Několik tisíc let používání ve vaření a léčebné účely učinilo z česneku jeden z nepostradatelných produktů. Četné recepty v kuchařských knihách s česnekem se k nám dostaly od našich předků, stejně jako recepty pro léčebné účely. Ale až dosud je pro mnoho lidí obtížné odpovědět na otázku, zda jíst česnek. Výhody a škody na lidském zdraví při používání této rostliny byly pečlivě prostudovány redaktory Agronom.guru a zvou vás k objasnění všech otázek.
Co je v česneku – složení a nutriční hodnota
Tato nenáročná cibulová plodina obsahuje mnoho důležitých stopových prvků. Každý stroužek česneku je plný dusíkatých látek, vlákniny, sacharidů, bílkovin, sodíku, draslíku, vápníku, kyseliny sírové a fosforečné, fytosteroly, bioflavonoidy a fytoncidy.
Neméně bohaté je složení vitamínů. Česnek obsahuje také selen, což je antioxidant. Bohatství chemického složení tohoto produktu jsme se dotkli jen nepatrně, ale postupně zjistíme další důležité prvky, které mají jejich léčivý účinek.
Co je užitečné česnek
Pokusme se naznačit všechny užitečné vlastnosti česnekové kultury:
- pomoc při dysbakterióze;
- ošetření kožních plísní
- odolnost vůči střevním parazitům;
- čištění krevních cév;
- zvýšená imunita;
- inhibice maligních formací;
- antimikrobiální působení;
- ředění krve;
- vliv na paměť a myšlenkové procesy;
- normalizace tlaku;
- snížení cholesterolu;
- stimulace produkce žaludeční šťávy;
- zlepšení odtoku žluči;
- zlepšení trávení.
Vše samozřejmě potřebuje míru a nekontrolované pojídání stroužků česneku přinese člověku více škody než užitku.
Výhody česneku pro tělo muže
Mužů, kteří k této pikantní zelenině do jídel raději přidávají česnek, je méně než žen. To je usnadněno kvalitou tohoto produktu podporujícího imunitu a jeho antibakteriálními antivirovými vlastnostmi. Můžeme také říci, že muži, kteří mají na stole pravidelně zástupce česnekové kultury, jsou zdatnější a odolnější, což usnadňuje řešení konfliktních situací v práci. Mužská polovina lidstva je náchylná k infarktům a mrtvicím, takže účinek česneku na cévy pomáhá takovým problémům předcházet.
Další důležitou vlastností česneku pro některé muže bude blokování uvolňování kortizolu z nadledvin během fyzického tréninku. To zase povede ke zvýšení syntézy testosteronu, což zvyšuje svalovou hmotu. Óda na česnekovou kulturu by byla neúplná bez slova o jeho vlivu na urogenitální oblast a mužskou potenci. Pozitivní účinek tohoto přípravku se projevuje u chronické prostatitidy a neplodnosti. Účinek léčby je způsoben zvýšenou syntézou testosteronu a zlepšením krevního oběhu v pánvi.
Výhody česneku pro ženské tělo
Ženské tělo také potřebuje česnekové doplňky v potravě: schopnost této zeleniny ulevit od bolesti při femorální artróze a zpomalit rozvoj tohoto onemocnění je známá. Složení zubů příznivě působí na chrupavky, klouby a hojí vazy.
Ženská urogenitální oblast je slabým místem pro různá onemocnění a rozvoj onkologických problémů a užívání stroužků česneku může snížit riziko onemocnění až o 40 %. Pro ženy je role vlivu této pikantní zeleniny na vzhled skvělá: můžete se zbavit akné, seborey a posílit vlasy a zároveň stimulovat jejich růst. K tomu se stroužky česneku používají nejen k jídlu, ale také jako externí léky.
