Dýně se v našich končinách pěstuje všude, protože s ní není velký problém a našla široké uplatnění při vaření. Nebudu se mýlit, když ji zasadím: nejoblíbenější částí této plodiny jsou semena, protože ne každý má rád dýňová jídla, ale semena jsou posvátná! Jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé. V tomto článku vám řekneme, jak sušit a skladovat dýňová semínka doma.
obsah
Užitečné vlastnosti dýňových semen
Bezpochyby je jednodušší koupit tento produkt hotový v obchodě. Mnohem větší potěšení vám ale udělají osobně získaná a usušená semena! Představte si, jak příjemné je loupat ta nejčistší (na rozdíl od slunečnicových) semínek za dlouhých zimních večerů u televize nebo čtení knihy! Představeno? Pak si o tom povíme podrobněji.
- Zdroj vitamínů, minerálů a stopových prvků. Nejužitečnějším prvkem je železo.
- Vysoký obsah vitamínu E, nezbytný pro zlepšení reprodukční funkce člověka.
- Mají pozitivní vliv na pokožku, zuby a nehty díky vysokému obsahu vápníku v jejich složení.
- Léčí onemocnění mužských pohlavních orgánů, zejména v počáteční fázi.
Produkt se používá k získávání dýňového oleje. Široce se používá ve vaření, především ve vegetariánské kuchyni, stejně jako v kosmetologii.
Poznámka
Je však třeba poznamenat, že významnou nevýhodou tohoto produktu je jeho vysoký obsah kalorií, 100 g produktu obsahuje více než 550 kcal. Pro udržení postavy byste proto měli dýňová semínka konzumovat v dávkách.
Photo poxabay/Freedoom: Semena mají nejen blahodárné vlastnosti, ale také příjemnou chuť.
Jak sbírat dýňová semínka
Jedná se o poměrně jednoduchý postup. Dýni byste měli překrojit napůl (to usnadní odstranění semínek) a vyjmout střední část se semeny umístěnou v komoře na semena. Neměli byste používat nemocné nebo shnilé ovoce: semena nebudou tak chutná a nebudou dlouho skladována.
Chcete-li získat semena vyšší kvality, měla by být nasbíraná dýně uchovávána uvnitř po dobu 2–3 týdnů (a pozdní odrůdy – alespoň měsíc). Pokud necháte příliš dlouho, semena mohou vyklíčit uvnitř dýně. Je pravda, že budete muset trochu pohrát, vyčistit je od surových vláken a dobře je opláchnout tekoucí vodou, dokud kluzký pocit a všechna vlákna dužiny úplně nezmizí.
Pro tyto účely je vhodné použít cedník. Pokud je to žádoucí, můžete nechat ovoce dýně celé – na pečení kaše nebo jiných pokrmů v nich. Vrchní část můžete nakrájet na kruh o nepříliš velkém průměru a odstranit semínkovou část.
Poznámka
Nejchutnější a nejkvalitnější budou husté, plně tvarované (břichaté) vzorky. Nahnilé jsou absolutně nevhodné. Pokud jsou semena rychle a čistě odstraněna, lze je položit na tác nebo vhodný materiál s ubrouskem nebo papírovými ručníky. Můžete jej také přikrýt jakýmkoli savým materiálem a několikrát přitisknout rukama pro počáteční vysušení. A teprve poté pokračujte ke konečnému sušení.
Jak sušit dýňová semínka doma: 4 osvědčené metody
Než začnete sušit, je důležité vědět, při jaké teplotě dýňová semínka sušit. Teplota závisí na zvolené metodě a zařízení. Pro běžné smažení na pánvi nastavte teplotu na +100 stupňů nebo mírně vyšší. Vzduchový gril bude muset být nastaven na +60 stupňů, elektrická sušička na +80 stupňů. V troubě se semínka lépe vyklopí při +60. +80 stupních.
Semínka můžete sušit různými způsoby. Vše závisí na jejich počtu a dostupnosti sušicích zařízení. Pokud je materiálu málo, můžete na radiátor položit tác se semínky a na 2-3 dny na ně zapomenout.
To je přesně to, co dělám, protože semena obvykle vybírám pouze ze 2-3 plodů. Rozprostřením semen tímto způsobem získáte hotový produkt za pár dní. Zcela hotový, suchý, zhnědlý produkt získáte ještě rychleji, když na pánvi osmahnete dýňová semínka. V tomto případě s pravidelným mícháním nestrávíte více než 15–20 minut.
