Falešné houby jsou navenek velmi podobné jedlým a chutným houbám. Ale mezi nimi mohou být jedovaté druhy, které je přísně zakázáno jíst. Při sběru hub je snadné udělat chybu, a proto je tak důležité vědět, jak falešné houby vypadají, abychom do košíku nesbírali nebezpečné exempláře.
Popis zástupců
Tento typ hub zahrnuje speciální houby, které vypadají jako jednoduché houby, které lze bezpečně jíst. Některé se oficiálně nazývají „falešné houby“, jiné mají svá specifická jména, ale vzhledově jsou velmi podobné medovým houbám.
Správná definice poživatelnosti houby je sukně na noze nebo membránový prsten.
Falešné houby lze identifikovat podle následujících znaků:
- Vůně. Jedlé houby mají příjemnou a lehkou vůni. Ve falešném – často je zápach velmi nepříjemný, plesnivý.
- Barva. U jedlých druhů hub mají klobouky jasnější odstín. Barva se může pohybovat od sytě sírově žluté až po cihlově červenou (vše záleží na konkrétním druhu). Jasnější odstín je blíže centrální části. V jedlém – barva není jasná a spíše skromná.
- Tvar klobouku. Falešná skupina má zaobleně podlouhlou čepici, postupně se stává konvexně-semiprostrátní. Skutečná houba má na klobouku tmavé šupiny.
- Barva desky. U jedlých druhů jsou desky žluté, když jsou zralé, stávají se olivově hnědými. U pravých hub mají žlutobílou nebo krémovou barvu.
- Noha. U falešných hub je dutá a poměrně tenká, asi 10 cm vysoká, ve skutečných – ne více než 6 cm. Jedlá třída má na noze prsten, který falešné druhy nemají.
- spoje. Medové houby jsou jedlé, nejčastěji rostou v poměrně velkých agregátech. Nepravé mohou také růst ve skupinách, ale ne více než 2-3 houby.
Na jaké typy se dělí?
K dnešnímu dni je známo dostatečně velké množství odrůd falešných hub. Některé houby jsou nebezpečné a jedovaté, zakázané jíst. Existují také případy, které se po tepelném ošetření stanou zcela bezpečnými pro zdraví. Ale všichni falešní zástupci nejsou v Rusku populární a zkušení houbaři je obcházejí.
Hypholoma
Jedná se o jedovatý a nebezpečný druh, který může vyvolat otravu. Navenek silně připomíná sokola dlouhonohého. Lidé často nazývají mechový med agarický. Existuje 20 poddruhů této houby, včetně známé sírově žluté medovky.
- uzávěr v průměru dosahuje 3,5 mm, nejprve má polokulovitý tvar, postupně se narovnává;
- hnědý klobouk, okraje jsou mnohem světlejší než střední část;
- na klobouku mladých exemplářů jsou stopy po přehozu, pokud je vlhké počasí, tvoří se hlen;
- lamelární hymenofor;
- noha ne více než 12 cm dlouhá, plnost – asi 4 mm;
- dužina je docela tenká a světlá.
Tento druh plodí na začátku léta a pokračuje v růstu až do poloviny podzimu. Preferuje mechy, vlhké a bažinaté oblasti, lze je nalézt v různých typech lesů.
K dnešnímu dni nebyl tento druh dobře prozkoumán. Patří do řady jedovatých hub, ale stupeň nebezpečnosti nebyl stanoven.
Černo – žlutá
Houba je velmi jedovatá a je nejnebezpečnější ze všech odrůd falešných hub. Při požití způsobuje těžkou otravu jídlem.
- nepříliš velký klobouk, zprvu má zvonovitý tvar, postupně přechází na zem;
- klobouk má šedožlutý odstín, ve střední části je mnohem tmavší než okraje;
- výška nohy 10 cm, barva – světle žlutá;
- dužnina je středně hustá a světlá;
- nepříjemná vůně, hořká a silně výrazná chuť.
Tento druh roste ve velkých skupinách, jednotlivé exempláře jsou extrémně vzácné. Plodování začíná koncem května a trvá téměř do konce listopadu.
