Japonské zelí v naší zemi je považováno za exotické, ale stále více letních obyvatel jej začíná pěstovat na svých pozemcích. Důvodem je působivý soubor užitečných makro- a mikroprvků, stejně jako nenáročnost kultury a snadnost její kultivace. Kromě toho se japonské zelí může stát skutečnou ozdobou zahradního pozemku.
Obecný popis
U nás se japonské zelí pěstuje ojediněle. Na březích Tichého oceánu je ale považován za tradiční zeleninu. Pro botaniky je obtížné spolehlivě říci, která země je považována za místo narození této kultury: Čína nebo Japonsko. V každém případě dostal svůj název od druhého jmenovaného.
Japonské zelí je jednoletá až dvouletá rostlina. Dorůstá 40–50 cm, přičemž tvoří listovou růžici o průměru až 80 cm.Listy jsou velké, 40–60 cm dlouhé, mohou být rozřezané nebo kopinaté.
Charakteristickým rysem této rostliny je, že po rozříznutí listy velmi rychle dorůstají.
Navzdory skutečnosti, že se tato kultura nazývá zelí, netvoří hlávku zelí. Během vegetace dorůstají okopaniny o průměru 10–15 cm, chuťovými vlastnostmi se podobají švédštině.
Japonské zelí je odolné vůči mrazu – semena klíčí i při teplotě -1-2°C. Kultura snadno snáší jarní a podzimní mrazy, díky čemuž ji lze pěstovat v různých přírodních a klimatických zónách.
Svým chemickým složením se japonské zelí co nejvíce blíží čínským a pekingským odrůdám.
Přestože je obsah hořčičných olejů v japonštině mnohem nižší, vyznačuje se jemnější a příjemnější chutí. Tato vlastnost určuje jeho oblíbenost při přípravě dietních dávek pro lidi trpící patologiemi kardiovaskulárního systému a gastrointestinálního traktu.
Listy se používají k jídlu. Dávají se do sendvičů, salátů, svačin. O něco méně často vystavené tepelnému zpracování, přidané do prvního a druhého kurzu.
Přehled druhů a odrůd
Mezi nejoblíbenější odrůdy salátu pěstované na území naší země, můžeme rozlišit následující.
- “Mizuna” (“Mitsuna”). Vyznačuje se vyřezávanými tenkými listy. Existují dvě odrůdy této odrůdy: “Zelená” a “Červená”. Listy prvního mají jasný smaragdový odstín, ve druhém mají výrazný načervenalý odstín. Toto zelí se vyznačuje vysokým obsahem vlákniny a kyseliny askorbové. Mizuna je oproti ostatním druhům japonského zelí nejteplomilnější.
- “Smaragdový vzor”. Středně raná odrůda, která se do povědomí našich krajanů dostala až v roce 2015, kdy byla zařazena do státního rejstříku. Dorůstá až 35 cm, listy tvoří růžici o průměru až 60 cm Listové desky jsou zpeřené, se zubatými okraji. Barva je zelená, obě strany jsou pokryty lehkým voskovým povlakem. Mezi výhody japonského zelí této odrůdy patří lehké aroma zeleného jablka. Jedná se o jednu z nejproduktivnějších odrůd. Z každého metru čtverečního pěstební plochy můžete získat až 5 kg úrody.
- “Mořská panna” – odrůda střední sezóny: od vyklíčení do plné zralosti uplyne 60-70 dní. Výška – 35-40 cm, růžice mírně zvednutá, zahrnuje 45-60 listů, průměr – do 70 cm.Listy jsou zpeřené, po okrajích vroubkované. Povrch může být hladký nebo mírně vrásčitý. Intenzivní zelená barva, bílý stonek. Zelí mořské panny se vyznačuje výjimečnými chuťovými vlastnostmi a vysokou produktivitou: z jednoho čtverečního metru výsadby bude možné shromáždit 5–6 kg. Lze ji pěstovat od časného jara do pozdního podzimu, vykazuje odolnost vůči kvetení.
- “Kámo” – ultra raná odrůda: od rašení výhonků do řezání listů uplyne pouze měsíc. Lze ji pěstovat jak ve volné půdě, tak ve skleníku. Hmotnost jedné rostliny je 400–500 g, výnos 5–6 kg/mXNUMX. m. Po seříznutí listy velmi brzy odrostou.