Výhody a poškození česneku pro lidské tělo při použití v potravinách
Nutriční využití stroužků česneku je mnohostranné: lidové kuchařské recepty nám nabízejí nakládání i pečení, přidávání při smažení, vaření i syrové. Pokud se tato zelenina dává přednost konzumaci syrová, pak by bylo správné ji předem nakrájet a nechat před jídlem 10 minut. Tento produkt obsahuje alliin, který se při zničení buněk česneku mění na allicin, který má na tělo fungicidní a baktericidní účinek. Allicin je navíc antioxidant, snižuje hladinu špatného cholesterolu a ředí krev. Česnek je nejužitečnější v surové formě, ale i při tepelné úpravě je většina léčivých vlastností zachována.
Míra spotřeby zdravými lidmi je 3-4 stroužky denně a neměly by se jíst na noc.
Výhody a poškození nakládaného česneku
Nakládaný produkt není zbaven vápníku a draslíku: bez těchto prvků je rovnováha voda-sůl obtížná, činnost ledvin, gastrointestinálního traktu a srdce je inhibována.
K aktivaci obranyschopnosti těla dochází díky česnekovému doplňku potravy.
Nakládaný česnek je užitečný pro lidi s problémy se štítnou žlázou a celkovým nedostatkem jódu v těle. Je také užitečné používat česnekovou marinádu, zejména pro muže: dochází k aktivaci pohlavních hormonů a zvýšení potence. Nadměrná konzumace nakládaného česneku může poškodit a zhoršit zdraví, přidat bolest hlavy a snížit koncentraci. Kontraindikace: hemoroidy, epilepsie, individuální intolerance.
Výhody a poškození pečeného česneku
Pečený česnek má jen výhody a neškodí. Tento produkt se nachází v mnoha pokrmech, například v pilafu. Obvykle se pečené stroužky česneku vyhodí a marně. V důsledku tepelného zpracování jsou éterické oleje odstraněny a produkt se stává jedlým bez kontraindikací, přičemž zůstává užitečný.
Pečený česnek se doporučuje lidem trpícím zdravotním postižením.
Pečená hlava pomáhá játrům zbavit se toxinů a karcinogenů. Když je tento produkt přidán do jídla, metabolismus se zvyšuje, což vede ke ztrátě hmotnosti.
Výhody a poškození smaženého česneku
Hřebíček je užitečný nejen čerstvý, ale také smažený: v této formě je trávení rychlejší. Smažený česnek přináší i takové výhody – odstraňuje volné radikály a bojuje proti rakovinným buňkám. Poškození může způsobit pouze nepřiměřené používání ve velkých objemech. Není žádným tajemstvím, jak tento produkt smažit – přidává se minutu před vypnutím hotového pokrmu v pánvi. Jednoduše můžete drcený hřebíček osmažit samostatně po dobu jedné minuty a přidat do hlavního jídla.
Smažený česnek urychluje metabolismus a odstraňuje přebytečnou tekutinu z tkání, podporuje spalování tělesného tuku, bojuje proti patogenním mikrobům a bakteriím, čistí tělo. Díky tomu únava rychle mizí.
Výhody a poškození vařeného česneku
Uvařený hřebíček ztrácí mnoho užitečných látek a prvků, ale místo něj se objevuje allicin. Přínosy pro tělo jsou dány touto látkou a pozitivním vlivem vařeného česneku na játra.
Výhody a poškození sádla s česnekem
Kombinace těchto přípravků s mírou působí na organismus ozdravně. Salo obsahuje kyselinu arachidonovou, která aktivuje imunitní systém a dobře se hodí k léčivým vlastnostem česneku. Pozitivní účinek se projevuje v účinku na dýchací systém a čištění těla od toxinů.
Salo a česnek jsou oblíbenou kombinací mnoha lidí.
Co česnek pomáhá, když se užívá ze zdravotních důvodů?
Výše jsme uvedli hlavní léčivé vlastnosti tohoto produktu. Dodáváme, že léčivé využití česneku je skvělé – inhalace, obklady, masti, potírání, tinktury. Česnekové čištění pleti bojuje proti akné a stařeckým skvrnám. Vnější použití je prospěšné i pro vlasy.
