Fialová cibule: popis, jak se nazývá, prospěšné vlastnosti a poškození, ošetření cibule, jak se liší od obvyklého, foto

Fialová cibule je mimořádně prospěšná pro zdraví. Obsahuje speciální látky, které dodávají kořenům neobvyklou červenofialovou barvu. Co je užitečné pro daný typ cibule, přečtěte si níže.

Popis a složení fialové cibule

Lilac nebo Yalta luk má jedinečné vlastnosti. Od standardní cibule se liší sladkou chutí. Většina odrůd modré cibule nabízených na trzích není skutečnou jaltskou odrůdou, ale patří ke stepním plodinám, které mají standardní chuťové kvality, s charakteristickým pálivostí.

Krymská odrůda cibule byla vyšlechtěna křížením portugalské a španělské cibule. Objevil se v roce 1950. Začali ji pěstovat v Nikitské botanické zahradě. Na území Krymu se nacházela sopka Pilyaki, po jejímž výbuchu zůstalo v půdě velké množství minerálů. Území od hor až k moři pokrývají kamenité sopečné půdy. Pod zemí jsou pramenité zdroje vody, které živí půdu. Trus mořských ptáků slouží jako hnojivo. Vzhledem k přítomnosti kamenité půdy dozrává v této oblasti cibule i v noci. Přes den se pecky nahřívají pod sluncem a v noci vydávají teplo, což zvyšuje cukernatost ovoce.

Skutečná odrůda Jalta se získává pouze v několika oblastech Krymu:

• vesnice Opolznevoye;
• vesnice Blue Bay;
• vesnice Zaprudnoe;
• Nikitsky botanická zahrada.

Kořeny jsou husté, silné. Mají plochý tvar. Hmotnost jednoho exempláře je 200–250 g. Tloušťka šupin je 0,5–2 cm Pravá krymská cibule nemá více než 7 šupin. Vnější šupina má sytě fialovou barvu, na řezu je bílá s fialovými vrstvami. Pravá krymská cibule chutná sladce a její šťáva je čirá.

Dnes je na trhu několik odrůd fialové cibule, které se stejně jako obyčejné dělí podle chuti do tří kategorií:

Červená cibule také obsahuje flavanoid quercetin, který má diuretické a protizánětlivé vlastnosti. Složení červené cibule zahrnuje síru, reprezentovanou různými sloučeninami, které přispívají k produkci cysteinu (aminokyselin), regeneraci dermis, nehtových plotének, vlasové linie a snižování cholesterolu.

Odrůdy fialové cibule

Fialová cibule je zastoupena několika odrůdami:

1. Crimson Ball – hlavy dospívají za 12-16 týdnů. Semena neklíčí dobře ve volné půdě, takže je lepší zasadit odrůdu do sazenic, přes sady nebo pěstovat ve skleníku. Ve stinných oblastech a vysoké vlhkosti Crimson Ball neroste. Plody s charakteristickou sladkou chutí je možné získat pouze ve skleníku.
2. Jalta – vhodné pro pěstování pouze v jižních oblastech. Odrůda je velmi náladová a bez speciálních hnojiv nebude možné získat plnohodnotnou plodinu.
3. Aleko – liší se od předchozích odrůd přítomností modrého odstínu na řezu. Může se normálně vyvíjet v jakýchkoli klimatických podmínkách. Zraje za 10-12 týdnů. V jižních oblastech se pěstuje semeny přímým výsevem, v severních oblastech – prostřednictvím sazenic nebo ve sklenících. Semena tvoří tři sady v zemi, pevně spojené dohromady.
4. Černý princ – chutí blíže obyčejné cibuli. Od ostatních odrůd se liší poměrně dobrou udržovací kvalitou a přepravitelností. V jižních oblastech se pěstuje semeny přímým výsevem, v severních oblastech – pouze ve skleníkových podmínkách.
5. Yukont – odrůda má dobrou udržovací kvalitu. Plody jsou chuti poloostré. Dobrou sklizeň lze získat pouze v jižních oblastech a ve středním pruhu.

Obsah kalorií a složení vitamínů

100 g fialových čerstvých produktů obsahuje 42 kcal, což představuje:

• bílkoviny – 1,4 g;
• tuk – 0 g;
• sacharidy – 9,1 g.

