Léto je ten správný čas na sklizeň, protože se využije vše, co na stanovišti vyroste. Vynikajícím řešením by bylo nevyhazovat, ale zmrazit šípky česneku, které najdete téměř na každé zahradě. Tato akce nevyžaduje mnoho úsilí a času a výhody z ní v zimě budou obrovské.
Podmínky a pravidla sběru
Střelba je pro tuto kulturu přirozený proces. To je nezbytné pro tvorbu semen. Pokud to není nutné, neměli byste čekat, až vyrostou. Rostlina na to vynakládá spoustu energie a pokud nebudou odstraněny, budou hlavy menší. Šípy se nemusí vyhazovat. Mohou být zmrazeny a použity k jídlu.
Musíte sbírat mladé výhonky, dokud se pupeny ještě neotevřely. Nejlepší čas na to je polovina až konec června. Musíte řezat poměrně krátké a tenké výhonky. Ty, které se vám lámou v rukou, jsou ideální na zmrazení.
Před zmrazením se vyplatí odstranit všechny zažloutlé části výhonků.
Je možné zmrazit česnekové šípky?
Možnosti využití česnekových šípků jsou různé. Jsou dušené, nakládané, smažené. Kromě toho lze šípky česneku na zimu zamrazit. Toto je nejjednodušší a nejrychlejší možnost. Mohou být přidány do polévek, příloh a různých jídel. Navíc jsou velmi chutné jednoduše smažené.
Mrazicí příprava
První věc, kterou musíte udělat před zmrazením šípů, je připravit je. Pro začátek se vyplatí odříznout horní část, kde se nacházejí neotevřené pupeny. Nebudete je potřebovat, takže je můžete rovnou vyhodit.
Vložte šípky do velké mísy a důkladně opláchněte. Neměl by na nich zůstat prach, půda ani jiné nečistoty. Z čistých výhonků setřeste vodu a položte je na vodorovnou plochu, aby uschly. Přebytečnou vlhkost lze odstranit papírovými ubrousky.
Poté je třeba vytřídit sušené česnekové šípky. Přerostlé a tvrdé stonky nejsou vhodné k mrazení. Takové části by měly být odříznuty a zlikvidovány. Je snadné určit, zda lze šíp ohnutím zmrazit. Pokud se bez problémů ohne po celé délce, tak se dá použít. Pokud se začne lámat, pak je tato oblast příliš tvrdá a neměla by být zmrzlá.
Metody zmrazení česnekových šípů
Existují různé recepty na zmrazení česnekových šípů na zimu. Najít pro sebe nejvhodnější metodu nebude těžké.
Snadný způsob
Chcete-li šípky zmrazit, musíte je rozřezat na 2-3 části, neměly by být příliš dlouhé. Poté je vložte do nádoby s víkem a uzavřete. Můžete použít plastový sáček. Je potřeba z ní vypustit vzduch a dobře ji zavázat. Poté je můžete zmrazit.
Pozornost! Aby se mrazák a další produkty nenasytily vůní česneku, doporučuje se používat těsné nádoby s víkem. Při skladování v sáčcích je nejlépe zabalit do více kusů a pevně zavázat.
Se zelení
Česnek lze zmrazit s jinými bylinkami. K tomu budete muset vzít libovolný počet šípů, kopru a petrželky. Proces vaření se skládá z následujících kroků:
- Omyjte a osušte petržel a kopr. Nakrájet na malé kousky.
- Čisté česnekové šípky nasekejte stejným způsobem.
- Obě hmoty smícháme. Znovu důkladně rozetřete.
- Zelenou hmotu nalijte do nádoby nebo sáčku. Pevně zakryjte a vložte do mrazáku.
V případě potřeby lze zmrazit ve formě kostek. Chcete-li to provést, umístěte zeleninu do misek na led a přidejte malé množství vody. Dejte do mrazáku. Poté, co se voda změní na led, musíte kostky vyjmout a dát je do sáčku. Nyní jej můžete uložit do mrazáku. Tato možnost je pohodlnější, protože můžete okamžitě vzít požadované množství česneku a přidat jej do misky.
Pokud budete mrazit po částech, zelenina se nerozmrazí příliš rychle.
S olejem
Česnekové šípky můžeme zamrazit na másle nebo olivovém oleji. Chcete-li to provést, musíte vzít libovolné množství:
- česnekové výhonky;
- měkké máslo nebo olivový olej.
Proces zmrazení se skládá z následujících kroků:
Po ztuhnutí je potřeba je vyjmout a opatrně vyjmout z formy. Výsledné kostky česneku musí být umístěny do vzduchotěsného sáčku nebo nádoby a umístěny do mrazáku pro další skladování.