- “Mibuna” je méně oblíbený druh japonského zelí. Má dlouhé celé kopinaté listy.
Přistání
Japonské zelí je nejlepší pěstovat na místech osvětlených sluncem po celý den. Stejně jako všechny ostatní druhy zelí nemá tato odrůda ráda ani světlý stín. Rostlina se nejlépe vyvíjí na hlínách s kyselostí 6–7 jednotek.
Klíčovým bodem pěstování je dodržování pravidel střídání plodin. Dobrou předplodinou jsou brambory, luštěniny a obiloviny. Záhony po ředkvičkách, vodnici a ředkvičkách se naopak nedoporučují. Na stejném pozemku lze plodinu vysadit nejdříve o 3 roky později. Pokud je plocha omezená a není možné vybrat jiné místo, pak by mělo být zelené hnojení vysazeno ihned po sklizni.
Japonské zelí preferuje dobře odvodněnou, provzdušněnou a na vláhu náročnou půdu.
Miluje živné substráty, proto je nutné půdu před výsadbou pohnojit minerálními a organickými látkami. Na podzim se zavádí mullein nebo ptačí trus, na jaře před výsadbou – humus a minerální hnojiva.
Japonské zelí se pěstuje ze semen nebo sazenic. Sazenice před vstupem do půdy musí projít předseťovou přípravou. Zahrnuje několik kroků.
- Třídění a dimenzování. V první fázi se provede vizuální kontrola materiálu osiva a vzorky se známkami hniloby a poškození se vyřadí. Vše ostatní se umístí do fyziologického roztoku na 10-15 minut. Životaschopná semena půjdou ke dnu, ta, která plavou, jsou prázdná, nevyklíčí, takže je lze vyhodit.
- Dezinfekce. Aby se zabránilo rozvoji plísňových a virových onemocnění, je vhodné před výsadbou sazenice namočit do světlého roztoku manganistanu draselného asi 10-15 minut.
- Aktivace. Dobrý účinek se dosáhne namáčením semen v roztoku “Epin”, “Zircon” nebo jakémkoli jiném stimulátoru růstu. Fanoušci lidových metod mohou použít med nebo kyselinu jantarovou. Toto ošetření urychluje klíčení a zlepšuje imunitu rostlin.
- Pokud chcete, můžete semínka namočit. Za tímto účelem se položí na gázu, zakryjí se shora a nastříkají ze spreje. V této formě se uchovávají při teplotě 20–24 stupňů, přičemž tkanina zůstává vlhká. Jakmile se semínka vylíhnou, můžete je přesunout na zem.
Semena
Načasování výsadby japonského zelí se semeny přímo závisí na přírodních a klimatických faktorech.. Ve střední části naší země je nejlepší to udělat v dubnu nebo květnu. A aby bylo možné neustále získávat úrodu, lze plodinu vysévat během všech letních měsíců s intervalem 10-14 dní.
Semena zelí jsou malá, takže je nemusíte moc prohlubovat. Stačí lehce zatlačit do země. Mezi jednotlivými rostlinami je dodržována vzdálenost 10–15 cm, při příliš silné výsadbě se pak prudce zvyšuje riziko poranění kořenů při následném prořezávání.
Ihned po výsadbě semen se půda zalije a pokryje filmem. Jakmile vylezou první klíčky, úkryt se odstraní.
Obvykle se první výhonky objeví po 8-12 dnech.
Sazenice
Při pěstování japonského zelí v sazenicích je velmi důležité připravit správnou půdní směs. Optimální zeminu lze zakoupit v každém zahradnictví, ale někdy zakoupený substrát nevyhovuje potřebám exotické kultury. V tomto případě si to můžete uvařit sami, k tomu se používají organické a anorganické složky.
- Organické půdy zahrnují hlinitou, listovou a lesní půdu, stejně jako kompost, rašelinu a shnilý hnůj.
- Anorganické přísady zahrnují písek, expandovaný jíl, perlit a vermikulit.
Při pěstování sazenic se semena vysazují do šálků, pár sazenic v jedné nádobě, prohloubené o 5 mm. Ve věku 20–30 dnů jsou sazenice zcela připraveny k přesazení do otevřené půdy. Musí být udržován na parapetu na východní nebo jižní straně při teplotě 20-22 stupňů. Nepotřebuje zvláštní péči – stačí zalévat, když hliněná hrouda uschne.
