Na zimu připravujeme lahodný a voňavý, akorát slunný kompot – výborná příprava podle jednoduchého receptu. Samozřejmě, že ne každý má rád dýni, proto navrhuji maskovat ji citrusovými plody – pomeranč a citron spěchají na pomoc!
Množství ingrediencí uvedené v tomto receptu se počítá na jednu sklenici o objemu 3 litry. V naší rodině se taková jídla moc nectí (většinou budou dlouho otevřené přířezy), takže kompoty zavírám do litrových sklenic. Stává se to v 1,5 litru (jahoda, jablko a třešeň).
Dýňový kompot s pomerančem a citronem si necháme na zimu bez sterilizace. Budou stačit dvě náplně (vařící voda a vařící sirup), které zajistí dlouhodobé skladování (neuchovávám žádné švy déle než 1 rok) ve sklepě, suterénu a také v městském bytě.
Složení:
Voda (2.1 litru) Dýně (600 gramů) Cukr (300 gramů) Pomeranč (1 kus) Citron (1 kus)
Kategorie: Nápoje, Přípravy na zimu, Postní jídla
Podávání: 10
Čas přípravy: 1 hodina
Vaření jídla krok za krokem:
K přípravě tohoto lahodného a voňavého kompotu na zimu potřebujeme tyto suroviny: vodu, dýni, krupicový cukr, pomeranč a citron.
Dýně omyjte, osušte a nakrájejte na velké kusy – je pohodlnější s ní pracovat. Odřízněte kůru a vyřízněte vnitřní část s vlákny a semínky. Hustou dužinu (600 gramů) nakrájíme libovolně, ale ne velkou.
Nyní přejděme k citrusům. Vezměte jeden velký pomeranč a jeden citron. Dobře je omyjte, poté vložte do hrnce a zalijte vroucí vodou tak, aby byly plody zcela pokryty vodou. Nechte pět minut působit a poté otřete do sucha. Díky této manipulaci lze vosk odstranit (zpravidla jsou jím pokryty všechny dovážené plody).
Ovoce osušíme a nakrájíme na nepříliš tenké plátky.
Do sklenic vložíme stejný počet plátků dýně a 2-3 kolečka citrusových plodů. Jak jsem psal výše, všechny suroviny jsou uvedeny na 3 litry kompotu na zimu a objem pokrmů si zvolte sami. Mám tři plechovky po jednom litru.
Z těch částí ovoce, které nešly do sklenic, vymačkejte šťávu, rozmixujte a rovnoměrně nalijte do sklenic.
V hrnci nebo konvici dejte vařit asi 3 litry vody – lepší více než méně. Dýni a ovoce ve sklenicích zalijte vroucí vodou téměř po samý vrchol. Ihned zakryjte víčky (plech) nebo volně přišroubujte. Sklenice necháme 15 minut na stole – obsah necháme prohřát.
Do pánve nasypte 300 gramů krystalového cukru.
Po 15 minutách opatrně, abyste se nespálili, sirup z plechovek slijte.
K tomuto pouzdru mám plastové víko s otvory. Sklenice opět přikryjeme (otočíme) víčky.
Sirup dáme na střední teplotu a za míchání počkáme, až se cukr rozpustí. Poté nechte přejít varem – nechte pár minut klokotat. Nalijte dýni s citrusovými plody s vroucím sirupem až po samý okraj plechovek. Hermeticky uzavřít.
Sklenice obrátíme dnem vzhůru, teplé zabalíme (na ukázku mám ručník, ale ve skutečnosti sklenice pokládám na zem a přikrývám dekou). V této poloze necháme do úplného vychladnutí, načež jej uložíme tam, kde je zbytek přířezů na zimu. Sklep a sklep jsou ideální, ale v podmínkách města je takový kompot dokonale skladován na suchém a tmavém místě (skříňka nebo skříň).