Lékařské indikace pro použití česneku jsou široké – únava, stres, nachlazení, kašel, stařecká demence, vysoký cholesterol, ateroskleróza, helmintické invaze, onemocnění urogenitální oblasti.
Léčivé vlastnosti česneku
Kromě všech výše uvedených výhod stojí za zmínku účinek česnekových doplňků na centrální nervový systém a cévy. Takový přírodní antioxidant bojuje s nervovými poruchami, nespavostí, podrážděností, apatií, blues.
Kdo by neměl jíst česnek
Hojnost přírodních sulfidů v tomto produktu může způsobit bolesti hlavy, letargii, roztržitost. Kontraindikace zahrnují chronické gastrointestinální onemocnění, vředy, gastritidu.
Opatrnosti je třeba při užívání česnekového léku při problémech s játry a ledvinami.
Pokud dojde k porušení kardiovaskulárního systému, pak nekontrolované používání stroužků česneku jako léku může mít negativní vliv na tlak a srdce. Pacienti s chronickou hypertenzí by měli takovou léčbu léčit se vší opatrností.
Česnek proti infekcím
Bohatost chemického složení umožňuje nejúčinnější účinek na mnoho bakterií, které způsobují infekce.
Jak užívat česnek na parazity
Allicin, který vzniká v důsledku rozpadu buněk česneku, má ohromný účinek na parazity v těle. Spolu s fytoncidy, které čistí střeva, dochází k antiparazitárnímu účinku.
Zde je česnekový recept na boj s červy: dva velké stroužky se ráno zalijí 50 ml teplé vařené vody. Tato tinktura se pije na noc s 500 ml čisté vody. Základní pravidlo: nežvýkejte česnek! Postup se opakuje po dobu tří dnů a poté po 2 týdnech.
Česnek na čištění nádob
Pomocí česnekové medicíny je snadné vyčistit cévy v těle. 4 hlavičky česneku, 4 citrony a 100 g medu pomáhají pročistit cévy v mozku. Nakrájený česnek a citrony smícháme s medem, promícháme a vložíme do 3litrové sklenice. Vše se zalije teplou vodou po krk a nechá se tři dny v lednici.
Takový česnek se užívá ráno ve 100 ml nalačno po dobu jednoho měsíce v březnu a září.
TIP!
Začněte užívat tento lék v malých dávkách pro postupnou závislost.
Výhody a poškození česneku pro srdce
Sirovodík – složka allicinu – pomáhá při uvolnění hladkého svalstva vnitřních stěn cév, uvolňuje křeče. Pomáhá předcházet mrtvici a infarktu myokardu.
Na srdce je dobrý pouze čerstvý syrový česnek.
Je česnek dobrý na játra?
Určitě při hepatitidě, zánětu jater, česnek je kontraindikován. Česnek allicin ovlivňuje zdravá játra tím, že stimuluje odtok žluči, uvolňuje orgán a zabraňuje tvorbě kamenů. Vidíme tedy nepochybné výhody mírného používání stroužků česneku na játra, za předpokladu, že je tento orgán zdravý.
Použití česneku v lidových receptech
Lidové recepty jsou plné různých surovin, ale nás dnes zajímá česnek. Nabízíme tři pro tělo důležité recepty zaměřené na boj s cholesterolem, aterosklerózou a kašlem.
Česnek s mlékem na kašel
Připravte si sklenici mléka, 2 hřebíčky, 1 polévkovou lžíci. l. med a 0,5 lžičky. máslo. Mléko se musí převařit a vychladit, poté se hřebíček rozdrtí a přidá do mléka spolu s medem a máslem. Smíchejte a užívejte dvakrát denně.
Česnek s mlékem prospívá tělu, ale s kontraindikacemi může také ublížit.
