Ervená paprika: kalorie, výhody a škody, pro koho je velmi

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Proč se červené papriky nazývají papriky? Jeho chemické složení, užitečné vlastnosti a poškození při konzumaci. Recepty na pokrmy z bobulí, které vypadají jako zelenina, zajímavá fakta a historie zahradní kultury.

Složení a obsah kalorií červené sladké papriky

Kultura je široce používána ve vaření, je zavedena do klinické výživy, používá se v receptech tradiční medicíny a kosmetologie.

Kalorický obsah červené papriky na 100 g – 26 kcal, z toho:

Bílkoviny – 1.3 g;
Tuk – 0.1 g;
Sacharidy – 4.9 g;
Dietní vláknina – 1.4 g;
Popel – 0.6 g;
Voda – 91.7 g.

Vitamín A, RE – 333.3333 mcg;
Beta karoten – 2 mg;
Vitamin B1, thiamin – 0.1 mg;
Vitamín B2, riboflavin – 0.08 mg;
Vitamin B6, pyridoxin – 0.5 mg;
Vitamín B9, foláty – 17 mcg;
Vitamin C, kyselina askorbová – 250 mg;
Vitamin E, alfa tokoferol, TE – 0.67 mg;
Vitamín PP, NE – 1.2158 mg;
Niacin 1 mg

draslík, K – 163 mg;
Vápník, Ca – 8 mg;
Hořčík, Mg – 7 mg;
sodík, Na – 2 mg;
fosfor, Ph – 16 mg;
Chlor, Cl – 19 mg.

Železo, Fe – 0.5 mg;
Jód – 3 mcg;
kobalt, Co – 3 XNUMX mcg;
Mangan, Mn – 0.16 mg;
Měď, Cu – 100 mcg;
Fluor, F – 7 mcg;
Chrom, Cr – 6 mcg;
Zinek, Zn – 0.44 mg.

Škrob a dextriny – 0.1 g;
Mono- a disacharidy (cukry) – 4.8 g;
Glukóza (dextróza) – 2.1 g;
Sacharóza – 0.7 g;
Fruktóza – 2.4 g.

Užitečné vlastnosti červené sladké papriky

Zavedení červené papriky do stravy má pozitivní vliv na stav lidského těla.

Výhody červené sladké papriky jsou následující:

Škody a kontraindikace použití červené sladké papriky

Při použití červené sladké papriky jsou kontraindikace způsobeny posilujícím účinkem na tělo.

READ

Je možné a kdy zasadit okurky v srpnu 2023, jak zasadit druhou plodinu

Nepoužívejte tento produkt v syrovém stavu v těchto situacích:

Škody způsobené konzumací nejsou častěji způsobeny chemickým složením, ale pesticidy a dusičnany, které byly k pěstování plodiny použity. Chcete-li snížit negativní reakci při použití v potravinách, měli byste nejprve odstranit tenkou slupku. Vařená a dušená červená paprika bez kůže nemá žádné absolutní kontraindikace pro použití.

recepty na červenou papriku

Při přípravě červené papriky se mezistěny nemilosrdně odstraní spolu se semeny. Neměli byste to dělat – semena je třeba opatrně odstranit a ponechat oddíly. Právě oni obsahují nejvyšší množství užitečných látek, včetně kyseliny askorbové.

Recepty na červenou papriku:

Pepř v rajčeti na zimu

Zajímavá fakta o červené sladké papriky

Červená paprika pochází ze Střední Ameriky. Ve volné přírodě se tam stále vyskytuje. Soudě podle nálezů archeologů jej jako jídlo používali Inkové a Indové, kteří žili na území moderního Peru a Mexika. Již před 9000 lety byly ceněny také léčivé vlastnosti rostliny – v sušeném stavu ji bojovníci brali na dlouhá tažení.

Poprvé psal Kolumbův lékař o červeném pepři v roce 1494 – to se dozvěděl z lodního deníku. Pravda, divoká paprika nebyla tak masitá a sladká, ale chutnala jinak než paprika hořká, protože byla pikantnější.

READ

Kdy je nejlepší čas zasadit květiny v březnu?

Výrobek byl dovezen na území Ruské říše v XNUMX. století z Íránu a Turecka. Oblibu a širokou distribuci si získal jako zahradní plodina v XNUMX. století.

Název „bulharský“ červený pepř byl dán proto, že konzervace různých druhů tímto produktem v SSSR pocházela z Bulharska. Ale nelze než ocenit přínos bulharských šlechtitelů ke kvalitě tohoto druhu lilek – byli to oni, kdo vyšlechtil velkoplodé masité odrůdy.

Kulinářští odborníci označují červenou papriku za zeleninu a biologové ji nazývají nepravá bobule, protože plody jsou tlustostěnné a duté, jako některé druhy zeleniny, ale uvnitř obsahují mnoho semen.

Při plánování těhotenství by měla být do stravy zahrnuta sladká červená paprika – bohaté složení vitamínů a minerálů doplní tělu rezervu užitečných látek, bez kterých není tvorba plodu možná. Konzumace jednoho ovoce denně navíc zvyšuje šanci na početí chlapce.

Jak vařit sladkou červenou papriku – podívejte se na video:

S pomocí červené papriky můžete tělu doplňovat vitamíny po celý rok – skvěle se skladuje. Pokud jsou plody položeny ve vrstvách v krabici, posypány suchým a čistým říčním pískem nebo zabaleny do pergamenu a poté umístěny do sklepa s konstantní teplotou +1 + 5 stupňů, příznivé vlastnosti jsou zachovány po dobu šesti měsíců. .