Složení vitamínů:

• kyselina askorbová;
• Vitamíny B;
• retinol acetát;
• vitamín E;
• kyselina listová;
• skupina vitamínů R.

Minerální složení:

• chróm;
• zinek;
• magnesium;
• vápník;
• železo;
• brom;
• jod;
• draslík atd.

Zdravotní přínosy fialové cibule

Vzhledem k vysokému obsahu antioxidantů je dotyčný druh přírodním antiseptikem, které účinně likviduje škodlivé mikroorganismy při nachlazení a hnisavých ranách. Vitamíny skupiny B jsou hlavní stavební látkou pro celé lidské tělo:

• svalová vlákna;
• nervové buňky;
• tkání vnitřních orgánů.

Quercetin je nejen diuretikum, ale má i antihistaminový účinek, což má pozitivní vliv na organismus alergiků, kteří jsou v akutním stadiu. Díky chrómu je i při tak vysokém obsahu sacharidů přípravek schválen pro použití diabetiky.

Prvek snižuje hladinu cukru v krvi. Šťáva z červených vzorků účinně zvyšuje kyselost žaludku a normalizuje trávení potravy. Tato zelenina má také anthelmintický účinek. Použití v určitých množstvích celého kurzu pomůže rychle se zbavit červů.

Kontraindikace a poškození

Cibulová šťáva může být škodlivá, pokud se konzumuje nekontrolovaně. Denní příjem červené cibule pro zdravého dospělého člověka je 78 g. Příliš mnoho antioxidantů může dráždit sliznici trávicího traktu. Takové příznaky lze pozorovat při nekontrolované konzumaci produktů.

• Zvýšená kyselost může vést k:
• nepohodlí v žaludku;
• pálení žáhy;
• průjem;
• zvracení.

• Fialové odrůdy jsou zakázány pro osoby trpící:
• gastritida;
• onemocnění gastrointestinálního traktu doprovázená vysokou kyselostí;
• pankreatitida;
• dysfunkce ledvin a jater;
• kožní choroby.

Kde se používá fialová cibule?

Fialové odrůdy se aktivně používají téměř ve všech oblastech lidské činnosti.

V lidové medicíně

Existuje mnoho lidových receptů na léčbu kašle. Nejúčinnější je použití cibulové šťávy. Surovina se smíchá 1: 1 s medem a odebere se 1 lžička. před jídlem 3x denně. Průběh léčby je 7 dní. Jedná se o vynikající expektorans, tonikum, imunomodulační činidlo. Šťáva smíchaná s vodou 1:2 se používá jako diuretikum. V takovém složení pro zlepšení chuti můžete přidat lžíci medu nebo citrusové šťávy.

Užívejte kompozici 3x denně, 50 ml mezi jídly. Průběh léčby je 10 dní. Pokud máte problémy s vypadáváním vlasů nebo vlasy rostou velmi pomalu, můžete šťávu a kaši použít jako ošetřující masku. Cibule je rozdrcena v mixéru.

Do výsledné hmoty, pro zajištění potřebné viskozity a zvýšení nutriční hodnoty masky, přidejte 20 g lopuchového oleje. Masážními pohyby se hmota nanáší na pokožku hlavy. Pak se přes hlavu umístí vak, který zajistí saunový efekt. Namočte 20-30 minut a opláchněte teplou vodou, umyjte si vlasy šamponem a opláchněte vlasy heřmánkovým odvarem.

Ve vaření

Při vaření se produkty používají v:

• první kurzy;
• saláty;
• omáčky;
• marinády na maso a ryby;
• občerstvení;
• koláče, knedlíky, knedlíky.

Může být fialová cibule konzumována během těhotenství a kojení

Syrová cibule může během těhotenství způsobit pálení žáhy. Lze jej konzumovat s mírou, přidávat do salátů, pokud žena netrpí žaludečními potížemi. K udržení imunity a obohacení chuti pokrmů stačí malá hrstka nakrájené cibule. Ve zpracované (dušené, vařené, opečené) formě lze tuto zeleninu konzumovat v neomezeném množství.

Těhotné ženy by se neměly nechat unést smaženou a smaženou cibulkou, aby nevyvolaly zvýšení cholesterolu v krvi. Kojící matky by měly přestat jíst čerstvé produkty, protože to může zkazit chuť mléka a dítě je odmítne jíst. Pokud byla zelenina tepelně upravena, pak je její použití jedině vítáno.