Tyto techniky jsou však vhodné pouze pro malé série. Pro větší objemy byste měli zvolit jiný způsob, který je pro vás nejvhodnější.
Osvědčení
Odrůda dýně chuť semínek nijak neovlivňuje. Hlavní věc je zde vaše akce k jejich čištění a sušení.
Pravidla pro sušení dýňových semen na čerstvém vzduchu
Semena jsou položena v tenké vrstvě na čistém, rovném povrchu v teplé místnosti s dobrým větráním, chráněné před prachem. Použijte k tomu obyčejný nebarvený bílý papír. Nedoporučuji brát noviny, protože toxické materiály používané k tisku mohou vést k otravě.
V průměru budou semena připravena za 2–3 týdny. Pro ochranu před prachem můžete horní část zakrýt lehkým hadříkem – například gázou.
Jak používat elektrickou sušičku k sušení dýňových semínek
Tento elektrický domácí spotřebič je poměrně často používán moderními zahradníky. Může provádět užitečné funkce, které usnadňují sušení lesních plodů, zeleniny a hub. Práce zabere cca 1 hodinu.
Poznámka
Upřednostňují se palety střední úrovně. Je třeba je pravidelně vyměňovat, jinak bude sušení nerovnoměrné.
Jak sušit dýňová semínka v troubě
Každá žena v domácnosti dobře ví, na jaké úrovni pečicích plechů je lepší takovou práci provádět. Obvykle se jedná o střední polohu. Někdy by se pro dosažení požadovaného výsledku měla teplota zvýšit na +100 stupňů, zejména u velkých semen. Rozsypou se v tenké vrstvě a suší se od půl hodiny do 1–2 hodin v závislosti na množství. Určitě je promíchejte. V případě potřeby nemusíte dvířka trouby úplně zavírat.
Tipy na pražení dýňových semínek v mikrovlnné troubě
Měli byste si vzít speciální misku vhodnou do mikrovlnné trouby nebo velký plochý talíř a semena rozložit v tenké vrstvě. Sušení bude trvat asi 10–20 minut při 600 wattech. S vyšším výkonem to usušíte za pár minut, ale při neopatrnosti je velká pravděpodobnost spálení.
Jak uchovávat sušená dýňová semínka
- Umístěte do suché, tmavé a chladné místnosti. Jinak semena rychle zvlhnou a ztratí svou původní chuť nebo se zamlží. Pouze suchá zdravá semínka mají sadu vitamínů.
- Suchá nádoba. Kartonová krabice v suché místnosti postačí.
- Skvěle fungují skleněné dózy s plastovým víčkem. Můžete použít plastové nádoby s pevným víkem nebo čisté plátěné tašky, stejně jako keramické nádobí.
- Lze skladovat při pokojové teplotě, ale ne vyšší než +20. +22 stupňů. Často skladované v lednici. Vyhněte se náhlým změnám teploty.
- Výborným úložným místem je spíž, zateplená lodžie.
- Nelze skladovat v kuchyni nebo koupelně.
- Zvláštní mastná vůně bude znamenat, že se produkt zkazil. Semena jsou pryč, nemůžete je jíst – je to nebezpečné pro vaše zdraví.
Pamatujte si
Při správném skladování neztrácí suchá semena své vlastnosti až po dobu jednoho roku. U loupaných semen se však toto období zkrátí přibližně na polovinu.
Nyní víte, jak správně sušit dýňová semínka různými způsoby. Pro všechny metody však platí jediný požadavek – nepoškodit celistvost obalu semene. Řezaná semena ztrácejí vzhled a jejich chuť se může zhoršit. Navíc takový produkt není dlouho skladován. Suchá semena si zcela zachovávají všechny své prospěšné vlastnosti.
______________________________________________________________________________________________
Přečtěte si také naše další články o dýni:
Kdy kopat dýně v závislosti na regionu bydliště a lunárním kalendáři
______________________________________________________________________________________________
Jak sušíte dýňová semínka? Podělte se o své doporučení s ostatními zahradníky v komentářích.
5 otázek od odborníků projektu Antonov Garden!
Tyto články, a to nejen může přijít na váš mail.
Vybrané materiály Antonov Garden, které byste si neměli nechat ujít, jsou v našich newsletterech.
Mnozí milují dýňová semínka už od dětství. Ony neuvěřitelně chutné, a o nic horší než slunečnice, pomáhají si vzít čas a ruce s něčím. Ano a výhod dýňová semínka obsahují hodně. Hlavním prvkem obsaženým v tomto produktu je železo.