Preferuje tlející dřevo a pařezy, může růst i na půdě, co nejblíže starým stromům s pařezy. Rostou také na zelených stromech. Vyskytuje se v různých typech lesů.
Houby obsahují nebezpečný toxin, který se při tepelné úpravě nezničí. Vyvolává těžkou intoxikaci – otevírá se zvracení, začíná průjem, pot se uvolňuje ve velkém množství, srdce začíná bít častěji, je možná ztráta vědomí.
Dosud nebyly zaznamenány žádné smrtelné případy po použití tohoto druhu.
Watery
Jedná se o nejedlý poddruh, který patří do rodu Psatirella, čeledi Psatirella. Může se také nazývat Psatirella Spherical.
- čepice o průměru asi 6 cm, zpočátku mírně konvexní, postupně se narovnává;
- klobouk je dodáván v různých barvách (čokoládová nebo krémová);
- po okrajích klobouku jsou dobře patrné zbytky přehozu;
- noha je poměrně hustá, 8 cm vysoká, průměr – asi 7 mm;
- žádná výrazná chuť ani vůně.
V první polovině června začíná plodit a pokračuje až do října. Vyskytuje se ve zbytcích starého dřeva, na pařezech nebo vlhké půdě. Preferuje smíšené a jehličnaté typy lesů. Roste v poměrně velkých skupinách, může tvořit sestřihy.
Tento poddruh je nejedlý. Existují však případy jeho požití po dlouhém varu. Někomu to připadá chutné.
Často je tento druh zaměňován s otvírákem letním, protože mají podobnou barvu klobouku. Jedlý poddruh je větší a roste nejčastěji na území typů listnatých lesů.
Dlouhonohý
Houba je prudce jedovatá a může způsobit otravu jídlem. Na rozdíl od svých protějšků je méně nebezpečný, protože navenek prakticky nevypadá jako jedlé poddruhy hub. Může se také nazývat Hypholoma Elongated.
- klobouk je nejprve polokulovitý, postupně se stává plochým, pokud je vlhké počasí – povrch je slizovitý, průměr – 3 cm;
- jak probíhá zrání, odstín čepice se plynule mění – od žluté až po olivovou;
- na klobouku mladých hub může být zbytek přehozu;
- štíhlá a tenká noha, jemně vláknitá, velmi křehká, délka – ne více než 12 cm, tloušťka – asi 5 mm;
- noha je mírně zakřivená, na povrchu jsou protáhlé a šupiny;
- chuť je dosti nahořklá, vůně nepříjemná a silně výrazná.
Roste v mokřadech, preferuje vlhké nebo kyselé půdy. Vyskytuje se ve smíšených nebo jehličnatých lesích. Objevuje se koncem jara a plodí až do listopadu. Může plodit jednotlivě i ve skupinách.
Dnes je toxická látka, která je součástí tohoto druhu houby, málo prozkoumána. Ale v situacích, kdy jsou snědeny, dochází k těžké otravě.
Tento poddruh nemá znatelnou vnější podobnost s normálními houbami.
cihlová červená
Tento druh je považován za nejedlý, ale někteří houbaři ho pravidelně sbírají. Může se jíst po delším vaření a namáčení.
- klobouk je kulovitého tvaru, během růstu se postupně otevírá, průměr je od 5 do 11 cm;
- klobouk je dosti masitý a hustý, někdy hnědý nebo hnědý;
- desky jsou nejprve žluté, ale postupně získávají tmavý odstín;
- hustá dužina špinavě žluté barvy, má nepříjemnou vůni, chuť je velmi hořká;
- rovná noha, u dospělého exempláře je zakřivená a dutá, u mladého medonosného je pevná a rovná.
Tento druh se vyskytuje u listnatých dřevin, které již začaly hnít. Plodování začíná v létě a pokračuje až do podzimu. První houby se objevují již v srpnu, plodnost trvá až do prvních podzimních mrazíků.
