Karambola je tropické ovoce se svěží, sladkokyselou chutí připomínající ananas, nepříliš zralé švestky a angrešt. Plod karamboly má žebrovaný tvar a na řezu je velmi podobný hvězdě, proto se mu také říká starfruit nebo hvězdicové jablko.
Jak si vybrat karambol
Kvalitní zralé plody by měly být hladké, pevné a jasně žluté, na špičkách hřebenů může barva přecházet do světle zelené. Někdy jsou na karambole malé hnědé skvrny – nevypadají příliš vábně, ale indikují, že ovoce je plně zralé.
Zralá karambola. Dario Lo Presti / Shutterstock
Nazelenalé ovoce je lepší nekupovat. Ale pokud máte právě takový případ, odstraňte ovoce na 3-4 dny na tmavém a suchém místě, aby dozrálo.
Jak jíst čerstvou karambolu
Karambola se obvykle konzumuje celá, neloupaná. Ovoce stačí důkladně omýt pod tekoucí vodou. Při mytí věnujte zvláštní pozornost prohlubním na plodech: často se v nich hromadí prach a jiné nečistoty.
Jak krájet karamboly
Ovoce je vhodné nakrájet, pokud se ho rozhodnete použít jako součást pokrmu nebo jako dekorativní prvek.
metoda 1
Na saláty, dezerty a na ozdobu se dobře hodí plátky. Jejich výroba je velmi snadná.
1. Odstraňte hroty z obou stran plodu.
Stills: V kuchyni s Mattem / YouTube
2. Pokud má karambola tmavé okraje, opatrně je odřízněte nožem.
Stills: V kuchyni s Mattem / YouTube
3. Ovoce nakrájíme na plátky. V případě potřeby odstraňte kosti. Jsou jedlé, ale nepříliš chutné.
Stills: V kuchyni s Mattem / YouTube
metoda 2
Džem, smoothie nebo džus bude vhodnější připravit z ovoce, rozděleného na velké plátky.
1. Opakujte první dva kroky z předchozí metody a poté proveďte podélné řezy na základně každého hřebene plodu.
Stills: Cook and Relax / YouTube
Poté ovoce rozebereme na plátky a odstraníme jádřinec se semínky.
Stills: Cook and Relax / YouTube
Co vařit s karambolou
Díky svému neobvyklému tvaru se karambola často používá ke zdobení koktejlů a dezertů. Ale šťavnaté a voňavé ovoce bude dobré jako hlavní složka.
1. Ovocný salát s karambolou
Složení
- 1 karambola;
- 2 mandarinky;
- 1 kiwi;
- ½ manga;
- ½ granátového jablka;
- 1 polévková lžíce medu;
- 1 polévková lžíce citronové šťávy.
příprava
Karambolu nakrájíme na plátky. Mandarinky oloupeme a nakrájíme na plátky. Z kiwi a manga odstraňte slupky a ovoce nakrájejte na velké kousky. Vyjměte semínka z granátového jablka.
Smíchejte med s citronovou šťávou. Ovoce přelijeme dresinkem a promícháme.
2. Koktejl se šampaňským a karambolou
Složení
- 1 karambola;
- 1 vápno;
- 1 hrst ledu;
- 60 ml vodky;
- 30 ml citrusového likéru;
- 180 ml šampaňského nebo jiného suchého šumivého vína.
příprava
Nakrájejte 2 plátky karamboly na ozdobu, zbytek ovoce náhodně nasekejte a odstraňte pecky. Vymačkejte šťávu z limetky.
Naplňte sklenice ledem. V míse mixéru smíchejte karambolu, limetkovou šťávu, vodku a likér, vše vyšlehejte do hladka a sceďte přes jemné sítko do sklenic. Do koktejlu nalijte vychlazené šampaňské a jemně promíchejte. Nápoj ozdobte kousky ovoce.
3. Karambola Smoothie
Složení
- Banana xnum;
- 2 karamboly;
- 400 ml mléka;
- 1-2 lžíce cukru.
příprava
Banány oloupeme, nakrájíme na malé kousky a dáme na 3-4 hodiny do mrazáku. Karambolu rozdělte na plátky a odstraňte z ní semínka.
Smíchejte mražené banány, karambolu a mléko, přidejte cukr podle chuti. Vše vyšleháme mixérem do homogenní hladké hmoty.
4. Karambolová marmeláda
Složení
- 1 250 g karamboly;
- 700 ml vody;
- 2 citron;
- 700 g cukru;
- 1 lžička soli.
příprava
Karambolu nakrájejte na tenké plátky, odstraňte semínka, vložte do velkého hrnce a podlijte vodou.
Po uvaření ovoce vařte na středním plameni 15 minut. Z citronů vymačkejte šťávu, přidejte ji do pánve spolu s cukrem a solí a dobře promíchejte.
Vařte džem na mírném ohni do zhoustnutí po dobu 30-40 minut, poté nalijte do sterilizovaných sklenic.