Ponzu omáčka: výhody, škody, vaření, recepty

Brambory na špíz

Dýňový olej na obličej

Grapefruitová dieta Sophia Loren 7 dní

Zázvor s citronem na hubnutí v kulturistice

Hlavní rozdíly mezi mužským a ženským hubnutím

Materiály a články obsažené v časopise mohou obsahovat informace určené uživatelům starším 18 let v souladu s federálním zákonem č. 436-FZ ze dne 29.12.2010. prosince 18 „O ochraně dětí před informacemi, které jsou škodlivé pro jejich zdraví a vývoj. “ XNUMX+.

Všechny materiály na webu tutknow.ru mají informační charakter, nikoli poradní.

Veškerá práva k informacím a textovým materiálům zveřejněným na tomto zdroji náleží jejich autorům a jsou chráněna autorským právem a právy souvisejícími.
Úplné kopírování materiálů ze stránek je zakázáno! Při částečné citaci je vyžadován hypertextový odkaz na tutknow.ru a není možné jej indexovat.

READ

Kdy zasadit tulipány do květinové zahrady

Všechny fotografické materiály, které patří Tutknow.ru, musí být doprovázeny aktivním hypertextovým odkazem na naši webovou stránku. Ostatní fotografie jsou k použití zdarma.

Sladká paprika (Capsicum annuum), známější jako bulharština, je plodem zeleninové bylinné letničky čeledi Lilek. Plody pepře jsou duté bobule, mají hustou šťavnatou tlustou skořápku, uvnitř je vícesemenné jádro. Sladká paprika roste téměř všude, zejména v tropických a subtropických zeměpisných šířkách je Amerika považována za vlast. Sladká paprika má jeden z největších plodů, někdy je považována za nejzralejší papriku (nezralou – zelenou).

Kalorie ve sladké červené paprikě

Kalorický obsah červené papriky je 27 kcal na 100 gramů produktu.

Složení a užitečné vlastnosti sladké červené papriky

Intenzivní červená barva paprik je způsobena přítomností pigmentu lykopenu, přírodního antioxidantu. Složení sladké červené papriky obsahuje: vitamíny B1, B2, B9, C, H a PP, stejně jako potřebné minerály: draslík, vápník, hořčík, zinek, měď a mangan, železo, síru, jód, chrom, kobalt, fosfor a sodík. Podle obsahu kyseliny askorbové je sladká červená paprika před uznávanými lídry – černý rybíz a citron. Červená paprika je užitečná pro posílení cév, při anémii, jako profylaktikum proti výskytu osteoporózy a aterosklerózy, přípravek zlepšuje trávení a normalizuje střevní motilitu, je ochranou proti zhoubným novotvarům.

Škodlivost sladké červené papriky

Sladká paprika se nedoporučuje těm, kteří mají v anamnéze žaludeční vředy a gastritidu, zejména s vysokou kyselostí, stejně jako ischemii, epilepsii a hypertenzi. Mnozí nemohou použít čerstvý pepř, ale po tepelné úpravě – pečení nebo dušení nezpůsobuje sladká červená paprika nepříjemné pocity v žaludku.

červená sladká paprika pro hubnutí

Nízký obsah kalorií v produktu dělá z červené papriky žádoucí přísadu pro dny půstu a mnoho diet, například dieta 2468, dýňová dieta. Pokud několikrát týdně jednoduše zařadíte sladkou červenou papriku do svého obvyklého menu, aniž byste použili vysoce kalorické omáčky a majonézu, můžete postupně ztratit několik kilogramů, aniž byste se uchýlili k extrémním metodám.

Výběr a skladování sladké červené papriky

Hlavním kritériem při výběru sladké papriky je její vzhled – hladká kůže s lesklým leskem, elastické a husté stěny, svěží, bez známek sušení, ocas (kalorizátor). Pokud je paprika skladována po dlouhou dobu a nesprávně, změkne, pokožka se zvrásní, objeví se „poklesy“, pak černé skvrny. Nákup takové zeleniny by měl být opuštěn.

READ

Plaketa na listech rostlin

Sladkou papriku skladujte v lednici, ve volně uzavřeném plastovém sáčku nebo bez ní nejdéle týden. Pro zachování prospěšných vlastností a dlouhodobého skladování se paprika po umytí a vyčištění semen zmrazí. Je vhodné udělat několik možností – celý pepř, dát jeden do jednoho – na nádivku, velké plátky nebo hrnky – na pečení, malé kostky – na dušení.

Odrůdy sladké červené papriky

Nejběžnější a osvědčené odrůdy ve středním pruhu jsou Medvídek Pú, Bogatyr, Merchant, Swallow, California Miracle, Atlant, Pharaoh, Miracle Tree, Kakadu, Cow’s Ear, Hercules, Ivanhoe a další. Sladkou červenou papriku lze pěstovat jak ve skleníku, tak na otevřeném poli.

Sladká červená paprika při vaření

Sladká paprika je velmi elegantní a lze ji efektivně podávat do salátů a studených předkrmů, dokonce i nakrájená na proužky vypadá skvěle na každém stole. Sladká paprika se peče, griluje, plní masovou a zeleninovou nádivkou, používá se ke změkčení masa, peče se spolu s velkými kousky. Sladká paprika se používá k výrobě ratatouille, lečo, zeleninového guláše, suší se, solí a nakládá. Pepřová náplň může být z tvarohu nebo sýra s česnekem a bylinkami, takový pokrm je výbornou svačinkou nebo sytou a zdravou lehkou letní večeří.

Více o paprikě se dozvíte z videoklipu televizního pořadu „Žijte zdravě“.

Speciálně pro Calorizator.ru
Kopírování tohoto článku jako celku nebo jeho částí je zakázáno.