Slunečný, chutný a voňavý dýňový kompot pro vaši rodinu. Vzniká sytá, decentně sladká, i když s příjemnou kyselostí, proto ji zředíme 50 na 50 vodou. Vařte pro zdraví, přátelé, hodně štěstí s přípravami a dobrou chuť!
Dýňová šťáva má příjemnou nasládlou chuť a obsahuje úžasné množství živin, ale dětem ne vždy chutná. Aby byla atraktivnější, lze ji sklízet s pomerančovým džusem – rychle a neuvěřitelně chutné!
Dýňová šťáva s pomerančem na zimu doma
Snadný a jednoduchý recept, jak ušetřit dýňovou šťávu s pomerančem na zimu. Kyselina citronová v tomto receptu působí jako konzervant.
- Dýně 3 kg
- Oranžová 3 ks.
- Voda 3.5 l.
- Granulovaný cukr 600 gr.
- Kyselina citronová 1.5 lžička
Do samostatné nádoby vymačkejte šťávu z pomerančů, zbylou citrusovou kůru nakrájejte na plátky a přidejte k dýňové hmotě.
Jakmile dýně změkne, odstraňte z hmoty pomerančové kůry a samotnou hmotu rozmixujte na pyré pomocí mixéru. Není-li pyré příliš tekuté, lze jej přivést do požadované konzistence převařenou vodou.
Do kastrůlku s dýní nalijte čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávu, uvedený objem krystalového cukru a citrony, počkejte, až se vaří, a několik minut povařte. Horký pomerančový a dýňový nápoj rozdělte do sterilizovaných sklenic a uzavřete. Nechte vychladnout dnem vzhůru a poté přesuňte do sklepa nebo na jiné místo s nízkou teplotou.
Dýňová šťáva s pomerančem a citronem ve sklenicích na zimu
Chcete-li připravit dýňový nápoj na zimu, je lepší vzít odrůdy s jasnou vůní – muškátový oříšek nebo ve formě láhve. Snadno se loupou, mají příjemnou chuť a obsahují mnoho užitečných látek.
Doba vaření: 50 minut.
Doba vaření: 10 min.
Složení:
- Dýně – 3 kg.
- Voda – 2 litry na vaření a 3 litry na ředění šťávy
- Oranžová – 1,5 kg.
- Granulovaný cukr – podle chuti.
- Lemon – 1,5 ks.
Postup vaření:
Krok 1. Dýňovou dužinu nakrájejte na velké kousky, zalijte 2 litry vody a vařte, dokud nezměkne.
Krok 2. Omyjte pomeranče, oloupejte je a otočte, aby vytvořily šťávu.
Krok 3. Do dýňové hmoty přidejte čerstvě vymačkanou šťávu a pomerančovou kůru, udržujte hmotu asi půl hodiny na nízké teplotě.
Krok 4. Odstraňte kůry, vylijte cukr a prošlehejte hmotu mixérem tak, aby dosáhla jednotnosti, poté zřeďte husté pyré vodou.
Krok 5. Vymačkejte šťávu z citronu a přidejte do vzniklé dýňovo-pomerančové hmoty, vařte dalších 10 minut a poté nápoj nalijte do připravených sklenic. Pevně uzavřeme a skladujeme v chladu.
Domácí dýně a pomerančový džus přes odšťavňovač
Dýňovou šťávu s přidáním pomeranče připravíte i pomocí mlýnku na maso. V tomto případě si můžete vyrobit jak obyčejnou šťávu, tak připravit nápoj s dužinou. Mimochodem, hustá verze šťávy je považována za užitečnější, protože obsahuje více vlákniny.
Doba vaření: 40 minut.
Doba vaření: 10 min.
Složení:
- Dýně – 4 kg.
- Orange – 2 ks.
- Granulovaný cukr – 750 gr.
- Kyselina citronová – 1 polévková lžíce. l.
- Voda – 7 l.
Postup vaření:
Krok 1. Oloupejte dýni od kůry a semínek, dužinu nakrájejte na velké kousky.
Krok 2 Odstraňte kůru z pomeranče a rozdělte na plátky.