Citron a česnek na snížení cholesterolu
Musíme vzít 5 citronů a hlavičky česneku a přeměnit je na šťávu a kaši. Nyní to můžete přidat do 0,5 litru medu a nechat týden ve tmě. Recepce trvá 2 měsíce: 4krát denně po 0,5 lžičky.
Blahodárné vlastnosti citronu a česneku se ideálně spojují a prospívají. Pamatujte však, že neregulované používání je škodlivé.
Česnek a med proti ateroskleróze
130 g stroužků česneku nasekejte a smíchejte se 175 ml tekutého medu. Směs se vyluhuje po dobu 7 dnů a užívá se po dobu 2 měsíců v polévkové lžíci třikrát denně. Česnek a med jsou skvělá dvojice a jejich výhody jsou nepopiratelné. Ale s nesnášenlivostí kterékoli z těchto složek je takový lék pro tělo škodlivý.
Takové jednoduché recepty pomáhají našemu tělu vyrovnat se s obtížemi. Před použitím takových léků je vhodné konzultovat se svým lékařem a zjistit, zda pro vás neexistují nějaké kontraindikace. Doufáme, že článek byl užitečný a pomohl vám naučit se vše, co potřebujete o vlastnostech česnekové plodiny.
Česnek se v medicíně používá již více než 3000 let. Jeho použití bylo zdokumentováno mnoha významnými civilizacemi, včetně Egypťanů, Babyloňanů, Řeků, Římanů a Číňanů.
Moderní věda potvrdila mnoho zdravotních výhod česneku známých již od starověku. V současné době jsou prokázány tyto pozitivní účinky na lidský organismus: prevence rakoviny a aterosklerózy, snížení krevního tlaku, zlepšení stavu kostí a jaterních funkcí a prevence „věkem podmíněných“ onemocnění mozku.
Proč je to užitečné – 10 faktů
Níže je 10 nejlepších vědecky prokázaných zdravotních přínosů česneku.
1. Bohaté složení
Mnoho zdravotních přínosů česneku pochází z vysokého obsahu sirných sloučenin, které vznikají při drcení nebo žvýkání stroužků. Nejznámější z nich je allicin.
Podle vědců z Německa se allicin rychle vstřebává v lumen trávicího traktu a šíří se po celém těle, přičemž poskytuje různé biologické účinky: od normalizace metabolismu až po prevenci zhoubných novotvarů.
Je důležité poznamenat, že allicin je vysoce nestabilní sloučenina, která je přítomna převážně v čerstvém česneku a pouze krátce poté, co byl stroužek nasekán nebo rozdrcen.
Česnek obsahuje mnoho dalších cenných látek, vitamínů a minerálů. Má také poměrně vysoký obsah kalorií: 1 hřebíček (asi 6-8 gramů) obsahuje 42 kalorií.
Česnek obsahuje sloučeniny síry, které jsou podle vědců zodpovědné za většinu jeho léčivých vlastností. Je také bohatý na cenné vitamíny a minerály.
2. Boj s infekčními nemocemi
Česnek je silný posilovač imunitního systému.
Podle experimentu britských vědců snižuje jeho užívání po dobu 12 týdnů riziko vzniku akutních respiračních infekcí o 63 %.
Podle odborníků ze Spojených států česnek také zkracuje dobu trvání infekčních patologií dýchacích cest o 70%. Během studie bylo zjištěno, že použití zeleniny spolu s výskytem prvních příznaků nachlazení vede ke zkrácení doby trvání onemocnění z 5 na 1,5 dne.
Česnek je schopen inhibovat životně důležitou aktivitu řady patogenních mikroorganismů, což vytváří dodatečnou ochranu proti škodlivým infekčním činitelům vnějšího prostředí.
Podle domácích vědců je rostlina dokonce schopna inhibovat reprodukci viru lidské imunodeficience.
Zařazení česneku do jídelníčku tedy snižuje riziko vzniku infekčních onemocnění a také zkracuje dobu jejich průběhu.
