70 ml vody, 0,5 lžičky. mletá skořice, 1 špetka vanilinu, 25 g želatiny.
Příprava: Dýni nakrájíme na kostičky, zalijeme vodou a uvaříme do měkka. Rozdrťte ho mixérem, přidejte citronovou šťávu a koření a vše znovu přiveďte k varu. Pokud je pyré vodnaté, pak ho vařte, dokud nezhoustne.
Želatinu rozředíme ve vodě podle návodu a smícháme s dýňovou hmotou. Vše dáme do skleněné formy s vrstvou do 1,5 cm, necháme 4 hodiny v lednici a poté vyjmeme a marmeládu nakrájíme.
Světlé, chutné, zdravé, slunečné, s náladou! S touto dýňovou marmeládou s želatinou můžete pít čaj, jen jíst, když máte chuť na něco sladkého. Ano, a děti je lepší dát takové sladkosti. A taková lahodná pochoutka je až na dobu tuhnutí velmi rychle hotová.
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak vyrobit dýňovou marmeládu? Připravte si všechny potřebné ingredience. Můžete si vzít absolutně jakýkoli med, ale konečný výsledek bude záviset na jeho barvě. Čím tmavší med, tím tmavší bude marmeláda. Kromě toho mějte na paměti, že med může způsobit alergické reakce. Může být nahrazen cukrem nebo jakýmkoliv sladidlem dle vašeho výběru.
Krok 2:
Želatinu zalijeme studenou převařenou vodou a necháme 40 minut nabobtnat. Nebo udělejte, jak je napsáno v pokynech pro vaši odrůdu želatiny. Přečtěte si také tipy a užitečné informace, jak ji namáčet, ohřívat a přidávat k dalším ingrediencím v článku o želatině na odkazu pod kroky.
Krok 3:
Dýni omyjeme a oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na kousky. Čím je dýně hustší, tím jemněji je žádoucí ji nakrájet. V libovolné zapékací misce složte kousky dýně do jedné vrstvy a zalijte asi 2 lžícemi vody (to je část ze 100 ml uvedených v surovinách, při vaření lze přidat více nebo budou stačit 2 lžíce).
Krok 4:
Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180 stupních 20 minut. Při stlačení vidličkou by mělo být měkké a snadno hnětetelné. Pokud ne, pokračujte v pečení do požadované konzistence. Hlídejte, aby se dýně nepřipálila, pokud vidíte, že se všechna voda vyvařila a dýně je stále tvrdá, přidejte v případě potřeby ještě trochu vody.
Krok 5:
Vyndejte dýni a nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu. Přidejte k tomu med a promíchejte. Pokud je med hodně hustý, pak ho přidejte do teplé dýně, stane se řidší a snadněji se rozmíchá.
Krok 6:
Vše rozmixujte mixérem dohladka. Pokud chcete, můžete pyré také protřít přes síto.
Krok 7:
Nabobtnalou želatinu rozpusťte jakýmkoliv vhodným způsobem. To lze provést ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Vše dobře promíchejte lžící do hladka.
Krok 8:
Zakryjte jakoukoli vhodnou formu fólií a nalijte do ní dýňovou hmotu. Mějte na paměti, že čím větší tvar, tím řidší bude marmeláda.
Krok 9:
Vyjměte formu s marmeládovou hmotou na chladném místě po dobu 3-4 hodin. Hmota by měla ztuhnout a zhoustnout. Poté vyjměte a nakrájejte vrstvu na kostky cukroví. V případě potřeby je lze obalit v cukru nebo moučkovém cukru. Je lepší je skladovat na chladném místě.
Krok 10:
Kořeny se nejlépe omyjí kartáčem nebo tvrdou houbou pod tekoucí vodou.
Proč želatina špatně tuhne, jak se vyhnout nepříjemným hrudkám želatiny v misce, stejně jako všem tajemstvím a jemnostem vaření, přečtěte si článek o želatině.
Mějte na paměti, že každá trouba je jiná. Teplota a doba vaření se mohou lišit od těch, které jsou uvedeny v receptu. Aby byl jakýkoli pečený pokrm úspěšný, využijte užitečné informace o vlastnostech pecí!
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- V receptu vidím chybu
K čemu je tento kód?
Podobné recepty
Ostatní kategorie
Komentáře k receptu
Marmelády z různých bobulí a ovoce vařím poměrně často. Ale z dýně ještě neměl dělat. Moje dýně byla docela sladká, i když ne moc světlá. Jak je uvedeno v receptu, upekla jsem ji v troubě a poté rozmixovala na kaši v mixéru. Med přidal polovinu porce, moc se mi nelíbí, když chuť medu přerušuje ostatní chutě. Ale vanilkový cukr přišel vhod. Želatina použitá okamžitě, je velmi rychlá a pohodlná, nahřátá v mikrovlnce. Dýňovou hmotu jsem nalila do malé vysoké nádoby. Nejprve jsem to zabalil do igelitového sáčku. Marmeláda zmrzla po několika hodinách. Ukázalo se, že je velmi elastický, téměř žvýkací) Tenhle prostě miluji! Je moc chutná, dýně je cítit, ale nic moc. Nejvíc se mi líbila textura. Při krájení jsem viděl, že marmeláda se skládá z malých bublinek a jsou tam větší bublinky. Moje dcera řekla, že tyto kostky vypadají jako pěnová guma)) Také jsem si vzpomněl na jeden okamžik. Když jsem dýni šlehala, nemíchala jsem želatinu lžící, ale vše spolu trochu rozšlehala mixérem. Zřejmě tedy dýňová hmota mírně zesvětlala a byla prosycena vzduchovými bublinkami. Recept je báječný, vše vychází perfektně a proporce jsou perfektní!