Dnes pokračují spory o poživatelnost tohoto druhu. V Rusku je klasifikován jako nejedlé. Houby obsahují nebezpečné toxiny, které vyvolávají zažívací potíže. V případě otravy se objevuje bolest břicha, otevírá se zvracení, znepokojuje bolest hlavy a hlava se začíná velmi točit.
Zakázané dlouhodobé skladování hnědé houby, protože dochází ke zvýšení koncentrace nebezpečných toxických látek.
Falešný zimolez šedý lamelový
Tento druh je považován za podmíněně jedlý. Použití je možné pouze po pečlivém zpracování. Může se také nazývat borový nebo makový falešný otvírák. Pochází z rodu Gifoloma.
- v závislosti na stáří a vlhkosti houby se mění barva klobouku – u suchých exemplářů je bledě žlutá, u vlhkých světle hnědá;
- u mladých zástupců je klobouk konvexní, postupně se narovnává;
- za vlhkého a vlhkého počasí se na povrchu klobouku objevuje sliz;
- desky jsou úzké;
- průměr stonku od 4 do 6 mm, tvar válce;
Tento druh se vyskytuje výhradně v jehličnatých lesích. Preferuje růst na mrtvém dřevě, stejně jako umírající stromy. Lze ji nalézt i na kořenech zdravých stromů. Existují husté skupiny hub, které rostou společně na bázi nohou.
Tento druh můžete jíst, ale až po pečlivém a zdlouhavém zpracování. Houby musíte vařit alespoň 15 minut, 3-4krát, pokaždé vypustit vývar. Tento druh se často nakládá a suší a používá se k výrobě nálevů. V Rusku se to obchází, ale v Evropě vaří lahodná jídla kvůli jemné houbové vůni, kterou cizinci velmi oceňují.
Falešný zimolez Candoll
Ve složení tohoto druhu hub nejsou žádné toxické látky a jsou-li správně připraveny, jsou povoleny ke konzumaci. Ale na rozdíl od normálních hub vyžadují falešné houby složité a zdlouhavé vaření.
- čepice mladých exemplářů má zvonovitý tvar, postupně se zplošťuje a stává se vyčerpanou, ale vyvýšení zůstává ve středu;
- barva čepice se pohybuje od bílé po žlutohnědou, průměr – 3-7 cm;
- tenká a jemná dužina, snadno se láme;
- noha má tvar válce, v dolní části je malé chmýří;
- bělavě krémový odstín nohy, asi 7-11 cm dlouhé, 0,5-0,8 cm silné.
Tento druh roste ve smíšených i listnatých typech lesů, včetně zeleninových zahrad a parků. Plodování začíná v květnu a pokračuje až do podzimu. Houby rostou ve velkých skupinách. Oblíbeným místem jsou shnilé pařezy, ale občas může vyrůst i na živých stromech.
Tento druh patří do skupiny podmíněně jedlých. Před jídlem se houby dlouho vaří – alespoň 3-4krát.
Houba je velmi oblíbená v zahraničí – v Severní Americe se často používá při vaření.
Negativní dopad na zdraví
V závislosti na konkrétním druhu falešných hub se rychlost projevu příznaků otravy liší – od 3 do 12 hodin. Existují běžné příznaky intoxikace těla:
- přetrvávající pocit nevolnosti;
- průjem;
- těžké a přetrvávající zvracení;
- bušení srdce;
- necitlivost končetin;
- bolesti hlavy;
- závratě;
- ztráta vědomí;
- studený pot;
- namáhavé dýchání.
Potřebuješ pomoc?
Falešné houby jsou velmi nebezpečné, ale s včasnou pomocí lze minimalizovat negativní důsledky. V případě otravy houbami byste se měli okamžitě poradit s lékařem.
První pomoc můžete poskytnout sami:
- Vypláchněte žaludek velkým množstvím převařené vody s přídavkem sody (na 1 litr tekutiny se bere 1 lžička sody). Po vypití roztoku je vyvoláno zvracení. Postup se několikrát opakuje.
- Podejte pacientovi absorbent (vhodné je aktivní uhlí).