3. Snížení krevního tlaku
Studie indických vědců ukazují, že česnek nebo doplňky s ním výrazně snižují vysoký krevní tlak u lidí trpících hypertenzí. Biologický účinek je spojen s urychlením tvorby oxidu dusnatého, který rozšiřuje arteriální cévy.
Podobné údaje získali vědci z Austrálie. Zjistili, že česnek v průměru snížil systolický krevní tlak o 14 % a diastolický krevní tlak o 7–11 %, pokud byla rostlina konzumována pravidelně po dobu 12 týdnů.
Překvapivě je zelenina lepší než účinek některých lékařských antihypertenziv. Například 0,6-1,5 mg česnekového extraktu působí stejným způsobem jako lék “Atenolol”.
Česnek pomáhá snižovat krevní tlak. Rostlina může být použita k prevenci časného rozvoje hypertenze a také k její léčbě ve spojení s léčivými přípravky předepsanými ošetřujícím lékařem.
4. Korekce lipidového profilu
Ateroskleróza je extrémně nebezpečné onemocnění charakterizované ukládáním cholesterolu ve stěnách tepen a vede k mnoha vážným patologiím: ischemická choroba srdeční, infarkt myokardu, chronická cerebrální ischemie atd.
Nedávné vědecké studie ukazují, že česnek je docela účinný při snižování hladiny cholesterolu v krvi.
Podle amerických odborníků zelenina snižuje celkový cholesterol a také koncentraci lipoproteinů s nízkou hustotou (aterogenní frakce cholesterolu) o 10–15 %.
Podle indických vědců navíc snižuje obsah triacylglyceridů („špatného“ cholesterolu) v krvi.
Česnek snižuje hladinu celkového cholesterolu a jeho aterogenních frakcí (TAG a LDL), což je prostředek prevence aterosklerotického poškození cév.
5. Ochrana mozku
Volné radikálové mechanismy vedou k destrukci buněk celého organismu a způsobují jeho stárnutí. Bohužel nejvíce je tímto patologickým procesem postižen mozek.
Je známo, že česnek obsahuje mnoho antioxidačních látek (S-allylcystein, S-allylmerkaptocystein, N (alfa) – fruktosylarginin), které chrání neurocyty před oxidačním poškozením a snižují riziko rozvoje různých „stárnutím souvisejících“ onemocnění centrálního nervového systému. Systém.
Bylo prokázáno, že česnek snižuje pravděpodobnost rozvoje stařecké demence a Alzheimerovy choroby, zabraňuje vzniku atrofických mozkových patologií způsobených ischemií v důsledku vazospazmu (s vysokým krevním tlakem) nebo jejich obstrukcí (trombus nebo aterosklerotický plát).
Česnek je užitečný pro mozek, protože na něj má komplexní ochranný účinek, snižuje riziko vzniku atrofických onemocnění a nemocí souvisejících s penězi.
6. Snížená únava a lepší výkon
Od pradávna se česnek užíval ke zmírnění projevů únavy a zvýšení fyzické i psychické výkonnosti.
Je třeba poznamenat, že užívání česnekového oleje po dobu 1,5 měsíce vede ke snížení maximální srdeční frekvence během cvičení o 12% a také způsobuje výrazné zvýšení celkového výkonu.
Japonští vědci tvrdí, že rostlina je potenciálním lékem na odstranění projevů únavy.
Česnek se doporučuje užívat pro zlepšení duševní a fyzické výkonnosti a také pro dodatečnou ochranu kardiovaskulárního systému při zvýšené zátěži.
7. Detoxikační působení
Vysoké procento sirných sloučenin v česneku chrání buňky těla před účinky toxických těžkých kovů.
Práce íránských odborníků ukazují, že česnek může snížit koncentraci olova v krvi o 19 % a snížit závažnost příznaků otravy touto toxickou látkou (bolesti hlavy, zvýšený krevní tlak, změny šlachových reflexů).