Před výsadbou sazenic na zahradě je nutné pohnojit půdu. K tomu se na každý čtvereční metr oseté plochy přidají 2 hrnky dřevěného popela a půl kbelíku humusu, načež se opatrně ryjí do hloubky rýčového bajonetu. Pokud jsou k výsadbě přiděleny těžké jílovité půdy, je nutné zemi nejprve smíchat s pískem nebo shnilými pilinami. Písečná je naopak smíchána s hlínou.
Při výsadbě sazenic do země dodržujte interval 20–25 cm, vzdálenost řádků by měla být asi 30 cm.
Jak se sazenice vyvíjejí, je nutné zajistit, aby země nevyschla, jinak je riziko šípů vysoké.
Chcete-li získat bohatou sklizeň japonského zelí, nejsou vyžadovány žádné speciální dovednosti. Jedná se o poměrně nenáročnou kulturu, takže péče o ni není nijak zvlášť náročná.. Existují však některé podmínky, které je lepší dodržet. Patří mezi ně: správné zavlažování, hnojení, pletí, kypření, prevence a léčba chorob a hubení hmyzích škůdců. Pojďme se věnovat každému okamžiku podrobněji.
Japonské zelí je třeba zalévat mírně, protože zemitá hrudka vysychá.. Nadměrná vlhkost může vést k hnilobě kořenů. Nedostatečná závlaha přitom může mít vliv na rostliny tím nejškodlivějším způsobem – zastaví se ve vývoji. Zalévání se provádí brzy ráno nebo večer, kdy nejsou žádné spalující sluneční paprsky. Voda se přivádí pod kořeny, listy není třeba zalévat.
Povinným krokem v zemědělské technologii japonského zelí je mulčování země. To zabraňuje odpařování vlhkosti a zároveň udržuje zeminu uvolněnou. Navíc pod mulčem neroste plevel. Nejlepším řešením by bylo použít rašelinu, piliny nebo nasekanou slámu.
Po každém zalévání, zejména v horkém počasí, se na zemi tvoří kůra. Brání toku kyslíku ke kořenům. Chcete-li se tomu vyhnout, je nutné pravidelně kypřít, ale pouze na těch místech, kde není mulč. Hraje důležitou roli plenění. Plevel odebírá lví podíl mikroživin. Výsledkem je, že pěstovaná rostlina dostává méně látek užitečných pro její růst a vývoj.
Hnojiva se aplikují každé dva týdny, s důrazem na dřevěný popel. Přidává se v množství 200–300 g/mXNUMX. m. Jasan je bohatý na draslík a podporuje růst zelené hmoty. Ale ze sloučenin obsahujících dusík je lepší se zdržet, protože to způsobuje akumulaci dusičnanů v listech.
Je velmi důležité dodržovat opatření pro prevenci škůdců a chorob. Pokud nebylo možné útoku zabránit, je nutné s ním okamžitě začít bojovat. Takže proti brukvovitým blechám, zelné mušce a jinému hmyzu přináší opylení tabákem, stejně jako postřik odvarem z česneku nebo rajčat, dobrý výsledek. Nedoporučuje se používat chemikálie, protože v tomto případě se v listech nahromadí všechny škodlivé látky.
K boji proti houbovým infekcím se rostliny postříkají roztokem biofungicidů.
Sklizeň a skladování plodin
Většinu odrůd japonského zelí lze sklízet již 1-1,5 měsíce po objevení prvních výhonků. V tomto případě můžete odříznout jak jednotlivé listy, tak celý keř. Upozorňujeme, že japonské zelí se skladuje pouze několik dní. Chcete-li prodloužit dobu její čerstvosti, budete muset rostlinu vykopat i s kořenem.
Ve většině případů se listy japonského zelí konzumují syrové. V případě potřeby je lze sušit nebo nakládat. Produkt se přidává do salátů, prvního a druhého jídla.
Dnes je oblíbené pěstování japonského zelí. Tato rostlina je skutečnou spíží vitamínů a užitečných minerálů. Kromě toho má vynikající chuť a vysokou rychlost růstu. A dekorativní vzhled kultury vám umožňuje použít ji k vytvoření krásných zelených záhonů.