- Položte otráveného a přikryjte teplou přikrývkou.
- Po proceduře výplachu žaludku zajistěte dostatek tekutin.
Falešné houby mají silnou vnější podobnost se skutečnými. Nachází se na tlejícím dřevě, stejně jako na starých pařezech, ale nemají stejné kulinářské vlastnosti. Nepravé houby mohou být také zdraví nebezpečné. Mezi falešnými houbami nejsou žádné smrtelně jedovaté druhy, ale nepřinesou vůbec žádný užitek.
oblíbeným místem je starý pařez, tlející kmen stromu. Jedovatá houba může růst na jehličnatých i listnatých druzích.
Většina chutných a zdravých hub má své jedovaté protějšky. Houby medonosné nejsou výjimkou, a proto, než nález s radostí vložíte do košíku, je třeba se ujistit, že před sebou nemáte nebezpečný sírově žlutý nepravý plást.
Popis struktury nebezpečné houby
Jedovatá houba rodu Gyfoloma z čeledi Strophariaceae je sírově žlutá je extrémně nebezpečná, nazývá se také nepravá. V latině to zní jako Hypholoma fasciculare. Později, v různých dobách, dostal další jména, která vědci mohou stále používat k označení.
Trocha historie
Houbu poprvé popsal britský vědec, chemik, biolog a farmakolog Samuel Frederick Gray v roce 1821. Název falešné medomorky dal Pratella fascicularis. Německý mykolog Paul Kummer mu v roce 1871 dal latinský název, který existuje dodnes. Poté došlo k několika dalším pokusům vědců změnit klasifikaci houby, ale všechny se ukázaly jako chybné a nebyly rozpoznány, i když mezi synonymy lze slyšet následující jména:
- Agaricus fascicularis;
- Naematoloma fasciculare;
- Geophila fascicularis;
- Dryophila fascicularis;
- Psilocybe fascicularis.
To však nic nemění na toxicitě houby a její nebezpečnosti pro člověka.
hlava
U falešného medovníku má tvar zvonu, později se stává povaleným. Jeho průměr dosahuje 7 cm.Barva se mění od světle žluté až po hnědou až sírovou. Okraje jsou světlejší než středová část, která může být dokonce načervenalá.
Hymenofor
Toto slovo označuje spodní část čepice, v sírově žluté barvě se skládá z destiček. Jejich barva je tmavší než povrch, často sírově žlutá, později nazelenalá a poté tmavě olivová, fialová nebo dokonce černá. Destičky k noze těsně přiléhají, přilnavé, často umístěné, tenké. Spory falešné pěny čokoládového tónu.
Dužnina na řezu
Houba má velmi nepříjemný zápach. V kontextu je bílá se žlutým nádechem, barva se při kontaktu se vzduchem nemění. Hořká chuť.
Při zlomení je vidět, že noha je uvnitř dutá. Může dorůst až do délky 10 cm a průměru pouze 0,5 cm.Struktura je vláknitá, barva je nažloutlá, světlá se zeleným nádechem. Na stonku jsou často viditelné zbytky filmu ve formě tmavých kroužků, ale u dospělé houby prakticky zmizí. Jeho tvar je válcovitý a blíže k zemi tmavě hnědý odstín.
Vlastnosti času a místa plodu
Falešná muchomůrka se vyskytuje nejen v lesích, ale i v horách. Často ve velkých skupinách, rostoucí ve svazcích. Oblíbeným místem je starý pařez, tlející kmen stromu.
Jedovatá houba může růst na jehličnatých i listnatých druzích. Pro falešné pěnové usazení je přijatelný i základ živého stromu nebo vysušený kmen.
ZÁJEM!
Většina těchto hub se objevuje v srpnu a září, ale lze je najít i dříve, dokonce i v měsíci květnu. A pokud je podzim teplý, pak plodí až do listopadu.
Jak rozlišit falešná dvojčata?
Mezi dvojčaty houby jsou jedlé a velmi chutné, například letní houby, a podmíněně jedlé – cihlově červené falešné medové houby.