Biologický účinek zeleniny předčí účinky D-penicilaminu, léku používaného k odstranění příznaků otravy.
8. Lepší zdraví kostí
Studie na hlodavcích ukazují, že česnek zvyšuje hladinu estrogenu u žen, což zase zpomaluje ztrátu kostní hmoty související s věkem a zabraňuje stavům, jako je osteoporóza a patologické zlomeniny kostí.
Podle íránských vědců je pro posílení kostí potřeba konzumovat asi 2 gramy syrového česneku denně po dobu alespoň 1 měsíce.
Česnek také urychluje regeneraci poškozených oblastí kostní nebo kloubní tkáně při osteoartróze jakékoli etiologie.
9. Prevence zhoubných novotvarů
Česnek je bohatý na antioxidační látky, které chrání všechny lidské buňky před působením volných radikálů, toxických produktů metabolismu a vnějších faktorů.
Na pozadí pravidelného příjmu se snižuje riziko vzniku rakoviny tlustého střeva a konečníku, dutiny ústní a žaludku.
10. Udržujte zdraví jater
Sloučeniny síry aktivují enzymatický aparát jater, který je zodpovědný za neutralizaci toxických látek a jejich následné odstranění z těla. Tato vlastnost byla podrobně studována vědci z Íránu.
Česnek je také prostředkem prevence rozvoje toxické hepatitidy způsobené nadměrnou konzumací alkoholu nebo dlouhodobým pobytem v ovzduší znečištěném těžkými kovy.
Bezpečnost, možná újma
Přes všechny výhody může být v některých případech použití česneku zdraví škodlivé. Rostlinu byste neměli používat za přítomnosti následujících kontraindikací:
- Obezita. Česnek je silný stimulant centra hladu. Během 1-3 hodin od okamžiku konzumace česneku se chuť k jídlu výrazně zvyšuje, což je plné nadměrného příjmu kalorií a nárůstu hmotnosti v důsledku tělesného tuku.
- Exacerbace chronických nebo akutních zánětlivých onemocnění trávicího traktu. V případě aktivního zánětu střevní stěny (gastritida, duodenitida, enteritida, kolitida, peptický vřed žaludku a dvanáctníku) česnek způsobuje další podráždění a může zhoršit průběh patologií nebo způsobit komplikace (krvácení, průnik nebo perforace stěny trávicího ústrojí).
- Biliární dyskineze hypermotorického typu. Rostlina zvyšuje svalový tonus a zvyšuje závažnost příznaků.
- Jakákoli patologie ledvin se známkami CKD. Česnek může vyvolat funkční poruchy ledvinového filtru a způsobit kritické zvýšení močoviny a kreatininu v krvi.
- Alergické reakce. Alergie na česnek je extrémně vzácná a obvykle se projevuje mírnou formou (kopřivka, alergická dermatitida).
Zjevnou nevýhodou konzumace česneku je zápach z úst, který lze odstranit konzumací česneku současně s:
- pití šálku silné kávy bez mléka;
- žvýkání plátků citronu nebo snítek petržele;
- konzumní mléko se skořicí nebo kardamomem;
- užívání zeleného čaje s přídavkem anýzu, myrhy nebo rozmarýnu.
Použití během těhotenství
Česnek na jedné straně zlepšuje imunitu (ochrana plodu a orgánů reprodukčního systému ženy před infekčními a zánětlivými onemocněními), zlepšuje uteroplacentární prokrvení, dodává tělu nenarozeného dítěte řadu důležitých vitamínů a minerálů, na na druhé straně může vyvolat předčasný nástup porodu nebo potrat.
Česnek proto mohou užívat těhotné ženy pouze v prvním trimestru. Doporučená maximální denní dávka je 1-2 stroužky denně.
Česnek má kontraindikace a vedlejší účinky, které je třeba vzít v úvahu, aby se zabránilo rozvoji komplikací.