Lze jej přidávat do polévek, dušeného masa a slaných kastrolů. Peří zelené cibule můžete přidat do svého jídelníčku, když jsou vašemu dítěti 2 měsíce. Hlavní věc je zavádět produkt postupně, konzumovat ho ráno. Zpočátku stačí jedno zelené pírko. Postupem času můžete dávku zvýšit, pokud dítě nezaznamená negativní reakce.

Způsoby skladování doma

Hlavním požadavkem pro skladování fialových odrůd je udržení optimálního mikroklimatu v místnosti:

• vlhkost – 60%;
• teplota vzduchu – +5. +18°С.

Malé množství kořenových plodin lze skladovat ve starých punčochách v zavěšené formě. Pokud nestříháte vršky, pak můžete tvořit cibulové copánky a skladovat je v kuchyni. Tento způsob skladování lze použít k dekoraci interiéru. Velké množství okopanin je třeba skladovat v krabicích vyrobených ze dřeva nebo plastu. V boxech musí být dostatek otvorů, kterými bude cirkulovat vzduch. Plody jsou uspořádány ve vrstvách, které jsou posypány dřevěnými hoblinami nebo obloženy pergamenovým papírem. Výrobek by měl být kontrolován každý týden, zda nevykazuje známky rozkladu. Všechny infikované vzorky musí být okamžitě odstraněny.

Ne všechny fialové odrůdy jsou vhodné ke skladování. Při nákupu semen je třeba pečlivě číst anotace výrobce. Fialové odrůdy se vyznačují bohatou, jemnou chutí s charakteristickou pikantností a bohatým vitamínovým složením. Jejich pravidelná konzumace s mírou pomůže účinně posílit imunitu a ochránit před sezónním beri-beri.

Cibule je považována za jednu z nejoblíbenějších zeleninových plodin, kterou pěstuje téměř každý letní obyvatel. V závislosti na odrůdových vlastnostech se zelenina může lišit chutí, vůní a dokonce i barvou.

Fialová cibule, často nazývaná modrá nebo červená, se do našich končin dostala až z dalekého Španělska. Málokdo ví, že zpočátku měla zelenina hořkou chuť. A teprve po mnoha letech se chovatelům podařilo zbavit se ostré hořkosti v chuti.

Fialové cibule se do naší oblasti dostaly ze Španělska

Barva slupek sladké cibule se liší, ale nejčastěji se vyskytuje fialová, červená, vínová, modrá a dokonce i odstíny blízké černé. Barva slupky závisí na odrůdových vlastnostech plodiny a vlastnostech klimatické zóny růstu. Například nadměrná vlhkost v půdě dodává slupce bohatší odstín.

Obsah kalorií a složení vitamínů

Sladká odrůda se liší od běžné cibule v načervenalé, fialové nebo lila barvě dužniny. Právě dužina zeleniny obsahuje vitamíny C, E, P a skupinu B, dále glukózu, sacharózu, maltózu, fruktózu, dusíkaté látky, fytoncidy, karoten a kyselinu nikotinovou. Minerální složení výrobku je zastoupeno draslíkem, hořčíkem, zinkem, bromem, chrómem, jódem, vápníkem a železem.

Nutriční hodnota na 100 g produktu – 42 kcal. Množství sacharidů – 9,1 g, bílkovin – 1,4 g, žádné tuky.

Užitečné a léčivé vlastnosti

Sladká cibule obsahuje velké množství antioxidantů, proto se často používá k neutralizaci zánětlivých procesů v lidském těle. Pravidelná konzumace zeleniny pomáhá posilovat imunitní systém a předchází vzniku zhoubných novotvarů.

Modrá cibule má protizánětlivé, antihistaminové, antimikrobiální, hojení ran, snižující cukr, močopudné a antihelmintické účinky. Lze jej použít při poruchách trávicího, nervového, dýchacího a kardiovaskulárního systému. Zelenina se používá v kosmetologii k přípravě anti-agingových a regeneračních masek. Fialová cibule je užitečná při vypadávání vlasů a vyčerpání vlasových folikulů. Masky a nálevy připravené na bázi cibulové šťávy mají zpevňující a tonizující účinek.