Při sběru lesních plodů byste měli být velmi opatrní a opatrní. Chcete-li se naučit identifikovat dvojčata, musíte zvážit každý detail.
| Jméno | Hymenofor | The Ring | hlava | Odolnost |
Falešný med agaric sírově žlutý  |
Se zelenkavým nádechem | Slabě vyjádřené, chybí ve starých houbách | Světle žluté okraje, tmavě hnědý střed | Jedovatý |
Medové agarické léto  |
Bílá, krémová | Úzké, blanité, mohou věkem vyblednout nebo zhnědnout výtrusy | Hnědá za deště a medově žlutá za suchého počasí, světlý střed a tmavé okraje | jedlý |
Falešná pěna šedá lamelová  |
Bělavý, krémový, později modrošedý a pak tmavší | žádné kroužky | Hnědá, červenohnědá, nažloutlá | jedlý |
Collybia fusipoda  |
Destičky jsou slabě přilnavé, vzácné, světle krémové barvy s načervenalými skvrnami. | Ne | Červenohnědá, s věkem se rozjasňuje | Nejedlé, nízká toxicita |
Rozdíly medu agaric sírově žluté a cihlově červené
Existují také jedovaté protějšky. I takto nebezpečné houby se ostatním bratřím daří kopírovat, ať to zní jakkoli zvláštně. Tabulka ukazuje, jak se mohou lišit.
| Jméno | hlava | LP | Noha | Odolnost |
Med agaric cihlově červená  |
Kulovité, červené cihly, světlé okraje | Nažloutlý, pak olivový a nakonec tmavě hnědý | Duté, silně prohnuté, cihlové barvy | Podmíněně jedlé |
Galerina hrana  |
Hnědý, někdy světle zbarvený klobouk, za sucha shazuje | Hnědé, rezavé výtrusy | Zespodu má barvu čepice, po celé ploše pokrytou moučným povlakem, dutá, s prstencem bílého nebo žlutého odstínu | Jedovatý, smrtící |
Falešný zimolez sírově žlutý  |
Okraje jsou ohnuté, barva je tmavá, uprostřed oranžová, po stranách žlutozelená | V mladém věku má šedavý nádech, který přechází do fialova, zelenkavý nádech je přítomen vždy. | Noha opakuje barvu klobouku | Jedovatý |
Rozdíly lze najít u všech hub, ale bez zkušeností s jejich sběrem byste neměli sbírat vše za sebou a bezmyšlenkovitě to dávat do košíku. Je velmi důležité sbírat pouze ty plody, ve kterých máte jistotu.
Příznaky otravy a první pomoc
Sírově žlutá nepravá plástev je prudce jedovatá. Pokud se dostane do těla, první známky otravy se mohou objevit do hodiny:
- zvracení;
- nevolnost;
- Nadměrné pocení;
- ztráta vědomí
Nepravý medonosný obsahuje aldehydy a ketony, které dráždí střeva a působí toxicky na žaludeční sliznici. Při absorpci do krve jsou další lidské orgány vystaveny jedům. Užívání hub je nebezpečné především pro děti a seniory, kteří mají různá onemocnění srdce, slinivky břišní, nebo trpí cukrovkou, cholecystitidou apod. Úhyn z jejich užití je zaznamenán jen zřídka, ale v některých případech je to možné, rekonvalescence je pomalá.
POZOR!
Když se objeví první příznaky otravy, je nutné co nejdříve zavolat záchranku nebo odvézt pacienta do zdravotnického zařízení. Dejte postiženému vypít aktivní uhlí, hodně vody a vyvolejte zvracení. Dobře pomáhá voda se slabým roztokem manganu.
Při sběru hub není potřeba sbírat vše za sebou a těšit se z velké úrody. Domů by se měly vozit jen ty druhy, které jsou bezpochyby jedlé. Falešná pěna je sírově žlutá nebezpečná houba.
Nezkušený milovník si ji docela snadno splete s jedlým chutným letním protějškem. Je také obtížné vidět rozdíl, protože tyto dva druhy lze často nalézt blízko sebe.
