Jak dlouho můžete uchovávat syrové žampiony v lednici?

Žampiony jsou houby s příjemnou vůní a chutí. Používají se k přípravě prvního a druhého chodu, občerstvení a pečiva.

Aby zakoupený produkt vydržel co nejdéle čerstvý, je důležité jej správně skladovat.

Optimálním místem pro uchování hub v městském bytě je lednice. V tomto článku vám řekneme, jak skladovat žampiony v lednici.

Doba použitelnosti

Čerstvé žampiony jsou v obchodních řetězcích velmi rozšířené, proto se pro budoucí použití kupují jen zřídka. Ale i malé množství hub je potřeba konzervovat.

Skladovatelnost produktu podléhajícího rychlé zkáze je značně ovlivněna podmínkami skladování. Pokud jsou správně uspořádány na chladném místě, mohou žampiony trvat 3 až 7 dní.

Houby zakoupené v obchodě mají štítek s datem spotřeby produktu., na které byste se měli zaměřit. V každém případě čerstvé houbové produkty nemohou dlouho ležet a čím dříve jsou použity, tím lépe.

Nekvalitní houby by se neměly dlouho skladovat, musí se nejprve použít.

Jak správně skladovat produkt po nákupu?

Uchování čerstvých hub zakoupených ve větším množství před svátky nebo při zvláštních příležitostech může být velmi obtížné. V nevhodných podmínkách se mohou velmi rychle znehodnotit, doslova za pár hodin..

Drsný

Čerstvé houby musí být před odesláním k dlouhodobému skladování předem zpracovány. To platí jak pro zakoupený produkt, tak pro produkt sestavený vlastníma rukama.

Předběžná úprava zahrnuje:

• třídění podle velikosti a kvality;
• čištění od nečistot suchou metodou (pomocí hadru);
• pokud jsou houby mokré, osušte je.

Také byste si měli předem připravit nádobu, která bude obsahovat žampiony v lednici.

Může to být:

• papírový nebo kartonový sáček,
• smaltovaná nádoba,
• skleněná nádoba atd.

Je důležité, aby se k žampionům dostal čerstvý vzduch a v samotné nádobě se nehromadila vlhkost.

Pokud byl z nějakého důvodu pro skladování vybrán plastový sáček nebo plastová nádoba, neměly by být těsně uzavřeny. V opačném případě se objeví kondenzace a houby se začnou zhoršovat.

Pro skladování lze vybrat jakoukoli polici v chladničce, ale nejlepším místem je přihrádka na zeleninu. Houby se do něj dají umístit i bez dalšího balení, ale bez dalších produktů.

Kromě toho byste měli zkontrolovat, zda v blízkosti hub nejsou žádné produkty se silným zápachem.. Žampiony mají schopnost je absorbovat a ztrácet své vlastní jedinečné aroma. Houby není potřeba předem omývat, zkrátí se tím jejich trvanlivost.

Toto video vám ukáže, jak uchovávat čerstvé žampiony v lednici:

Vakuově zabaleno

Vakuové balení může výrazně prodloužit dobu skladování zásob hub. Při hermetickém uzavření pod fólií žampiony nepřijdou do styku se vzduchem. To zabraňuje rozvoji oxidačních procesů a zpomaluje kažení potravin.

Balení byste neměli otevírat předem, protože to prudce zkrátí trvanlivost produktu. Po otevření by měly být čerstvé houby spotřebovány do 3-4 dnů.

Čerstvě připravené žampiony lze uzavřít ve vakuovém balení i doma, pokud máte speciální přístroj.

Vařené

Vařené žampiony by měly být skladovány v lednici. Mohou ležet ne déle než 2-3 dny.

Během této doby se musí používat houby, protože po 3 dnech se produkt stává zdraví nebezpečným.

Jakmile uvařené žampiony vychladnou, vložte je do skleněné, keramické nebo smaltované mísy s víkem.

Pokud se vařily pro další zmrazení, neměly by se vůbec uchovávat v lednici, ale zmrazit, jakmile vychladnou.

Smažená

Pokud bylo připraveno příliš mnoho smažených hub, pak je problém s uchováním přebytku. Připravený pokrm nelze uchovávat v lednici po dlouhou dobu a neměli byste ho uchovávat déle než 2-3 dny.

Pro skladování lze použít:

• plastová nádoba na potraviny,
• hrnec,
• skleněné nebo keramické nádobí.

Konzervované

Marinované houby zakoupené v obchodě lze skladovat v chladničce po celou dobu stanovenou výrobcem. Po otevření – do 2-3 dnů, zakryjte sklenici nylonovým víčkem.

Pokud byla nádoba kovová, musí být výrobek přemístěn do vhodnější nádoby – skleněné, keramické, smaltované atd.

Pokud recept na domácí houby obsahuje dostatečné množství octa, může přípravek srolovaný v dóze při teplotě nepřesahující +8°C vydržet až 2 roky. Po otevření musí být obsah spotřebován během několika dnů.

Marinované (instantní)

Instantní houby v marinádě – chutné a pohodlné občerstvení, která se připravuje zcela jednoduše.

Po uvaření se žampiony přemístí do vhodné nádoby a vloží do chladničky. Jako nádobu lze použít skleněnou nádobu nebo smaltovanou pánev.

Miska je okamžitě připravena k jídlu, nevyžaduje stočení do sklenic. Přípravek lze použít během několika dnů. Nakládané houby by se neměly uchovávat v teple.

Instantní marinované žampiony, videorecept:

7 příznaků zkažených čerstvých hub

Houby jsou rychle se kazící produkty, proto je důležité při jejich nákupu zhodnotit jejich kvalitu. Výstražné značky, které označují počátek poškození čerstvé žampiony:

1. Pro čerstvé houby netypický odstín.
2. Skvrny na čepici.
3. Nepríjemná vůně.
4. Měkké tmavé nohy.
5. Žádné talíře pod uzávěrem.
6. Plíseň na povrchu.
7. Vzhled hlenu.

Při nesprávném nebo příliš dlouhém skladování se žampiony mohou zkazit. Pokud se objeví alespoň jedna známka zkažení, doporučuje se takové houby vyhodit.

Jak zjistit zkažení konzervovaných potravin?

Mohou také chybět houby marinované pro budoucí použití. Mohou to naznačovat následující příznaky:

1. Puchýře na víku.
2. Zakalení marinády.
3. Přítomnost hlenu.
4. Forma ve sklenici.
5. Přítomnost vzduchových bublin, které stoupají ze dna.

Pokud se objeví jakékoli známky poškození, obrobek by měl být vyhozen, aniž byste se o to pokusili. Konzumace takto konzervovaných potravin může být zdraví škodlivá.

Závěr

Skladování žampionů v lednici nevyžaduje složitou organizaci. Stačí dodržet všechny podmínky, pečlivě vybrat produkt a neskladovat jej déle, než je doporučeno.