Užitečné a léčivé vlastnosti kultury

Kontraindikace a možné poškození

Použití modré cibule se nedoporučuje pro individuální nesnášenlivost a sklon k alergickým reakcím. Sladké a hořké odrůdy jsou kontraindikovány u gastritidy a jiných patologií gastrointestinálního traktu, pankreatitidy, kolitidy, hypertenze a astmatu. Zvýšení kyselosti může způsobit zažívací potíže a zhoršení celkové pohody.

Doporučujeme omezit používání fialových odrůd cibule pro porušení jater a ledvin.

Během těhotenství a kojení se zelenina konzumuje s mírou. Hořkost přítomná v dužnině se přenáší do mateřského mléka. V důsledku toho může kojené dítě mléko odmítat.

Jaké škody to přináší?

Při přidávání modré cibule do stravy je třeba mít na paměti, že kromě výhod může také poškodit tělo.

• Je zakázáno jej používat pro osoby trpící takovými onemocněními, jako jsou: žaludeční vřed, selhání ledvin a jater, zánět žaludku, vysoká kyselost, cholelitiáza, obstrukční žloutenka, diabetes mellitus.
• Mezi těmi, kterým je modrá cibule kontraindikována, jsou astmatici a lidé trpící hypertenzí, alergiemi.
• Zdravý člověk by to také neměl s užíváním cibulí přehánět, může dojít k podráždění a poškození sliznice potravního systému.

Rozsah fialové cibule

Bohaté chemické složení a rozmanitost užitečných vlastností vedly k širokému spektru použití sladké cibule. Fialové odrůdy se aktivně používají ve vaření, výživě, kosmetologii a tradiční medicíně.

Tradiční medicína

Zvažte několik jednoduchých, ale velmi účinných receptů tradiční medicíny založených na fialové cibuli:

1. Výživná maska ​​na vlasy. Rozdrťte 1 středně velkou cibuli pomocí mixéru. Přidejte 20 g lopuchového oleje. Naneste pastu na vlasy. Nasaďte si gumovou čepici a zavažte ručník. Nechte působit 20-30 minut a vlasy důkladně umyjte.
2. Expektorant. Smíchejte cibulovou šťávu s tekutým medem v poměru 1:1. Vezměte 1 lžičku. 3x denně. Musíte vzít “lék” 20-30 minut před jídlem. Průběh léčby by neměl přesáhnout 7 dní.
3. Lék na nachlazení. Smíchejte cibulovou šťávu a husí sádlo (1:1). Potřete oblast hrudníku připraveným přípravkem. Oblečte si upnuté tričko nebo bundu, lehněte si pod přikrývku. Je lepší provést postup před spaním.
4. Prostředky pro obnovení menstruačního cyklu. Kůra modré cibule (1 kg) se nalije vroucí vodou (500 ml), zapálí se pomalý oheň a vaří se dalších 15-20 minut. Bujón se filtruje a vezme 2 polévkové lžíce. l. 3x denně.

Směs cibule a medu je účinným expektorans

Kuchařství

V závislosti na odrůdě mohou být fialové cibule sladké, polosladké a hořkosladké. Rozmanitost chutí umožňuje použití produktu k přípravě salátů a předkrmů, omáček, masových a rybích marinád, knedlíků, knedlíků a koláčů. Sladká cibule je jednou z hlavních ingrediencí prvních chodů a příloh.

Fialová cibule se aktivně používá při vaření

Nejlepší odrůdy sladké cibule

Níže popsané odrůdy se těší zvláštní pozornosti letních obyvatel a žen v domácnosti.

Červený baron

Vyznačuje se vysokými výnosy a rychlou adaptací na různé podmínky pěstování. Z 1 m² zahrady se tedy sklidí asi 1,5 kg zeleniny. Lze ji pěstovat jak sevkom, tak semennou metodou.

Slupka cibulí má červeno-vínový odstín. Tvar zeleniny je kulatý a nahoře mírně zploštělý. Odrůda Red Baron se vyznačuje hořkosladkou chutí, proto se zelenina často používá jako přísada do prvního a druhého chodu.

Černý princ

Sladká odrůda pro přepravu na dlouhé vzdálenosti. Liší se dlouhou dobou skladování a vysokou produktivitou. Za příznivých povětrnostních podmínek se z 1 ha půdy sesbírá minimálně 50 tun produktu. Průměrná hmotnost jedné žárovky je 100 g.