Pro Mizunu nenajdete žádné definice – hlávkový salát, japonské zelí, hořčičný list. A to vše proto, že toto zelí má luxusní růžici s vyřezávanými „salátovými“ listy a pikantní, hořčicovou chuť.
Historie pěstování zelí Mizuna
Mizuna je jednou z odrůd japonského zelí, i když se tak často nazývá jakákoli kapusta s vyřezávanými listy. Je extrémně populární v Japonsku a Číně, v těchto zemích se pěstuje již několik století a je dobře známý také v Severní Americe a Evropě. V rozsáhlé čeledi brukvovitých je japonské zelí přiřazeno k rodu vodnice. To vysvětluje pikantní chuť listů a nedostatek hlavy. Další vzdálenou podobností s tuřínem je kromě listové růžice tvorba jedlé okopaniny dlouhé 10–15 cm Japonské zelí tvoří luxusní rozložité keře, které se u různých odrůd liší velikostí, výškou a barvou vyřezávaných listů.
Japonské zelí Mizuna netvoří hlávku, ale tvoří velkolepou kadeřavou růžici a malou jedlou kořenovou zeleninu.
Popis odrůd japonského zelí
Tato zelenina zatím není v Rusku příliš populární – do Státního registru šlechtitelských úspěchů Ruské federace bylo zatím přidáno pouze pět odrůd japonského zelí (dvě z nich mají podobné názvy):
- raná odrůda Salad Mizuna prezentovaná japonskými šlechtiteli. Rostlina tvoří kompaktní, polosvislou růžici. Listy jsou drobné, zelené, zpeřené, podél okraje vykrojené, s elegantním bílým řapíkem. Hmotnost jedné rostliny je 170 g. Chuť je příjemná. Odrůdu lze pěstovat ve sklenících po celý rok. Výtěžnost je 2,4 kg/m2;
- na ruském trhu je běžnější mezisezónní odrůda Mizuna od zemědělské společnosti Semko-Junior. Růžice je vodorovná nebo mírně vyvýšená, až 40 cm vysoká. Rostlina může mít v průměru i více než 60 cm. Má pouze 45–60 listů, ale jsou mohutné, středně velké, tmavě zelené, s rozeklanými okraji a bílý řapík. Hmotnost jedné rostliny dosahuje 1000 g. Chuť je dobrá, svěží. Jde o rekordmana co do výnosu: na metr čtvereční se sklidí 6,7 kg. Odrůda je odolná proti střelbě;
- Smaragdový vzor je středně raná odrůda s mírně vystouplou růžicí. Rozpětí listů v průměru je pouze 55–60 cm. Toto zelí je odolné vůči stonkům. Půvabné odlitky mají příjemnou chuť. Hmotnost jedné kopie je 0,5–0,6 kg. Produktivita – asi 5 kg / m 2;
- Malá mořská víla je střednědobá vysoce výnosná odrůda. Objímka je široká, dosahuje v průměru 64–75 cm. Hmotnost jedné rostliny je 1–1,7 kg. Nasbírejte až 6,5 kg pikantních vitamínových produktů na metr čtvereční. Obsah kyseliny askorbové ve 100 g čerstvého listí je 25–44 mg. Po řezu vyrostou nové výhonky. Odrůda je odolná proti střelbě. Vykazuje relativní odolnost vůči chladu a teplu;
- Dude je střednědobá odrůda s malými horizontálními růžicemi. Hmotnost jedné rostliny nepřesahuje 450 g. Produktivita – asi 4 kg / m2. Nestřílí. Odrůda Pigeon má velmi originálně vyřezávané listy.
Fotogalerie: odrůdy japonského zelí
Japonské zelí odrůda Mermaid je odolné proti škůdcům Japonské zelí odrůda Pizhon má velmi originálně vyřezávané listy Odrůda Mizuna Salad byla vyšlechtěna japonskými šlechtiteli Japonská odrůda zelí Emerald vzor je střední
Charakteristika zelí Mizuna
Rostlina je odolná vůči výkyvům počasí, celkem dobře snáší jak nízké teploty, tak horko. Po řezu mladé listy rychle dorostou. Čerstvé produkty můžete získat až do pozdního podzimu.