Železo je úžasné esenciální látka, který stimuluje práci srdce, je prevencí proti kardiovaskulárním chorobám. Také zvýšení hladiny železa v krvi je skvělou prevencí řada nemocí.
Všeobecné informace
Jak víte, dýně je velmi zdravý produkt. Navíc vůbec nezáleží na tom, v jaké formě se používá – čerstvé, sušené nebo připravujete něco ze zmrazeného produktu. Jaké jsou výhody dýňových semínek? Je dobře známá.
Dýňová semínka pomáhají zlepšit stav pokožky hlavy, předcházejí lupům, mají dobrý vliv na pokožku, nehty a zuby, protože obsahují velké množství takových potřebný vápník.
dýňová semínka si poradí mužské pohlavní choroby, zlepšení stavu orgánů v počáteční fázi onemocnění. Proto jsou dýňová semínka tak oblíbená.
Ale také nezapomeňte, že jsou neuvěřitelně chutné a slouží skvělý doplněk na jakékoli vařené jídlo.
Vypěstovat si dýni na zahradě není vůbec složité. Ale to samo o sobě k získání tak cenných semen nestačí. Je také velmi důležité správně sklízet a zvolit způsob uchování.
Prozradíme vám, jak doma zachránit dýňová semínka, aniž byste o ně přišli. cenné vitamíny.
Dýňová semínka – zdroj vitamínů
První a nejosvědčenější metodou je v tomto případě sušení. Právě díky ní si můžeme i v zimě užívat příjemnou a milovanou chuť z dětství.
Výhody nebo poškození?
Je možné sušit dýňová semínka? Dýňová semínka se suší po staletí. Dokonce i ve starověké Rusi byla semena oblíbená pochoutka a nebyly použity horší než slunečnicová semena. Dnes v obchodech můžete vidět i stovky různobarevných balení semínek.
To znamená, že semena můžete sušit, hlavní je to udělat správně. Mnozí se snaží použít ten nejjednodušší způsob – semínka prostě jsou ponechán na slunci, na dlouhou dobu. Během této doby se vlhkost odpaří a semena se stanou zcela použitelnými.
Pamatujte však, že sluneční paprsky mohou negativně ovlivnit semena, a tím způsobit ztráta důležitých vitamínů. Používejte proto osvědčené metody, stejně jako zařízení, která nám dali nejnovější technologové našeho století.
Jaký je přínos nebo poškození těla sušenými dýňovými semínky? Sušená dýňová semínka si plně zachovají své živiny. Nejsou o nic horší než čerstvé, mohou mít blahodárný účinek na celé tělo jako celek, čímž vás ušetří mnoha problémy a nemoci.
Ale aby semena byla vhodná ke konzumaci, a tedy přinášela jen užitek, musíte znát základní pravidla pro jejich sušení. Dnes vás seznámíme se všemi fázemi tohoto procesu.
Základní pravidla
Jak sušit dýňová semínka doma? Jak je připravit na sušení? Velmi důležitým bodem při sušení semen je jejich řádná příprava.
Musíte vědět, jak semena správně extrahovat a v jaké formě je přivést k přímému sušení. Začněme tím, že semena se nacházejí v srdci dýně – v jejím drť.
Dýňová semínka jsou dokonale oddělena od dužiny – co je nejdůležitější – neubližuj jim. Dýni opatrně nakrájejte, aby se nevyřízla většina semínek.
Semínka z dýně můžete extrahovat lžící.
Pamatujte také, že semínka musí být bílá a pevná na dotek – jinak budou vaše semínka nezralý. Pamatujte také, že dýňová semínka by neměla být shnilý, stejně jako samotné ovoce dýně (to platí zejména, pokud je dýně skladována uvnitř).
Ujistěte se, že vaše zelenina splňuje všechny potřebné požadavky, můžete začít odřezávat vršek dýně. Uvidíte dužinu, na které je uchyceno mnoho semen. Opatrně oddělte změnu od buničiny a začněte je odpojovat.
Jakmile vytáhnete všechna semínka z dýně – umýt je. Semínka vložte do cedníku a nasměrujte pod proud studená voda Musíte oplachovat, dokud semena neztratí svou viskozitu. Teprve poté můžete mít za to, že jste semena připravili správně. (Zbytky dýně lze použít na jídlo nebo jako halloweenské dekorace).