Chuť Černého prince je hořkosladká. Často se používá do salátů a zeleninových dresinků.

Danilovský 301

Oblíbená zelenina letních obyvatel moskevské oblasti. Danilovský 301 se týká odrůd středního zrání. Liší se stabilní fruktifikací a vysokou trvanlivostí při správném skladování. Hmotnost cibule může dosáhnout 150 g. Barva slupky je sytě vínová s příměsí fialové.

Pane komisaři

Vysoce výnosná odrůda. Při dodržení pěstebních postupů se z 1 m² půdy sklidí asi 3–3,3 kg sukulentních cibulí. Zelenina má příjemnou sladkou chuť, lze ji použít do salátů a přesnídávek. Charakteristickým znakem odrůdy je purpurová barva slupek a dužiny.

Alvina

Odrůda Alvina se vyznačuje dobrou přepravitelností a dlouhým zráním. Při skladování v chladné místnosti si sklizená plodina zachovává chuťové a obchodní vlastnosti po dobu 6-7 měsíců. Plody mají podlouhlý tvar a purpurově červený odstín slupky.

Jalta

Je nepravděpodobné, že v Rusku existuje taková osoba, která neví, jak vypadá luk Jalta. Silné a husté plody se vyznačují zploštělým tvarem a sytě fialovou barvou. Průměrná hmotnost cibule se pohybuje od 200 do 250 g. Pravá krymská cibule nemá více než 7 šupin. Chuť zeleniny je sladká.

Viz také: Vynikající sklizeň po celý rok – Bonsai rajče F1: podrobný popis odrůdy a jejích vlastností

Zvláštnosti pěstování

Cibule sladká se pěstuje především sazenicemi. Výsev semen probíhá koncem února nebo začátkem března.

Nenápadnost přistání

Semena jsou namočena ve vodě, mírně vysušena a zasazena do volné úrodné půdy. Mezi “lůžky” udržujte vzdálenost 2-3 cm.Nádoby na semena jsou pokryty skleněnou nebo plastovou fólií. Teplota vzduchu v místnosti by měla být v rozmezí +22…+27 °C.

Když se objeví výhonky, film/sklo se odstraní. Nádoby se přemístí na chladnější místo. Optimální teplotní režim je +10…+13 °C. Sazenice se pravidelně zalévají a ředí.

Péče o výsadbu cibule

Výsadba sazenic v otevřeném terénu se provádí začátkem května. Pokud je počasí chladné a vlhké, můžete postup odložit o 7-10 dní.

Před výsadbou na otevřeném terénu se sazenice hojně zalévají. Kořeny a listová část se seříznou na třetinu délky. Takové manipulace zvyšují míru přežití sazenic vysazených v zemi.

Další péče zahrnuje pravidelné zavlažování a vrchní oblékání. Zpočátku vyžadují cibulové záhony intenzivní vláhu, postupně se interval mezi zálivkami prodlužuje. Několik dní předtím, než cibule začnou dozrávat, je zalévání zcela zastaveno.

Hnojení organickou hmotou se provádí v květnu až červnu. Při tvorbě cibulí se do půdy aplikují draselná a fosforečná hnojiva.

Péče o plodiny zahrnuje zalévání, hnojení a odstraňování plevele

Sklizeň a skladování plodin

Listy, které žloutnou a opadávají k zemi, jsou známkou technické vyspělosti cibulí. Sklizená plodina musí být důkladně vysušena. I mírná vlhkost pod slupkou může vést k hnilobě.

Sklízenou fialovou cibuli skladujte v lepenkových krabicích nebo dřevěných krabicích. Místnost by měla být suchá, chladná a pravidelně větraná.

Sklizená plodina musí být dobře vysušena.

Modrá cibule má zajímavou chuť. Zároveň lze zeleninu použít nejen k přípravě kulinářských specialit, ale také k posílení imunitního systému a prevenci řady patologií.

Čištění a skladování

Když listy zežloutnou a začnou schnout a venku je jasné počasí, je čas sklízet fialovou cibuli. Každý keř se vykope vidlemi, hlavy se setřou ze země a usuší. Červená mašlička neleží déle než šest měsíců, z ní se pletou copánky a zavěšují se do domu. Fialové hlavy lze dát do krabice a uložit ve sklepě, ale je třeba je často třídit.