Množství bílkovin, tuků, sacharidů a vlákniny v japonském zelí je asi 5 %, téměř vše ostatní je voda.. Obsahuje ale draslík, vápník, fosfor, ionty železa a také mangan, zinek, selen a měď, které jsou součástí aktivních center enzymů zajišťujících imunitní ochranu a antioxidační účinek. Kromě toho je toto zelí bohaté na vitamíny A, K, C, E, PP a celou skupinu B. Proto jeho použití přispívá k:
- zlepšení střevní motility;
- očista těla;
- obohacení o vitamíny a biologicky aktivní látky.
Čerstvé listy zelí Mizuna, přidané do salátu, ho doplní příjemnou pikantností a posílí imunitní systém.
Pěstování zelí Mizuna
Listové japonské zelí klade zvláštní nároky na zemědělskou techniku. Pro výsadbu si vybírají pozemky na kopci, protože Mizuna nesnáší stojatou vodu, přestože miluje vlhko. Cítí se stejně dobře v polostínu i na otevřeném slunci, snese nízké teploty. Toto zelí roste i při -2-3 o C, takže keře jsou ponechány na záhonech až do mrazu a dodávají si čerstvé vitamíny.
Nejlepšími předchůdci japonského zelí jsou pupalky, řepa, mrkev a cibule. Výsadba Mizuny po jakýchkoli brukvovitých rostlinách je nepřijatelná: nejen květák nebo bílé zelí, ale také tuřín, ředkvičky a další členové rodiny.
Mizuna se pěstuje bezsemenným způsobem, semena vysévá přímo do země. Vzhledem k odolnosti rostliny vůči chladu začínají s výsadbou již v dubnu – květnu. V jižních oblastech se tyto termíny posouvají na březen a v chráněných půdních podmínkách, zejména ve vytápěných sklenících, je možné téměř celoroční pěstování zelí Mizuna. Tato nenáročná rostlina roste v jakémkoli klimatu.
Video: praktické tipy pro pěstování japonského zelí
Vzhledem k tomu, že semena jsou malá, musíte je zkusit zasadit. S ohledem na budoucí velikost růžice je mezi řadami ponecháno 30–35 cm, mezi rostlinami 20–25 cm. Zpravidla nelze dodržet velké rozestupy mezi sazenicemi, proto se zeleň ztenčuje, aby byl zajištěn plný růst zbývajících rostlin. keře a vytrhané rostliny se konzumují a užívají si chuťové vjemy.
Mizuna zelí potřebuje pro růst intenzivní zálivku, nesnáší však stojatou vodu.
Semena zelí, jako všechna malá semínka, před výsevem smíchám s pískem. Pak nepadají na zem v hromadě, ale jsou rovnoměrně rozmístěny po zahradě. Úplné dozrání rostlin trvá přibližně 2–2,5 měsíce po vyklíčení. Jak keře rostou, začínám stříhat smaragdové, šťavnaté, zralé listy, jejich místo brzy zaujímají mladé. To je velmi ekonomické: během celé letní sezóny můžete jíst čerstvé vitamíny výsadbou pouze 4-5 rostlin. Zkušenosti ukazují, že nemá smysl vysazovat další keře – po nějaké době se chuť Mizuny stane nudnou, chcete něco jiného.
Po výsevu musíte sledovat postele, dokud se neobjeví sazenice. Někteří zahradníci doporučují zakrýt výsadbu fólií nebo fólií z průhledného plastu: to zadržuje vlhkost, udržuje rovnoměrnou teplotu a zabraňuje odfouknutí semen větrem. S příchodem sazenic je úkryt odstraněn. Zatímco zelí jsou malé, půda je udržována vlhká, japonské zelí snáší s růstem krátká období sucha. Hlavní je pak hojně zalévat, protože voda tvoří převážnou část rostliny.
Chcete-li získat dobrou sklizeň japonského zelí Mizuna, potřebujete:
- odstranit plevel z místa;
- pravidelně uvolňujte uličky, abyste kořenům poskytli kyslík a zabránili nadměrnému odpařování vlhkosti;
- pravidelně zalévejte, vyhněte se kapkám vody na jemné listy;
- včas odříznout zralou zeleninu.
