Červený rybíz je velmi užitečný, obsahuje velké množství vitamínů potřebných pro naše tělo. Šťávy, kompoty, ovocné nápoje, džemy, omáčky se připravují z čerstvých bobulí, přidávají se do pečiva atd. Každý rok se snažím připravit na zimu dostatečně velké množství červeného rybízu. Dnes budu mluvit o jak zmrazit červený rybíz. Mražený rybíz si zachovává obrovské množství vitamínů. Po vyjmutí takového přípravku z mrazáku můžete velmi rychle připravit voňavý čaj z bobulí, chutný a zdravý kompot, pikantní omáčku na maso, sladkou omáčku na palačinky a palačinky. A jak jsou s ní dobré koláče a muffiny! Začněme!
Složení
Proces přípravy
Červený rybíz doporučuji zamrazit spolu s větvičkami. Pokud si přejete, můžete bobule před zmrazením odříznout, ale říkám vám, že je to náročný robot a zmrazené bobule se velmi rychle oddělují od větví. Mám domácí červený rybíz.
Odstraňte zkažené a rozdrcené bobule, listy a zbytky z větviček červeného rybízu.
Nalijte vodu do hluboké misky, vložte do ní větve s bobulemi. Je lepší nedávat do misky příliš mnoho bobulí.
Bobule důkladně propláchněte ve vodě, poté je přendejte do cedníku a nechte odtéct přebytečnou vodu.
Poté bobule položte na papírový nebo vaflový ručník. Je lepší rozložit bobule v jedné vrstvě, aby rychleji uschly. Nechte bobule na ručníku 10-15 minut. Během této doby odteče přebytečná vlhkost a při zmrazení se nadbytečný led nebude tvořit.
Sušený rybíz přendejte do igelitových sáčků nebo speciálních mrazicích sáčků se zipem, případně do plastových nádob. Hlavní je používat uzavřené obaly (nepronikají do nich nadměrné pachy). Je velmi vhodné vyrábět malé porcované polotovary, aby se produkt pokaždé nerozmrazil. A v mrazáku jsou malá balení skladována kompaktněji.
Snažím se sáčky nenacpat příliš těsně (jako na fotografii) a snažím se ze sáčků uvolnit přebytečný vzduch.
Předbalené sáčky nebo nádoby s červeným rybízem uzavřete a přeneste do mrazáku. Trvanlivost takového polotovaru je jeden rok. Chcete-li při pečení použít zmrazený červený rybíz, oddělte bobule od větviček (to se provádí velmi snadno a rychle), mírně rozmrazte. Pro přípravu nápojů lze bobule použít spolu s větvičkami, mimochodem obsahují také obrovské množství vitamínů. Originálně budou vypadat i jako dekorace na dezerty. Není těžké zmrazit červený rybíz, ale v zimě můžete z těchto chutných a zdravých bobulí vařit mnoho úžasných jídel.