Krok 3. Dále vložte dýni a pomeranč do vhodné nádoby a vařte na mírném ohni, dokud kousky dýně nezměknou, což bude trvat asi 20 minut.
Krok 4 Dýňovo-pomerančovou hmotu umelte pomocí mlýnku na maso s jemnými oky. Chcete-li sklízet šťávu s dužinou, nechte hmotu ve výsledné formě. Pokud potřebujete vyčeřenou šťávu, vymačkejte ji přes látku nebo gázu složenou ve dvou nebo třech vrstvách.
Krok 5. Do připravené šťávy přidejte cukr a lžíci citronu, zahřejte k varu a nalijte do sklenic. Přířezy musí být těsně uzavřeny. Dýňová šťáva s pomerančem je připravena!
Jak vyrobit šťávu z dýně a pomeranče v odšťavňovači?
Nejjednodušší recept na sklizeň dýně-pomerančového džusu, který vyžaduje pouze tři přísady – dýně, pomeranč a cukr. Užitečnost takového produktu je obtížné přeceňovat a chuť, stejně jako v jiných případech, zůstává na vrcholu.
Doba vaření: 1 hodina 50 minut.
Doba vaření: 10 min.
Složení:
- Dýně – 2 kg.
- Granulovaný cukr – 70 gr.
- Orange – 2 ks.
Postup vaření:
Krok 1. Oloupejte dýni od kůry a semínek, dužinu nakrájejte na středně velké kostky.
Krok 2. Nakrájenou zeleninu dejte na síto odšťavňovače.
Krok 3. Omyté pomeranče nakrájejte na plátky a přidejte k dýni, přidejte cukr. Její objem se může měnit v závislosti na sladkosti dýně.
Krok 4. Nalijte vodu do spodní části hrnce na šťávu a zahřejte k varu, poté dodejte střední část, aby se shromáždila šťáva, a horní část s připravenými přísadami. Přikryjeme pokličkou a necháme na ohni 1,5 hodiny.
5. Hotovou šťávu z nádoby na sběr slijeme do připravených sklenic a pevně uzavřeme víčky. Šťáva se dobře skladuje na chladném místě bez přímého slunečního záření.
Šťáva z dýně a pomeranče s dužinou pro dlouhodobé skladování
Dýně-pomerančový džus s dužinou si zachovává více užitečných látek a mikroelementů, kromě toho je dužina zdrojem vlákniny užitečné pro člověka, proto se doporučuje připravovat takovou šťávu na zimu jako další zdroj výživy pro tělo v chladné období s nedostatkem vitamínů.
Doba vaření: 1 hodina 50 minut.
Doba vaření: 10 min.
Složení:
- Dýně – 1 kg.
- Orange – 2 ks.
- Lemon – 1 ks.
- Granulovaný cukr – 100 gr.
Postup vaření:
Krok 1. Pro sklizeň šťávy s dužinou je lepší zvolit dezertní odrůdy dýně. Nejprve z něj musíte odstranit slupku a zbavit se semínek a poté nakrájet na malé kostičky.
Krok 2. V hrnci zalijte nakrájenou dýni vodou tak, aby trochu zakrývala zeleninu, a poté vařte na mírném ohni, dokud kousky nezměknou. Tento proces obvykle trvá až půl hodiny.
Krok 3. Hotovou dýňovou hmotu rozmixujte na pyré ponorným mixérem, dokud nebude hladká a homogenní, a nechte vychladnout.
Krok 4. Vymačkejte šťávu z pomeranče, přidejte zbytek dužiny spolu se šťávou do nádoby s dýňovým pyré, poté přidejte cukr a přidejte šťávu z jednoho citronu. Hmotu zahřívejte na mírném ohni asi 20 minut, aby byla nasycená citrusovým aroma.
Krok 5. Získejte pomerančové kůry, rozmixujte šťávu a nalijte do připravených sklenic. Nápoj uchovávejte na chladném místě.