Další krok – osušte semena. K tomu důkladně osušte rozprostřená semínka a přikryjte ručníkem. Zatlačte na látku rukou absorbující vlhkost. Nechte podnos na několik hodin na suchém místě, dokud vlhkost ze semen nezmizí. Poté můžete přistoupit k procesu sušení.
Jak připravit semena k sušení se dozvíte z videa:
Výběr nástroje
Jak sušit dýňová semínka? Pokud přístup k problematice sušení není vůbec jméno zkušeností v této věci, můžete se s některými setkat problém. Různé zdroje například uvádějí různá zařízení, která se podílejí na procesu sušení a je velmi obtížné se o nich rozhodnout.
Pokud se tedy bavíme například o sušení semínek, pak si můžete vybrat trouba, pánev, mikrovlnná trouba, horkovzdušná trouba nebo elektrická sušička. Vše závisí na výsledku, který chcete nakonec vidět.
Sušení samozřejmě zahrnuje proces, jehož výsledkem by měla být hotová semínka, která by nejen dobře chutnala, ale měla i celou řadu vitamínů.
Pro každé zařízení zvlášť platí řada pravidel ohledně sušení.
Sušení semen v troubě
Teplotní podmínky
Jak sušit dýňová semínka? Při jaké teplotě? V závislosti na tom, jaký spotřebič používáte, se může teplota sušení lišit. Pánev vhodné pro ty, kteří si chtějí vychutnat semena, dobře upražená, se světle zlatavou kůrkou.
Pánev by měla být zachována na střední oheň, pokud používáte varnou desku, přiveďte teplotu až 100-120 stupňů a občas promícháme, aby se jedna ze stran semínek nepřipálila.
Doba expozice semenům by neměla překročit patnáct minut. Nenechávejte semena dlouho ležet na jedné straně. Kůže se může velmi rychle spálit. Pokud je to žádoucí, mohou být semena solena – to dodá příjemnou chuť během konzumace.
Pokud jde o vysoušeč rukou, pak se v něm doporučuje sušit semínka při teplotě 60 stupňů. Sušení ve vzduchové fritéze bude trvat asi třicet minut.
Sušení v elektrická sušička možno při teplotě 80 stupňů za občasného promíchání. Sušení v elektrické sušičce na středních podnosech zabere asi hodinu.
Hlavní věc, kterou je třeba si uvědomit, je, že takové sušení může znamenat nejneuvěřitelnější výsledek v případě, že necháte semena na horním nebo spodním tácu. Zpravidla je to zatíženo tím, že semeno buď nevysychá, nebo se spálí.
Jak sušit dýňová semínka v troubě? Sušení trouby představuje ohřev na teplotu 60 – 80 stupňů. Pokud jsou semena příliš velká a masitá, lze teplotu zvýšit až sto stupňů.
Dobře vysušená semena
Při sušení v troubě se semena musí pokládat na plech ve velmi tenké vrstvě a občas promíchejte. Jedině tak budou semínka skutečně chutná a vysušená.
Doba expozice semen v troubě se liší z 20 30 na minuty. Plech na pečení musí být přesně uprostřed trouby.
Jak sušit dýňová semínka v mikrovlnné troubě? V mikrovlnce semena můžete sušit následovně: vložte semena do speciální nádoby pro troubu, musíte semena vložit do tenké vrstvy na výkon 600 wattů. Typicky je sušení v mikrovlnné troubě dvacet minut.
Jak sušit dýňová semínka doma? Jak sušit dýňová semínka v troubě s kořenímse dozvíte z videa:
Jak zjistit připravenost?
Jak správně sušit dýňová semínka? Připravenost semen se určuje následovně. Za prvé, toto je test vzhledu. Vychladlé semínko v dlaních válejte. Měl by mít lehce žlutý odstín, musí být jasně viditelné obvod.
Také ze semene musí vystoupit průhledné fólie. Barva vnitřku semene by měla být tmavozelený, s bílými cákanci.
Pokud ochutnáte semínko, pamatujte na to nesmí být mokré, mají specifickou chuť a křupou na zubech.
Opatrování
Jak skladovat dýňová semínka? Toto musí být provedeno v temný a co je nejdůležitější, suchý místo. To je zárukou zachování vitamínů v nich. Semínka musí být suché a oni sami. Neskladujte semena ve vlhkých nádobách.
Ke skladování semen lze použít plátěné sáčky.
Sušení semínek není příliš složitý proces, naopak je rychlý, vzrušující a hlavně lahodné.
Tak se připrav zdravé vitamíny na zimu a užijte si je s radostí v mrazu.