Nakrájený
Další jednoduchý způsob, jak zmrazit. K tomu budete potřebovat umyté a sušené česnekové šípky. Proces zmrazení se skládá z následujících kroků:
Česnekové šípky jsou hotové, stačí je dát do mrazáku. Čím menší kusy jsou řezány, tím je jejich použití pohodlnější.
pasta
Ze šípků vyrobíte lahodnou česnekovou pastu. Používá se jak jako pomazánka na chléb, tak i jako koření k rybím a masitým pokrmům. K tomu musíte vzít:
- česnekové šípky – 1 kg;
- sůl – 3 tsp;
- slunečnicový olej – 6 polévková lžíce. l.
Proces vaření se skládá z následujících kroků:
- Čisté česnekové šípky nakrájíme na malé kousky.
- Protáhněte je mlýnkem na maso. Opakujte tuto akci několikrát, dokud šipky nezískají pastovitý stav.
- Do zelí přidejte sůl a slunečnicový olej. Výslednou hmotu důkladně promíchejte.
- Pastu rozdělte do plastových sáčků, sklenic nebo nádob a uzavřete.
Zbývá jej pouze uložit do mrazáku.
Přes mlýnek na maso
Česnekové šípky můžete po průchodu mlýnkem na maso zmrazit v mrazáku. Proces vaření se skládá z následujících kroků:
- Omyté a osušené česnekové šípky nakrájíme na libovolné kousky.
- Protáhněte je mlýnkem na maso. Pro jednotnější konzistenci můžete tyto kroky několikrát opakovat. Zakryjte stůl potravinářskou fólií. Na něj rozetřeme česnekovou hmotu. Z rozdrcených šípků vytvořte široký pruh.
- Natočte film. Mělo by to vypadat jako klobása. Jeho okraje svažte nití.
Česnekovou klobásu navíc vložte do plastového sáčku, aby se zápach nešířil po celé mrazničce. Je dobré to svázat. Nyní můžete česnekové šípky uložit do mrazáku.
Doba skladování
Mražené česnekové šípky mají dlouhou trvanlivost. Takže v čisté formě, bez jakýchkoli přísad, mohou zůstat v mrazáku po dobu osmi měsíců. Pokud byly česnekové šípky smíchány s olivami nebo máslem, jejich trvanlivost se zkracuje na šest měsíců.
Měly by být v mrazáku. Šípky česneku by měly být skladovány při teplotě asi -18 o C. Opětovné zmrazení výrobku není povoleno. V tomto případě mohou zelení získat tmavý odstín a chuť se zhorší.
Rada! Při zmrazování se vyplatí uvést datum na sáčku nebo nádobě. To vám pomůže vyhnout se konzumaci nekvalitního produktu.
Jak rozmrazit
Chcete-li použít česnekový vývar, není nutné jej rozmrazovat. Můžete okamžitě odebrat kousky nebo kostky a přidat je do pokrmu.
Před vařením je můžete rozmrazit. K tomu je potřeba vyndat potřebné množství z mrazáku, vložit do misky a chvíli počkat. Poté je lze přidat do pokrmů. Velkou výhodou mražených česnekových šípků je, že po rozmrazení neztrácejí tvar a nemění se na kaši. Zůstávají docela elastické a husté, téměř stejné, jako byly při řezání.
přihláška
Zmrazené výhonky česneku mají široké uplatnění. Pokud tam hřebíček není, mohou je snadno nahradit. Zároveň pokrm neztratí chuť. Zelený česnek, nakrájený na kousky, se dobře hodí pro přidání do dušeného masa. Lze jej přidat při dušení a smažení masa, drůbeže nebo ryb.
Šípky rozdrcené do kašovitého stavu lze použít při přípravě prvních chodů. Navíc se dají přidávat do různých příloh. Nasekaný zmrazený česnek bude vynikajícím doplňkem k bramborám, rýži, pohance, dušené zelenině a dalším pokrmům. Je potřeba ho přidat do hrnce nebo pánve pár minut před tím, než je hotový, a nechat ho pod pokličkou trochu vařit.
Rozdrcená hmota bez přidání oleje je výborná pro přípravu různých česnekových výpeků. Může být přidán do koblih, buchet a chleba. Jako pomazánku lze použít česnekovou dužinu s přidaným olejem. Chcete-li to provést, musíte jej vyjmout z mrazničky a rozmrazit. Po změknutí lze namazat na chleba.
Pozornost! Hlavní výhodou česnekových výhonků je, že při zmrazení si zachovávají všechny své prospěšné vlastnosti. Obsahují vysoký obsah vitamínu C a mnoho pro tělo nezbytných mikroelementů.
Závěr
Zmrazit česnekové šípky znamená poskytnout si na zimu chutný a aromatický doplněk k mnoha pokrmům. Dají se použít do polévek, příloh, pečiva nebo samotné smažené či dušené. Široká škála způsobů zmrazení vám umožní vybrat si možnost pro každou příležitost.