Je vidět, že za horkého počasí na otevřeném slunci rostliny rychle střílejí, pokud nestříháte zelení včas. Problém je vyřešen jednoduše: není třeba okamžitě zabírat velkou plochu pro tuto kulturu. Jednodušší setí podle potřeby. A na růžicích se stále vyplatí nechat pár šipek, abyste později mohli mít vlastní semena a v následujících letech nebyli závislí na dodavatelích.
Japonské zelí se také doporučuje pěstovat jako druhou plodinu po cibuli nebo česneku. Svěží smaragdové růžice hlávkového salátu Mizuna vypadají na pozadí podzimní krajiny obzvláště slavnostně.
Mizuna zelí na otevřeném poli se cítí dobře i při pozdní výsadbě
Křehké listy japonského zelí jsou velmi oblíbené u blech a jiných škůdců. Chcete-li bojovat s touto pohromou, můžete použít biologická opatření – rozprašovat horkou mletou papriku nebo tabákový prach. Na slimáky se používají pasti ve formě misek s pivem nebo kvašeným kvasem zakopaným do země. Tyto listy se totiž konzumují čerstvé a při použití chemických činidel budeme my sami jejich konečnými spotřebiteli. Kromě toho, jak listy dozrávají, hrubnou a jsou méně poškozovány hmyzem.
Recenze
Miluji mizunu (mizunu). Vysévám pás ve skleníku asi metr, pak ho odstřihnu, zase roste, roste mi dlouho. Osušil jsem to a zmrazil. Dávám do polévek, příloh, přisypávám kuře / maso.
Irina_N.
http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=9434.0
Zeleninová rostlina Mizuna zelí.
Výhody: velmi krásná, chutná a zdravá rostlina.
Nevýhody: dlouho se neskladuje.
Rozhodl jsem se ji vysít v druhé polovině léta, až se uvolní záhony zpod cibule a česneku. Výhonky se rychle proměnily v krásné kompaktní keře s tmavě zelenými vyřezávanými listy. Zkusil jsem to – moc se mi to líbilo! Jedna špatná věc – zelí není určeno k dlouhodobému skladování.
Pepř
https://otzyvy.pro/reviews/otzyvy-ovoschnoe-rastenie-kapusta-yaponskaya-mizuna-49268.html
Loni jsem zrovna zasel v květnu na záhon, jako každá zelenina (špenát, kopr, salát). Když zelí vyrostlo, trhali je do salátu. Chutný. Ano, je lepší vysadit na slunci. Pěstoval jsem v polostínu, byl středně velký, ale na chuti to nemělo vliv. A moje sestra zasadila slunce a sbírala z něj semena.
tajguša
http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=55286
Nedávno jsem potkal japonské zelí Mizuna . semínka jsem zasel na jaře přímo do země, sazenice byly nad všechna očekávání. Je velmi mrazuvzdorná. Když jsem poprvé vyzkoušela zelenou, byla jsem velmi potěšena – přírodní zelí, jen v jiné podobě. V létě jsem si všiml, že se na listech objevily malé dírky, podíval jsem se pozorně a viděl, že to brousí hliněná blecha, zřejmě se jí to také líbilo. Zeleninu jsem ale ničím nestříkal, rostly nové a nové listy, takže vše v pořádku. Mizuna po čase začala produkovat květní stonky, ale ty jsem neustále odstřihával, abych měl více zeleně. O měsíc a půl později jsem zasela semínka a zelí bylo až do podzimu, i když přišla opravdová zima, zelí bylo skvělé. Vyséval jsem i jinou odrůdu s červenými listy, ale ta se mi osobně nelíbila, ale odrůda se zelenými listy je výborná. Toto úžasné zelí doporučuji všem!
Vikli Ukrajina
https://otzovik.com/review_2672835.html
Stačí, aby si východní sousedé pochutnávali na zdravé zelenině sami! Svěží pikantní a pikantní listy zelí Mizuna si pochutnali i naši milovníci zeleně. Tato nenáročná zelenina sama o sobě uvolnila cestu k srdci a záhonům zahradníků.
- Autor: Armenuhi Poghosyan
Ahoj! Na světě je tolik různých témat! Doufám, že díky spolupráci s touto stránkou budu moci sdílet své myšlenky a znalosti s ostatními.
